吳江食堂裝飾施工技術(shù)交底一、工程概況本工程為吳江食堂裝飾施工項目，總建筑面積約1200㎡，建筑結(jié)構(gòu)為兩層框架結(jié)構(gòu)（一層為廚房及附屬用房，二層為就餐區(qū)），耐火等級二級。工程內(nèi)容包括原有設(shè)施拆除、結(jié)構(gòu)加固、裝飾裝修、水電改造、通風(fēng)排煙系統(tǒng)安裝及廚房設(shè)備安裝等，計劃總工期60日歷天。1.1功能分區(qū)規(guī)劃區(qū)域面積（㎡）主要功能裝修重點要求廚房區(qū)380食材加工、烹飪、備餐防滑地面、防水墻面、通風(fēng)排煙就餐區(qū)520員工就餐、自助取餐隔音處理、采光優(yōu)化、易清潔倉庫區(qū)120食材存儲、餐具存放防潮處理、分區(qū)存儲辦公及輔助區(qū)180管理人員辦公、更衣、衛(wèi)生間私密性設(shè)計、人性化設(shè)施1.2編制依據(jù)《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)》（GB50210-2025）《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》（JGJ64-2025）《建筑給排水及采暖工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》（GB50242-2025）《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2025）業(yè)主提供的施工圖紙及現(xiàn)場勘查記錄二、施工部署2.1項目管理機(jī)構(gòu)設(shè)立項目經(jīng)理部，配置以下人員：項目經(jīng)理（1人）：全面負(fù)責(zé)項目協(xié)調(diào)管理技術(shù)負(fù)責(zé)人（1人）：負(fù)責(zé)施工技術(shù)指導(dǎo)與方案優(yōu)化施工員（2人）：分管土建及安裝工程現(xiàn)場管理質(zhì)量安全員（1人）：負(fù)責(zé)全過程質(zhì)量監(jiān)督與安全管控材料員（1人）：負(fù)責(zé)材料采購、驗收與庫存管理資料員（1人）：負(fù)責(zé)施工資料編制與歸檔2.2施工隊伍配置工種人數(shù)主要工作內(nèi)容進(jìn)場時間拆除工8人原有墻體、地面、吊頂拆除第1-3天水電工10人給排水管道、電氣線路敷設(shè)安裝第4-20天泥工12人墻地面抹灰、瓷磚鋪貼第15-35天木工8人吊頂制作、門窗安裝、家具制作第20-40天油漆工6人墻面涂料、木作油漆施工第35-50天設(shè)備安裝工8人廚房設(shè)備、通風(fēng)系統(tǒng)安裝調(diào)試第40-55天普工6人材料搬運、場地清理全過程2.3施工現(xiàn)場布置材料堆放區(qū)：設(shè)置于食堂北側(cè)空地，劃分水泥、砂石、瓷磚等材料分區(qū)，配備防雨棚及滅火器材加工區(qū)：設(shè)置木材加工區(qū)（配備除塵設(shè)備）、管道加工區(qū)（設(shè)置操作臺）辦公區(qū)：采用集裝箱式臨建，配備辦公設(shè)備及資料存儲柜臨時水電：從廠區(qū)配電箱接入380V施工電源，設(shè)置三級配電箱；臨時用水接駁廠區(qū)給水管網(wǎng)，安裝計量水表消防設(shè)施：按50㎡/組標(biāo)準(zhǔn)配置滅火器，設(shè)置消防沙池及應(yīng)急照明三、主要施工方法3.1拆除工程施工流程現(xiàn)場勘查→安全防護(hù)→分段拆除→垃圾清運技術(shù)要點拆除前對保留結(jié)構(gòu)進(jìn)行加固保護(hù)，設(shè)置警示標(biāo)識采用機(jī)械拆除與人工拆除結(jié)合方式，嚴(yán)禁立體交叉作業(yè)拆除垃圾日產(chǎn)日清，分類堆放至指定地點拆除過程中對原有水電管線進(jìn)行標(biāo)識保護(hù)，防止破壞廠區(qū)主系統(tǒng)3.2結(jié)構(gòu)改造工程墻體砌筑采用MU10蒸壓加氣混凝土砌塊，M5混合砂漿砌筑廚房區(qū)域墻體底部澆筑200mm高C20混凝土反坎門洞頂部設(shè)置鋼筋混凝土過梁（2Φ12+6Φ8）地面處理基層鑿毛后涂刷界面劑，采用C25細(xì)石混凝土找坡（坡度1.5%）廚房地面做2mm厚JS防水涂料（四周墻面翻邊300mm）吊頂工程廚房區(qū)采用鋁合金扣板吊頂（厚度≥0.8mm），安裝高度2.8m就餐區(qū)采用輕鋼龍骨石膏板吊頂，局部造型處采用GRG材料3.3裝飾裝修工程墻面工程廚房墻面：200mm×300mm防滑瓷磚（粘貼前做拉毛處理，采用瓷磚膠薄貼法）就餐區(qū)墻面：環(huán)保乳膠漆（一底兩面，基層做抗裂處理）衛(wèi)生間墻面：300mm×600mm釉面磚（專用防霉瓷磚膠粘貼）地面工程廚房地面：600mm×600mm通體防滑地磚（接縫采用防霉填縫劑）就餐區(qū)地面：800mm×800mm拋光磚（干鋪法施工，留縫2mm）倉庫地面：金剛砂耐磨地坪（厚度3mm，表面做固化處理）門窗工程更換所有外窗為斷橋鋁合金窗（中空玻璃5+12A+5）廚房與就餐區(qū)之間設(shè)置防火玻璃隔斷（耐火極限≥1h）倉庫門采用甲級防火門，配備防撞條及閉門器3.4安裝工程給排水工程給水管：DN≥50采用襯塑鋼管（溝槽連接），DN＜50采用PPR管（熱熔連接）排水管：采用UPVC螺旋消音管，坡度控制：橫管≥2%，立管≥1%衛(wèi)生器具：廚房安裝感應(yīng)水龍頭，衛(wèi)生間采用節(jié)水型器具，所有排水口設(shè)置存水彎電氣工程配管：照明回路采用KBG管，動力回路采用SC鋼管暗敷導(dǎo)線：照明用BV-2.5mm2，動力用BV-4mm2，消防線路采用NH-BV線燈具：廚房采用防水防塵燈具，就餐區(qū)采用節(jié)能筒燈與吊燈組合，應(yīng)急照明連續(xù)照明時間≥90min通風(fēng)排煙工程廚房安裝靜電式油煙凈化器（凈化效率≥98%）排煙管道采用1.2mm厚鍍鋅鋼板制作，設(shè)置防火閥及止回閥就餐區(qū)安裝新風(fēng)系統(tǒng)（換氣次數(shù)≥2次/h）3.5廚房設(shè)備安裝施工流程設(shè)備定位→基礎(chǔ)制作→設(shè)備就位→管線連接→調(diào)試運行技術(shù)要求灶臺與排煙罩間距控制在1.2-1.5m，排煙罩下緣距地面高度2.2m冷藏設(shè)備安裝前做地面找平，采用防震墊減震不銹鋼工作臺與墻面間距≥150mm，便于清潔所有設(shè)備金屬外殼做等電位聯(lián)結(jié)四、防水施工技術(shù)要求4.1地面防水廚房地面防水層采用2mm厚JS防水涂料，四周墻面翻邊高度≥300mm防水層施工前，基層應(yīng)平整、堅實、干凈，無浮灰和油污管根、陰陽角等部位應(yīng)做增強處理，涂刷防水涂料時應(yīng)多遍進(jìn)行，確保涂層均勻防水層施工完成后，應(yīng)做48小時閉水試驗，蓄水高度≥20mm，無滲漏為合格4.2墻面防水廚房墻面防水高度≥1.8m，采用水泥基防水涂料墻面與地面接縫處應(yīng)做成圓角，確保防水層的連續(xù)性和完整性洗手盆、洗菜池等用水部位，防水高度應(yīng)高于器具上沿100mm防水層施工應(yīng)分層進(jìn)行，每層厚度均勻，不得有漏刷、鼓泡等缺陷4.3特殊部位處理穿樓板管道根部應(yīng)設(shè)置止水環(huán)，管道與樓板之間的縫隙用防水砂漿填塞密實地漏周邊應(yīng)做密封處理，防水層應(yīng)延伸至地漏內(nèi)不少于50mm陰陽角處應(yīng)做成圓弧或45°斜角，附加層寬度≥200mm防水層在門口處應(yīng)向外延伸不少于300mm，防止門外滲水五、排煙系統(tǒng)安裝技術(shù)要求5.1排煙罩安裝排煙罩應(yīng)正對灶臺設(shè)置，罩口下沿距灶臺臺面高度為800-1000mm排煙罩與灶臺之間應(yīng)設(shè)置防火擋板，防止火星進(jìn)入排煙管道排煙罩的吸氣速度應(yīng)均勻，罩口風(fēng)速宜為0.6-1.0m/s排煙罩內(nèi)應(yīng)設(shè)置油網(wǎng)，定期清洗，防止油污積聚5.2排煙管道安裝排煙管道應(yīng)采用不燃材料制作，厚度≥1.2mm的鍍鋅鋼板管道坡度應(yīng)≥2%，坡向油煙凈化器或室外水平管道長度不宜超過15m，超過時應(yīng)設(shè)置加強支架管道轉(zhuǎn)彎處應(yīng)采用圓弧過渡，曲率半徑≥1.5倍管道直徑管道與風(fēng)機(jī)、凈化器之間應(yīng)采用柔性連接，長度宜為150-300mm5.3風(fēng)機(jī)安裝風(fēng)機(jī)應(yīng)安裝在排煙系統(tǒng)的末端，便于維護(hù)和檢修風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)應(yīng)設(shè)置減振裝置，與地面之間采用橡膠減振墊風(fēng)機(jī)進(jìn)出口應(yīng)設(shè)置防火閥，當(dāng)溫度超過280℃時能自動關(guān)閉風(fēng)機(jī)與管道之間的連接應(yīng)嚴(yán)密，防止漏風(fēng)5.4油煙凈化器安裝油煙凈化器應(yīng)安裝在風(fēng)機(jī)的入口處，便于油煙的收集和凈化凈化器與管道之間的連接應(yīng)采用法蘭連接，密封嚴(yán)密凈化器的安裝位置應(yīng)便于維護(hù)和清洗，周圍應(yīng)留有足夠的空間凈化器的電源應(yīng)單獨設(shè)置，并有可靠的接地保護(hù)六、地面防滑處理技術(shù)要求6.1材料選擇廚房地面應(yīng)選用防滑性能良好的通體磚，其防滑系數(shù)應(yīng)≥0.6就餐區(qū)地面可選用拋光磚，但應(yīng)進(jìn)行防滑處理，防滑系數(shù)應(yīng)≥0.5防滑處理材料可采用防滑液，其性能應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定6.2施工工藝基層處理：清理地面，去除油污、蠟質(zhì)等雜物，確保地面干凈、干燥涂刷防滑液：采用輥涂或刷涂方式，均勻涂刷防滑液，涂刷厚度應(yīng)符合產(chǎn)品說明書要求保濕處理：涂刷后應(yīng)保持地面濕潤，保濕時間根據(jù)產(chǎn)品說明書確定，一般為30-60分鐘清洗地面：保濕完成后，用清水沖洗地面，去除殘留的防滑液養(yǎng)護(hù)：防滑處理完成后，應(yīng)自然晾干1-2小時，方可投入使用6.3質(zhì)量要求防滑處理后的地面，其摩擦系數(shù)應(yīng)符合設(shè)計要求，且不應(yīng)小于0.5地面表面應(yīng)平整、光滑，無明顯劃痕、色差等缺陷防滑處理后的地面應(yīng)易于清潔，不影響地面的正常使用功能七、環(huán)保要求7.1材料環(huán)保要求人造板及其制品中甲醛釋放限量應(yīng)符合GB18580-2025的規(guī)定，E0級甲醛釋放量≤0.5mg/L溶劑型木器涂料中揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOC）含量≤600g/L，苯含量≤0.5%內(nèi)墻涂料中VOC含量≤120g/L，游離甲醛含量≤100mg/kg膠粘劑中游離甲醛含量≤1g/kg，苯含量≤0.2g/kg7.2施工過程環(huán)保要求施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置封閉的垃圾堆放區(qū)，分類存放建筑垃圾和生活垃圾切割、打磨等作業(yè)應(yīng)采取濕法施工，減少粉塵排放油漆、涂料等揮發(fā)性材料的施工應(yīng)在通風(fēng)良好的條件下進(jìn)行，必要時采取強制通風(fēng)措施施工噪聲應(yīng)控制在國家規(guī)定的限值以內(nèi)，夜間施工（22:00-6:00）應(yīng)辦理夜間施工許可，并采取降噪措施7.3室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量要求裝修完成后，室內(nèi)環(huán)境污染物濃度應(yīng)符合GB50325-2020的規(guī)定，其中甲醛≤0.08mg/m3，苯≤0.09mg/m3，TVOC≤0.5mg/m3室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量檢測應(yīng)在工程完工至少7天后、交付使用前進(jìn)行，檢測點應(yīng)均勻分布，每個檢測點至少檢測1次八、質(zhì)量安全控制8.1質(zhì)量管理體系材料控制主要材料（瓷磚、防水材料、電線等）需提供出廠合格證及檢測報告，進(jìn)場后按規(guī)定抽樣送檢石材、板材等裝飾材料進(jìn)場前進(jìn)行色差對比，確保外觀一致建立材料臺賬，實行"先進(jìn)先出"管理，防止材料過期變質(zhì)過程控制實行"三檢制"（自檢、互檢、交接檢），隱蔽工程需經(jīng)監(jiān)理驗收簽字后方可進(jìn)入下道工序關(guān)鍵工序（防水施工、管道試壓等）留存影像資料廚房地面防水層施工后做48小時閉水試驗，蓄水高度≥20mm驗收標(biāo)準(zhǔn)墻面瓷磚空鼓率≤1%，單塊空鼓面積≤10%地面平整度誤差≤3mm/2m電氣絕緣電阻測試≥0.5MΩ排水管道通水試驗無滲漏，排水通暢8.2安全管理措施安全教育施工人員進(jìn)場前進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，考核合格后方可上崗特種作業(yè)人員必須持證上崗，證件按期復(fù)審每周一開展安全技術(shù)交底，每日班前進(jìn)行安全提示防護(hù)措施高空作業(yè)（≥2m）設(shè)置防護(hù)欄桿或搭設(shè)腳手架，使用雙鉤安全帶臨時用電嚴(yán)格執(zhí)行"三級配電兩級保護(hù)"，配電箱加鎖并設(shè)防雨罩施工現(xiàn)場動火作業(yè)辦理動火證，配備看火人及滅火器材應(yīng)急管理編制觸電、火災(zāi)、高處墜落等應(yīng)急預(yù)案，每月組織一次應(yīng)急演練現(xiàn)場設(shè)置急救箱，配備常用藥品及急救器材與就近醫(yī)院建立聯(lián)動機(jī)制，確保突發(fā)事故及時救治8.3文明施工管理現(xiàn)場管理施工區(qū)域采用圍擋封閉（高度2.5m），設(shè)置企業(yè)標(biāo)識及工程信息牌材料堆放整齊，懸掛材料標(biāo)識牌（名稱、規(guī)格、數(shù)量、檢驗狀態(tài)）施工道路每日灑水降塵，出入口設(shè)置洗車平臺環(huán)保措施建筑垃圾分類存放，可回收材料回收率≥80%切割作業(yè)采用濕法施工，減少揚塵污染夜間施工（22:00-6:00）提前辦理夜間施工許可，噪聲控制在55dB以內(nèi)九、施工進(jìn)度計劃9.1關(guān)鍵節(jié)點控制序號工作內(nèi)容計劃開始時間計劃完成時間工期（天）前置工作1施工準(zhǔn)備及拆除工程第1天第5天5-2結(jié)構(gòu)改造工程第6天第15天1013水電管線預(yù)埋第10天第25天1624墻面、地面基層處理第20天第35天1635吊頂及飾面工程第30天第45天1646廚房設(shè)備安裝第40天第52天1357系統(tǒng)調(diào)試第50天第55天668清潔及竣工驗收第56天第60天579.2進(jìn)度保證措施資源保障：主要材料提前15天進(jìn)場，建立不少于3天的材料儲備量勞動力保障：高峰期施工人員保證在50人以上，必要時安排加班（每日不超過3小時）技術(shù)保障：施工前進(jìn)行詳細(xì)的技術(shù)交底，施工過程中加強技術(shù)指導(dǎo)，及時解決技術(shù)問題協(xié)調(diào)保障：每周召開進(jìn)度協(xié)調(diào)會，及時解決影響進(jìn)度的因素獎懲措施：建立進(jìn)度獎懲制度，對提前完成任務(wù)的班組給予獎勵，對延誤工期的班組進(jìn)行處罰十、驗收標(biāo)準(zhǔn)10.1裝飾裝修工程驗收標(biāo)準(zhǔn)墻面：表面平整度≤3mm/2m，垂直度≤3mm/2m，陰陽角方正≤3mm地面：表面平整度≤2mm/2m，縫格平直≤3mm/5m，接縫高低差≤0.5mm吊頂：表面平整度≤3mm/2m，接縫直線度≤3mm/5m，起拱高度偏差±10mm門窗：門窗框垂直度≤3mm/2m，門窗扇與框間隙1.5-2.5mm，開啟靈活10.2安裝工程驗收標(biāo)準(zhǔn)給排水：管道坡度符合設(shè)計要求，壓力試驗無滲漏，通水試驗排水通暢電氣：導(dǎo)線絕緣電阻≥0.5MΩ，開關(guān)插座安裝高度偏差±5mm，燈具安裝牢固通