《HJ/T62-2001飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及監(jiān)測技術(shù)規(guī)范（試行）

》(2026年)實施指南目錄、為何《HJ/T62-2001》仍是當(dāng)前飲食業(yè)油煙治理核心標(biāo)準(zhǔn)？專家視角剖析標(biāo)準(zhǔn)出臺背景、適用范圍及未來5年行業(yè)適配性《HJ/T62-2001》出臺的核心背景是什么？01當(dāng)時飲食業(yè)快速發(fā)展，油煙污染加劇，缺乏統(tǒng)一治理標(biāo)準(zhǔn)。為控制油煙污染、改善空氣質(zhì)量，規(guī)范設(shè)備生產(chǎn)與監(jiān)測，原國家環(huán)境保護總局制定本標(biāo)準(zhǔn)，填補了行業(yè)空白，為油煙治理提供依據(jù)。02（二）標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍具體包含哪些主體與場景？適用于飲食業(yè)經(jīng)營場所使用的油煙凈化設(shè)備，包括新建、改建、擴建餐飲項目的設(shè)備選型、安裝、監(jiān)測等，涵蓋餐館、食堂等各類餐飲業(yè)態(tài)，不適用于工業(yè)油煙治理設(shè)備。（三）未來5年該標(biāo)準(zhǔn)為何仍能適配飲食業(yè)油煙治理需求？雖標(biāo)準(zhǔn)試行多年，但核心指標(biāo)符合當(dāng)前環(huán)?；疽螅倚袠I(yè)短期內(nèi)無全面替代標(biāo)準(zhǔn)。同時，標(biāo)準(zhǔn)為技術(shù)升級預(yù)留空間，能兼容多數(shù)新型低能耗設(shè)備，故未來5年仍是治理核心依據(jù)。、飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備應(yīng)滿足哪些關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)？深度解讀標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)備性能要求及與未來低能耗趨勢的銜接要點標(biāo)準(zhǔn)對油煙凈化設(shè)備的凈化效率有何明確要求？01規(guī)定設(shè)備正常運行時，油煙凈化效率不得低于85%。對處理風(fēng)量不同的設(shè)備，需在特定工況下檢測，確保在額定風(fēng)量范圍內(nèi)，凈化效率穩(wěn)定達標(biāo)，且檢測方法需符合標(biāo)準(zhǔn)附錄規(guī)定。02（二）設(shè)備的阻力損失指標(biāo)為何重要？標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)定？阻力損失影響設(shè)備能耗與排風(fēng)效果，標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)備在額定風(fēng)量下，阻力損失應(yīng)不大于300Pa。此指標(biāo)可避免設(shè)備因阻力過大增加風(fēng)機負荷，契合未來低能耗趨勢。（三）設(shè)備噪聲控制指標(biāo)有哪些？與環(huán)保要求如何匹配？設(shè)備運行噪聲（距設(shè)備1m處）應(yīng)符合：風(fēng)量≤2000m3/h時，噪聲≤65dB(A)；風(fēng)量＞2000m3/h時，噪聲≤70dB(A)，與城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)銜接，減少對周邊環(huán)境干擾。01如何銜接設(shè)備技術(shù)要求與未來低能耗趨勢？02標(biāo)準(zhǔn)雖未明確低能耗指標(biāo)，但高效凈化效率與低阻力損失要求，為低能耗設(shè)備研發(fā)指明方向。企業(yè)可基于標(biāo)準(zhǔn)，通過優(yōu)化濾網(wǎng)材質(zhì)、改進風(fēng)道設(shè)計，降低設(shè)備能耗。、油煙凈化設(shè)備監(jiān)測為何必須遵循特定流程？詳解標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的監(jiān)測方法、頻次及應(yīng)對復(fù)雜工況的實操技巧標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的油煙采樣方法有哪些關(guān)鍵步驟？需采用等速采樣法，采樣點選在排氣管直徑≥0.3m的平直段。先測量排氣流速、溫度，再確定采樣時間與頻次，采集樣品后送至實驗室，用紅外分光光度法分析油煙濃度。（二）監(jiān)測頻次應(yīng)如何設(shè)定才符合標(biāo)準(zhǔn)要求？01新建、改建、擴建項目驗收時，需連續(xù)監(jiān)測3次，每次間隔1h；正常運行期間，每年至少監(jiān)測1次。若設(shè)備維修或工況變化，需重新監(jiān)測，確保數(shù)據(jù)反映設(shè)備真實運行狀態(tài)。01（三）面對餐飲高峰期等復(fù)雜工況，監(jiān)測有哪些實操技巧？高峰期監(jiān)測需提前與餐飲企業(yè)溝通，選擇用餐高峰時段采樣；若排氣中含油霧、水汽，可加裝除霧裝置；采樣儀器需提前校準(zhǔn)，避免因工況復(fù)雜導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差。不遵循標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測流程會導(dǎo)致哪些問題？易出現(xiàn)采樣點不當(dāng)、采樣速度不均等情況，使監(jiān)測數(shù)據(jù)失真，無法準(zhǔn)確判斷設(shè)備是否達標(biāo)。還可能導(dǎo)致環(huán)保監(jiān)管失效，加劇油煙污染，企業(yè)面臨處罰風(fēng)險。、如何判斷油煙凈化設(shè)備是否達標(biāo)？專家拆解標(biāo)準(zhǔn)中的排放限值要求及不同場景下的判定依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)明確的油煙排放濃度限值是多少？規(guī)定經(jīng)凈化處理后，油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3。該限值基于當(dāng)時空氣質(zhì)量改善需求制定，至今仍是判斷設(shè)備達標(biāo)與否的核心指標(biāo)。（二）無組織排放場景下如何判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)？無組織排放需滿足：餐飲經(jīng)營場所邊界處油煙濃度≤1.0mg/m3,且不得有明顯油霧。監(jiān)測時需在邊界上風(fēng)向設(shè)參照點，下風(fēng)向設(shè)監(jiān)測點，對比數(shù)據(jù)判定。01（三）多臺設(shè)備共用排氣筒時，達標(biāo)判定依據(jù)是什么？02需按總風(fēng)量核算排放濃度，確保混合后油煙濃度≤2.0mg/m3。同時，每臺設(shè)備需單獨滿足凈化效率要求，避免因單臺設(shè)備不達標(biāo)影響整體排放。專家如何解讀特殊餐飲業(yè)態(tài)的達標(biāo)判定？對于燒烤、油炸等油煙產(chǎn)生量大的業(yè)態(tài)，除濃度限值外，還需結(jié)合凈化效率。若初始濃度過高，即使排放濃度達標(biāo)，凈化效率不足85%，仍需整改。、標(biāo)準(zhǔn)對油煙凈化設(shè)備的安裝與維護有何指導(dǎo)？結(jié)合行業(yè)痛點分析安裝規(guī)范及延長設(shè)備壽命的維護策略設(shè)備安裝的選址與布局有哪些標(biāo)準(zhǔn)要求？排氣筒高度應(yīng)高于周邊建筑物2m以上，若在居民區(qū)內(nèi)，需遠離窗戶、陽臺等敏感點。設(shè)備與風(fēng)機之間需加裝柔性連接管，減少振動傳遞，避免噪聲增大。（二）管道安裝需遵循哪些規(guī)范以保障凈化效果？管道直徑需與設(shè)備額定風(fēng)量匹配，避免管徑過小導(dǎo)致阻力增大；管道坡度應(yīng)≥0.01，便于油污排放；轉(zhuǎn)彎處需設(shè)導(dǎo)流裝置，防止油煙滯留，影響凈化效率。（三）行業(yè)常見的安裝痛點如何依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)解決？部分企業(yè)為節(jié)省空間縮短排氣筒，可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，與環(huán)保部門溝通，調(diào)整安裝位置；管道泄漏問題，需按標(biāo)準(zhǔn)采用密封材料，定期檢查接口密封性。No.1如何制定維護策略延長設(shè)備壽命？No.2標(biāo)準(zhǔn)要求每月清洗濾網(wǎng)、每季度檢查風(fēng)機與電機，每年進行全面檢修?？山⒕S護臺賬，記錄清洗、維修時間，針對濾網(wǎng)易堵塞問題，選用易清潔材質(zhì)，降低維護成本。、監(jiān)測過程中常見的數(shù)據(jù)異常如何處理？依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求給出問題排查路徑及確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵措施監(jiān)測數(shù)據(jù)偏高時，應(yīng)按哪些步驟排查原因？先檢查采樣點是否符合要求，再校準(zhǔn)采樣儀器，若儀器正常，查看設(shè)備是否處于額定工況，最后檢測設(shè)備濾網(wǎng)是否堵塞，逐一排除問題，重新采樣驗證。（二）數(shù)據(jù)波動較大的常見原因及解決辦法是什么？多因工況不穩(wěn)定，如餐飲企業(yè)間歇性烹飪。需延長監(jiān)測時間，增加采樣頻次，或選擇工況穩(wěn)定時段監(jiān)測；同時，確保采樣儀器處于正常工作狀態(tài)，避免儀器故障導(dǎo)致波動。（三）標(biāo)準(zhǔn)要求哪些措施以確保監(jiān)測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性？采樣前需校準(zhǔn)儀器，包括流量計、溫度計等；采樣人員需持證上崗，熟悉操作流程；實驗室分析時，需做空白實驗與平行樣驗證，確保數(shù)據(jù)可靠。數(shù)據(jù)異常未妥善處理會有哪些后果？可能導(dǎo)致錯誤判定設(shè)備達標(biāo)情況，若誤判達標(biāo)，會造成油煙超標(biāo)排放，污染環(huán)境；誤判不達標(biāo)，會增加企業(yè)不必要的整改成本，影響正常經(jīng)營。、《HJ/T62-2001》與后續(xù)相關(guān)環(huán)保政策如何銜接？深度剖析標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)前政策體系中的定位及未來修訂方向預(yù)測與《大氣污染防治法》等法律如何銜接？《大氣污染防治法》要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，《HJ/T62-2001》為該法律提供技術(shù)支撐，明確設(shè)備要求與監(jiān)測規(guī)范，使法律條款更易落地執(zhí)行。（二）在“雙碳”目標(biāo)下，標(biāo)準(zhǔn)如何適配相關(guān)政策？“雙碳”要求降低能耗，標(biāo)準(zhǔn)中低阻力損失、高效凈化效率要求，與低碳理念契合。企業(yè)可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)低碳設(shè)備，助力實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)。（三）當(dāng)前政策體系中，該標(biāo)準(zhǔn)處于何種定位？是飲食業(yè)油煙治理的基礎(chǔ)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后續(xù)出臺的地方環(huán)保政策、行業(yè)規(guī)范多以其為依據(jù)，細化具體要求，形成“國家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)+地方/行業(yè)細化標(biāo)準(zhǔn)”的治理體系。未來標(biāo)準(zhǔn)修訂可能有哪些方向？或新增低能耗、智能化指標(biāo)，如設(shè)備能耗限值、遠程監(jiān)控要求；優(yōu)化監(jiān)測方法，適應(yīng)新型設(shè)備；結(jié)合區(qū)域污染差異，制定分區(qū)域排放限值，提升標(biāo)準(zhǔn)適用性。、中小餐飲企業(yè)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時易遇哪些難題？專家視角提供低成本達標(biāo)方案及政策優(yōu)惠利用建議購買達標(biāo)設(shè)備、定期監(jiān)測與維護需投入資金，部分小企業(yè)資金有限，難以承擔(dān)。且整改周期短，短期內(nèi)資金壓力大，影響經(jīng)營。02中小餐飲企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)常見的資金難題有哪些？01（二）技術(shù)認知不足導(dǎo)致的執(zhí)行難題如何解決？企業(yè)缺乏專業(yè)技術(shù)人員，難判斷設(shè)備是否達標(biāo)?？陕?lián)合行業(yè)協(xié)會，開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；環(huán)保部門可提供技術(shù)指導(dǎo)，推薦合規(guī)設(shè)備供應(yīng)商，降低認知門檻。（三）專家推薦哪些低成本達標(biāo)方案？選擇性價比高的靜電式凈化設(shè)備，初期投入較低；與周邊企業(yè)聯(lián)合采購設(shè)備、共享監(jiān)測服務(wù)，分?jǐn)偝杀?；利用閑置空間合理布局設(shè)備，減少安裝改造費用。如何利用政策優(yōu)惠減輕執(zhí)行壓力？部分地區(qū)對安裝達標(biāo)設(shè)備的中小餐飲企業(yè)給予補貼，企業(yè)可主動申請；符合條件的企業(yè)可享受環(huán)保稅減免，需按要求準(zhǔn)備材料，及時申報。、標(biāo)準(zhǔn)實施后對飲食業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有何影響？分析設(shè)備生產(chǎn)、監(jiān)測服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展機遇及應(yīng)對挑戰(zhàn)的策略對油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)有哪些機遇與挑戰(zhàn)？機遇：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場，淘汰落后產(chǎn)能，合規(guī)企業(yè)市場份額提升；可研發(fā)符合未來趨勢的低能耗、智能化設(shè)備，開拓新市場。挑戰(zhàn)：需投入研發(fā)資金，提升產(chǎn)品性能，應(yīng)對市場競爭。（二）監(jiān)測服務(wù)領(lǐng)域如何借助標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)發(fā)展？標(biāo)準(zhǔn)明確監(jiān)測流程與方法，催生專業(yè)監(jiān)測機構(gòu)；隨著環(huán)保監(jiān)管加強，企業(yè)監(jiān)測需求增加，監(jiān)測機構(gòu)可拓展服務(wù)范圍，如提供設(shè)備維護建議，提升競爭力。（三）餐飲設(shè)備銷售與安裝行業(yè)迎來哪些變化？銷售端需聚焦合規(guī)設(shè)備，為企業(yè)提供選型指導(dǎo)；安裝端需熟悉標(biāo)準(zhǔn)要求，確保安裝規(guī)范，可提供“銷售+安裝+維護”一體化服務(wù)，增加盈利點。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)如何應(yīng)對標(biāo)準(zhǔn)帶來的挑戰(zhàn)？設(shè)備企業(yè)加強產(chǎn)學(xué)研合作，降低研發(fā)成本；監(jiān)測機構(gòu)提升人員專業(yè)素養(yǎng)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；銷售安裝企業(yè)建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高客戶滿意度，共同推動產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。、未來飲食業(yè)油煙治理技術(shù)將如何發(fā)展？結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)測技術(shù)創(chuàng)新方向及與智慧環(huán)保的融合趨勢基于標(biāo)準(zhǔn)要求，油煙凈化技術(shù)有哪些創(chuàng)新方向？將向高效化、低能耗發(fā)展，如研發(fā)新型吸附材料，提升凈化效率；采用變頻技術(shù)，根據(jù)油煙濃度調(diào)節(jié)設(shè)備運行功率，降低能耗，符合標(biāo)準(zhǔn)核心要求。No.1（二）智能化技術(shù)如何融入油煙治理？No.2未來設(shè)備可加裝傳感器，實時監(jiān)測油煙濃度與設(shè)備運行狀態(tài)，數(shù)據(jù)上傳至云端平臺，實現(xiàn)遠程監(jiān)控與故障預(yù)警，便于企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)要求及時維護，