ICS67.140.10

CCSX55

4101

鄭州市地方標準

DB4101/T124—2024

茶倉儲存技術規(guī)范

2024-10-11發(fā)布2025-01-11實施

鄭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4101/T124—2024

目次

前言..............................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術語和定義...........................................................................1

4基本要求.............................................................................1

5儲存管理.............................................................................2

6檔案管理.............................................................................3

I

DB4101/T124—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由鄭州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：河南國香茶城管理有限公司、河南省茶葉商會、河南農(nóng)業(yè)大學、河南明君子茶業(yè)

有限公司、鄭州祥元茶業(yè)有限公司、河南省鑫奇龍商貿(mào)有限公司、河南大豫倉實業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：姬霞敏、郭運業(yè)、賀巍、李學昌、吳錫端、李亞磊、王貽仕、崔保峰。

II

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茶倉儲存技術規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了茶倉儲存的基本要求、儲存管理、檔案管理。

本文件適用于白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、陳皮茶的倉儲管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GH/T1071茶葉貯存通則

GB2894安全標志及其使用導則

GB13495.1消防安全標志第1部分：標志

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18883室內(nèi)空氣質量標準

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T30375茶葉貯存

GB50016建筑設計防火規(guī)范

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

4基本要求

茶倉

4.1.1選址

4.1.1.1應符合GB14881、GB/T30375、GH/T1071的要求。

4.1.1.2應建在交通便利、地勢高、陰涼、干燥、通風好的地方，倉庫周邊應清潔衛(wèi)生，并遠離有毒

有害、有異臭味等污染源。

4.1.2布局

4.1.2.1應使用綠色、環(huán)保、無異味的建筑材料

4.1.2.2倉內(nèi)地坪宜高于室外場地地面至少0.3m；茶倉地面應采用耐磨、不起灰砂、強度較高的面

層材料，應有防潮措施。

4.1.2.3內(nèi)墻及頂棚應具有防霉、防潮性能，不易積灰，方便清潔。

4.1.2.4門窗應開啟靈活，整體密封、隔熱；門窗、孔洞處等應設防蟲、防鼠設施。

4.1.2.5貨架材質應使用結構牢固、環(huán)保無異味的材料，貨架離地高度宜≥0.3m。

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4.1.2.6茶倉中的安全標志及貨位標識應清晰易辨、準確規(guī)范，符合GB2894和GB13495.1的要求。

4.1.2.7新茶倉啟用前應進行生石灰吸濕處理、鼓風機或負壓機通風干燥和無異味處理。

4.1.2.8多種茶類綜合茶倉應分區(qū)存放并有效隔離。

4.1.2.9茶倉宜單獨設置管理室，以方便管理。

4.1.3設施設備

4.1.3.1倉內(nèi)應陰涼干燥，有避光措施，有排濕通風系統(tǒng)。

4.1.3.2多層、高層茶倉宜設置電梯或其他升降設備。

4.1.3.3應配備溫濕度監(jiān)控儀，宜配備控溫設備。

4.1.3.4應按GB50016的要求做好防火、防爆設計，并配備相應的防火、防盜等安全設備。

4.1.4環(huán)境

4.1.4.1溫度

應符合GH/T1071的要求，庫內(nèi)溫度應根據(jù)茶類的特點進行控制。

4.1.4.2濕度

應符合GH/T1071的要求，庫內(nèi)相對濕度應根據(jù)茶類的特點進行控制。

4.1.4.3光照

應避光保存。

管理制度

4.2.1應配備倉管人員，并建立相應的崗位責任制度，倉管人員應了解食品安全相關的法律法規(guī)。

4.2.2茶倉內(nèi)應嚴禁吸煙，設立明顯的警示標志，應建立防火防盜安全管理制度及應急預案。

4.2.3茶倉內(nèi)各種用電設施設備應有明確的操作規(guī)程。

4.2.4應建立衛(wèi)生管理制度，保持茶倉的干凈整潔，倉內(nèi)不得存放其他物品。

5儲存管理

入倉

5.1.1貨品應符合相應的食品安全標準和產(chǎn)品標準要求。

5.1.2應填寫入倉單，包括但不限于：

——茶葉名稱；

——茶葉品種；

——茶葉等級；

——茶葉產(chǎn)地；

——供應商信息；

——生產(chǎn)日期；

——入倉日期；

——入倉數(shù)量；

——儲存區(qū)域。

5.1.3應分類、分庫存放，做好標識，標識位置、樣式統(tǒng)一。

2

DB4101/T124—2024

5.1.4貨堆間距應≥1m，并留有適宜的通道；貨堆與頂棚、墻、燈之間應保持一定距離：頂距應≥0.5

m，外墻距應≥0.5m，內(nèi)墻距應≥0.3m，燈距應≥0.5m。

倉檢

5.2.1檢查頻次

應每月檢查一次，高溫多雨季節(jié)應不少于兩次，并做好記錄。

5.2.2檢查項目

應包括但不限于以下內(nèi)容：

——溫度；

——濕度；

——通風情況；

——蟲鼠害情況；

——霉變、異味情況。

5.2.3如出現(xiàn)暴風、暴雨、冰雹等惡劣天氣或特殊情況時，應增加頻次和檢查項目，并做好記錄。

出倉

應填寫出倉單，包括但不限于：

——茶葉名稱；

——茶葉品種；

——茶葉等級；

——茶葉產(chǎn)地；

——提貨人、地址、聯(lián)系信息；

——生產(chǎn)日期；

——出倉日期；

——出倉數(shù)量；

——保質期；

——儲存區(qū)域。

質量追溯

宜使用信息化手段，建立倉儲管理系統(tǒng)，完善質量追溯體系。

6檔案管理

應記錄入倉、倉檢、出倉等相關過程記錄。

茶倉儲存記