懷舊心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿的影響研究——以南昌“老三樣”餐廳為例英文題目AStudyontheImpactofNostalgiaPsychologyonConsumerIntention:ACaseStudyof"LaoSanYang"RestaurantinNanchang日摘要餐飲業(yè)作為最龐大的業(yè)態(tài)之一，行業(yè)內(nèi)部競爭相當(dāng)激烈。同時(shí)，隨著人們生活品質(zhì)的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)需求也發(fā)生了改變。吃飽、好吃已不再是人們追求的目的，打情感牌已成為各大企業(yè)，不單單是餐飲企業(yè)的營銷策略。所以，怎樣利用好消費(fèi)者的懷舊，提高餐廳的顧客滿意度與顧客忠誠度，成為了餐飲企業(yè)亟待解決的問題。本文以南昌老三樣餐廳為例，分析懷舊心理中的哪些因素影響著消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，并知道這些因素如何影響著消費(fèi)者決策。同時(shí)找出懷舊主題餐飲企業(yè)所存在的問題，從而為餐飲企業(yè)發(fā)展提供可借鑒的建議。關(guān)鍵詞：懷舊心理餐飲購買意愿

AbstractAsoneofthelargestindustries,thecompetitioninthecateringindustryisquitefierce.Atthesametime,withtheimprovementofpeople'squalityoflife,consumerdemandhasalsochanged.Satisfactionanddelicacyarenolongerthegoalofpeople'spursuit.Playingemotionalcardshasbecomeamajorenterprise,notjustamarketingstrategyofcateringenterprises.Therefore,howtomakegooduseofconsumernostalgiaandimprovecustomersatisfactionandcustomerloyaltyofrestaurantshasbecomeanurgentproblemforcateringenterprises.Thispapertakesthe"LaoSanYang"restaurantsinNanchangasanexampletoanalyzewhichfactorsinnostalgiaaffectconsumers'consumptionintention,andtoknowwhichfactorshaveagreaterimpactonit.Soastoprovidesomeusefulsuggestionsforthedevelopmentofcateringenterprises.Keywords:nostalgicpsychologicalcateringconsumerpurchaseintention目錄聲明 1摘要 2Abstract 31引言 51.1研究背景 51.2研究問題 51.3研究方法 51.4研究意義 62文獻(xiàn)綜述 72.1懷舊心理相關(guān)研究 72.1.1懷舊心理定義 72.1.2懷舊心理相關(guān)研究 72.2購買意愿相關(guān)研究 82.2.1購買意愿定義 82.2.2購買意愿相關(guān)研究 83研究過程 83.1問卷調(diào)查結(jié)果 83.2論證路線圖 93.3調(diào)查結(jié)果分析 94研究結(jié)論與討論 94.1研究結(jié)論 94.2懷舊主題餐廳存在的問題 114.3針對懷舊主題餐廳的建議 12參考文獻(xiàn) 13致謝 14附錄Ⅰ 15附錄Ⅱ 19懷舊心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿的影響研究——以南昌“老三樣”餐廳為例1引言1.1研究背景餐飲業(yè)是一個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，最好做的行業(yè)，也是最難做的行業(yè)。美國心理學(xué)家亞伯拉罕·馬斯洛在文章《人類激勵理論》中，將人類需求分為：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)的需求。隨著物質(zhì)生活條件的改善，人們不再追求吃飽、吃好。“下館子”開始講究品味，追求精神上的一種享受。南昌“老三樣”老南昌特色餐廳，可以算得上是“全城江西菜人氣榜”第一名，目前擁有船山路店以及綠茵路店。筆者曾去過幾次船山路店，每次都是門口站著、坐著等位置的人把店門口圍得水泄不通，去之前都得在微信上預(yù)約。筆者去過的船山路店，店內(nèi)裝修是復(fù)古的老南昌風(fēng)格水泥墻，鐵柵門甚至還有郵報(bào)箱，墻上的一些掛件和粉飾都充滿著老南昌的氣息，最醒目的是掛著的那條橫幅“毛爺爺說：吃飯不積極，思想有問題！”，讓人忍不住發(fā)笑。餐具也很有年代感，搪瓷的茶杯、碗碟，還故意磕掉了些漆做舊?！袄先龢印比绱嘶鸨?，在筆者看來不是因?yàn)榭谖逗?，而是因?yàn)閼雅f心理。老南昌式的裝修，再配上南昌特色菜，營造出了一種懷舊氛圍。這就涉及到了一個(gè)概念——懷舊營銷。1.2研究問題懷舊心理如何影響消費(fèi)者消費(fèi)意愿，在餐飲業(yè)方面，懷舊心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿又受到哪些因素影響，與此同時(shí)，這些影響因素對消費(fèi)者消費(fèi)意愿的影響是什么。下面我們將以南昌“老三樣”主題餐廳為例，探究懷舊心理是否對消費(fèi)意愿的影響。1.3研究方法1.文獻(xiàn)研究法通過查閱大量文件，筆者發(fā)現(xiàn)懷舊心理運(yùn)用于餐廳的案例由來已久。例如，上海徐匯區(qū)天鑰橋路以舊時(shí)大生產(chǎn)時(shí)期的車間為主題的“9車間川香工坊”，“80后”男生韓桐2009年在北京開設(shè)的以“80后”為主題的連鎖餐廳“8號學(xué)苑”，以及位于廣州的以知青為主題的連鎖餐廳“知青第一村”。這些餐廳與南昌“老三樣“一樣，都是利用復(fù)古的一些裝修風(fēng)格，還原當(dāng)時(shí)的情景，勾起顧客的回憶，為顧客營造一種懷舊的氣氛。2.實(shí)地調(diào)查法通過實(shí)地走訪、品嘗南昌“老三樣”船山路店，和周邊其他普通裝修的餐廳以及南昌“鄰舍”餐廳。筆者發(fā)現(xiàn)，從味道方面講，“老三樣”以及“鄰舍”與其他餐廳味道甚至是菜品，并無太大區(qū)別，但是即使是這樣，“老三樣”和“鄰舍”的客流量比其他平裝餐廳多出好幾倍，尤其是“老三樣”餐廳。筆者在餐廳內(nèi)也隨即采訪了一些顧客。他們說來“老三樣”吃飯就像是以前小時(shí)候回到家中，吃媽媽少的菜，充滿了童年的味道，來這里吃飯就像是回到了家。3.問卷調(diào)查法以前我們評定一家成功餐廳的成功更多的歸根于口味、服務(wù)。通過前面對文獻(xiàn)的閱讀研究，筆者從懷舊心理、口味、裝修、服務(wù)等方面來設(shè)計(jì)問卷，以發(fā)現(xiàn)何種因素是“老三樣”這類懷舊主題餐廳風(fēng)靡餐飲市場的最大影響因素。1.4研究意義餐飲業(yè)作為最龐大的業(yè)態(tài)之一，行業(yè)內(nèi)部競爭相當(dāng)激烈。與此同時(shí)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)需求也發(fā)生了變化。吃飽、好吃已不再是人們追求的目的，打情感牌已成為各大企業(yè)，不單單是餐飲企業(yè)的營銷策略。所以，怎樣利用好消費(fèi)者的懷舊，提高餐廳的顧客滿意度與顧客忠誠度，成為了餐飲企業(yè)亟待解決的問題。因此，本文將以南昌老三樣餐廳為例，分析懷舊心理中的哪些因素影響著消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，并知道何種因素對其影響較大。從而能為餐飲企業(yè)發(fā)展提供可借鑒的建議。2文獻(xiàn)綜述2.1懷舊心理相關(guān)研究2.1.1懷舊心理定義懷舊是一種特殊的心理現(xiàn)象，因?yàn)橹坝龅竭^的人；或經(jīng)歷的某個(gè)時(shí)代、某件事情；或自己有過一段生活經(jīng)歷的某個(gè)地方；或某件物品的思念或回憶，所產(chǎn)生的較長時(shí)間的眷戀和懷念。懷舊分為兩個(gè)層面，一是指私人的懷舊（如對故人、家鄉(xiāng)，或者初戀情人的懷念之情）；另一個(gè)是指公眾的懷舊（如對經(jīng)典藝術(shù)作品的懷舊之情）。2.1.2懷舊心理相關(guān)研究“懷舊”，起源于希臘語nostos和algia，nostos意味著“回歸家園”，algia表達(dá)的是一種痛苦的狀態(tài)。顧名思義，就是指渴望回家之痛苦。因此，懷舊作為一個(gè)醫(yī)學(xué)術(shù)語指的是“鄉(xiāng)愁”，包括沮喪，抑郁，甚至是自我毀滅的傾向。后來，“懷舊”逐漸從醫(yī)學(xué)范疇中分離出來，融入社會，意義也在擴(kuò)大，指向個(gè)人意識和社會文化趨勢，被視為“某種人類疏離的基本狀況”。如今，“懷舊”已經(jīng)成為人類反應(yīng)和社會學(xué)的正常現(xiàn)象，早已不再局限于是個(gè)體對自己過去的回憶，或是“年華漸逝”的印記，而是作為一種正常情況，既有強(qiáng)烈的個(gè)人特征，又有社會的普遍意義。對于懷舊心理或者說懷舊營銷的研究由來已久。在菲利普?科特勒和約翰?卡斯林的《混沌時(shí)代的管理和營銷》中，有這樣一段話：隨著2008年金融危機(jī)的影響逐漸加深，企業(yè)、行業(yè)和整個(gè)市場都搖搖欲墜。在這個(gè)動蕩的時(shí)代下，人人自危。人們的不安和恐懼心理逐漸浮現(xiàn)，消費(fèi)者開始選擇一種安全的心理安慰來逃避殘酷的現(xiàn)實(shí)，來獲到暫時(shí)的心安。因此，懷舊心理逐漸成為一種普遍的社會現(xiàn)象。2.2購買意愿相關(guān)研究2.2.1購買意愿定義購買意愿指消費(fèi)者愿意進(jìn)行特定購買的概率。Mullet認(rèn)為，消費(fèi)者對某種產(chǎn)品或品牌的態(tài)度，加上外部因素的作用，構(gòu)成了消費(fèi)者的購買意愿，購買意愿可被視為消費(fèi)者選擇特定產(chǎn)品的主觀傾向，并被證明是預(yù)測消費(fèi)者行為的重要指標(biāo)。Dodds等人認(rèn)為購買意愿指消費(fèi)者購買某種特定產(chǎn)品的主觀概率或可能性，也有學(xué)者認(rèn)為購買意愿就是消費(fèi)者對特定商品的購買計(jì)劃。中國學(xué)者韓睿和田志龍認(rèn)為，購買意愿是指消費(fèi)者購買產(chǎn)品的可能性；朱智賢認(rèn)為，購買意愿是消費(fèi)者購買滿足其需求的商品的心理顧問，是消費(fèi)心理的表現(xiàn)，是購買行為的前奏。2.2.2購買意愿相關(guān)研究關(guān)于購買意愿的研究，西方學(xué)術(shù)界起步較早，理論研究更加成熟。在購買意愿和顧客感知價(jià)值之間的關(guān)系方面，一些學(xué)者認(rèn)為顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的看法較高，他獲得的感知價(jià)值更高，而高感知價(jià)值可以增加顧客購買的意愿。一些研究表明，消費(fèi)者根據(jù)自己的主觀標(biāo)準(zhǔn)分析和權(quán)衡產(chǎn)品和企業(yè)的相關(guān)信息。因此，形成對商品的態(tài)度，這種態(tài)度反映了基于感知利益和感知成本之間的權(quán)衡的消費(fèi)者的感知價(jià)值。在對感知價(jià)值、顧客滿意度和重復(fù)購買之間關(guān)系的相關(guān)研究中，學(xué)者們認(rèn)為顧客感知價(jià)值與重復(fù)購買意愿有直接的正相關(guān)關(guān)系。并且通過顧客滿意度間接正相關(guān)；顧客滿意度對重復(fù)購買意愿具有直接的正相關(guān)關(guān)系；與顧客滿意度相比，顧客感知價(jià)值對重復(fù)購買意愿產(chǎn)生更大影響。通過以上學(xué)者的研究，得出顧客感知價(jià)值與顧客重復(fù)購買意愿之間存在正相關(guān)關(guān)系。3研究過程3.1問卷調(diào)查結(jié)果調(diào)查問卷以問卷形式在線發(fā)布，主要通過微信和QQ等社交平臺發(fā)布。由于持續(xù)時(shí)間較短，本次調(diào)查共收集了79份有效問卷。本論文論證的觀點(diǎn)是懷舊心理是否影響消費(fèi)者消費(fèi)意愿，故本文不做出SPSS分析。本文假設(shè)的觀點(diǎn)是懷舊心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿有影響，問卷調(diào)查結(jié)果是論證本文假設(shè)觀點(diǎn)正確的的主要依據(jù)。3.2論證路線圖餐廳裝修餐廳裝修主因懷舊風(fēng)格裝修引發(fā)情感共鳴主因懷舊風(fēng)格裝修引發(fā)情感共鳴學(xué)歷較高學(xué)歷較高追求生活品質(zhì)追求生活品質(zhì)輔輔因完成消費(fèi)完成消費(fèi)餐廳服務(wù)收入穩(wěn)定餐廳服務(wù)收入穩(wěn)定菜品品質(zhì)菜品品質(zhì)消費(fèi)價(jià)格消費(fèi)價(jià)格3.3調(diào)查結(jié)果分析通過分析問卷結(jié)果得出，被調(diào)查者中有58.23%去過懷舊主題餐廳用餐，且有三分之一以上的被調(diào)查者在懷舊主題餐廳中用餐感到很愉快，且愿意再次前往用餐以及愿意推薦朋友前來。被調(diào)查人群構(gòu)成基本都是年輕大學(xué)生，他們受過高等教育，對于生活有自己的看法，追求品質(zhì)與個(gè)性，同時(shí)對消費(fèi)過程中更趨于感性。懷舊主題餐廳好的服務(wù)讓這類年輕消費(fèi)者們感覺到友好，同時(shí)懷舊式的裝修，讓他們回想起了小時(shí)候的種種，一波“回憶殺”剛好滿足了他們的情感需求。4研究結(jié)論與討論4.1研究結(jié)論本研究通過查閱文獻(xiàn)以及實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)類似于“老三樣”這樣的餐廳在全南昌市甚至全國不計(jì)其數(shù)，雖然裝修風(fēng)格各異，賣點(diǎn)各異，但是他們都運(yùn)用了懷舊營銷策略，都有著相似的營銷之道。選擇集體回憶從個(gè)人和集體的角度看，我們可以將回憶分為兩類：個(gè)人回憶和集體回憶。個(gè)人回憶是指私人事件的個(gè)人記憶，集體回憶指的是共同事件的集體記憶。對于懷舊主題餐廳來說，個(gè)人回憶不能商業(yè)化，因?yàn)樗鼈兩婕皞€(gè)人；集體回憶更容易商業(yè)化，因?yàn)樗鼈兩婕叭后w。因此，尋找和選擇集體記憶是懷舊主題餐廳懷舊營銷的起點(diǎn)。每代人都有著一段共同的記憶，就像現(xiàn)在一說到小時(shí)候愛看的動畫片，可能都會想到葫蘆娃，貓和老鼠等等，一說到小時(shí)候愛吃的零食，可能都會想到AD鈣奶等。不同的集體記憶對應(yīng)于不同的目標(biāo)客戶。設(shè)計(jì)懷舊主題設(shè)計(jì)的懷舊主題實(shí)際上是對事先選擇的集體記憶的概念性改進(jìn)。從設(shè)計(jì)的角度來看，懷舊主題可以是一個(gè)時(shí)代的象征物，也可以是一個(gè)時(shí)代的關(guān)鍵詞。對于懷舊主題餐廳，懷舊的主題設(shè)計(jì)直接關(guān)系到餐廳懷舊營銷的成敗。因?yàn)閼雅f主題餐廳設(shè)計(jì)的主題就等于確定了什么樣的定位和選擇了什么樣的顧客。懷舊主題餐廳的主題通常由店名展現(xiàn)。說起南昌“老三樣”，南昌本地人一定會想到的是炒米粉，瓦罐湯，煌上煌。但“老三樣”懷舊主題餐廳則是以老南昌的建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格以及一系列懷舊陳設(shè)，來演繹不一樣的南昌“老三樣”。布置懷舊道具就懷舊主題餐廳而言，懷舊道具的布置就是將懷舊主題可視化，通過實(shí)物的形式呈現(xiàn)它。懷舊物品能引起懷舊情緒的說法早已在相關(guān)研究中得到證實(shí)。Holak和Havlena（1992）的定性研究表明，古物，衣物，玩具和書籍等有形物品可以喚起懷舊情緒。就像一代人的有形物品，載著一代人的難以忘懷的記憶。懷舊主題餐廳想要喚起目標(biāo)顧客的情感共鳴，必須通過大量的懷舊道具。獲得懷舊道具的方法有兩種：一種是收集，一種是仿制。在懷舊道具的布置上，應(yīng)該達(dá)到以下三點(diǎn)：首先，選擇的道具應(yīng)該是具代表性的；其次，道具之間要互相匹配；最后，所選道具要突出主題。復(fù)古的老南昌風(fēng)格水泥墻，鐵柵門，郵報(bào)箱，故意磕掉了些漆做舊的搪瓷茶杯，碗碟，墻上的一些充滿著老南昌氣息的掛件和粉飾，以及大廳掛著的那條橫幅“毛爺爺說：吃飯不積極，思想有問題！”，仿佛將人帶入八九十年代的老南昌。營造懷舊氛圍對于一個(gè)懷舊主題餐廳，營造懷舊的氛圍就是讓顧客體驗(yàn)到難以忘懷的懷舊情懷，產(chǎn)生懷舊心理。在懷舊氛圍的營造上，除了要重視懷舊道具的布置外，還要關(guān)注餐廳內(nèi)部空間設(shè)計(jì)和布局等環(huán)境因素（如裝飾的顏色，音樂的曲調(diào)等）。在這些方面，北京的“鄧麗君音樂主題餐廳”更為成功?！班圎惥魳分黝}餐廳”位于北京市石景山臺灣街，建于2011年。它是目前中國唯一一家由鄧麗君文化教育基金會授權(quán)的以鄧麗君音樂為主題的懷舊餐廳?！班圎惥魳分黝}餐廳”是一幢二層的小樓，擁有寬敞，古樸，時(shí)尚的內(nèi)飾。餐廳的一樓是一個(gè)寬敞的展廳，展廳中央有一架漂亮的三角鋼琴。展廳的墻上掛的全是鄧麗君的老照片。餐廳的二樓是用餐的地方。白天，表演場地的大屏幕流動播放著鄧麗君的音樂視頻；夜晚，有女歌手演唱鄧麗君的懷舊情歌。餐廳的裝飾色調(diào)主要是黃褐色，餐廳員工語氣親和。在餐廳用餐的顧客會聽到柔美的情歌，品嘗美味的食物，就像他們在鄧麗君生活的那個(gè)年代一樣。4.2懷舊主題餐廳存在的問題懷舊主題的調(diào)整問題隨著時(shí)間的推移，許多懷舊主題餐廳將面臨著顧客更少的問題。顧客的減少主要源自兩個(gè)方面：首先，顧客老去將導(dǎo)致目標(biāo)顧客的減少；其次主題老化將導(dǎo)致實(shí)際就餐顧客減少。以“8號學(xué)苑”為例?！?號學(xué)苑”是一家以“80后”為主題的懷舊主題餐廳，它的目標(biāo)顧客是“80后”，但隨著“80后”的漸漸老去，其目標(biāo)顧客也漸漸減少。換句話說，當(dāng)這些“80后”變成40或50歲時(shí)，他們可能不會再來吃飯了。因此，懷舊主題一定要根據(jù)時(shí)間和環(huán)境的變化進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。具體而言，懷舊主題餐廳應(yīng)該根據(jù)市場需求和用餐人數(shù)及時(shí)地調(diào)整其懷舊主題，使調(diào)整后的懷舊主題不僅能維系老顧客，給他們新鮮感，又能吸引到更多的新顧客。懷舊體驗(yàn)的差異問題當(dāng)一個(gè)事件受到廣泛關(guān)注時(shí)，它將不可避免地導(dǎo)致類似事件的發(fā)生。懷舊主題餐廳亦是如此。當(dāng)某個(gè)懷舊主題餐廳獲得成功后，模仿者將會絡(luò)繹不絕地出現(xiàn)。從主題設(shè)計(jì)到道具布置，模仿者與被模仿者完全相同。懷舊主題的復(fù)制必將導(dǎo)致眾多的懷舊主題餐廳無法為顧客提供差異化的懷舊體驗(yàn)。例如，2005年，在北京，一家以紅色文化為主題的懷舊主題餐廳“紅色經(jīng)典主題餐廳”成立。全國各地涌現(xiàn)出大量模仿者。南京的“火紅歲月主題餐廳”；石家莊的“激情歲月主題餐廳”；呼和浩特的“紅色記憶激情經(jīng)典表演主題餐廳”……這些餐廳從餐廳的主題設(shè)計(jì)，餐廳道具布置到現(xiàn)場表演都如出一轍。去其中一家餐廳，你就不必去其他餐廳。由此得出，懷舊主題餐廳懷舊營銷的當(dāng)務(wù)之急是解決好懷舊體驗(yàn)的差異問題。4.3針對懷舊主題餐廳的建議菜品推新推優(yōu)，以口味取勝懷舊主題裝潢一時(shí)間可能為餐廳帶來可觀的客流量，但是如何永遠(yuǎn)留住客流量才是企業(yè)真正該思考的問題?！袄先龢印辈蛷d菜品與其他類似或者平裝餐廳口味差異不大，它之所以比其他餐廳更火爆，更多的還是因?yàn)樗玫淖プ×祟櫩偷膽雅f心理，但是人還是理性的，不是一味地唯心主義。所以真正最后，餐廳還是要做好“本職”工作，做好每一道菜。加快擴(kuò)張腳步，進(jìn)駐商超百貨“老三樣”目前在南昌只有船山路店和綠茵路店，每到飯點(diǎn)尤其是周末，門口排滿了等座的顧客，就是由于等待時(shí)間太久，很多顧客選擇了中途離開或者不再前來就餐。因此，“老三樣”兩家門店還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足顧客的用餐需求?，F(xiàn)如今，一站式的購物廣場已成為消費(fèi)者最大的聚集地，例如南昌的夢時(shí)代廣場，中山路百盛廣場以及紅谷灘萬達(dá)廣場，這些地方交通便利，已成為南昌市民吃喝玩樂購的必去之處。而“老三樣”現(xiàn)有的兩家門店位置都較偏，對于一些忠誠度不高的顧客，他們會更傾向與前往交通便利的購物廣場用餐。所以，與“老三樣”類似的懷舊主題餐廳應(yīng)加快擴(kuò)張速度，進(jìn)駐購物廣場，更多地獲得顧客流量。價(jià)格切忌虛高，真正留住顧客懷舊主題餐廳都有一個(gè)通性，價(jià)格偏高。對于年輕的上班族跟學(xué)生來講，消費(fèi)壓力還是很大的。他們的生活費(fèi)用有限，很多年輕顧客迫于消費(fèi)壓力，就餐頻率較低。因此懷舊主題餐廳應(yīng)該降低菜品價(jià)格，真正地服務(wù)好每一位顧客，讓大家吃得起，吃的上。參考文獻(xiàn)70后飯吧懷舊主題餐廳香飄大上海[J].現(xiàn)代營銷(經(jīng)營版),2013(4):32-32.魏文文.老字號餐廳感知真實(shí)性的線索類型及其作用機(jī)理[D].張夢嘉.老字號品牌的懷舊營銷模式分析[J].新聞研究導(dǎo)刊,2018,9(18):109+123.溫韜.論懷舊主題餐廳的情調(diào)營銷之道——不賣流行賣回憶[J].江蘇商論,2014(1):3-5.孫明貴,孫雨晴.消費(fèi)者品牌懷舊情感的形成機(jī)理與懷舊營銷策略[J].廣義虛擬經(jīng)濟(jì)研究,2015,6(3):45-50.王庚蘭,張瑋.基于消費(fèi)者懷舊的品牌營銷策略[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì),2011(11):46-49.譚文.懷舊“教室主題餐廳”為啥這么火？[J].勞動保障世界,2011(12):15-15.王一涵.成都寬窄巷子懷舊營銷研究[J].旅游縱覽(下半月),2015(7).李凡,楊蓉,黃麗萍.懷舊消費(fèi)空間地方建構(gòu)的比較研究——以廣州懷舊主題餐廳為例[J].地理科學(xué)進(jìn)展,2015,34(4):505-516.張潔.懷舊營銷的原理及其實(shí)施策略[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息(22).楊平.懷舊主題茶餐廳的營銷策略研究[J].四川水泥,2017(3):337-337.致謝光陰飛逝，四年大學(xué)就要結(jié)束。我即將離開這個(gè)熟悉的校園，闊別朝夕相處的室友，同學(xué)和老師?；叵?015年9月12日，我在父母的陪同下踏進(jìn)江西師范大學(xué)。學(xué)習(xí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴也都?xì)v歷在目，仿佛昨天都還在開學(xué)軍訓(xùn)。大學(xué)四年，我非常感謝我的導(dǎo)師金虹教授。金虹老師是個(gè)美麗，十分有氣質(zhì)的老師。她治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，展示出了一個(gè)學(xué)者，一名老師該有的敬業(yè)態(tài)度；生活上她就像媽媽一樣，關(guān)心著同學(xué)們的生活，經(jīng)常給予我們鼓勵。在這次的論文撰寫過程中，金虹老師給了我很大的幫助，第一次寫的初稿存在著許多問題，但她沒有責(zé)怪我，而是耐心地為我指出問題，鼓勵我。其次，我也要感謝我的任課老師們。和藹可親的院長——趙衛(wèi)宏老師，幽默的“遲老大”——遲英慶老師，樂觀可愛的陳建老師，高大帥氣的熊小明老師，英俊瀟灑的劉高福老師，高深莫測的鐘錦文老師，氣質(zhì)女神——孟鷹老師。還要感謝美麗的“橙子姐”——程莉評老師，平易近人的陳文杰書記和其他的任課老師。是你們教會了我知識和做人。最后我要感謝我的五位室友——小郭，軒軒，阿福，小強(qiáng)，阿杰，作為師大唯一六人寢，我們可以說是師大最有愛的寢室，十分懷念大家一起大口暢飲，侃侃而談的日子。祝福我們六人寢的每一個(gè)都前途似錦，江湖再見。當(dāng)然還要感謝我的父母和我的女朋友，初入社會，我定不忘初心，繼續(xù)前進(jìn)。附錄Ⅰ懷舊心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿的影響研究尊敬的先生/女士：

您好！我是江西師范大學(xué)的一名畢業(yè)生，為研究消費(fèi)心理對消費(fèi)者消費(fèi)意愿的影響，特向您了解關(guān)于您平時(shí)前往餐廳就餐的一些情況。答案無對錯(cuò)之分，且您的回答僅供本次研究使用，請您放心填寫。最后祝您生活愉快，事事順心！下面是單選題，請根據(jù)自身情況勾選，若無合適選項(xiàng)請選“其他”。1.您的的性別？[單選題]*○男○女2.您的年齡？[單選題]*○18歲以下○18~30歲○30~50歲○50歲以上3.您的職業(yè)？[單選題]*○農(nóng)民○工人○企業(yè)家○事業(yè)單位○學(xué)生○其他4.您的平均月收入？[單選題]*○3000元以下○3000~5000元○5000~8000元○8000元以上5.您的學(xué)歷？[單選題]*○小學(xué)及以下○初中○高中/中?！鸫髮W(xué)/大專○研究生及以上學(xué)歷6.您是否去過懷舊主題餐廳用餐？[單選題]*○是○否7.您在懷舊主題餐廳用餐的頻率？[單選題]*○每周一兩次○每月兩三次○每月三次以上○其他接下來是矩陣單選題，請根據(jù)您對題目所給項(xiàng)的贊同程度選出每題與您自身情況最符合的一項(xiàng)。從左到右依次為“很不同意”、“不同意”、“一般”、“同意”、“很同意”。請根據(jù)您在懷舊主題餐廳用餐情況如實(shí)作答，答案無對錯(cuò)之分。8.[矩陣單選題]*很不同意不同意一般同意很同意在這里就餐讓我感覺舒適○○○○○9.[矩陣單選題]*很不同意不同意一般同意很同意在這里就餐讓我想起過去○○○○○10.[矩陣單選題]*很不同意不同意一般同意很同意有機(jī)會我愿意再來這里就餐○○○○○11.[矩陣單選題]*很不同意不同意一般同意很同意我愿意推薦朋友來這里就餐○○○○○請給以下四項(xiàng)打分，如實(shí)作答即可。12.裝修[輸入0(不滿意)到100(滿意)的數(shù)字]*________________________________13.菜品[輸入0(不滿意)到100(滿意)的數(shù)字]*________________________________14.價(jià)格[輸入0(不滿意)到100(滿意)的數(shù)字]*________________________________15.