2025年下學(xué)期高二化學(xué)法制教育背景試題（二）一、選擇題（每題3分，共30分）明礬（KAl(SO?)?·12H?O）作為食品添加劑時(shí)，需嚴(yán)格遵守《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。下列關(guān)于明礬使用的說法正確的是（）A.可在所有食品中按生產(chǎn)需要適量添加B.膨化食品中鋁的殘留量不得超過100mg/kgC.發(fā)酵粉中使用明礬無需考慮鋁的殘留量D.水產(chǎn)品加工中使用明礬的主要作用是殺菌消毒某食品企業(yè)在油條生產(chǎn)中添加明礬（硫酸鋁鉀），檢測發(fā)現(xiàn)鋁殘留量為150mg/kg。該行為違反的法規(guī)是（）A.《中華人民共和國刑法》B.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》C.《環(huán)境保護(hù)法》D.《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》實(shí)驗(yàn)室中處理不慎灑出的濃硫酸時(shí)，正確的操作是（）A.立即用水沖洗B.先用干布拭去，再用大量水沖洗C.直接用氫氧化鈉溶液中和D.用沙土覆蓋后倒入垃圾桶下列關(guān)于鋁的化合物的說法中，不符合法律規(guī)范的是（）A.氫氧化鋁可作為胃藥成分，但需控制用量B.氯化鋁可用作凈水劑，需符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C.鋁粉與氧化劑混合可制成煙花，但需經(jīng)公安部門審批D.氧化鋁陶瓷可用于食品包裝，無需考慮鋁的溶出量某化工廠違規(guī)排放含鋁離子的廢水，導(dǎo)致周邊農(nóng)田土壤鋁含量超標(biāo)。該行為違反的法律是（）A.《食品安全法》B.《大氣污染防治法》C.《土壤污染防治法》D.《藥品管理法》學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鋁熱反應(yīng)實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須遵守的安全規(guī)范是（）A.直接用手取用鋁粉B.使用濕抹布覆蓋反應(yīng)容器C.在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，并佩戴護(hù)目鏡D.反應(yīng)后的殘?jiān)苯拥谷胂滤馈妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定“硫酸鋁銨在膨化食品中按生產(chǎn)需要適量使用”，這里的“適量”是指（）A.無用量限制B.以鋁的殘留量不超過100mg/kg為標(biāo)準(zhǔn)C.由企業(yè)自行決定用量D.按食品重量的1%添加下列物質(zhì)中，屬于《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》管控范圍的是（）A.氯化鈉B.氫氧化鋁C.濃硫酸D.明礬某商家宣稱其“無鋁油條”使用碳酸氫鈉代替明礬，這體現(xiàn)了（）A.企業(yè)的法律規(guī)避行為B.對《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的遵守C.對消費(fèi)者知情權(quán)的侵犯D.對化學(xué)原理的錯誤應(yīng)用鋁的化合物在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用時(shí)，需符合的法規(guī)是（）A.《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GMP）B.《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》C.《獸藥管理?xiàng)l例》D.《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任條例》二、填空題（每空2分，共20分）《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第十七條規(guī)定：“食品添加劑的使用必須符合________或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量?！睂?shí)驗(yàn)室中儲存濃硝酸、濃硫酸等強(qiáng)腐蝕性試劑時(shí)，應(yīng)貼________標(biāo)簽（填安全警示符號）。明礬作為凈水劑的原理是鋁離子水解生成________（填化學(xué)式）膠體，吸附水中懸浮雜質(zhì)。某食品企業(yè)因使用非法添加物（含鋁化合物）被處罰，這體現(xiàn)了法律的________功能（填“指引”“評價(jià)”或“強(qiáng)制”）。鋁及其化合物的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)需遵守《________》，以防止安全事故。三、簡答題（共30分）結(jié)合化學(xué)知識與法律規(guī)范，分析食品加工中使用明礬可能存在的風(fēng)險(xiǎn)及防控措施。（10分）簡述在高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師應(yīng)如何滲透實(shí)驗(yàn)室安全法制教育。（10分）某化工廠計(jì)劃生產(chǎn)含鋁的食品包裝材料，需考慮哪些法律規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)？（10分）四、案例分析題（20分）案例：2025年3月，某面包廠在生產(chǎn)過程中過量使用明礬（硫酸鋁鉀），導(dǎo)致面包中鋁殘留量達(dá)200mg/kg。消費(fèi)者食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)檢測確認(rèn)與鋁超標(biāo)有關(guān)。（1）該面包廠的行為違反了哪些法律法規(guī)？（6分）（2）從化學(xué)原理角度分析，鋁超標(biāo)為何會對人體造成危害？（7分）（3）作為消費(fèi)者，應(yīng)如何運(yùn)用法律手段維護(hù)自身權(quán)益？（7分）答案解析一、選擇題B解析：根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，明礬（硫酸鋁鉀）在油炸食品、膨化食品等中“按生產(chǎn)需要適量使用”，但鋁殘留量需≤100mg/kg，A、C錯誤；水產(chǎn)品加工中明礬的作用是膨松和凝固，非殺菌消毒，D錯誤。B解析：《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定食品添加劑的使用必須符合標(biāo)準(zhǔn)，鋁殘留量超標(biāo)違反該辦法。B解析：濃硫酸遇水放熱，直接沖洗會加重腐蝕，需先用干布拭去，再用水沖洗，B正確。D解析：氧化鋁陶瓷用于食品包裝時(shí)，需考慮鋁的溶出量是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，D錯誤。C解析：違規(guī)排放廢水導(dǎo)致土壤污染，違反《土壤污染防治法》。C解析：鋁熱反應(yīng)劇烈放熱，需在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行并佩戴護(hù)目鏡，C正確；A、B、D均違反安全規(guī)范。B解析：“適量”以鋁殘留量≤100mg/kg為限制標(biāo)準(zhǔn)，B正確。C解析：濃硫酸屬于強(qiáng)腐蝕性危險(xiǎn)化學(xué)品，受《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》管控。B解析：使用碳酸氫鈉代替明礬可降低鋁殘留，符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，體現(xiàn)企業(yè)對法規(guī)的遵守。A解析：醫(yī)藥領(lǐng)域需遵守GMP，確保藥品質(zhì)量安全。二、填空題《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》腐蝕品（或“腐蝕”）Al(OH)?強(qiáng)制危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例三、簡答題風(fēng)險(xiǎn)：鋁殘留量超標(biāo)可能導(dǎo)致人體鋁蓄積，引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)損傷（如老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)）；非法添加或超量使用違反《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，面臨行政處罰。防控措施：嚴(yán)格按照法規(guī)控制用量，定期檢測鋁殘留量；采用無鋁膨松劑（如碳酸氫鈉）替代明礬；加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管控，培訓(xùn)員工法律意識。滲透措施：講解實(shí)驗(yàn)藥品性質(zhì)時(shí)，結(jié)合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》，明確有毒、腐蝕性試劑的使用規(guī)范；演示實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，強(qiáng)調(diào)安全防護(hù)（如佩戴護(hù)目鏡、實(shí)驗(yàn)后廢液分類處理）；結(jié)合案例分析違規(guī)操作的法律后果（如實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)追責(zé)）；布置“實(shí)驗(yàn)室安全法規(guī)調(diào)研”作業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生法治意識。法律規(guī)范與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全法》：確保材料中鋁溶出量符合食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)；《產(chǎn)品質(zhì)量法》：保證產(chǎn)品質(zhì)量合格，標(biāo)識規(guī)范；《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》：若生產(chǎn)過程中使用危險(xiǎn)化學(xué)品，需遵守儲存、運(yùn)輸規(guī)定；技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：參考GB4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》中鋁的限量要求。四、案例分析題（1）違反的法律法規(guī)：《食品安全法》：禁止生產(chǎn)經(jīng)營鋁殘留量超標(biāo)的食品；《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》：違反鋁殘留量≤100mg/kg的規(guī)定；《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》：侵害消費(fèi)者安全權(quán)。（2）鋁超標(biāo)的危害原理：鋁是人體非必需元素，過量攝入會通過血液蓄積在大腦、骨骼等組織中