4月注冊營養(yǎng)師技師復習題及答案一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.根據國際上對群體兒童生長發(fā)育的評價，中度體重不足是指：選項A:兒童年齡的身高低于參考標準身高中位數減兩個標準差選項B:兒童年齡的身高低于參考標準身高中位數減3個標準差選項C:兒童按年齡的體重低于參考標準體重中位數減兩個標準差選項D:兒童按年齡的體重低于參考標準體重中位數減3個標準差參考答案：(C)解析：中度體重不足是指兒童按年齡的體重低于參考標準體重中位數減兩個標準差；B選項是重度體重不足；C選項描述的是中度身高不足；D選項是重度身高不足。2.α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少選項A:蘇子油選項B:豆油選項C:椰子油選項D:亞麻子油參考答案：(C)解析：α-亞麻酸是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。椰子油中主要含中鏈脂肪酸，α-亞麻酸含量較少；而豆油、蘇子油、亞麻子油中α-亞麻酸含量相對較高。3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是（）。選項A:B族維生素和無機鹽選項B:維生素C選項C:碳水化合物選項D:蛋白質參考答案：(A)解析：在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是B族維生素和無機鹽。米在水中搓洗時，這些營養(yǎng)成分會隨著水被沖走。碳水化合物一般不會因淘洗大量損失；蛋白質相對穩(wěn)定，淘洗損失較少；米中本身維生素C含量極低，不是淘洗主要損失的營養(yǎng)。4.由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗,以何種營養(yǎng)素最多（）選項A:混合膳食選項B:蛋白質選項C:脂肪選項D:碳水化合物參考答案：(B)解析：食物的特殊動力作用是指人體在攝食過程中，由于要對食物中的營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等，需要額外消耗能量。其中，蛋白質的特殊動力作用最為顯著，可額外增加30%左右的能量消耗；碳水化合物為5%～6%；脂肪約為4%～5%?；旌仙攀硶r，特殊動力作用所消耗的能量約為基礎代謝的10%。所以以蛋白質最多。5.硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。選項A:肝臟選項B:胰臟選項C:腎臟選項D:脂肪參考答案：(C)解析：人體中硒在腎臟中的含量相對最高。腎臟是人體重要的排泄器官，能夠對硒進行調節(jié)和儲存等作用，所以其組織與器官中硒含量相對較高，而肝臟、胰臟、脂肪等器官組織中硒含量相對低于腎臟。6.現在國際和我國通用的能量單位是（）。選項A:kcal選項B:kJ選項C:cal選項D:J參考答案：(D)解析：國際和我國通用的能量單位是焦耳（J）。kcal是千卡，cal是卡，kJ是千焦，它們也是能量單位，但不是國際和我國通用的能量單位。7.以下屬于條件必需氨基酸的是（）選項A:蛋氨酸和亮氨酸選項B:半胱氨酸和色氨酸選項C:蘇氨酸和色氨酸選項D:半胱氨酸和酪氨酸參考答案：(D)解析：半胱氨酸和酪氨酸在體內分別可由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成，在正常情況下，這些氨基酸可以滿足機體的需要，但當蛋氨酸或苯丙氨酸供給不足時，半胱氨酸或酪氨酸則成為必需氨基酸，因此半胱氨酸和酪氨酸被稱為條件必需氨基酸。8.咸味和（）可互相抵消。選項A:酸味選項B:苦味選項C:辣味選項D:甜味參考答案：(D)解析：甜味與咸味在味覺上有一定的相互作用，當甜味存在時，會在一定程度上削弱咸味的感知，反之亦然，所以咸味和甜味可互相抵消。而酸味、辣味、苦味與咸味之間不存在這種明顯可相互抵消的關系。9.食物中鐵缺乏可導致()。選項A:低血紅蛋白小細胞性貧血選項B:高鐵血紅蛋白性貧血選項C:巨幼紅細胞性貧血選項D:再生障礙性貧血參考答案：(A)解析：缺鐵會導致缺鐵性貧血，其特點是低血紅蛋白小細胞性貧血。巨幼紅細胞性貧血主要是由于缺乏維生素B12或葉酸引起；高鐵血紅蛋白性貧血多由血紅蛋白分子中二價鐵被三價鐵所取代導致；再生障礙性貧血病因主要是骨髓造血功能衰竭等，與食物中鐵缺乏無關。10.孕期補充葉酸最有效的食物是（）。選項A:綠色蔬菜選項B:豆類選項C:葉酸強化食物選項D:肉類參考答案：(C)解析：葉酸強化食物是孕期補充葉酸最有效的食物。綠色蔬菜雖然含有葉酸，但含量不是最豐富的。肉類和豆類中的葉酸含量相對較少。葉酸強化食物是經過人工添加葉酸的，能更直接有效地滿足孕期對葉酸的需求。11.食品腐敗變質的鑒定一般采用感官、物理、化學和（）四個方面的指標。選項A:加工方式選項B:貨架時間選項C:食品性質選項D:微生物參考答案：(D)解析：食品腐敗變質的鑒定一般采用感官、物理、化學和微生物四個方面的指標。微生物指標是判斷食品是否腐敗變質的重要依據之一，例如檢測食品中的細菌總數、霉菌和酵母菌數等，當微生物數量超出一定范圍，就表明食品可能已經發(fā)生了腐敗變質。12.以生乳和（或）乳制品為原料，經加工制成的黏稠狀產品是選項A:調制乳選項B:超高溫滅菌乳選項C:淡煉乳選項D:奶油參考答案：(C)13.下列陳述哪個是不正確的（）。選項A:谷類食物主要提供碳水化合物、蛋白質和B族維生素選項B:動物性食物主要提供蛋白質、脂肪和B族維生素選項C:動植物油、淀粉、糖和酒類主要提供礦物質和能量選項D:蔬菜和水果主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素參考答案：(C)解析：動植物油、淀粉、糖和酒類主要提供能量，而非礦物質，礦物質主要來源于奶類、豆類、堅果、海產品等食物，所以選項[D]陳述不正確。選項[A]谷類食物確實能提供碳水化合物、蛋白質和B族維生素；選項[B]動物性食物能提供蛋白質、脂肪和B族維生素；選項[C]蔬菜和水果能提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素，這三個選項的陳述均正確。14.具有抗多發(fā)性神經炎作用的營養(yǎng)素是（）選項A:維生素B2選項B:維生素B1選項C:煙酸選項D:維生素D選項E:維生素E參考答案：(B)解析：維生素B1以輔酶形式參與糖代謝過程中的丙酮酸脫氫酶系，維持神經、心臟及消化系統(tǒng)的正常功能，缺乏時可引起多發(fā)性神經炎、腳氣病等。維生素D主要與鈣磷代謝有關，缺乏時可導致佝僂病、骨質疏松等。維生素E具有抗氧化等作用。維生素B2參與體內生物氧化過程。煙酸在體內轉化為煙酰胺后參與輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成，缺乏時可引起癩皮病。15.下列關于乳類蛋白質的描述中，錯誤的是選項A:乳類蛋白質為優(yōu)質蛋白質選項B:人乳中蛋白質含量高于牛乳和羊乳選項C:傳統(tǒng)上將牛乳蛋白質劃分為酪蛋白和乳清蛋白兩類選項D:乳類蛋白質容易被人體消化吸收參考答案：(B)解析：人乳中蛋白質含量低于牛乳和羊乳，人乳蛋白質含量約為1.1g/100ml，牛乳蛋白質含量約為3g/100ml，羊乳蛋白質含量約為1.53g/100ml。乳類蛋白質為優(yōu)質蛋白質，傳統(tǒng)上將牛乳蛋白質劃分為酪蛋白和乳清蛋白兩類，且乳類蛋白質容易被人體消化吸收。16.在調查表編輯中，不提供可選擇的答案，讓應答者自由地用自己的語言來回答或解釋的問題是（）。選項A:封閉式問題選項B:開放式問題選項C:填空式問題選項D:選擇式問題參考答案：(B)解析：開放式問題是不提供可選擇的答案，讓應答者自由地用自己的語言來回答或解釋的問題。填空式問題通常是留一個空讓應答者填寫特定內容；選擇式問題提供多個選項讓應答者選擇；封閉式問題也是提供有限的幾個選項供應答者選擇，均不符合題意。17.絕對危險性通常是（）選項A:均數選項B:百分位數選項C:比值比選項D:概率值選項E:眾數參考答案：(D)解析：絕對危險性通常是概率值。絕對危險性反映的是未來某種疾病發(fā)生的可能性大小，一般以概率來表示。眾數是一組數據中出現次數最多的數值；比值比主要用于病例對照研究等中衡量暴露與疾病的關聯強度；百分位數用于描述數據在某一分布中的位置；均數是一組數據的平均值，均與絕對危險性的本質含義不同。18.與成年男性相比，在為成年女性配餐時，需要特別考慮的礦物質是（）。選項A:硫選項B:磷選項C:鐵選項D:硒參考答案：(C)解析：成年女性由于生理特點，如月經等原因會導致鐵的丟失，所以相比成年男性，為成年女性配餐時需要特別考慮鐵的補充，以預防缺鐵性貧血等問題。而磷、硒、硫在一般情況下不是成年女性特別需要與男性區(qū)分考慮的礦物質。19.中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了選項A:具體的食譜選項B:RDA選項C:食物分類的概念選項D:較理想的膳食模式參考答案：(D)解析：中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了較理想的膳食模式。平衡膳食寶塔將食物分為五大類，直觀地告訴人們各類食物的合理攝入范圍，為居民提供了一個較為理想的膳食模式參考，幫助人們合理搭配飲食，以達到營養(yǎng)均衡的目的，而不是單純的食物分類概念、RDA（推薦膳食營養(yǎng)素供給量）或具體食譜。分割平衡膳食寶塔主要強調的是一種整體的膳食模式構建，旨在引導人們形成科學合理的飲食結構。20.風險評估的具體內容包括3個方面，不包括下列哪項？（）選項A:根據以上結果，預測這些風險事件的發(fā)生次數及后果，為決策提供依據。選項B:確定風險來源，衡量風險程度，預計風險造成的直接或間接損失。選項C:根據風險事件發(fā)生的概率及損失的嚴重程度估計總體損失的大小選項D:要確定風險事件在一定時間內發(fā)生的可能性，即概率的大小，估計可能造成損失的嚴重程度參考答案：(B)解析：風險評估具體內容包括確定風險事件在一定時間內發(fā)生的可能性（即概率大?。?、估計可能造成損失的嚴重程度，根據風險事件發(fā)生概率及損失嚴重程度估計總體損失大小，以及根據以上結果預測風險事件發(fā)生次數及后果為決策提供依據。選項A中確定風險來源不屬于風險評估的這三方面具體內容。21.能促進鈣吸收的措施包括（）。選項A:常在戶外曬太陽選項B:多吃谷類食物選項C:經常做理療（熱敷）選項D:多吃蔬菜、水果參考答案：(A)解析：常在戶外曬太陽可使皮膚中的7-脫氫膽固醇轉化為維生素D，維生素D能促進鈣的吸收；經常做理療（熱敷）主要是促進局部血液循環(huán)等，與鈣吸收無關；谷類食物中植酸等會影響鈣吸收；蔬菜、水果含有的成分對鈣吸收影響不大。22.在面粉中摻入滑石粉的行為時（）選項A:污染選項B:摻偽選項C:摻假選項D:摻雜參考答案：(C)解析：在面粉中摻入滑石粉屬于在食品中加入不屬于正常食品成分的物質，符合摻假的定義。摻偽是指人為地、有目的地向糧油食品中摻入一些雜物的行為；摻雜是指在糧油中摻入一些非同種的劣質物質；污染一般是指有害物質混入等情況，均不符合在面粉中摻入滑石粉這種行為的特征。23.活性型的鈷主要存在于選項A:魚選項B:精制面粉選項C:胡蘿卜選項D:西紅柿參考答案：(A)解析：鈷的活性型主要存在于動物性食物中，魚屬于動物性食物，而胡蘿卜、精制面粉、西紅柿屬于植物性食物，一般含活性型鈷較少。24.具有抗氧化功能的水溶性維生素是選項A:維生素C選項B:維生素D選項C:維生素A選項D:維生素B2參考答案：(A)解析：維生素C具有抗氧化功能，且是水溶性維生素。維生素A是脂溶性維生素，主要功能是維持正常視覺等；維生素B2參與能量代謝等過程，也是水溶性維生素，但抗氧化不是其主要突出功能；維生素D是脂溶性維生素，主要與鈣磷代謝等有關。25.通過被調查者回憶24小時內各種食物攝入情況，獲得個人每日食物攝入量，計算出能量和營養(yǎng)素攝入量的膳食調查方法是選項A:記帳法選項B:化學分析法選項C:膳食回顧法選項D:稱重法參考答案：(C)解析：膳食回顧法是通過詢問被調查者在過去24小時內所攝入的各種食物的種類和數量，從而獲得個人每日食物攝入量，并進一步計算出能量和營養(yǎng)素攝入量的一種膳食調查方法。稱重法是對調查對象的每餐各種食物的食用量進行稱重的方法；記帳法是通過查帳或記錄本單位一定時間內各種食物消耗總量和用餐人日數，計算出平均每人每日的食物消耗量；化學分析法是測定食物中的營養(yǎng)素成分的方法。26.《食物成分表2002》中的食物編碼有6位，代表食物類別編碼的是（）。選項A:前3位選項B:后3位選項C:前2位選項D:后2位參考答案：(C)27.下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是選項A:蛋白質選項B:乳糖選項C:膳食纖維選項D:維生素D參考答案：(C)解析：膳食纖維會在腸道內與鈣結合，形成難以溶解的復合物，從而阻礙鈣的吸收，不能提高鈣吸收。乳糖可促進鈣的吸收；蛋白質充足有利于鈣的吸收；維生素D能促進腸道對鈣的吸收。28.當血液中鈣濃度降低，會促使骨骼釋放出可交換鈣的激素是選項A:甲狀旁腺激素選項B:腎上腺皮質激素選項C:甲狀腺激素選項D:降鈣素參考答案：(A)解析：甲狀旁腺激素的主要功能是調節(jié)體內鈣、磷代謝，當血液中鈣濃度降低時，甲狀旁腺激素分泌增加，促使骨骼釋放出可交換鈣，以維持血鈣水平穩(wěn)定。甲狀腺激素主要調節(jié)機體的生長發(fā)育和新陳代謝等；降鈣素的作用是降低血鈣；腎上腺皮質激素主要參與調節(jié)糖、蛋白質和脂肪代謝等，與促使骨骼釋放可交換鈣無關。29.維生素A原的良好食物來源是選項A:動物肝臟選項B:豆類選項C:深色蔬菜選項D:肉類參考答案：(C)解析：維生素A原主要存在于深色蔬菜和水果中，如胡蘿卜、菠菜、西蘭花、芒果等。動物肝臟富含維生素A；豆類含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等；肉類是優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素B族等的良好來源，但它們不是維生素A原的良好食物來源。30.缺乏時可引起皮炎、腹瀉、癡呆等所謂“3D”癥狀的是選項A:維生素B2選項B:維生素B1選項C:煙酸選項D:泛酸參考答案：(C)解析：煙酸缺乏時可引起癩皮病，出現皮炎、腹瀉、癡呆等所謂“3D”癥狀。維生素B1缺乏主要引起腳氣病等；維生素B2缺乏可導致口腔生殖綜合征等；泛酸缺乏一般較少出現典型的此類癥狀。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.有關肥胖的飲食調控原則包括（）。選項A:充足的維生素和礦物質供給選項B:控制總能量的攝入選項C:攝入分配合理的各種營養(yǎng)素選項D:合理的烹調方法，如煎、炸、燒、烤和熏選項E:豐富的膳食纖維參考答案：(ABCE)解析：肥胖的飲食調控原則包括控制總能量的攝入，以達到能量負平衡，促進脂肪分解；攝入分配合理的各種營養(yǎng)素，保證營養(yǎng)均衡；提供充足的維生素和礦物質供給，維持身體正常代謝；保證豐富的膳食纖維，增加飽腹感、促進腸道蠕動；采用合理的烹調方法，如蒸、煮、燉、拌等，避免煎、炸、燒、烤和熏等方式，減少油脂和熱量的攝入。所以E選項錯誤，正確答案為ABCD。2.下列食物中所含有的物質屬于食品污染范疇的是（）。選項A:水果表皮上的農藥選項B:自制蔬菜汁中亞硝酸鹽選項C:菱角表皮上的寄生蟲卵選項D:饅頭中的糖精選項E:鮮黃花菜中的類秋水仙堿參考答案：(ACD)解析：食品污染是指食品在種植或飼養(yǎng)、生長、收割或宰殺、加工、貯存、運輸、銷售到食用前的各個環(huán)節(jié)中，由于環(huán)境或人為因素的作用，可能使食品受到有毒有害物質的侵襲而造成污染，從而危害人體健康。選項B中饅頭中的糖精屬于食品添加劑超范圍使用，是食品污染；選項D菱角表皮上的寄生蟲卵以及選項E水果表皮上的農藥，都屬于食品在生長或加工等環(huán)節(jié)受到的污染。而選項A自制蔬菜汁中亞硝酸鹽是蔬菜本身可能產生的物質，不屬于污染；選項C鮮黃花菜中的類秋水仙堿是其本身含有的成分，也不屬于食品污染范疇。3.兒童食譜營養(yǎng)評價內容包括（）。選項A:三餐分配選項B:食物的結構選項C:各營養(yǎng)素之間的比例要適宜選項D:是否專門制作，不宜使用過多調味品選項E:膳食應滿足兒童需要的能量、蛋白質、脂肪和各種礦物質、維生素參考答案：(BCE)4.兒童發(fā)育遲緩與體重不足的區(qū)別和相同點是（）。選項A:體重不足和發(fā)育遲緩都會影響兒童的生理和智力發(fā)育選項B:作為營養(yǎng)不良的患病率常用體重不足指標，而不是發(fā)育遲緩選項C:體重不足為體重較同齡人低，發(fā)育遲緩指體重比同齡人偏低選項D:體重不足代表近段時間營養(yǎng)不足，發(fā)育遲緩是一種長期營養(yǎng)不良表現選項E:發(fā)育遲緩代表近段時間營養(yǎng)不足，體重不足是一種長期營養(yǎng)不良表現參考答案：(ABD)5.嬰兒期缺碘可引起（）。選項A:腦積水選項B:體格發(fā)育遲緩選項C:甲狀腺素合成加快選項D:貧血選項E:智力低下參考答案：(BE)6.第二代疾病監(jiān)測是（）選項A:就是公共衛(wèi)生監(jiān)測選項B:對傳染病、非傳染病的監(jiān)測選項C:被動地防止疾病的傳入選項D:對引起疾病爆發(fā)和傳播的危險因素（包括行為因素）進行監(jiān)測選項E:主動地阻止疾病傳播參考答案：(ABDE)7.一般認為下列各項中，屬于鋅的生理功能為（）。選項A:調節(jié)功能選項B:抑制鉀、鈣通道選項C:維持酸堿平衡選項D:結構功能選項E:催化功能參考答案：(ADE)解析：鋅的生理功能包括結構功能、調節(jié)功能和催化功能。鋅參與多種酶的組成，發(fā)揮催化功能；作為結構成分參與細胞和組織的構成，具有結構功能；還參與多種生理調節(jié)過程，發(fā)揮調節(jié)功能。而抑制鉀、鈣通道不是鋅的生理功能，維持酸堿平衡主要與體內的緩沖物質等有關，不是鋅的主要生理功能。8.常見是碳酸飲料制品包括（）。選項A:果汁型選項B:植物蛋白型選項C:果味型選項D:可樂型選項E:鹽汽水參考答案：(ACDE)9.下列消毒奶的理化指標正確的有（）。選項A:酸度≤18.0％選項B:雜質度≤5mg/kg選項C:蛋白質≤2.9％選項D:非脂肪固體≥8.1％選項E:脂肪≥3.1％參考答案：(ADE)10.肥胖容易引發(fā)的一系列慢性疾病包括（）。選項A:冠心病選項B:高血壓選項C:痛風選項D:Ⅱ型糖尿病選項E:脂肪肝參考答案：(ABCDE)解析：肥胖是多種慢性疾病的重要危險因素。肥胖容易引發(fā)Ⅱ型糖尿病，肥胖導致胰島素抵抗增加，影響血糖代謝。高血壓也與肥胖密切相關，過多的脂肪堆積會影響血管功能等導致血壓升高。痛風也常與肥胖相伴，肥胖影響嘌呤代謝等引發(fā)痛風。冠心病的發(fā)生風險在肥胖人群中顯著增加，肥胖帶來的血脂異常等會促進動脈粥樣硬化進而引發(fā)冠心病。脂肪肝在肥胖人群中較為常見，過多脂肪在肝臟堆積導致脂肪肝。所以ABCDE選項均正確。三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.曲奇餅、麻花的能量高于臘肉。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)2.營養(yǎng)干預的評價是社區(qū)營養(yǎng)干預的重要組成部分，貫穿于干預的始終，其目的是通過評價監(jiān)測干預活動的進展情況和效果，進行信息反饋，以及時調整計劃，達到預期目標。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)3.孕期尿中葡萄糖排出量的增加與血糖濃度有關。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)4.24h回顧法需要詢問攝入的調味品的種類和數量，但不需要詢問攝入的飲料的種類和數量。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)5.標準體重指數大于50%時屬于重度肥胖。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)6.分析性研究是探索疾病的可疑危險因素研究。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)7.蛋白質的主要消化部位是口腔和小腸。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)8.復合食品添加劑是指以兩種以上單一品種食品添加劑經化學反應而成的食品添加劑。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)9.適宜攝入量是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97%～98%）個體的需要。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)10.食物能量的數值可通過直接測定法和計算法獲得。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)11.谷類是碳水化合物和B族維生素的良好來源。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)12.食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)13.營養(yǎng)補充劑只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)14.社區(qū)動員的非政府組織主要包括各類團體組織，如國家和各省市自治區(qū)的營養(yǎng)學會、食物與營養(yǎng)咨詢委員會、學生營養(yǎng)與健康促進會、消費者協會、食品協會、老年協會、婦聯、青聯等。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)15.食堂食譜設計時，應以年齡最小的人為標準，設計營養(yǎng)目標。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)16.計算乳類攝入量時，可以將鮮奶與奶粉的消費量直接相加。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)17.我們平常所說的重量單位1兩轉換成國際單位是100g。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)18.人乳及牛乳中的維生素D含量均較高，從出生2周～1歲半之內都不需補充維生素D。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)19.頭發(fā)采集部位是枕部發(fā)際處至耳后發(fā)根部2～3cm處。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)20.售貨員屬于中等體力勞動。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)21.NRVs是專用于食品營養(yǎng)標示的營養(yǎng)素日需要量參考值，但不適用3歲以下的嬰幼兒食品和孕婦食品。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(B)22.進行胸圍測量，三歲以下兒童取臥位，三歲以上兒童取立位。（）選項A:正確選項B:錯誤參考答案：(A)23.營養(yǎng)咨詢是營養(yǎng)教育的一種常