2025年中藥炮制工高級模擬考試題與參考答案解析一、單項選擇題（共20題，每題2分，共40分）1.以下關于“炒炭存性”炮制原理的描述，正確的是（）A.完全破壞藥物原有藥性，增強止血作用B.表面炭化，內部保留部分藥性物質，避免完全灰化C.高溫使藥物全部炭化，提高吸附能力D.通過低溫慢炒保留揮發(fā)油成分答案：B解析：“炒炭存性”要求藥物表面炭化（外部顏色深褐或焦黑），內部保留部分原有藥性（顏色較深但未完全灰化），既能增強或產生止血作用，又避免有效成分過度破壞。若完全灰化（選項C）會導致藥效流失，選項A“完全破壞”不符合原理，選項D與炭藥炮制目的無關。2.蒸制熟地黃時，采用“九蒸九曬”工藝的主要目的是（）A.增加多糖含量，增強補血作用B.降低環(huán)烯醚萜苷類成分，減少腹瀉副作用C.促進毛蕊花糖苷轉化為更易吸收的形式D.以上均是答案：D解析：熟地黃“九蒸九曬”通過反復蒸曬促進成分轉化：環(huán)烯醚萜苷類（如梓醇）在高溫高濕環(huán)境下水解，降低刺激性；多糖（如地黃多糖）含量增加，增強補血作用；毛蕊花糖苷等活性成分結構改變，生物利用度提高，故D為正確選項。3.炮制馬錢子時，砂炒與油炸法的關鍵控制參數是（）A.砂粒大小與油溫B.翻炒頻率與藥物厚度C.炮制時間與士的寧轉化程度D.輔料用量與火力大小答案：C解析：馬錢子毒性成分為士的寧（番木鱉堿），砂炒或油炸的核心是通過控制時間（一般砂炒2-3分鐘，油炸1-2分鐘）和溫度（砂溫200-250℃，油溫230-240℃），使士的寧轉化為毒性更低的異士的寧，同時保留有效成分馬錢子堿。選項C直接關聯(lián)減毒關鍵，其他選項為輔助參數。4.鹽炙澤瀉時，輔料鹽水的濃度一般為（）A.1%~2%B.3%~5%C.6%~8%D.9%~10%答案：A解析：鹽炙輔料鹽水濃度通常為1%~2%（即100kg藥物用2~3kg食鹽，加20~30kg水溶解）。澤瀉質地疏松，高濃度鹽水易導致局部過咸，影響藥效均勻性，故選擇低濃度。5.煅爐甘石時，“煅淬”工藝中使用的液體輔料是（）A.酒B.醋C.水D.藥汁答案：C解析：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），煅燒后提供氧化鋅（ZnO），需立即投入水中淬制，使其質地疏松，增強收斂作用。醋淬多用于礦物藥（如自然銅），酒淬用于動物藥（如龜甲），藥汁淬根據具體藥物調整，故C正確。6.蜜炙黃芪時，煉蜜的適宜程度應為（）A.嫩蜜（105~115℃，含水量17%~20%）B.中蜜（116~118℃，含水量14%~16%）C.老蜜（119~122℃，含水量10%以下）D.生蜜直接使用答案：B解析：黃芪質地較硬，需中蜜（黏性適中）與藥物充分結合。嫩蜜適用于質地疏松、纖維少的藥物（如款冬花），老蜜適用于黏性大、需長時加熱的藥物（如甘草），生蜜含水量高易發(fā)霉，故B正確。7.以下哪種炮制方法不屬于“復制法”范疇？（）A.法半夏B.膽南星C.制川烏D.熟大黃答案：D解析：復制法指用多種輔料或多次炮制的方法（如半夏用白礬、生姜等反復浸泡；膽南星用膽汁多次制）；制川烏需浸泡、蒸制、煮制多步驟，也屬復制法。熟大黃為酒燉或酒蒸，屬單輔料加熱炮制，故D不屬于。8.中藥炮制中“殺酶保苷”的典型藥物是（）A.黃芩B.蒼術C.山楂D.萊菔子答案：A解析：黃芩含黃芩苷，其酶（黃芩酶）在水濕條件下會分解黃芩苷為黃芩素（無效且易氧化）。通過蒸或煮（殺酶）可保留黃芩苷，故A為典型。蒼術需炒去揮發(fā)油（燥性），山楂炒焦破壞酶（但主要目的是增強消食），萊菔子炒后破壞酶但主效成分為脂肪油，故不選。9.麩炒白術時，麩皮與白術的用量比例一般為（）A.1:10B.1:20C.1:5D.1:15答案：A解析：麩炒常用比例為每100kg藥物用麩皮10kg（1:10）。白術質地較實，需足夠麩皮煙霧均勻熏炒，比例過低（如1:20）無法形成有效炮制環(huán)境，過高則浪費，故A正確。10.以下關于發(fā)酵炮制的描述，錯誤的是（）A.需控制溫度（30~37℃）、濕度（70%~80%）B.菌種來源需明確，避免雜菌污染C.發(fā)酵時間越長，有效成分積累越多D.成品需有芳香氣，無酸敗味答案：C解析：發(fā)酵需控制時間，過長可能導致有效成分分解或雜菌滋生（如神曲發(fā)酵2-3天，淡豆豉3-4天），并非時間越長越好，故C錯誤。其他選項均符合發(fā)酵炮制規(guī)范。11.醋炙香附的主要目的是（）A.增強疏肝止痛作用B.降低揮發(fā)油含量，減少刺激性C.促進香附酮轉化為水溶性成分D.以上均是答案：D解析：香附主含揮發(fā)油（如香附酮），醋炙后：①醋引藥入肝，增強疏肝止痛；②部分揮發(fā)油揮發(fā)，減少生品辛散過度的副作用；③香附酮與醋酸結合成鹽，增加水溶性，提高生物利用度，故D正確。12.制遠志時，甘草水制的主要作用是（）A.協(xié)同安神作用B.中和遠志皂苷的刺激性C.增加多糖含量D.促進遠志酮轉化答案：B解析：遠志含遠志皂苷，對胃黏膜有刺激性，甘草含甘草甜素（有解毒、緩和作用），甘草水制可降低皂苷刺激性，故B正確。協(xié)同安神（A）是次要作用，C、D無明確依據。13.以下哪項是煅石膏與生石膏的主要區(qū)別？（）A.鈣離子含量B.結晶水含量C.硫酸鈣含量D.鎂離子含量答案：B解析：生石膏（CaSO?·2H?O）含2分子結晶水，煅石膏（CaSO?·0.5H?O）失去部分結晶水，變?yōu)榘胨衔?，故B正確。兩者主成分均為硫酸鈣（C錯誤），鈣、鎂離子含量無顯著差異（A、D錯誤）。14.米炒斑蝥時，米的主要作用是（）A.吸附斑蝥素B.增強毒性C.增加香氣D.控制火力答案：A解析：斑蝥含斑蝥素（有毒），米炒時斑蝥素升華被米吸附（米變黃色），降低毒性。米本身無增強毒性（B錯誤）或增香（C錯誤）作用，控制火力（D）是輔助作用，故A正確。15.以下關于中藥炮制機械選擇的描述，正確的是（）A.蜜炙黨參宜用滾筒式炒藥機B.煅爐甘石宜用微波干燥機C.水飛朱砂宜用萬能粉碎機D.發(fā)酵神曲宜用熱風循環(huán)烘箱答案：A解析：滾筒式炒藥機可使藥物與蜜充分混合（蜜炙需均勻），故A正確。煅爐甘石需高溫煅燒（需煅燒爐），微波干燥機用于干燥；水飛需研磨后水選（萬能粉碎機破壞粒度）；發(fā)酵需控溫濕度（烘箱無法控濕），故B、C、D錯誤。16.炮制品“斷面深黃色，角質樣，微有光澤”描述的是（）A.熟地黃B.制何首烏C.酒黃精D.蒸黃芩答案：C解析：酒黃精蒸制后，多糖轉化為黏液質，斷面呈深黃色、角質樣（有光澤）；熟地黃斷面烏黑色、油潤；制何首烏斷面棕褐色、有云錦花紋；蒸黃芩斷面黃綠色、中心微黃，故C正確。17.以下哪種炮制品需采用“低溫干燥”（≤60℃）？（）A.炒酸棗仁B.鹽杜仲C.蜜枇杷葉D.蒸天麻答案：C解析：蜜枇杷葉含蜜（糖類），高溫（＞60℃）易焦糊、糖分分解，故需低溫干燥；炒酸棗仁已高溫炒制，鹽杜仲需炒至斷絲（高溫），蒸天麻需干燥至質地堅實（溫度不限），故C正確。18.中藥炮制中“去油制霜”的主要目的是（）A.降低毒性或副作用B.增強潤燥作用C.提高揮發(fā)油含量D.增加水溶性成分答案：A解析：去油制霜（如巴豆霜、千金子霜）通過去除部分油脂（巴豆油有強烈瀉下毒性），降低毒性，保留緩和的瀉下作用，故A正確。增強潤燥（B）是蜜炙目的，C、D與制霜無關。19.以下關于炮制輔料的描述，錯誤的是（）A.滑石粉用于滑石粉炒（如刺猬皮）B.河砂用于砂炒（如骨碎補）C.灶心土用于土炒（如白術）D.蛤粉用于蛤粉炒（如阿膠）答案：無錯誤選項（注：原題設計為考察輔料與炮制方法對應，實際均正確）20.現(xiàn)代中藥炮制中，超微粉碎技術的主要優(yōu)勢是（）A.提高有效成分溶出率B.減少微生物污染C.降低炮制能耗D.增強藥物揮發(fā)性答案：A解析：超微粉碎（粒徑＜10μm）增加藥物比表面積，促進有效成分溶出（如人參皂苷、黃芪多糖），故A正確。減少微生物需滅菌（B錯誤），超微粉碎能耗更高（C錯誤），可能破壞揮發(fā)性成分（D錯誤）。二、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.煅自然銅時，需煅至紅透后立即投入醋中淬制，重復2-3次。（）答案：√解析：自然銅（FeS?）煅燒提供Fe?O?，醋淬（醋酸與Fe?O?反應提供醋酸亞鐵）可增強散瘀止痛作用，需反復煅淬使質地酥脆。2.酒炙川芎時，應先炒藥后加酒，避免酒液揮發(fā)。（）答案：×解析：酒炙一般“先拌酒后炒藥”（酒滲透藥物后加熱），若先炒藥后加酒，酒液無法滲入，有效成分難以溶出，故錯誤。3.制草烏時，需浸泡至內無干心，再蒸或煮至取大個切開無白心，口嘗微有麻舌感。（）答案：√解析：草烏毒性成分烏頭堿需通過浸泡（溶出部分）、蒸煮（水解為烏頭原堿）降低毒性，口嘗微麻（無強烈麻舌）為合格標準。4.蜜炙款冬花時，火力宜用武火，快速炒干，避免蜜焦糊。（）答案：×解析：款冬花質地疏松，蜜炙需文火慢炒（避免蜜焦黑），武火易導致表面焦糊、內部未干，故錯誤。5.水飛朱砂時，需將朱砂研磨至細粉，加大量水攪拌，取混懸液沉淀后干燥。（）答案：√解析：水飛法通過水的浮力分離粗細顆粒，混懸液中的細粉沉淀后干燥，得極細粉（避免粉塵吸入中毒），符合操作規(guī)范。6.鹽炙補骨脂時，鹽水量應沒過藥物，悶潤至吸盡后再炒。（）答案：×解析：補骨脂質地較硬，鹽水量以能均勻噴灑為宜（一般100kg藥物用20kg鹽水），過多易導致粘連，悶潤至表面無水分即可，故錯誤。7.發(fā)酵法炮制六神曲時，需加入面粉、杏仁、赤小豆等作為培養(yǎng)基。（）答案：√解析：六神曲以面粉、麩皮為基質，杏仁、赤小豆等提供營養(yǎng)，接種酵母或自然發(fā)酵，符合傳統(tǒng)工藝。8.醋炙甘遂時，需先將甘遂與醋拌勻，悶潤至醋吸盡，再用文火炒至微干。（）答案：√解析：甘遂毒性成分（大戟二萜醇類）可與醋酸結合，降低刺激性，需醋潤后炒干，符合醋炙規(guī)范。9.炒王不留行時，需用武火快速炒至爆花率≥80%，表面白色。（）答案：√解析：王不留行炒爆后質地疏松，有效成分易溶出，爆花率≥80%為質量要求，表面白色（未焦）為合格。10.蒸黃芩時，需冷水上籠，武火蒸10分鐘，取出趁熱切片。（）答案：×解析：蒸黃芩需沸水上籠（高溫快速殺酶），蒸10-20分鐘至質地柔軟，冷水上籠升溫慢，酶易分解黃芩苷，故錯誤。三、簡答題（共4題，每題10分，共40分）1.簡述制川烏的炮制工藝及減毒機制。答案：炮制工藝：①浸泡：川烏大小分檔，清水浸泡至內無干心（約5-7天，每日換水）；②煮制：與甘草、黑豆共煮（100kg川烏用甘草5kg、黑豆10kg），煮至切開無白心，口嘗微有麻舌感；③干燥：取出晾至六成干，切厚片，干燥。減毒機制：川烏主要毒性成分為雙酯型生物堿（如烏頭堿、次烏頭堿），在浸泡過程中部分溶于水；煮制時，雙酯型生物堿在高溫、堿性（甘草含甘草酸）環(huán)境下水解為單酯型（苯甲酰烏頭原堿），進一步水解為無酯型（烏頭原堿），毒性顯著降低（烏頭堿LD50為生品的1/2000），同時保留有效成分（單酯型和無酯型生物堿有鎮(zhèn)痛作用）。2.簡述蜜炙甘草的關鍵工藝參數及對藥效的影響。答案：關鍵工藝參數：①煉蜜程度：中蜜（116-118℃，含水量14%-16%），黏性適中，與甘草充分結合；②蜜水比例：100kg甘草用煉蜜25kg，加25kg水稀釋（蜜:水=1:1）；③悶潤時間：拌蜜后悶潤2-4小時，使蜜液滲透至藥材內部；④炒制火力：文火（120-150℃），炒制至表面深黃色、不粘手，炒后含蜜量≥10%。對藥效的影響：生甘草偏于清熱解毒（含甘草酸、甘草素），蜜炙后：①蜜的糖類（葡萄糖、果糖）與甘草甜素協(xié)同，增強補脾益氣作用；②部分甘草酸轉化為甘草次酸單葡萄糖醛酸苷，提高免疫調節(jié)活性；③蜜的滋潤作用緩和甘草的燥性，適用于脾胃虛弱、倦怠乏力等癥。3.解釋中藥炮制中“殺酶保苷”的原理，并舉例說明具體應用。答案：原理：苷類成分（如黃芩苷、苦杏仁苷）易被藥材自身含有的酶（如黃芩酶、苦杏仁酶）水解，提供苷元（如黃芩素、苯甲醛），導致有效成分流失或產生副作用。通過加熱（蒸、煮）或干燥（低溫烘焙）使酶變性失活（“殺酶”），從而保留苷類成分（“保苷”）。應用實例：①黃芩：生黃芩遇水易變綠（黃芩酶分解黃芩苷為黃芩素，黃芩素氧化為綠色的醌類），蒸或煮（100℃加熱10分鐘）殺酶后，黃芩苷保留率＞80%，保證清熱解毒藥效；②苦杏仁：苦杏仁酶在水濕條件下分解苦杏仁苷為氫氰酸（有毒）和苯甲醛（鎮(zhèn)咳），炒杏仁（100-120℃炒5分鐘）殺酶后，苦杏仁苷保留率提高，氫氰酸提供量減少，安全性提升。4.簡述麩炒山藥的炮制工藝及質量要求。答案：炮制工藝：①備麩：取凈麩皮（100kg山藥用麩皮10kg），篩去雜質；②預熱：炒制容器用中火加熱至麩皮冒煙（約180-200℃）；③投藥：加入山藥片，快速翻炒（每分鐘40-50次），至表面呈微黃色，有焦麩香氣；④篩麩：及時取出，篩去麩皮，攤晾。質量要求：①外觀：表面微黃色，偶見焦斑，斷面白色或類白色；②氣味：具焦麩香氣，無酸敗味；③水分：≤12.0%；④浸出物：水溶性浸出物≥10.0%（與生品相比，浸出物增加15%-20%，因麩皮成分滲入）；⑤顯微特征：淀粉粒部分糊化，可見麩皮碎屑附著。四、綜合分析題（共2題，每題15分，共30分）1.某中藥飲片企業(yè)生產的麩炒白術出現(xiàn)“表面色澤不均（部分深黃、部分淺黃），香氣不足”的問題，請分析可能原因并提出改進措施。答案：可能原因：①麩皮用量不足：100kg白術用麩皮＜10kg，煙霧量少，無法均勻熏炒；②火力控制不當：中火偏?。ǎ?80℃），麩皮未充分冒煙，或火力不均（局部高溫、局部低溫）；③翻炒不勻：炒制時未及時翻動（間隔＞1分鐘），導致部分白術片受熱不足；④麩皮質量差：使用陳麩（揮發(fā)油流失）或發(fā)霉麩皮