ICS65.120

CCSB46

DB63

青海省地方標準

DB63/T2250—2024

舍飼牦牛發(fā)酵精補料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

2024-2-4發(fā)布2024-3-8實施

青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB63/T2250—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院、西寧市動物疫病預(yù)防控制中心、湟中豐泰種養(yǎng)殖專業(yè)合

作社、大通縣橋頭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

本文件主要起草人：王磊、吳國芳、張劍搏、柴沙駝、王迅、項洋、馬玉紅、馬遙、索宏德、張成

圖、趙武忠。

本文件由青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳監(jiān)督實施。

I

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舍飼牦牛發(fā)酵精補料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了舍飼牦牛發(fā)酵精補料生產(chǎn)技術(shù)的精補料要求、發(fā)酵菌種、發(fā)酵流程、質(zhì)量控制、標簽、

包裝、貯存和運輸、飼喂方法。

本文件適用于以牦牛瘤胃源鼠李糖乳桿菌（Lactobacillusrhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcus

acidilactici）、干酪乳桿菌（Lactobacilluscasei），青稞酒糟源釀酒酵母菌（Saccharomyces

cerevisiae）、畢赤酵母菌（Pichiapastoris）為發(fā)酵菌種，舍飼牦牛精補料為發(fā)酵底物，經(jīng)固態(tài)發(fā)

酵后生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5521糧油檢驗谷物及其制品中α-淀粉酶活性的測定比色法

GB/T5523糧油檢驗糧食、油料的脂肪酶活動度的測定

GB/T6432飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法

GB/T6682國家實驗室用水標準

GB/T9724化學(xué)試劑pH值測定通則

SB/T10318氨態(tài)氮測定法

GB/T14699.1飼料采樣

GB/T17480飼料中黃曲霉毒素B1的測定酶聯(lián)免疫吸附法

GB/T19540飼料中玉米赤霉烯酮的測定

GB/T20194動物飼料中淀粉含量的測定旋光法

GB/T20804奶牛復(fù)合微量元素維生素預(yù)混合飼料

GB/T20806飼料中中性洗滌纖維（NDF）的測定

GB/T28715飼料添加劑酸性、中性蛋白酶活力的測定分光光度法

GB/T30956飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定免疫親和柱凈化－高效液相色譜法

GB/T34224生物產(chǎn)品中功能性微生物檢測

GB/T37493糧油檢驗谷物、豆類中可溶性糖的測定銅還原-碘量法

NY/T912飼料添加劑纖維素酶活力的測定分光光度法

NY/T1459飼料中酸性洗滌纖維的測定

3術(shù)語和定義

本文件沒有術(shù)語和定義。

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4精補料要求

4.1原料選擇要求

所用原料應(yīng)符合《飼料原料目錄》的規(guī)定，所用添加劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄》的規(guī)定。不

應(yīng)使用動物源性（乳制品除外）原料，不應(yīng)使用國家明令禁止的添加物和化學(xué)制品。無腐敗、發(fā)霉、變

質(zhì)情況，無有毒、有害雜物，所有原料粉碎后過40目篩。

4.2精補料組成

精補料要應(yīng)滿足舍飼育肥牦牛（體重≥300kg，日增重≥0.5kg/d）營養(yǎng)需要量。以玉米、豆粕（餅）、

麩皮、菜籽粕（餅）、預(yù)混料、食鹽等為主要原料組成。

4.3精補料營養(yǎng)水平

營養(yǎng)水平：增重凈能4.45MJ/kg～6.45MJ/kg、粗蛋白16%～18%、鈣0.35%～0.55%、總磷0.175%～

0.275%。

5發(fā)酵菌種

5.1來源

發(fā)酵菌種篩自牦牛瘤胃和青稞酒糟。

5.2種類

5.2.1乳酸菌

鼠李糖乳桿菌（Lactobacillusrhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、干酪

乳桿菌（Lactobacilluscasei）。有效活菌數(shù)≥1011CFU/ml。

5.2.2酵母菌

釀酒酵母菌（Saccharomycescerevisiae）、畢赤酵母菌（Pichiapastoris）。有效活菌數(shù)≥109

CFU/ml。

6發(fā)酵流程

6.1發(fā)酵容器

包括發(fā)酵袋（帶排氣閥）、發(fā)酵桶（罐）等，使用前應(yīng)充分沖洗干凈，并進行消毒、干燥。

6.2發(fā)酵場所管理

定期消毒，保持干燥清潔，防止污染。

6.3發(fā)酵方式

固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵總水分40%～60%。

6.4發(fā)酵劑

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發(fā)酵劑亦稱發(fā)酵接種劑、飼料發(fā)酵劑等，含有一種或一種以上的益生菌。

6.5發(fā)酵劑制備

將食鹽、尿素、紅糖和水按1:1:100:1000比例加入干凈容器中并煮沸，待水溫降至25℃～30℃時，

分別加入發(fā)酵菌種，乳酸菌37℃培養(yǎng)1天～2天，酵母菌28℃培養(yǎng)2天～3天，將酵母菌培養(yǎng)液和乳酸菌培

養(yǎng)液按2:1比例混合而成發(fā)酵劑。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB/T6682的要求。

6.6發(fā)酵過程

根據(jù)精補料重量，按發(fā)酵劑接種量5%（mL:g），水料比1:1（g:g）分別計算發(fā)酵劑體積和用水量，

用水量扣除發(fā)酵劑體積后，將發(fā)酵劑加入水中混勻，噴灑精補料，充分攪拌均勻，裝入發(fā)酵設(shè)備（容器），

壓實密封，20℃～30℃，發(fā)酵5天～7天。

7質(zhì)量控制

7.1采樣

按GB/T14699.1執(zhí)行。

7.2質(zhì)量指標

7.2.1感官指標要求

淡淡酸香味、松軟、不結(jié)塊、不粘手、無發(fā)霉、亮黃色。

7.2.2營養(yǎng)指標要求

應(yīng)符合表1要求。

表1發(fā)酵精補料營養(yǎng)指標

營養(yǎng)指標名稱指標測定方法

粗蛋白（%）16～20按GB/T6432執(zhí)行

中性洗滌纖維（%）35～45按GB/T20806執(zhí)行

酸性洗滌纖維（%）20～30按NY/T1459執(zhí)行

氨態(tài)氮（mg/g）＜5按SB/T10318執(zhí)行

可溶性糖（mg/g）＞3按GB/T37493執(zhí)行

淀粉（mg/g）≥50按GB/T20194執(zhí)行

pH＜4.5按GB/T9724執(zhí)行

有效活菌總數(shù)（CFU/g）≥108按GB/T34224執(zhí)行

注：pH、有效活菌數(shù)測定以濕鮮料計算，其它指標測定以干物質(zhì)計算。

7.2.3酶活力指標要求

應(yīng)符合表2要求。

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表2發(fā)酵精補料酶活性標準

酶名稱酶活力（U/g）測定方法

酸性蛋白酶>190按GB/T28715執(zhí)行

纖維素酶>11按NY/T912執(zhí)行

脂肪酶>15按GB/T5523執(zhí)行

α-淀粉酶>65按GB/T5521執(zhí)行

β-淀粉酶>57DNS比色法（實驗室常規(guī)方法）

注：酶活性測定以濕鮮料計算。

7.2.4衛(wèi)生指標要求

應(yīng)符合表3要求。

表3霉菌毒素限量標準

毒素名稱含量水平（μg/kg）測定方法

玉米赤霉烯酮（ZEN）<15按GB/T19540執(zhí)行

黃曲霉毒素B1（AFB1）<25按GB/T17480執(zhí)行

嘔吐毒素（DON）<400