B05DB1305

邢臺市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1305/T058－2008

串枝紅鮮杏果實質(zhì)量

2008－11－05發(fā)布2008－11－05實施

邢臺市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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DB1305/T058－2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由邢臺市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：巨鹿縣質(zhì)監(jiān)局、巨鹿縣林業(yè)局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙朋德、劉彥民、高現(xiàn)東、袁立勇、李澤波、李平彩。

I

DB1305/T058－2008

串枝紅鮮杏果實質(zhì)量

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了串枝紅鮮杏果實質(zhì)量的術(shù)語和定義、果實質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)

志、運輸與貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于串枝紅鮮杏生產(chǎn)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

NY/T439-2001蘋果外觀等級標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T10651-2008鮮蘋果

GB/T12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定—折射儀法

GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1新鮮

參照NY/T439-2001中3.5的規(guī)定。

3.2潔凈

參照NY/T439-2001中3.6的規(guī)定。

3.3品種特征

果實形狀卵圓、個大，果皮紫紅、果點大而疏，果皮較厚、縫合線深、片肉不對稱，果梗短粗、頂

突梗洼深，果肉橙黃、肉質(zhì)細(xì)密、風(fēng)味酸甜、果汁少，多數(shù)離核、杏仁苦等。

3.4充分發(fā)育

參照NY/T439-2001中3.1的規(guī)定。

3.5果形

指本品種果實成熟時應(yīng)具有的形狀。面對縫合線看主要有扁圓、圓、卵圓、橢圓、長圓等。

3.6果形端正

指果實沒有不正常的明顯凹陷和突起、以及外形偏缺的現(xiàn)象，反之為畸形果。

3.7單果重

指單個果實的重量，是確定果實大小的依據(jù)，以克（g）為單位。

3.8色澤

指本品種果實采收成熟度和生理成熟度時果皮應(yīng)具有的自然色澤。

3.9果面缺陷

對果實表皮造成的各種損傷。

3.10刺傷

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DB1305/T058－2008

參照GB/T10651-2008中3.6的規(guī)定。

3.11磨傷

參照GB/T10651-2008中3.8的規(guī)定。

3.12碰壓傷

參照GB/T10651-1989中3.7的規(guī)定。

3.13梗洼處果皮損傷

指果實梗洼處的果皮受到的機械性破壞。

3.14日灼

參照GB/T10651-2008中3.9的規(guī)定。

3.15雹傷

參照GB/T10651-2008中3.11的規(guī)定。

3.16藥害

參照GB/T10651-2008中3.10的規(guī)定。

3.17病害

分為生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐變、冷害、二氧化碳中毒等。侵染性病害有揭

腐病、瘡癡病、炭疽病、杏療、細(xì)菌性穿孔病等。

3.18蟲果

指經(jīng)食心蟲危害的果實，果面上有蟲眼，周圍變色，害蟲人果后蛀食果肉或果心，蟲眼周圍或蟲道

中留有蟲糞，影響食用。危害串枝紅鮮杏的食心蟲有桃小食心蟲、李小食心蟲、梨小食心蟲、桃蛀螟等。

3.19其它蟲害

指桃粉蚜、象鼻蟲、杏仁蜂等蛀食果皮和果肉引起的果面?zhèn)?。蟲傷積包括傷口及周圍已木栓化部

分。

3.20成熟度

指果實成熟的不同階段。串枝紅鮮杏一般分為采收成熟度、鮮食成熟度和生理成熟度。

采收成熟度：指果實達(dá)到本品種正常的基本大小，果實底色發(fā)生變化，耐貯運，經(jīng)貯藏后可食用。

鮮食成熟度：指果實基本呈現(xiàn)出本品種特有的色、香、味，果肉即將由硬變軟。

生理成熟度：指果實完全成熟。

3.21粘離核

果實的果肉與果核粘離程度。

3.22果實成熟期

指從開花期到果實成熟所需的天數(shù)，為果實發(fā)育期，按果實發(fā)育期分為早熟（＜70天）、中熟（71～

80天）、晚熟（＞80天）。

3.23容許度

參照GB/T10651-2008中3.17。

4要求

4.1果實質(zhì)量等級規(guī)格

應(yīng)符合表1要求。

表1

等級

項目

特等一等二等

果實基本發(fā)育成熟，完整。新鮮潔凈，無異味、不正常外來水分、病果、蟲果、藥害、

基本要求

刺傷，具有采收成熟度。整齊度好。

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DB1305/T058－2008

表1（續(xù)）

等級

項目

特等一等二等

基本具有本品種采收成熟度

色澤具有本品種采收成熟度時應(yīng)有的色澤

時應(yīng)有的色澤

果形端正端正稍不正，但不準(zhǔn)畸形

單果重，（g）≥80≥60≥50

可溶性固形物，（%）≥13.0≥11.5≥10.5

允許碰壓傷一處，面種不超

碰壓傷不允許不允許

過0.5cm2

果梗洼處允許梗洼處果皮輕微傷，

不允許不允許

果皮損傷總面積不超過0.1cm2

面允許輕微磨傷一處，面積不

磨傷不允許不允許

超0.5cm2

允許輕微日灼，總面積不超

缺日灼不允許不允許

過0.4cm2

允許輕微雹傷，總面積不超

陷雹傷不允許不允許

過0.2cm2

允許輕微干縮病斑，總面積

病斑不允許不允許

不超過0.1cm2

允許輕微干枯蟲傷一處，面

蟲傷不允許不允許

積不超過0.1cm2

注：果面缺陷二等果不超過3項

4.2安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB18406.2-2001中第4章的規(guī)定。

5檢驗方法

5.1外觀等級指標(biāo)檢驗

5.1.1檢驗程序

按照GB/T10651-2008規(guī)定執(zhí)行。

5.1.2取樣方法

按照GB/T8855-2008規(guī)定執(zhí)行。

5.1.3檢驗用具

按照GB/T10651-2008規(guī)定執(zhí)行。

5.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢驗

5.2.1果實肉質(zhì)：通過品嘗鑒定

5.2.2果實可溶性固形物的測定：按照GB/T12295-1990執(zhí)行。

按照GB/T10651-2008執(zhí)行主要品種果實色澤參照附錄A。

5.3安全檢驗

按照GB18406.2-2001中第5章規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

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DB1305/T058－2008

6.1組批

同品種、同等級、同批銷售的杏果為一個檢驗批次。

6.2抽樣

6.2.1以一個檢驗批次為一個抽樣批次。抽樣的樣品應(yīng)具有代表性，應(yīng)在全批貨物的不同部位隨機抽

取。

6.2.2抽樣數(shù)量

一批產(chǎn)品在50件以內(nèi)的抽取2件，50-100件的抽取3件，100件以上者，以100件抽取3件為基數(shù)，每

增加100件增抽1件。在檢驗中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。

6.3判定

6.3.1驗收容許度

特等果容許度不得超過5%，一等果容許度不得超過6%，其中損傷果不得超過1%，病蟲果不得超過2%；

二等果容許度不得超過10%，其中損傷果不得超過4%，病蟲果不得超過2%。

6.3.2各等級容許度允許的不符合本等級規(guī)定的果實，只能是鄰級果。

7包裝、標(biāo)志、運輸、貯存

7.1包裝

7.1.1包裝容器應(yīng)堅固耐用、清潔衛(wèi)生、干燥無異味。內(nèi)外均無刺傷果實的尖突物，適當(dāng)部位有通氣

孔，對產(chǎn)品具有良好的保護作用。包裝內(nèi)不得混有雜物，影響果實外觀和內(nèi)部品質(zhì)。同一批果實采