食品固定生產(chǎn)計(jì)劃考試題及答案1.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的核心目標(biāo)是（）A.隨意安排生產(chǎn)B.滿足市場(chǎng)需求并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化C.減少設(shè)備使用D.降低員工勞動(dòng)強(qiáng)度答案：B2.制定食品固定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，首先要考慮的因素是（）A.生產(chǎn)設(shè)備的顏色B.原材料的供應(yīng)情況C.員工的興趣愛好D.生產(chǎn)車間的溫度答案：B3.食品生產(chǎn)計(jì)劃中，產(chǎn)量的確定主要依據(jù)（）A.老板的意愿B.市場(chǎng)預(yù)測(cè)和訂單數(shù)量C.生產(chǎn)設(shè)備的大小D.員工的數(shù)量答案：B4.生產(chǎn)進(jìn)度安排應(yīng)遵循（）原則。A.先難后易B.先易后難C.均衡、連續(xù)D.隨意打亂順序答案：C5.以下哪種不屬于食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)容（）A.產(chǎn)品種類B.生產(chǎn)工藝C.員工的家庭住址D.生產(chǎn)時(shí)間答案：C6.當(dāng)原材料供應(yīng)延遲時(shí)，生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)（）A.按原計(jì)劃進(jìn)行B.立即停止生產(chǎn)C.調(diào)整生產(chǎn)順序或時(shí)間D.不管不顧答案：C7.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的制定需要考慮（）的產(chǎn)能。A.所有設(shè)備B.關(guān)鍵設(shè)備C.最先進(jìn)的設(shè)備D.最舊的設(shè)備答案：B8.生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中，發(fā)現(xiàn)實(shí)際產(chǎn)量與計(jì)劃產(chǎn)量有偏差，應(yīng)（）A.忽視不管B.分析原因并采取措施調(diào)整C.責(zé)怪員工D.等待下次計(jì)劃調(diào)整答案：B9.食品生產(chǎn)計(jì)劃中的質(zhì)量控制要求在（）階段就開始實(shí)施。A.生產(chǎn)前B.生產(chǎn)中C.生產(chǎn)后D.任何階段都可以答案：A10.制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，要考慮設(shè)備的（），以確保設(shè)備正常運(yùn)行。A.外觀B.維護(hù)保養(yǎng)周期C.品牌D.價(jià)格答案：B11.生產(chǎn)計(jì)劃的調(diào)整頻率不宜過高，主要是為了保證（）A.員工的新鮮感B.生產(chǎn)的穩(wěn)定性C.設(shè)備的更新D.產(chǎn)品的多樣性答案：B12.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)與（）相協(xié)調(diào)。A.銷售計(jì)劃B.員工休假計(jì)劃C.市場(chǎng)天氣情況D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的計(jì)劃答案：A13.在安排生產(chǎn)人員時(shí)，要根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃的（）來合理分配。A.難度B.時(shí)間C.產(chǎn)量和工藝要求D.產(chǎn)品價(jià)格答案：C14.生產(chǎn)計(jì)劃制定后，應(yīng)向（）傳達(dá)，確保各部門知曉并配合。A.所有員工B.部分員工C.相關(guān)部門和人員D.只告訴領(lǐng)導(dǎo)答案：C15.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃中的成本預(yù)算不包括（）A.原材料成本B.員工工資C.設(shè)備采購(gòu)成本D.產(chǎn)品銷售價(jià)格答案：D16.對(duì)于季節(jié)性強(qiáng)的食品，生產(chǎn)計(jì)劃要重點(diǎn)考慮（）A.季節(jié)因素B.產(chǎn)品顏色C.包裝形式D.員工的心情答案：A17.生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中，數(shù)據(jù)記錄的目的是（）A.給員工看B.為后續(xù)分析和改進(jìn)提供依據(jù)C.應(yīng)付檢查D.沒有實(shí)際作用答案：B18.當(dāng)市場(chǎng)需求發(fā)生重大變化時(shí)，生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)（）A.快速調(diào)整B.維持不變C.慢慢考慮調(diào)整D.先不調(diào)整，觀察一段時(shí)間答案：A19.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃要考慮到不同產(chǎn)品的（）差異。A.包裝材料B.生產(chǎn)工藝復(fù)雜程度C.產(chǎn)品名稱D.銷售渠道答案：B20.制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，要預(yù)留一定的（）時(shí)間，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。A.休息B.調(diào)整C.娛樂D.培訓(xùn)答案：B1.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃包含的要素有（）A.產(chǎn)品品種B.產(chǎn)量C.生產(chǎn)進(jìn)度D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD2.制定生產(chǎn)計(jì)劃前需要收集的信息有（）A.市場(chǎng)需求B.原材料供應(yīng)C.設(shè)備狀況D.員工技能水平答案：ABCD3.生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中的監(jiān)控內(nèi)容包括（）A.產(chǎn)量完成情況B.質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況C.設(shè)備運(yùn)行狀況D.人員工作狀態(tài)答案：ABCD4.影響食品生產(chǎn)計(jì)劃的外部因素有（）A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)B.政策法規(guī)C.原材料價(jià)格波動(dòng)D.氣候變化答案：ABCD5.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的調(diào)整依據(jù)有（）A.實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)度與計(jì)劃偏差B.市場(chǎng)需求變化C.原材料供應(yīng)變化D.設(shè)備故障答案：ABCD6.生產(chǎn)計(jì)劃中的資源配置包括（）A.人力B.物力C.財(cái)力D.時(shí)間答案：ABCD7.為確保生產(chǎn)計(jì)劃順利執(zhí)行，需要做好的溝通工作有（）A.部門之間的溝通B.與供應(yīng)商的溝通C.與客戶的溝通D.員工之間的溝通答案：ABCD8.食品生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)具備的特點(diǎn)有（）A.科學(xué)性B.合理性C.靈活性D.嚴(yán)肅性答案：ABCD9.在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，考慮產(chǎn)品的可擴(kuò)展性是指（）A.能夠增加產(chǎn)量B.可以拓展產(chǎn)品種類C.適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力D.改變產(chǎn)品包裝的能力答案：ABC10.生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)企業(yè)的重要性體現(xiàn)在（）A.提高生產(chǎn)效率B.保證產(chǎn)品質(zhì)量C.降低成本D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力答案：ABCD1.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃一旦制定就不能更改。（）答案：×2.生產(chǎn)計(jì)劃只需要生產(chǎn)部門執(zhí)行，其他部門無關(guān)緊要。（）答案：×3.制定生產(chǎn)計(jì)劃不需要考慮生產(chǎn)成本。（）答案：×4.市場(chǎng)需求是制定食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的唯一依據(jù)。（）答案：×5.生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中不需要進(jìn)行任何監(jiān)控。（）答案：×6.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)可以不按照生產(chǎn)計(jì)劃的時(shí)間安排。（）答案：×7.員工培訓(xùn)計(jì)劃不需要與生產(chǎn)計(jì)劃相配合。（）答案：×8.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃要考慮不同產(chǎn)品的生產(chǎn)周期差異。（）答案：√9.生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整時(shí)不需要考慮對(duì)上下游的影響。（）答案：×10.生產(chǎn)計(jì)劃制定后不需要向員工傳達(dá)。（）答案：×1.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)（）來制定。答案：生產(chǎn)能力2.生產(chǎn)計(jì)劃中的產(chǎn)量要以（）為基礎(chǔ)進(jìn)行確定。答案：市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.生產(chǎn)進(jìn)度安排要確保各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的（）。答案：銜接順暢4.食品生產(chǎn)計(jì)劃中的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家（）要求。答案：相關(guān)法規(guī)5.制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)要考慮原材料的（）和供應(yīng)穩(wěn)定性。答案：庫存情況6.生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中要及時(shí)記錄（）情況。答案：生產(chǎn)數(shù)據(jù)7.設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)與生產(chǎn)計(jì)劃（）。答案：相協(xié)調(diào)8.員工的工作安排要依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃的（）進(jìn)行。答案：任務(wù)需求9.食品固定生產(chǎn)計(jì)劃要考慮到不同季節(jié)對(duì)產(chǎn)品（）的影響。答案：銷售10.生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整后要及時(shí)通知相關(guān)（）和人員。答案：部門1.簡(jiǎn)述制定食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的主要步驟。答案：分析市場(chǎng)需求和企業(yè)生產(chǎn)能力。確定產(chǎn)品品種和產(chǎn)量。安排生產(chǎn)進(jìn)度，明確各階段任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程?？紤]原材料供應(yīng)、設(shè)備維護(hù)等資源配置。形成詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃文件并傳達(dá)給相關(guān)部門和人員。2.食品生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中可能遇到哪些問題及如何應(yīng)對(duì)？答案：?jiǎn)栴}：原材料供應(yīng)延遲、設(shè)備故障、人員短缺、質(zhì)量問題、產(chǎn)量偏差等。應(yīng)對(duì)：提前與供應(yīng)商溝通確保供應(yīng)穩(wěn)定；定期維護(hù)設(shè)備并準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案；合理安排人員并儲(chǔ)備一定人力資源；加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控及時(shí)糾正；分析產(chǎn)量偏差原因調(diào)整生產(chǎn)安排。3.如何根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整食品固定生產(chǎn)計(jì)劃？答案：密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集市場(chǎng)需求、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)等信息。分析市場(chǎng)變化對(duì)產(chǎn)品銷售的影響。根據(jù)影響程度調(diào)整產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、生產(chǎn)時(shí)間等計(jì)劃要素。與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，確保調(diào)整后的計(jì)劃能順利執(zhí)行。及時(shí)向員工傳達(dá)計(jì)劃調(diào)整內(nèi)容，保證員工了解并配合工作。4.簡(jiǎn)述食品固定生產(chǎn)計(jì)劃中成本控制的要點(diǎn)。答案：合理確定產(chǎn)量，避免過度生產(chǎn)導(dǎo)致成本增加。優(yōu)化原材料采購(gòu)，降低采購(gòu)成本，同時(shí)保證質(zhì)量。提高設(shè)備利用率，降低單位產(chǎn)品的設(shè)備折舊成本。合理安排人員，控制人工成本，避免人員閑置或浪費(fèi)。加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的成本監(jiān)控，減少浪費(fèi)和損耗。1.論述食品固定生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的重要意義。答案：保障生產(chǎn)有序進(jìn)行，避免混亂和無序，提高生產(chǎn)效率。合理配置資源，包括人力、物力、財(cái)力，降低成本。確保產(chǎn)品按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)市場(chǎng)，滿足客戶需求，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。為企業(yè)各部門提供明確的工作指導(dǎo)和協(xié)調(diào)依據(jù)，促進(jìn)部門間協(xié)作。幫助企業(yè)提前規(guī)劃和應(yīng)對(duì)各種情況，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。2.論述如何確保食品固定生產(chǎn)計(jì)劃的有效執(zhí)行。答案：明確各部門和人員在生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行中的職責(zé)。加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，部門間及時(shí)交流信息解決問題。建立有效的監(jiān)控機(jī)制，實(shí)時(shí)跟蹤生產(chǎn)進(jìn)度、質(zhì)量等情況。定期對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)偏差并調(diào)整。提供必要的資源支持，如原材料、設(shè)備、人力等。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉生產(chǎn)計(jì)劃和工作要求。建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃。3.論述食品固定生產(chǎn)計(jì)劃與供應(yīng)鏈管理的關(guān)系。答案：生產(chǎn)計(jì)劃的制定需要考慮供應(yīng)鏈上游的原材料供應(yīng)情況，確保原材料及時(shí)、穩(wěn)定供應(yīng)。生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行進(jìn)度會(huì)影響到供應(yīng)鏈下游的產(chǎn)品交付，要與物流配送等環(huán)節(jié)相協(xié)調(diào)。供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化可以為生產(chǎn)計(jì)劃的順利實(shí)施提供保障，如更高效的采購(gòu)、物流等。生產(chǎn)計(jì)劃的調(diào)整可能會(huì)引發(fā)供應(yīng)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)的變動(dòng)，需要進(jìn)行整體協(xié)調(diào)。兩者相互影響、相互制約，共同影響企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和效益。4.論述在食品固定生產(chǎn)計(jì)劃中如何平衡質(zhì)量、成本和效率。答案：質(zhì)量方面：制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程，在