B40

DB1302

唐山市地方標準

DB1302/T375—2013

畜產品實驗室檢測工作規(guī)范

2013-11-15發(fā)布2013-12-15實施

唐山市質量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB1302/T375—2013

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由唐山市質量技術監(jiān)督局提出。

本標準起草單位：唐山市畜牧水產品質量監(jiān)測中心。

本標準起草人：鄭百芹、張建民、蒙君麗、葛懷禮、苗建民、劉洋、段曉然、張雅會、張立田、李

玉文、王秀清。

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畜產品實驗室檢測工作規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了畜產品實驗室檢測工作的樣品抽取、處理、檢測、出具檢驗報告等。

本標準適用于畜產品實驗室的檢測工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單或修訂版）適用于本文件。

GB8170數字修約規(guī)則與極限數值的表示與判定

GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

NY/T1896獸藥殘留實驗室質量控制規(guī)范

NY/T5344.6無公害食品產品抽樣規(guī)范第6部分:畜禽產品

3實驗室管理

3.1實驗室質量控制

畜產品實驗室質量控制按照NY/T1896執(zhí)行。

3.2實驗室檢測工作流程

畜產品實驗室工作流程圖見附錄A。

4檢測工作流程

4.1抽樣

4.1.1抽樣前應組織抽樣人員培訓并了解抽樣方案，主要包括所抽取的樣品種類、抽樣時間和地點、樣

品數量和重量、包裝和保存方式、抽樣記錄和封條的填寫等。掌握所抽樣品的相關知識，并在考核合

格后上崗，進行抽樣工作。

4.1.2所抽取的樣品應具有代表性，同時要滿足檢測分析要求。抽樣技術規(guī)范按照NY/T5344.6執(zhí)行。

4.1.3當客戶的要求與抽樣方案規(guī)定的程序有增減或者偏離時，應詳細記錄這些要求和相關抽樣信息，

需要在檢測報告中注明，并告知相關人員。

4.1.4每批樣品應具有唯一性編號，抽樣日期，抽樣地點，被抽樣單位負責人簽字，兩名或兩名以上

抽樣人簽字，同時加蓋抽樣單位公章。

4.2樣品處理

4.2.1原則

4.2.1.1樣品由業(yè)辦室或專人負責檢查、接收、登記、傳遞、保存和處置。

4.2.1.2樣品的接收和流轉過程要確保樣品的原始性、有效性，保證不對檢測結果造成影響。

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4.2.2樣品的接收、流轉

4.2.2.1收樣人應檢查樣品的包裝、狀態(tài)、數量等。樣品應包裝要封條完整未被拆封，狀態(tài)符合檢測

要求。送樣數量滿足所檢參數的數量要求，至少不能少于檢測用量的3倍。當發(fā)現有樣品異常和數量

不足時，應及時通知送樣單位，如遇到特殊情況應在委托合同上注明。

4.2.2.2收樣人應記錄所收取樣品的原始信息，包括樣品名稱、狀態(tài)、日期、數量、送樣單位和送樣

人等信息，并同時記錄收樣人和收樣日期。

4.2.2.3將用于檢測的樣品制備成盲樣，登記編號。標記正確的狀態(tài)標簽，保證不同狀態(tài)的樣品不混

淆。樣品流程卡保證樣品的正常流轉。

4.2.3樣品的保存、處置

4.2.3.1實驗室應制定樣品的保存處置程序，避免樣品在保存和處置過程中發(fā)生丟失和損壞。對有需

要特殊條件保存的樣品需要作出說明和特殊保護。

4.2.3.2對樣品的保存環(huán)境進行監(jiān)控并做好檢測記錄。及時處理超出保存期的樣品，做好處置記錄。

4.2.3.3如遇到特殊情況，客戶要求返還樣品或者送樣量僅夠一次檢測時，可以不留樣，但應做好相

關記錄。

4.3檢測

4.3.1檢測標準

4.3.1.1實驗室應選擇可滿足要求并適用于所進行檢測和校準的方法。

4.3.1.2實驗室在選擇所用的標準時應優(yōu)先選擇客戶指定的方法或法律法規(guī)規(guī)定的檢測標準。必要

時，應采用附加細則對標準加以補充，以確保應用的一致性。

4.3.1.3實驗室應使用受控的標準方法，并定期檢查標準方法的時效性，保證所使用的標準方法現行

有效。

4.3.1.4主要檢測指標及檢測方法標準見附錄B。

4.3.2樣品檢測

4.3.2.1檢測人員在接收到樣品后應檢查樣品狀態(tài)、完整性和唯一性標識，核對檢測項目和檢驗方法。

4.3.2.2準備檢測用的試劑、材料和儀器設備。保證所用的試劑、實驗用水符合標準要求，儀器設備

正常使用。同時確保檢測環(huán)境條件不對檢測結果造成影響，并做好相應的監(jiān)控記錄。

4.3.2.3檢測按照相關標準操作，需要時可制定作業(yè)指導書并按照相關作業(yè)指導書操作。

4.3.2.4在檢測過程中的樣品，不用時應始終保持閉口狀態(tài)，并置于規(guī)定溫度環(huán)境中保存。特別注意

對檢測不穩(wěn)定項目樣品的保護。

4.3.2.5檢測過程及時填寫原始記錄。原始記錄應能夠如實反應檢測過程，保證檢測結果的真實有效。

對原始記錄和檢測結果應進行自校、復核和審核。

4.3.2.6檢測人員正確處理檢測數據，保證檢測結果準確無誤。檢測結果使用法定計量單位，數字修

約規(guī)則遵守GB8170。

4.3.2.7當檢測結果超出限量時，應采用確證方法進行復核。

4.4檢驗報告

4.4.1出具檢驗報告

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4.4.1.1檢驗報告編制人在收到一份被檢樣品的檢驗流程卡和完整的檢驗記錄，開始填寫和打印檢驗

報告。填寫檢驗報告前應首先整理好與被檢樣品相關的所有信息，包括檢驗流程卡和完整的檢驗記錄，

并附機打圖譜，檢驗記錄需編寫頁碼和總頁數。應當將被檢樣品抽樣單、委托協(xié)議書等一同整理。

4.4.1.2每份檢驗報告應至少包含以下信息：

a)檢驗報告的封面以及正文的每一頁均需有標題“檢驗報告”。

b)檢驗報告的唯一性標識（報告編號）和頁碼標識（封皮除外），及報告結束的清晰標識。

c)供樣單位（個人）的名稱。

d)被檢樣品的名稱、生產單位、數量、狀態(tài)、保存條件、生產批號、保質期等其他標識。

e)被檢樣品的接收日期、檢驗日期和報告日期。

f)檢驗項目、檢驗方法的標識。

g)檢驗結果，報告應使用法定計量單位。

h)檢驗結論的依據，委托檢驗不需對被檢樣品進行判定的在檢驗結論一欄劃“/”。

i)報告需要檢驗人、審核人、批準人的核對，經核對無誤后簽字。加蓋計量認證章、檢驗報告專

用章。未經授權簽字人簽批的報告，不得在其上加蓋檢驗報告專用章。

j)報告同時附說明，告知出本結果僅對樣品有效的，未經批準不得復制報告（完整復制除外），

并附本單位的名稱、地址及聯(lián)系方式。

k)收樣員填寫報告發(fā)放記錄，將報告發(fā)放給客戶并由客戶簽字確認。

4.4.2檢驗報告更改

4.4.2.1客戶收到檢驗報告或者實驗室內部發(fā)現有誤時，應及時提出，并對檢驗報告進行修改，追加

信息變更聲明。

4.4.2.2報告涉及的修改內容涉及原檢測結果的，應對原樣品進行復測后更改；更改內容不影響原檢

測結果的，可直接更改。

4.4.2.3當有必要發(fā)布全新的檢測報告時，應標注唯一性標識，并將原檢測報告收回，附所代替原件

的聲明。無法收回原檢測報告時，應加以“對檢測報告××的更改補充”說明。

4.4.3印章的使用和管理

4.4.3.1檢驗報告專用章由檔案管理員保管和使用。

4.4.3.2報告專用章只能用于檢驗報告上，不得用于其他方面。

4.4.3.3未經授權簽字人簽批的報告，不得在其上加蓋檢驗報告專用章。

4.4.4檢驗報告存檔

4.4.4.1檢驗報告與相關原始記錄一并歸檔保存，報告中每一結果都應附有經校對的原始記錄原件。

并將報告副本、原始記錄按年份、種類、唯一標識排序進行存檔。

4.4.4.2檢驗報告應做相應的防潮、防蟲蛀、防霉變處理，并規(guī)定檢驗報告的有效期限。

4.4.4.3檢驗報告具有保密性，查看檢驗報告需辦理有效手續(xù)。

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附錄A

（資料性附錄）

畜產品實驗室檢測工作流程圖

A.1畜產品實驗室檢測工作流程圖

見圖A.1。

監(jiān)督檢測委托檢測沖裁檢測

檢測樣品（附抽樣單）

業(yè)辦室收樣，填寫委托合同書

審核樣品，填寫樣品流轉單

根據檢測項目，安排檢測人員

檢測人員準備實驗，業(yè)辦室送樣（簽字）

樣品檢測，數據處理，原始記錄簽名

業(yè)辦室校核，校核人簽字業(yè)辦室編制報告底稿

質量負責人或授權人審核、簽字整理、打印報告

中心授權業(yè)辦室蓋章正式報告送委數據匯總

簽字人簽發(fā)歸檔托單位或個人預警分析

圖A.1畜產品實驗室檢測工作流程圖

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附錄B

（資料性附錄）

畜產品實驗室檢測項目及檢測方法

B.1畜產品實驗室主要檢測項目及檢測方法

見表B.1。

表B.1畜產品實驗室主要檢測項目及檢測方法

檢測項目檢測方法適用范圍

農業(yè)部1025號公告-18-2008豬、牛、羊組織

β受體激動劑

農業(yè)部1063號公告-3-2008豬、牛、羊尿

GB/T5009.116-2003豬、牛、羊組織；雞蛋、雞肉

土霉素

GB/T22990-2008生鮮乳

喹乙醇GB/T20797-2006豬、牛、羊組織

GB/T5009.116-2003豬、牛、羊組織；雞蛋、雞肉

金霉素

GB/T22990-2008生鮮乳

農業(yè)部781號公告-2-2006豬、牛、羊組織

氯霉素

GB/T22338-2008雞蛋、雞肉

GB/T20759-2006豬、牛、羊組織

磺胺類

農業(yè)部781號公告-12-2006生鮮乳

硝基呋喃類農業(yè)部781號公告-4-2006雞蛋、雞肉

代謝物GB/T21311-2007豬、牛、羊組織

恩諾沙星農業(yè)部1025號公告-14--2008豬、牛、羊組織

GB/T5009.116-2003豬、牛、羊組織；雞蛋、雞肉

四環(huán)素

GB/T22990-2008生鮮乳

汞GB/T5009.17-2003豬、牛、羊組織；生鮮乳；雞蛋、雞肉

鉛GB5009.12-2010豬、牛、羊肉組織；生鮮乳；雞蛋、雞肉

總砷GB/T5009.11-2003豬、牛、羊肉組織；生鮮乳；雞蛋、雞肉

鎘GB/T5009.15-2003豬、牛、羊肉組織；雞蛋、雞肉

鉻GB/T5009.123-2003豬、牛、羊肉組織；生鮮乳；雞蛋、雞肉

GB4789.2-2010豬、牛、羊肉組織；雞蛋、雞肉

菌落總數

GB4789.18-2010生鮮乳

大腸菌群GB4789.3-2010豬、牛、羊肉組織；雞蛋、雞肉

沙門氏菌GB4789.4-2010豬、牛、羊肉組織、雞蛋、雞肉

蘇丹紅GB/T19681-200雞蛋、雞肉

喹諾酮類GB/T21312-2007雞蛋、雞肉

黃曲霉毒素M1GB5413.37-2010生鮮乳

氨芐青霉素NY/T829-2004生鮮乳

青霉素GB/T4789.27-2008生鮮乳

卡那霉素GB/T4789.27-2008生鮮乳

鏈霉素GB/T4789