大班食品安全課件：舌尖上的安全第一章你知道嗎?60噸食物人的一生要吃掉約60噸食物,這相當(dāng)于12頭大象的重量!健康成長(zhǎng)食品安全直接關(guān)系到我們能否健康快樂(lè)地長(zhǎng)大,就像小樹需要干凈的水和陽(yáng)光一樣每天三餐我們每天都要吃飯,選擇安全的食品對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要小胖的教訓(xùn)小胖肚子疼的故事小胖放學(xué)后在校門口買了一包變質(zhì)的零食吃,結(jié)果晚上肚子疼得厲害,爸爸媽媽趕緊把他送到醫(yī)院。醫(yī)生檢查后說(shuō):"小胖吃了變質(zhì)的食物,細(xì)菌在肚子里搗亂了!"真實(shí)的食品安全事故案例蘇丹紅事件時(shí)間:2005年事件:肯德基等知名餐飲品牌的食品中發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)蘇丹紅,引發(fā)全國(guó)食品安全危機(jī)影響:數(shù)百萬(wàn)消費(fèi)者的健康受到威脅,讓人們認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性三聚氰胺奶粉事件時(shí)間:2008年事件:一些不良商家在奶粉中添加有毒物質(zhì)三聚氰胺,導(dǎo)致很多嬰幼兒生病影響:這個(gè)事件告訴我們,必須選擇有質(zhì)量保證的正規(guī)產(chǎn)品第二章認(rèn)識(shí)健康食品與不健康食品健康食品有哪些?新鮮蔬菜水果蘋果、香蕉、西紅柿、黃瓜等,富含維生素,讓我們更健康堅(jiān)果與牛奶核桃、杏仁、純牛奶,營(yíng)養(yǎng)豐富,幫助我們長(zhǎng)得更高更壯全谷物與蛋類全麥面包、雞蛋、燕麥,提供能量,讓我們精力充沛多吃這些健康食品,我們就能像超人一樣強(qiáng)壯!不健康食品分類垃圾食品油炸食品:炸雞、薯?xiàng)l方便面:營(yíng)養(yǎng)少調(diào)料多甜點(diǎn):糖果、蛋糕碳酸飲料:可樂(lè)、雪碧這些食品吃多了會(huì)讓我們變胖,還可能生病三無(wú)產(chǎn)品無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)質(zhì)量合格證無(wú)生產(chǎn)廠名這些產(chǎn)品可能是假冒偽劣產(chǎn)品,千萬(wàn)不能買!過(guò)期食品超過(guò)保質(zhì)期的食品可能已經(jīng)變質(zhì)含有有害細(xì)菌吃了過(guò)期食品會(huì)拉肚子,甚至中毒垃圾食品VS健康食品?垃圾食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低高糖高油高鹽影響健康成長(zhǎng)容易蛀牙和肥胖?健康食品營(yíng)養(yǎng)豐富均衡天然少添加劑促進(jìn)健康成長(zhǎng)讓身體更強(qiáng)壯選擇健康食品,我們才能快樂(lè)成長(zhǎng)!第三章如何識(shí)別食品安全標(biāo)志?食品包裝上的秘密01生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,通常寫在包裝袋上,比如"生產(chǎn)日期:2024.01.15"02保質(zhì)期告訴我們食品可以安全食用到什么時(shí)候,比如"保質(zhì)期:6個(gè)月"或"請(qǐng)?jiān)?024.07.15前食用"03QS安全標(biāo)志這是國(guó)家質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志,有這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明食品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),可以放心吃記住:買東西前一定要先看看包裝上有沒(méi)有這些重要信息!課堂互動(dòng)時(shí)間找找包裝袋上的生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志1拿出你的零食包裝袋請(qǐng)小朋友們拿出自己帶來(lái)的零食包裝袋2尋找生產(chǎn)日期在包裝袋上找找看,生產(chǎn)日期在哪里?是什么時(shí)候生產(chǎn)的?3尋找QS標(biāo)志找找看有沒(méi)有QS安全標(biāo)志或SC標(biāo)志?4計(jì)算是否過(guò)期看看保質(zhì)期,算算這個(gè)食品還能不能吃?三無(wú)產(chǎn)品的危害無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)法判斷食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了無(wú)質(zhì)量合格證沒(méi)有經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn),可能含有有害物質(zhì)或細(xì)菌無(wú)生產(chǎn)廠名不知道是誰(shuí)生產(chǎn)的,出了問(wèn)題找不到負(fù)責(zé)人重要提醒:看到三無(wú)產(chǎn)品,我們一定要說(shuō)"不"!這些產(chǎn)品可能是黑作坊生產(chǎn)的,吃了會(huì)生病!第四章辨別變質(zhì)食品的方法學(xué)會(huì)用眼睛、鼻子、手來(lái)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品,保護(hù)自己的健康!觀察法:用眼睛看看顏色新鮮水果顏色鮮艷,變質(zhì)后會(huì)變暗變黑面包發(fā)霉會(huì)長(zhǎng)出綠色或白色的霉斑看外觀新鮮食物表面光滑,變質(zhì)后會(huì)起皺、發(fā)黏包裝食品如果包裝袋鼓起來(lái),說(shuō)明可能變質(zhì)產(chǎn)氣了看霉點(diǎn)仔細(xì)檢查食物表面有沒(méi)有長(zhǎng)霉點(diǎn)即使只有一點(diǎn)點(diǎn)霉,整個(gè)食物都不能吃了小貼士:買東西時(shí)要仔細(xì)看一看,不要買外觀異常的食品!嗅覺(jué)法:用鼻子聞?wù)馕缎迈r食物有自然的香味,比如水果的清香、面包的麥香酸臭味變質(zhì)的食物會(huì)散發(fā)出酸味或臭味,這是細(xì)菌繁殖的信號(hào)異常氣味如果聞到刺鼻的化學(xué)氣味或其他奇怪的味道,千萬(wàn)不要吃記住口訣:"聞一聞,味道怪,趕緊扔,別傷害!"觸覺(jué)法:用手摸1摸軟硬新鮮水果有一定硬度,變質(zhì)后會(huì)變軟、塌陷2摸干濕正常食品表面干爽,變質(zhì)后會(huì)發(fā)黏、有黏液3摸溫度冷藏食品應(yīng)該是涼的,如果變溫了可能壞掉了注意:摸之前要先洗手,摸完后也要洗手,保持衛(wèi)生!新鮮食品VS變質(zhì)食品?新鮮水果顏色鮮艷自然表面光滑完整氣味清新香甜質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性?變質(zhì)水果顏色暗淡發(fā)黑表面有霉點(diǎn)斑塊散發(fā)酸臭異味質(zhì)地松軟流水通過(guò)觀察、聞、摸三種方法,我們就能輕松分辨食品是否新鮮安全!第五章良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣吃飯前要洗手為什么要洗手?我們的小手每天摸這摸那,上面會(huì)沾染很多看不見(jiàn)的細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些"小壞蛋"就會(huì)跑進(jìn)我們的肚子里,讓我們生病。正確洗手七步法:打濕雙手,涂上洗手液掌心相對(duì),手指并攏相互揉搓手心對(duì)手背,交叉揉搓掌心相對(duì),雙手交叉揉搓指縫彎曲手指,在掌心旋轉(zhuǎn)揉搓拇指在掌心旋轉(zhuǎn)揉搓指尖在掌心揉搓記住:洗手要用流動(dòng)的水,搓手至少20秒,大約唱兩遍生日歌的時(shí)間!不吃陌生人給的食物為什么不能吃?陌生人給的食物我們不知道來(lái)源,可能不衛(wèi)生,甚至可能被壞人做了手腳。保護(hù)自己不受傷害是最重要的!怎么拒絕?禮貌地說(shuō):"謝謝您,但是爸爸媽媽說(shuō)不能吃陌生人的東西。"然后快速離開,告訴老師或家長(zhǎng)。特殊情況如果是老師、家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)的叔叔阿姨,也要先問(wèn)問(wèn)爸爸媽媽或老師可不可以吃,得到允許后才能接受。安全口訣:"陌生食物不能吃,保護(hù)自己最重要,遇到情況告訴家長(zhǎng)和老師!"不吃過(guò)期或變質(zhì)食品買之前看日期購(gòu)買食品時(shí),先檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保食品還在保質(zhì)期內(nèi)儲(chǔ)存要正確按照包裝上的說(shuō)明儲(chǔ)存食品,該冷藏的放冰箱,該密封的要密封好吃之前檢查吃東西前,用眼看、鼻聞、手摸的方法檢查食品是否變質(zhì)過(guò)期就扔掉發(fā)現(xiàn)過(guò)期或變質(zhì)的食品,要立即扔掉,不能因?yàn)榭上Ф^續(xù)吃遠(yuǎn)離過(guò)期變質(zhì)食品,就能遠(yuǎn)離肚子疼和各種疾病!第六章食品安全小衛(wèi)士游戲讓我們通過(guò)有趣的游戲,把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用起來(lái)!超市采購(gòu)游戲1分組準(zhǔn)備全班分成4-5個(gè)小組,每組選出一名"采購(gòu)員"和一名"檢查員"2模擬采購(gòu)在模擬超市中,每組采購(gòu)員要挑選5種健康食品,放入購(gòu)物籃3識(shí)別任務(wù)從混合的食品中識(shí)別出垃圾食品、三無(wú)產(chǎn)品和過(guò)期食品,并說(shuō)明理由4小組檢查各組檢查員互相檢查對(duì)方的購(gòu)物籃,看看有沒(méi)有選錯(cuò)食品5評(píng)選冠軍選出"食品安全小衛(wèi)士"冠軍組,頒發(fā)獎(jiǎng)狀和小禮物游戲道具包括:食品包裝盒、玩具食品、購(gòu)物籃、檢查清單等食品安全小衛(wèi)士宣誓我們莊嚴(yán)宣誓:我們要遠(yuǎn)離垃圾食品,不吃油炸、高糖、高鹽的不健康食品我們要拒絕三無(wú)產(chǎn)品,只購(gòu)買有生產(chǎn)日期、合格證和廠名的正規(guī)產(chǎn)品我們要檢查保質(zhì)期,不吃過(guò)期和變質(zhì)的食品我們要養(yǎng)成好習(xí)慣,飯前洗手,不吃陌生人給的食物我們要做好榜樣,向身邊的小朋友宣傳食品安全知識(shí)我們要做食品安全小衛(wèi)士,保護(hù)自己和他人的健康!讓我們把右手放在胸前,一起大聲宣誓!家庭延伸活動(dòng)檢查家里的食品和爸爸媽媽一起檢查家里冰箱和儲(chǔ)物柜中的食品包裝,找出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志發(fā)現(xiàn)不安全食品如果發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品、三無(wú)產(chǎn)品或包裝破損的食品,及時(shí)告訴大人,一起處理掉一起準(zhǔn)備健康餐周末和家人一起去超市挑選新鮮健康的食材,回家做一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的健康餐親子任務(wù)卡:請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子一起完成食品安全檢查表,拍照記錄,下周帶到幼兒園分享!常見(jiàn)問(wèn)題答疑問(wèn):為什么不能只吃一點(diǎn)點(diǎn)垃圾食品?答:垃圾食品營(yíng)養(yǎng)少、添加劑多,偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)影響不大,但是經(jīng)常吃會(huì)影響健康成長(zhǎng),還會(huì)養(yǎng)成不好的飲食習(xí)慣。我們要學(xué)會(huì)控制自己!問(wèn):食品還差一兩天過(guò)期可以吃嗎?答:保質(zhì)期是食品安全的最后期限,臨近保質(zhì)期的食品質(zhì)量已經(jīng)開始下降。如果還差一兩天過(guò)期,最好不要購(gòu)買,家里有的話要盡快吃完。問(wèn):如果只有一小塊發(fā)霉,其他部分可以吃嗎?答:絕對(duì)不可以!雖然只看到一小塊霉斑,但霉菌的菌絲已經(jīng)延伸到整個(gè)食物中了,我們看不見(jiàn)而已。吃了會(huì)引起食物中毒,所以整個(gè)食物都要扔掉。食品安全小知識(shí)快問(wèn)快答Q1:飯前便后要做什么?A:洗手!用流動(dòng)的水和洗手液,認(rèn)真搓洗至少20秒。Q2:QS標(biāo)志代表什么?A:代表食品質(zhì)量安全,是國(guó)家認(rèn)證的安全標(biāo)志,現(xiàn)在改為SC標(biāo)志了。Q3:三無(wú)產(chǎn)品指的是什么?A:無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名的產(chǎn)品。Q4:如何判斷食品是否變質(zhì)?A:用眼看顏色和霉點(diǎn),用鼻聞氣味,用手摸軟硬和黏度。Q5:哪些是垃圾食品?A:油炸食品、方便面、甜點(diǎn)、碳酸飲料等高油高糖高鹽的食品。Q6:買零食時(shí)要注意什么?A:查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS或SC標(biāo)志,選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。課后小任務(wù)繪畫創(chuàng)作請(qǐng)小朋友們拿出畫筆和紙,畫出你知道的健康食品和垃圾食品。任務(wù)要求:左邊畫至少3種健康食品,可以畫上笑臉右邊畫至少3種垃圾食品,可以畫上哭臉為你的畫涂上漂亮的顏色寫上你最喜歡吃的健康食品是什么完成后,下周帶到幼兒園,我們會(huì)把大家的畫貼在"食品安全墻"上展示!家長(zhǎng)可以協(xié)助孩子完成,并在畫的