2025年中藥炮制工高級(jí)練習(xí)題庫及答案(附解析)一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列關(guān)于“炒炭存性”的描述，正確的是（）A.炒至表面焦黑，內(nèi)部完全炭化B.炒至表面焦黑，內(nèi)部保留藥物原有的性味C.炒至表面深褐色，內(nèi)部無藥性D.炒至表面黃棕色，內(nèi)部炭化答案：B解析：“炒炭存性”是中藥炒炭的核心原則，指藥物炒炭后表面呈焦黑或深褐色，內(nèi)部保留藥物原有的性味特征（如顏色、氣味），并非完全炭化。完全炭化會(huì)破壞有效成分，失去藥效。2.鹽炙澤瀉時(shí)，每100kg澤瀉片的食鹽用量為（）A.1kgB.2kgC.3kgD.5kg答案：B解析：根據(jù)《中國藥典》2025年版規(guī)定，鹽炙澤瀉的輔料用量為每100kg藥物用食鹽2kg，加適量水溶化后拌炒至藥物表面微顯光澤，鹽能引藥入腎，增強(qiáng)澤瀉利水滲濕、泄熱的作用。3.煅爐甘石采用的炮制方法是（）A.明煅法B.煅淬法C.扣鍋煅法D.砂炒法答案：B解析：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），煅制時(shí)需高溫煅燒至紅透，立即投入水中淬制，使質(zhì)地酥脆，同時(shí)碳酸鋅分解為氧化鋅（ZnO），增強(qiáng)收斂、止癢的作用。這種“高溫煅燒+液體淬制”的方法屬于煅淬法。4.馬錢子砂炒后，士的寧含量降低的主要原因是（）A.士的寧被完全破壞B.士的寧轉(zhuǎn)化為異士的寧C.砂炒吸附了部分士的寧D.高溫使士的寧揮發(fā)答案：B解析：馬錢子含士的寧（番木鱉堿）和馬錢子堿，均有劇毒。砂炒時(shí)高溫促使士的寧分子結(jié)構(gòu)中的醚鍵斷裂，轉(zhuǎn)化為毒性較低的異士的寧（異番木鱉堿），從而降低毒性，同時(shí)保留部分有效成分。5.下列哪種炮制方法能“殺酶保苷”？（）A.醋炙香附B.蒸制黃芩C.酒炙川芎D.蜜炙黃芪答案：B解析：黃芩含黃芩苷，其苷元黃芩素易被黃芩中的酶（黃芩苷酶）水解。蒸制或沸水煮制可破壞酶的活性（殺酶），防止黃芩苷被水解（保苷），從而保留有效成分，避免藥材變綠（黃芩素氧化顯色）。6.法半夏的炮制輔料是（）A.生姜、白礬B.甘草、生石灰C.膽汁D.豆腐答案：B解析：法半夏需用甘草與生石灰的混合液浸泡，甘草中的甘草酸與石灰中的鈣離子結(jié)合形成不溶性鈣鹽，降低半夏的毒性；同時(shí)中和半夏的麻辣味，增強(qiáng)燥濕化痰的作用。7.酒炙蘄蛇的主要目的是（）A.增強(qiáng)祛風(fēng)通絡(luò)作用B.降低毒性C.便于粉碎D.矯臭矯味答案：D解析：蘄蛇有腥臭味，酒炙后乙醇能溶解部分腥膻成分并揮發(fā)，同時(shí)酒的芳香氣味掩蓋不良?xì)馕叮ǔC臭矯味）。雖然酒能行藥勢，但蘄蛇的祛風(fēng)通絡(luò)作用主要依賴其本身成分，酒炙的核心目的是改善口感和氣味。8.煅石膏與生石膏的主要區(qū)別是（）A.鈣離子含量增加B.結(jié)晶水含量減少C.硫酸鈣含量降低D.顏色由白變灰答案：B解析：生石膏主含含水硫酸鈣（CaSO?·2H?O），煅石膏通過高溫煅燒失去部分結(jié)晶水，轉(zhuǎn)化為無水硫酸鈣（CaSO?·0.5H?O），質(zhì)地疏松，收斂作用增強(qiáng)，用于外用收斂止血、生肌。9.發(fā)芽法炮制麥芽時(shí)，發(fā)芽率應(yīng)不低于（）A.70%B.80%C.85%D.90%答案：C解析：《中國藥典》規(guī)定，發(fā)芽類炮制品的發(fā)芽率不得低于85%，發(fā)芽過程需控制溫度（18-25℃）、濕度（40%-60%）及時(shí)間（3-5天），確保芽長0.5-1cm，避免過度生長導(dǎo)致有效成分流失。10.復(fù)制法炮制膽南星時(shí)，膽汁的用量要求是（）A.每100kg天南星用膽汁100kgB.每100kg天南星用膽汁200kgC.每100kg天南星用膽汁300kgD.每100kg天南星用膽汁400kg答案：D解析：膽南星需經(jīng)多次反復(fù)蒸制，膽汁用量需達(dá)到每100kg天南星用400kg以上（傳統(tǒng)要求“牛膽汁浸百日”），使天南星充分吸收膽汁成分（膽酸、膽紅素等），增強(qiáng)清熱化痰、息風(fēng)定驚的作用。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）1.下列屬于“水火共制”的炮制方法有（）A.煮制B.蒸制C.煅淬D.燀制答案：ABD解析：水火共制指同時(shí)使用水和火的炮制方法，包括煮（清水煮、藥汁煮）、蒸（清蒸、輔料蒸）、燀（沸水短時(shí)間燙煮）；煅淬雖涉及火（煅燒）和水（淬液），但屬于煅法的延伸，通常歸類為火制+輔料處理。2.醋炙香附的作用包括（）A.增強(qiáng)疏肝止痛B.便于粉碎C.引藥入肝D.降低毒性答案：AC解析：香附醋炙后，醋的酸性能與香附中的揮發(fā)油（如香附烯）結(jié)合，增強(qiáng)其疏肝解郁、調(diào)經(jīng)止痛的作用；醋入肝經(jīng)，可引導(dǎo)藥物作用趨向于肝；便于粉碎是部分炮制的次要目的，香附本身毒性低，醋炙不涉及降毒。3.影響中藥炮制質(zhì)量的關(guān)鍵因素有（）A.炮制溫度B.輔料用量C.藥材品種D.炮制時(shí)間答案：ABCD解析：炮制溫度（如炒炭需高溫，蜜炙需中溫）、輔料用量（如鹽炙的鹽水量）、藥材基原（如正品與偽品成分差異大）、炮制時(shí)間（如炒黃需短時(shí)間，煅制需長時(shí)間）均直接影響炮制品的外觀、成分含量及藥效。4.下列炮制品中，需“忌鐵器”的有（）A.熟地黃B.何首烏C.黃芩D.大黃答案：AB解析：熟地黃（含環(huán)烯醚萜苷）、何首烏（含蒽醌類及鞣質(zhì)）與鐵器接觸時(shí)，鐵離子會(huì)與藥物中的酚類、鞣質(zhì)等成分反應(yīng)提供深黑色沉淀（如鞣酸鐵），影響外觀和藥效，故炮制時(shí)需用銅、竹或不銹鋼器具。5.制川烏的炮制目的包括（）A.降低毒性B.增強(qiáng)祛風(fēng)除濕C.便于切片D.改變藥性答案：ABC解析：川烏含烏頭堿（劇毒），煮制可使烏頭堿水解為毒性較小的烏頭次堿、烏頭原堿；炮制后質(zhì)地變軟，便于切片；祛風(fēng)除濕的功效基本保留，未改變藥性（仍為辛熱）。三、判斷題（每題2分，共10分）1.蜜炙甘草時(shí)，應(yīng)先炒藥后加蜜。（）答案：×解析：蜜炙需先將蜜加適量水稀釋，再與藥物拌勻（悶潤），使蜜充分吸收，然后用文火炒至不粘手。若先炒藥后加蜜，蜜無法滲透入藥物內(nèi)部，影響炮制質(zhì)量。2.煅自然銅必須煅至紅透，否則有效成分（二硫化鐵）無法轉(zhuǎn)化為硫化鐵。（）答案：√解析：自然銅主含二硫化鐵（FeS?），煅燒時(shí)需高溫（400-600℃）至紅透，使二硫化鐵分解為硫化鐵（FeS），同時(shí)質(zhì)地酥脆，增強(qiáng)散瘀止痛的作用。未煅透則成分未充分轉(zhuǎn)化，藥效不足。3.酒炙當(dāng)歸時(shí)，酒的作用是“行藥勢，增強(qiáng)活血”。（）答案：√解析：當(dāng)歸酒炙后，乙醇能促進(jìn)當(dāng)歸中阿魏酸、揮發(fā)油等成分的溶出，酒的辛散之性可引導(dǎo)藥物上行頭面，增強(qiáng)活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛的作用（如用于經(jīng)閉痛經(jīng)）。4.巴豆制霜的目的是降低脂肪油含量，減少毒性。（）答案：√解析：巴豆含巴豆油（約40%-60%），有強(qiáng)烈瀉下作用和毒性。制霜（壓榨去油）可使脂肪油含量降至18%-20%，降低毒性，同時(shí)保留部分藥效（如逐水消腫）。5.發(fā)酵法炮制六神曲時(shí)，溫度越高越好，可加速發(fā)酵。（）答案：×解析：發(fā)酵需控制溫度在30-37℃，濕度70%-80%。溫度過高（＞40℃）會(huì)殺死微生物（如酵母菌、乳酸菌），導(dǎo)致發(fā)酵失??；溫度過低則微生物活性不足，發(fā)酵緩慢。四、簡答題（每題8分，共24分）1.簡述“蒸制黃芩”與“煮制黃芩”的異同點(diǎn)。答案：相同點(diǎn)：均為濕熱炮制法，通過高溫破壞黃芩苷酶的活性（殺酶），防止黃芩苷被水解為黃芩素（保苷），避免藥材變綠，保留有效成分。不同點(diǎn)：蒸制是利用水蒸氣加熱（清蒸或加輔料蒸），溫度較高（100℃以上），時(shí)間較短（10-20分鐘），藥材軟化程度均勻，便于切片；煮制是將黃芩投入沸水中煮（10-15分鐘），需不斷翻動(dòng)，可能導(dǎo)致部分水溶性成分（如黃芩苷）溶出損失，且軟化程度不如蒸制均勻。2.試述醋炙乳香的炮制工藝及作用機(jī)制。答案：炮制工藝：取凈乳香，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱至表面微熔，噴淋定量醋液（每100kg乳香用醋10kg），邊噴邊炒至表面呈油亮光澤，取出放涼。作用機(jī)制：乳香含樹脂、樹膠及揮發(fā)油，醋炙后，醋酸與樹脂中的游離酸結(jié)合成鹽，增加其水溶性，便于有效成分溶出；同時(shí)醋的酸性可緩和乳香的辛烈之性，減少對(duì)胃腸的刺激（矯味）；醋入肝經(jīng)，增強(qiáng)乳香活血止痛、消腫生肌的作用（引藥入肝）。3.列舉3種需“后下”的炮制品，并說明原因。答案：（1）鉤藤（蒸制或生用）：含鉤藤堿，高溫久煎易分解（＞20分鐘損失50%以上），后下可保留有效成分，增強(qiáng)息風(fēng)止痙作用。（2）砂仁（鹽炙或生用）：含揮發(fā)油（主要為乙酸龍腦酯），久煎揮發(fā)油流失，后下可保留香氣和溫脾開胃的功效。（3）薄荷（生用）：含薄荷腦、薄荷酮等揮發(fā)油，煎煮時(shí)間過長易揮發(fā)，后下可保持清涼發(fā)散的作用（用于風(fēng)熱表證）。五、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某企業(yè)生產(chǎn)的麩炒白術(shù)出現(xiàn)“表面焦黑、內(nèi)部未黃”的質(zhì)量問題，分析可能的原因及解決措施。答案：可能原因：（1）火力過大（武火），導(dǎo)致表面迅速炭化，而內(nèi)部未受熱均勻；（2）麩皮用量不足（正常每100kg白術(shù)用麩10kg），無法形成均勻的傳熱介質(zhì)，局部溫度過高；（3）翻炒不及時(shí)，白術(shù)堆積導(dǎo)致部分藥材與熱鍋直接接觸；（4）白術(shù)片厚度不均（過厚的片中心未炒透）。解決措施：（1）控制火力為中火，先將麩皮炒至冒煙（約180-200℃），再投入白術(shù)片；（2）調(diào)整麩皮用量至10kg/100kg白術(shù)，確保麩皮均勻覆蓋鍋底；（3）加強(qiáng)翻炒頻率，使白術(shù)片受熱均勻；（4）切制時(shí)控制白術(shù)片厚度為2-4mm，避免過厚或過薄。2.患者服用某批次制草烏后出現(xiàn)口舌麻木、惡心嘔吐，懷疑與炮制不當(dāng)有關(guān)。請(qǐng)結(jié)合草烏的炮制原理，分析可能的炮制環(huán)節(jié)問題及改進(jìn)方法。答案：草烏主含雙酯型生物堿（如烏頭堿、次烏頭堿），毒性極強(qiáng)，炮制（煮制或蒸制）可通過水解反應(yīng)將雙酯型生物堿轉(zhuǎn)化為單酯型（如苯甲酰烏頭原堿），進(jìn)一步水解為無酯型（烏頭原堿），毒性降低（烏頭原堿毒性僅為烏頭堿的1/2000）?？赡艿呐谥茊栴}：（1）煮制時(shí)間不足（正常需煮至內(nèi)無白心，口嘗微有麻舌感），雙酯型生物堿未充分水解；（2）煮制時(shí)水量不足，導(dǎo)致局部溫度不均，部分草烏未