2025年下學(xué)期高二化學(xué)化學(xué)與健康試題一、選擇題（本題包括25小題，每小題2分，共50分。每小題只有一個選項符合題意）下列關(guān)于食品添加劑的說法正確的是（）A.食品添加劑都是人工合成的，對人體健康有害B.碳酸氫鈉可用作食品膨松劑，因為它受熱分解會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏wC.亞硝酸鈉是一種常見的防腐劑，可大量添加到肉類食品中D.三聚氰胺能提高奶粉中蛋白質(zhì)的檢測含量，可作為食品添加劑使用下列物質(zhì)不屬于天然高分子化合物的是（）A.淀粉B.纖維素C.蛋白質(zhì)D.聚乙烯人體中含量最多的元素是（）A.氧B.碳C.氫D.氮下列關(guān)于維生素的說法錯誤的是（）A.維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物B.維生素C具有還原性，可用作食品抗氧化劑C.缺乏維生素D會導(dǎo)致夜盲癥D.維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類下列關(guān)于微量元素的說法正確的是（）A.鐵是人體必需的微量元素，缺鐵會導(dǎo)致貧血B.碘是人體必需的微量元素，缺碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大，過量攝入也不會對人體造成危害C.鋅是人體必需的微量元素，缺鋅會影響兒童的生長發(fā)育，但過量攝入會導(dǎo)致中毒D.硒是人體必需的微量元素，缺硒會導(dǎo)致克山病，過量攝入也不會對人體造成危害下列關(guān)于藥物的說法錯誤的是（）A.藥物是指用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)B.處方藥必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師的處方才能購買和使用C.非處方藥的包裝上有“OTC”標(biāo)識，無需處方即可購買和使用D.抗生素可以治療所有疾病，使用時無需遵醫(yī)囑下列關(guān)于食品污染的說法錯誤的是（）A.食品污染是指食品中混入對人體健康有害的物質(zhì)B.重金屬污染是食品污染的一種，如鉛、汞、鎘等重金屬會對人體造成危害C.農(nóng)藥殘留是食品污染的一種，長期攝入含有農(nóng)藥殘留的食品會對人體健康造成危害D.食品添加劑的使用會導(dǎo)致食品污染，因此應(yīng)禁止使用食品添加劑下列關(guān)于水的說法錯誤的是（）A.水是人體必需的營養(yǎng)素之一，約占人體體重的60%-70%B.長期飲用蒸餾水對人體健康有益，因為蒸餾水中不含任何雜質(zhì)C.水污染會對人體健康造成危害，如飲用受污染的水可能會導(dǎo)致疾病D.節(jié)約用水是保護水資源的重要措施之一下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生命活動的主要承擔(dān)者B.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸C.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水D.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能包括構(gòu)成機體、調(diào)節(jié)生理功能、供給能量等下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是（）A.糖類是人體主要的能量來源B.淀粉是一種多糖，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.纖維素是一種多糖，人體不能消化吸收，但對人體健康有益D.糖尿病患者應(yīng)禁止食用所有糖類物質(zhì)下列關(guān)于油脂的說法錯誤的是（）A.油脂是人體重要的儲能物質(zhì)B.油脂分為植物油和動物油兩類C.油脂在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸D.攝入過多的油脂會導(dǎo)致肥胖，因此應(yīng)禁止食用油脂下列關(guān)于人體中的化學(xué)元素的說法錯誤的是（）A.人體中的化學(xué)元素分為常量元素和微量元素兩類B.常量元素在人體中的含量超過0.01%C.微量元素在人體中的含量低于0.01%，但對人體健康的作用不大D.鈣是人體必需的常量元素，缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松下列關(guān)于食品加工的說法錯誤的是（）A.食品加工可以改善食品的口感、風(fēng)味和營養(yǎng)價值B.食品加工過程中可能會產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，如亞硝胺、苯并芘等C.過度加工的食品可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失D.食品加工過程中添加的食品添加劑越多，食品的質(zhì)量越好下列關(guān)于合理膳食的說法錯誤的是（）A.合理膳食是指能夠滿足人體對各種營養(yǎng)素需求的膳食B.合理膳食應(yīng)做到食物多樣化，葷素搭配合理C.合理膳食應(yīng)控制總能量的攝入，避免肥胖D.合理膳食應(yīng)多吃高蛋白、高脂肪的食物，少吃蔬菜水果下列關(guān)于食品安全的說法錯誤的是（）A.食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害B.購買食品時應(yīng)查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息C.生熟食品應(yīng)分開存放和加工，避免交叉污染D.冰箱是食品的“保險箱”，食品放在冰箱里就不會變質(zhì)下列關(guān)于維生素C的說法正確的是（）A.維生素C是脂溶性維生素B.維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成C.維生素C主要存在于肉類、蛋類等食物中D.缺乏維生素C會導(dǎo)致佝僂病下列關(guān)于鐵元素的說法錯誤的是（）A.鐵是人體必需的微量元素，是血紅蛋白的重要組成成分B.缺鐵會導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為頭暈、乏力、面色蒼白等癥狀C.動物肝臟、瘦肉、蛋類等食物中含有豐富的鐵元素D.維生素C能促進鐵的吸收，因此在補充鐵元素時應(yīng)同時補充維生素C下列關(guān)于碘元素的說法正確的是（）A.碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成分B.缺碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大，過量攝入也不會對人體造成危害C.海帶、紫菜等海產(chǎn)品中含有豐富的碘元素D.食用加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病的有效措施之一下列關(guān)于藥物不良反應(yīng)的說法錯誤的是（）A.藥物不良反應(yīng)是指合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無關(guān)的有害反應(yīng)B.藥物不良反應(yīng)是不可避免的，所有藥物都可能會引起不良反應(yīng)C.用藥過程中如出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)立即停藥并及時就醫(yī)D.非處方藥不會引起不良反應(yīng)，因此可以隨意使用下列關(guān)于食品添加劑的使用原則的說法錯誤的是（）A.食品添加劑的使用應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.食品添加劑的使用應(yīng)遵循必要性原則，即只有在必要時才使用食品添加劑C.食品添加劑的使用應(yīng)遵循適量原則，即使用量應(yīng)控制在最小有效劑量范圍內(nèi)D.食品添加劑的使用可以隨意添加，只要不超過最大使用量即可下列關(guān)于蛋白質(zhì)變性的說法正確的是（）A.蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)和生物活性發(fā)生改變的現(xiàn)象B.蛋白質(zhì)變性是可逆的，變性后的蛋白質(zhì)可以恢復(fù)其原來的結(jié)構(gòu)和功能C.高溫、紫外線、強酸、強堿等因素都不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性D.蛋白質(zhì)變性對人體健康有害，因此應(yīng)避免食用變性的蛋白質(zhì)下列關(guān)于酶的說法錯誤的是（）A.酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNAB.酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特點C.酶的活性受溫度、pH等因素的影響D.酶在人體內(nèi)的作用是提供能量下列關(guān)于核酸的說法錯誤的是（）A.核酸是一類重要的生物大分子，分為DNA和RNA兩類B.DNA是脫氧核糖核酸的簡稱，是主要的遺傳物質(zhì)C.RNA是核糖核酸的簡稱，在蛋白質(zhì)的合成中起著重要作用D.核酸在人體內(nèi)的作用是提供能量下列關(guān)于維生素D的說法正確的是（）A.維生素D是脂溶性維生素B.維生素D具有促進鈣、磷吸收的作用，缺乏維生素D會導(dǎo)致佝僂病C.人體可以通過曬太陽的方式合成維生素DD.魚肝油、蛋黃、乳制品等食物中含有豐富的維生素D下列關(guān)于合理用藥的說法錯誤的是（）A.合理用藥是指根據(jù)疾病的種類、患者的狀況和藥物的特性，選擇適當(dāng)?shù)乃幬铩┝?、給藥途徑和療程，以達到最佳的治療效果，同時最小化藥物的不良反應(yīng)B.用藥時應(yīng)遵醫(yī)囑，不要自行增減劑量或停藥C.多種藥物同時使用時，應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師，避免藥物相互作用D.價格昂貴的藥物一定比價格便宜的藥物效果好二、填空題（本題包括5小題，每空2分，共30分）人體必需的營養(yǎng)素包括________、、、________、________和水六大類。維生素分為________和________兩類，其中維生素A、D、E、K屬于________，維生素B族和維生素C屬于________。蛋白質(zhì)的基本組成單位是________，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有________種，其中________種是人體必需氨基酸，必須從食物中攝取。食品添加劑的種類很多，常見的有________、、、________等。藥物的基本作用包括________和________兩個方面，其中________是指藥物對機體原有功能活動的增強作用，________是指藥物對機體原有功能活動的減弱作用。三、簡答題（本題包括3小題，每題10分，共30分）簡述合理膳食的基本原則。簡述食品污染的主要來源和預(yù)防措施。簡述藥物的分類和使用原則。四、計算題（本題包括2小題，每題10分，共20分）已知某成年人每天需要攝入蛋白質(zhì)70g，若該成年人每天從食物中攝入的蛋白質(zhì)為80g，其中完全被消化吸收的蛋白質(zhì)為72g，計算該成年人蛋白質(zhì)的消化率。已知某兒童每天需要攝入鈣800mg，若該兒童每天飲用牛奶500mL，每100mL牛奶中含鈣120mg，計算該兒童通過飲用牛奶攝入的鈣占其每日鈣需要量的百分比。五、實驗題