小學(xué)生食品安全教育課件第一章什么是食品安全?保護(hù)健康食品安全關(guān)系到我們的健康和生命,是我們快樂成長(zhǎng)的重要保障遠(yuǎn)離危險(xiǎn)不安全的食物可能讓人生病,出現(xiàn)嘔吐、腹痛等不舒服的癥狀關(guān)愛自己學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),就是學(xué)會(huì)保護(hù)自己,讓身體健康強(qiáng)壯食品安全的重要性令人擔(dān)憂的數(shù)據(jù)每年都有許多兒童因?yàn)槭澄镏卸径?有的小朋友甚至需要住院治療。這些都是因?yàn)槌粤瞬话踩氖澄镌斐傻?。食物中毒?huì)讓我們肚子疼、嘔吐、發(fā)燒,嚴(yán)重的還會(huì)影響身體發(fā)育,耽誤學(xué)習(xí)和玩耍的時(shí)間。健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)健康成長(zhǎng)離不開安全的飲食環(huán)境。我們每天都要吃飯,如果食物不安全,就會(huì)影響身體健康。安全食品,健康成長(zhǎng)讓我們從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,選擇安全健康的食物,為美好的未來打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第二章"垃圾食品"有哪些?1高糖食品糖果、巧克力、甜飲料等含糖量很高的食物,吃多了會(huì)蛀牙,還容易發(fā)胖2高鹽零食薯片、辣條、方便面等含鹽量很高,會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),影響身體健康3高油脂食品油炸食品、漢堡、炸雞等含有大量油脂,經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致肥胖和其他健康問題食物中毒的常見原因細(xì)菌污染食物放置時(shí)間太長(zhǎng),或者儲(chǔ)存不當(dāng),會(huì)滋生大量細(xì)菌,吃了就會(huì)生病食物變質(zhì)過期的食物、發(fā)霉的面包、變味的牛奶都是變質(zhì)的表現(xiàn),絕對(duì)不能吃不潔環(huán)境不干凈的餐具、臟亂的廚房、沒洗手就吃飯,都會(huì)讓細(xì)菌進(jìn)入我們的身體購(gòu)買食品要注意什么?聰明購(gòu)物小竅門仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保食品在有效期內(nèi)選擇包裝完整、沒有破損的食品優(yōu)先選擇正規(guī)商店和超市購(gòu)買,避免購(gòu)買路邊攤的食品注意查看食品標(biāo)簽,了解配料和營(yíng)養(yǎng)成分不買顏色過于鮮艷、氣味異常的食品購(gòu)買時(shí)要有大人陪同,聽取他們的建議小貼士在超市購(gòu)物時(shí),我們要學(xué)會(huì)做一個(gè)聰明的小消費(fèi)者。養(yǎng)成檢查食品日期的好習(xí)慣,可以幫助我們遠(yuǎn)離過期和不安全的食品,保護(hù)自己和家人的健康。第三章培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣飯前便后要洗手01打開水龍頭用流動(dòng)的清水沖洗雙手02涂抹肥皂用肥皂或洗手液仔細(xì)搓洗手心、手背和指縫03認(rèn)真搓洗搓洗時(shí)間至少20秒,大約唱兩遍生日歌的時(shí)間04沖洗干凈用清水徹底沖洗掉肥皂泡沫05擦干雙手用干凈的毛巾或紙巾把手擦干洗手是預(yù)防疾病最簡(jiǎn)單、最有效的方法。我們的手每天接觸很多東西,會(huì)沾染大量細(xì)菌。如果不洗手就吃飯,這些細(xì)菌就會(huì)隨著食物進(jìn)入身體,讓我們生病。養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣,可以防止細(xì)菌進(jìn)入身體,保護(hù)我們的健康。不吃陌生人給的食物保護(hù)自己陌生人給的食物可能存在安全隱患,我們要學(xué)會(huì)說"不,謝謝"防止危險(xiǎn)食物可能被污染或含有危險(xiǎn)物質(zhì),不了解來源的食物不要輕易食用及時(shí)告知如果有陌生人給你食物,要馬上告訴老師或家長(zhǎng)即使陌生人看起來很友善,我們也要保持警惕。只吃家人準(zhǔn)備的食物,或者在老師和家長(zhǎng)監(jiān)督下購(gòu)買的食品,這樣才最安全。如果在學(xué)?；蚬矆?chǎng)所遇到這種情況,一定要第一時(shí)間告訴信任的大人。不吃過期或變質(zhì)的食物如何識(shí)別變質(zhì)食物?聞一聞:有異味、酸臭味的食物已經(jīng)變質(zhì)看一看:發(fā)霉、變色、長(zhǎng)斑的食物不能吃摸一摸:質(zhì)地變軟、變黏的食物要扔掉嘗一嘗:味道不對(duì)的食物要立即吐出來為什么不能吃?變質(zhì)食物可能含有大量有害細(xì)菌和毒素,吃了會(huì)導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。有些食物即使只是稍微過期,也可能已經(jīng)不安全了。我們要養(yǎng)成檢查食品日期的習(xí)慣,寧可浪費(fèi)也不要冒險(xiǎn)。勤洗手,講衛(wèi)生小小的洗手動(dòng)作,蘊(yùn)含著大大的健康智慧。讓我們把洗手變成一種習(xí)慣,守護(hù)自己的健康!第四章學(xué)校和家庭如何保障食品安全?學(xué)校食堂的安全措施嚴(yán)格驗(yàn)收食材學(xué)校食堂每天都會(huì)檢查送來的食材,確保新鮮、安全。所有食材都要有合格證明,來源可追溯。采購(gòu)人員會(huì)仔細(xì)檢查每一批食材的質(zhì)量。冷鏈運(yùn)輸儲(chǔ)存需要冷藏的食材全程采用冷鏈運(yùn)輸,保持適當(dāng)溫度。食堂配備專業(yè)的冷藏冷凍設(shè)備,確保食材新鮮不變質(zhì)。環(huán)境衛(wèi)生管理廚房環(huán)境保持整潔,定期消毒。廚具、餐具每天清洗消毒,確保干凈衛(wèi)生。食品加工區(qū)域與其他區(qū)域嚴(yán)格分開。人員健康檢查所有食堂工作人員都要定期進(jìn)行健康檢查,持有健康證才能上崗。工作時(shí)必須穿戴工作服、口罩和手套,保持個(gè)人衛(wèi)生。家庭食品安全小貼士正確儲(chǔ)存食物食物要儲(chǔ)存在干凈、適宜溫度的地方。冰箱里生熟食品要分開放置,熟食放上層,生食放下層。干貨要密封保存,防止受潮發(fā)霉。生熟分開處理做飯時(shí)注意生熟分開,避免交叉污染。切生食和熟食要使用不同的菜板和刀具。處理完生食后要徹底清洗雙手和廚具。徹底加熱食物食物要煮熟煮透,特別是肉類、海鮮和蛋類。剩飯剩菜要充分加熱后再吃,不能只是簡(jiǎn)單加熱一下就食用。定期清理冰箱冰箱不是"保險(xiǎn)箱",食物也有保存期限。要定期清理冰箱,及時(shí)扔掉過期和變質(zhì)的食物,保持冰箱清潔衛(wèi)生。家庭是我們接觸食物最多的地方,家長(zhǎng)們的食品安全意識(shí)和良好習(xí)慣會(huì)直接影響到我們的健康。我們也可以提醒家人注意這些事項(xiàng),共同營(yíng)造安全的飲食環(huán)境。學(xué)校食堂的叔叔阿姨們每天都在辛勤工作,為我們提供安全營(yíng)養(yǎng)的午餐。他們嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定,從食材采購(gòu)到烹飪制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都精心把關(guān),就是為了讓我們吃得放心、吃得健康。第五章遇到食品安全問題怎么辦?食物中毒的癥狀消化系統(tǒng)癥狀惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉是最常見的癥狀,可能在進(jìn)食后幾小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)發(fā)燒癥狀體溫升高,感覺全身發(fā)熱、發(fā)冷,有時(shí)還會(huì)伴有頭痛和全身無力其他癥狀頭暈、乏力、食欲不振,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)脫水、抽搐等危險(xiǎn)情況重要提醒如果出現(xiàn)這些癥狀,要立即告訴老師或家長(zhǎng),不要自己硬撐。癥狀嚴(yán)重時(shí)需要馬上就醫(yī),不能拖延!發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)告訴老師或家長(zhǎng)1感覺不舒服吃完東西后如果肚子疼、想吐或有其他不適,不要害怕或不好意思2立即報(bào)告馬上舉手告訴老師,或者回家后第一時(shí)間告訴家長(zhǎng),說清楚吃了什么3配合處理聽從大人的安排,不要自己亂吃藥,如果需要去醫(yī)院就積極配合4保留證據(jù)如果可能,保留吃剩的食物或包裝,幫助找出問題原因及時(shí)報(bào)告問題非常重要,可以讓我們得到更快的治療,也能幫助其他小朋友避免同樣的危險(xiǎn)。不要因?yàn)楹ε卤慌u(píng)就隱瞞不說,保護(hù)健康永遠(yuǎn)是第一位的。拖延治療可能會(huì)讓病情變得更嚴(yán)重,所以一定要在第一時(shí)間尋求幫助。如何預(yù)防食物中毒?選擇安全食品購(gòu)買正規(guī)商店的食品,認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不吃路邊攤、無證小販的食品不吃"三無"產(chǎn)品(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)少吃油炸、燒烤等不健康食品注意個(gè)人衛(wèi)生飯前便后認(rèn)真洗手,用肥皂搓洗至少20秒不用臟手拿食物,不邊走邊吃使用自己的餐具,不和別人共用保持良好的飲食習(xí)慣,不暴飲暴食預(yù)防永遠(yuǎn)比治療重要。只要我們做好這些預(yù)防措施,就能大大降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn),讓自己遠(yuǎn)離疾病困擾。勇敢說出來,及時(shí)求幫助發(fā)現(xiàn)任何異常情況都要勇敢地告訴老師或家長(zhǎng),這不是"打小報(bào)告",而是保護(hù)自己和同學(xué)的正確做法!第六章食品安全小知識(shí)問答互動(dòng)你知道哪些食品是"垃圾食品"嗎?高糖食品糖果、巧克力、蛋糕、甜飲料高鹽零食薯片、蝦條、辣條、話梅油炸食品炸雞、薯?xiàng)l、油條、方便面碳酸飲料可樂、雪碧等各種汽水記住這些"垃圾食品",在日常生活中盡量少吃或不吃。我們可以選擇新鮮的水果、蔬菜、牛奶等健康食品來代替它們,既美味又營(yíng)養(yǎng)!為什么飯前要洗手?1手上有很多細(xì)菌我們的手每天接觸各種物品,像門把手、玩具、書本等,這些物品上都有大量看不見的細(xì)菌和病毒。2防止病從口入如果不洗手就吃飯,手上的細(xì)菌會(huì)隨著食物進(jìn)入我們的嘴巴,然后進(jìn)入腸胃,導(dǎo)致我們生病、拉肚子。3洗手能殺死細(xì)菌用肥皂和流水認(rèn)真洗手,可以把手上大部分的細(xì)菌和病毒都洗掉,大大降低生病的可能性。4養(yǎng)成好習(xí)慣從小養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,不僅保護(hù)自己的健康,也是一種良好的文明禮儀,讓我們成為講衛(wèi)生的好孩子。你會(huì)怎樣挑選安全的零食?第一步:查看日期首先看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保食品還在保質(zhì)期內(nèi),越新鮮越好第二步:檢查包裝仔細(xì)觀察包裝是否完整,有沒有破損、漏氣的地方。檢查是否有廠家信息和配料表第三步:選擇正規(guī)店鋪去正規(guī)的超市或商店購(gòu)買,不要在路邊小攤或流動(dòng)攤販那里買零食第四步:優(yōu)選健康零食盡量選擇健康的零食,如新鮮水果、堅(jiān)果、酸奶等,少買"垃圾食品"學(xué)會(huì)正確挑選零食是一項(xiàng)重要的生活技能。下次和家長(zhǎng)一起購(gòu)物時(shí),可以主動(dòng)運(yùn)用這些方法,做一個(gè)聰明的小消費(fèi)者!互動(dòng)小游戲時(shí)間!現(xiàn)在讓我們一起來玩一個(gè)食品安全知識(shí)問答游戲吧!同學(xué)們可以分成小組,互相提問、搶答,看看誰掌握的食品安全知識(shí)最多。老師會(huì)為答對(duì)問題的小朋友準(zhǔn)備小獎(jiǎng)品哦!通過游戲的方式學(xué)習(xí),不僅更有趣,還能讓我們更深刻地記住這些重要的安全知識(shí)。大家可以把今天學(xué)到的內(nèi)容講給爸爸媽媽聽,讓全家人都成為食品安全的小