ICS03.120.10

CCSA00

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB15/T3939—2025

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心建設(shè)規(guī)范

Constructionspecificationofcold-chaincentralizationand

distributioncenterofagriculturalproductsinproducingarea

2025-02-28發(fā)布2025-03-28實(shí)施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3939—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4場地環(huán)境及設(shè)施要求.................................................................2

選址及環(huán)境要求.................................................................2

設(shè)施要求.......................................................................2

作業(yè)區(qū)建設(shè)要求.................................................................2

5設(shè)備要求...........................................................................3

檢測、計(jì)量設(shè)備.................................................................3

制冷設(shè)備.......................................................................3

倉儲(chǔ)設(shè)備.......................................................................4

流通加工設(shè)備...................................................................4

搬運(yùn)與運(yùn)輸設(shè)備.................................................................4

6信息化管理要求.....................................................................4

7應(yīng)急管理要求.......................................................................4

I

DB15/T3939—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古制冷學(xué)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)冷鏈行業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古商貿(mào)學(xué)

院、內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)、浙江商業(yè)機(jī)械廠有限公司、內(nèi)蒙古宏杰制冷設(shè)備有限公司、河

南喬特制冷設(shè)備有限公司、天津好助友貨架制造有限公司、北京龍邦科技發(fā)展有限公司、北京沃爾達(dá)能

源科技有限公司、安徽鑫合機(jī)電設(shè)備有限公司、冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司。

本文件主要起草人：張保軍、朱景波、張開屏、孫子羽、何麗娟、李衛(wèi)東、趙春晨、王亞雄、張成

森、劉德、張敏、滿都拉、李麗杰、寶斯琴塔娜、張健、閆振英、劉俊華、季柯辛、蘇紅梅、王芳、白

飛、徐勇、王潔、席小龍、宮曉敏、王佳樂、杜鵬、王殿革、馬剛、胡士永、曹剛、李友東、劉宇鑫、

王立群、白洞兵。

II

DB15/T3939—2025

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心建設(shè)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的術(shù)語和定義、場地環(huán)境及設(shè)施要求、設(shè)備要求、信息化管

理要求及應(yīng)急管理要求。

本文件適用于新建、改建和擴(kuò)建的果蔬類、畜禽類、水產(chǎn)類等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB/T34768果蔬批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

GB/T34769肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

GB/T34770水產(chǎn)品批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

GB/T50011建筑抗震設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

GB/T50034建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB50057建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50072冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB50274制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范

GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范

GB51157-2016物流建筑設(shè)計(jì)規(guī)范

SBJ12氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范

SBJ16氣調(diào)冷藏庫設(shè)計(jì)規(guī)范

SBJ17室外裝配冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范及條文說明

DB15/T3500冷鏈物流倉儲(chǔ)信息化管理規(guī)范

DB15/T3501畜禽肉類產(chǎn)品冷鏈物流倉儲(chǔ)與加工管理規(guī)范

DB15/T3502乳制品冷鏈物流倉儲(chǔ)管理規(guī)范

DB15/T3506冷鏈物流果蔬冷庫技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

1

DB15/T3939—2025

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心cold-chaincentralizationanddistributioncenterof

agriculturalproductsinproducingarea

在果蔬類、畜禽類、水產(chǎn)類等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地建立的、滿足溫濕度要求，具備交易、檢測、集貨、預(yù)冷、

中轉(zhuǎn)集散、倉儲(chǔ)保鮮、分級、流通加工、分撥、配送等功能的場所。

4場地環(huán)境及設(shè)施要求

選址及環(huán)境要求

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的選址應(yīng)符合國家和地方相關(guān)管理部門的政策要求，并依法取得相關(guān)手

續(xù)，附近應(yīng)無有毒有害等污染源且交通便利。

設(shè)施要求

4.2.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的建筑防火設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50016的要求，內(nèi)部裝修防火設(shè)計(jì)應(yīng)符合

GB50222的要求。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的建筑抗震設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB/T50011的要求，防雷設(shè)計(jì)應(yīng)符

合GB50057的要求，照明設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB/T50034的要求，物流動(dòng)線應(yīng)符合GB51157-2016中8.1的

要求。

4.2.2宜建設(shè)成單層結(jié)構(gòu)，建筑面積應(yīng)與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

4.2.3應(yīng)配備必要的給排水、供電、取暖等基礎(chǔ)公共服務(wù)設(shè)施。

4.2.4應(yīng)配備基本的防鼠設(shè)施。

4.2.5應(yīng)配備必要的廣播通訊、公告等工作設(shè)施（設(shè)備）。

4.2.6各作業(yè)區(qū)域內(nèi)易受碰撞或損壞之處，應(yīng)配備防護(hù)裝置。

4.2.7各作業(yè)區(qū)域內(nèi)的設(shè)施應(yīng)有明確、清晰的標(biāo)識。

作業(yè)區(qū)建設(shè)要求

4.3.1集貨交易區(qū)

4.3.1.1果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的入場、檢測及結(jié)算應(yīng)符合GB/T34768的要求，畜禽肉類農(nóng)產(chǎn)品的入場、檢測

及結(jié)算應(yīng)符合GB/T34769的要求，水產(chǎn)品的入場、檢測及結(jié)算應(yīng)符合GB/T34770的要求，果蔬類、畜

禽肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)前處理應(yīng)滿足GB/T29372的要求。

4.3.1.2應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的種類不同劃分集貨區(qū)。

4.3.1.3不同集貨區(qū)應(yīng)設(shè)立在獨(dú)立區(qū)域內(nèi)或有清晰的隔離標(biāo)識，各集貨區(qū)有專門的入場通道。

4.3.1.4應(yīng)設(shè)置共用的檢測室，可設(shè)置統(tǒng)一或單獨(dú)的結(jié)算中心。

4.3.2存儲(chǔ)區(qū)

4.3.2.1根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的種類、用途等不同需求應(yīng)劃分為不同存儲(chǔ)區(qū)。

4.3.2.2存儲(chǔ)區(qū)規(guī)?？筛鶕?jù)存儲(chǔ)量、周期天數(shù)等因素確定，存儲(chǔ)區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072及DB15/T3501、

DB15/T3502、DB15/T3506的相關(guān)要求。

4.3.2.3根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的形態(tài)及特性，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的存儲(chǔ)區(qū)一般可劃分為3～5個(gè)不同溫

度工作區(qū)，見表1。

4.3.2.4存儲(chǔ)區(qū)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)分類儲(chǔ)放在托盤、貨架上或采用其他有效的倉儲(chǔ)方式，貨物離墻、離地、離

頂距離應(yīng)符合GB/T29372的要求，并保持整潔及良好通風(fēng)。

4.3.2.5存儲(chǔ)區(qū)內(nèi)宜設(shè)置預(yù)冷區(qū)。

2

DB15/T3939—2025

表1溫度工作區(qū)的劃分

適宜溫度

工作區(qū)

超低溫區(qū)

適用溫度范圍-50℃

以下

冷凍區(qū)適用溫度范圍-18℃

以下

冰溫區(qū)0℃以下、食品凍結(jié)

點(diǎn)以上

冷藏區(qū)適用溫度范圍0℃～

10℃

其他控適用溫度范圍10℃～

溫區(qū)25℃

注：根據(jù)產(chǎn)品特性可適當(dāng)調(diào)整。

4.3.3流通加工區(qū)

4.3.3.1應(yīng)根據(jù)運(yùn)營需要在獨(dú)立密閉區(qū)域內(nèi)設(shè)立流通加工區(qū)，流通加工區(qū)的面積應(yīng)滿足加工量的需求。

4.3.3.2應(yīng)根據(jù)加工需求設(shè)置污水和垃圾處理設(shè)施，污水排放應(yīng)符合GB8978的要求，加工區(qū)的溫濕

度應(yīng)滿足加工產(chǎn)品的工藝要求。

4.3.3.3可根據(jù)加工需求在流通加工區(qū)設(shè)置分揀區(qū)。

4.3.3.4在流通加工區(qū)和發(fā)貨區(qū)的鄰近處應(yīng)設(shè)置待發(fā)暫存區(qū)，待發(fā)暫存區(qū)的溫度應(yīng)滿足GB/T29372

的要求。

4.3.4裝卸作業(yè)區(qū)

4.3.4.1裝卸作業(yè)區(qū)的溫度應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品需求設(shè)置，其面積應(yīng)滿足交易需求。

4.3.4.2裝卸作業(yè)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置裝卸貨調(diào)整裝置以配合運(yùn)輸車輛的高度及寬度的需要。

4.3.4.3裝卸作業(yè)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置封閉式站臺及保溫門。

4.3.5停車區(qū)

應(yīng)設(shè)置配套停車區(qū)，停車區(qū)應(yīng)設(shè)置管理人員，安排車輛的停放和轉(zhuǎn)泊。

5設(shè)備要求

檢測、計(jì)量設(shè)備

5.1.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的衛(wèi)生應(yīng)滿足GB31605的要求，且配備必要的檢測設(shè)備。

5.1.2應(yīng)使用檢定合格、未超過鑒定周期的計(jì)量設(shè)備。

制冷設(shè)備

5.2.1根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性選擇適宜的預(yù)冷設(shè)備,應(yīng)包括壓差、真空、水、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷設(shè)備和制冰設(shè)備。

5.2.2應(yīng)設(shè)置適宜農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存的保鮮冷庫或氣調(diào)庫,制冷系統(tǒng)應(yīng)與庫容儲(chǔ)存能力相適應(yīng)。

3

DB15/T3939—2025

5.2.3冷庫和氣調(diào)庫建設(shè)應(yīng)分別符合GB50072、SBJ16的要求,且均符合GB50274、SBJ12、和SBJ

17的要求。

5.2.4應(yīng)配備能自動(dòng)溫度測定、控制、顯示的裝置，按需記錄檢測結(jié)果，定期校準(zhǔn)相應(yīng)裝置。

5.2.5冷庫或氣調(diào)庫的出入口應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求設(shè)置空氣幕或軟門簾。

倉儲(chǔ)設(shè)備

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)需求宜選用不同的倉儲(chǔ)設(shè)備，包含壓入式貨