餐飲業(yè)連鎖餐廳總經理店鋪經營及服務質量績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權重目標值評分標準得分店鋪營收與利潤率月度總營收達成率35%100%實際營收/目標營收，達成率100%得滿分，每低1%扣2分，最高扣至0分毛利率60%實際毛利率與目標毛利率對比，每低1%扣1.5分，最高扣至0分凈利潤率15%實際凈利潤率與目標凈利潤率對比，每低1%扣1.5分，最高扣至0分客單價80元實際客單價與目標客單價對比，每低于目標1元扣1分，最高扣至0分新客增長率10%實際新客增長率與目標新客增長率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分服務質量與客戶滿意度客戶滿意度評分30%4.5分（滿分5分）根據客戶調研得分，每低0.1分扣3分，最高扣至0分投訴率3%實際投訴率與目標投訴率對比，每高1%扣2分，最高扣至0分服務響應時間60秒內客戶反饋的服務響應時間，超過目標時間每增加10秒扣1分，最高扣至0分員工服務培訓完成率100%實際完成率與目標完成率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分員工滿意度調查得分4.0分（滿分5分）根據員工調研得分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分成本控制與運營效率食品成本率20%25%實際食品成本率與目標食品成本率對比，每高1%扣1.5分，最高扣至0分人力成本率18%實際人力成本率與目標人力成本率對比，每高1%扣1.5分，最高扣至0分庫存周轉率8次/年實際庫存周轉率與目標庫存周轉率對比，每低1次扣1分，最高扣至0分水電能耗控制預算的95%實際水電能耗支出與預算對比，每高于預算1%扣1分，最高扣至0分店鋪設備完好率98%實際設備完好率與目標設備完好率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分團隊管理與人才發(fā)展員工流失率15%10%實際員工流失率與目標員工流失率對比，每高1%扣2分，最高扣至0分員工培訓覆蓋率100%實際培訓覆蓋率與目標培訓覆蓋率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分關鍵崗位繼任計劃完成率100%實際完成率與目標完成率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分員工績效改進計劃完成率90%實際完成率與目標完成率對比，每低1%扣1分，最高扣至0分團隊協(xié)作評價得分4.2分（滿分5分）根據管理層對團隊協(xié)作的評價得分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分本考核表旨在全面評估餐飲業(yè)連鎖餐廳總經理在店鋪經營及服務質量方面的綜合表現(xiàn)。請根據各維度及指標的實際完成情況，參照評分標準進行評分。權重分配如下：店鋪營收與利潤率35%，服務質量與客戶滿意度30%，成本控制與運營效率20%，團隊管理與人才發(fā)展15%。考核結果將作為績效改進、晉升及薪酬調整的重要依據。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：