部編版語文中國傳統(tǒng)美食主題教學(xué)設(shè)計(jì)：品味舌尖文化，傳承民族根脈一、教學(xué)設(shè)計(jì)背景與理念部編版語文教材以“立德樹人”為核心，注重傳統(tǒng)文化的浸潤與語文素養(yǎng)的融合。中國傳統(tǒng)美食作為民俗文化、地域文化的鮮活載體，既承載著“民以食為天”的生活智慧，又蘊(yùn)含著“五味調(diào)和”的文化哲思。本教學(xué)設(shè)計(jì)以教材中的美食主題文本（如《北京的春節(jié)》《端午的鴨蛋》《臘八粥》等）為依托，通過“文本解讀—文化探究—實(shí)踐表達(dá)”的三階路徑，引導(dǎo)學(xué)生在語言建構(gòu)中觸摸美食溫度，在文化思辨中厚植民族認(rèn)同，實(shí)現(xiàn)語文工具性與人文性的統(tǒng)一。二、教學(xué)目標(biāo)設(shè)定（一）知識(shí)與能力目標(biāo)1.掌握與傳統(tǒng)美食相關(guān)的字詞（如“臘”“膩”“腌”等），梳理文本中美食描寫的關(guān)鍵語句，分析其語言特色（如細(xì)節(jié)描寫、民俗意象的運(yùn)用）。2.能結(jié)合文本內(nèi)容，提煉傳統(tǒng)美食承載的地域文化、節(jié)日習(xí)俗、家族記憶等內(nèi)涵。（二）過程與方法目標(biāo)1.通過“文本批注—小組研討—文化訪談”等活動(dòng)，提升信息整合與文化解讀能力。2.學(xué)習(xí)“以美食為媒介，借物抒情/敘事”的寫作手法，嘗試創(chuàng)作《家鄉(xiāng)的味道》片段。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1.感受傳統(tǒng)美食中蘊(yùn)含的生活美學(xué)與人文精神，激發(fā)對(duì)中華飲食文化的熱愛。2.樹立“美食即文化傳承載體”的認(rèn)知，主動(dòng)關(guān)注身邊的非遺美食、家鄉(xiāng)風(fēng)味。三、教學(xué)重難點(diǎn)剖析（一）教學(xué)重點(diǎn)1.品讀文本中美食描寫的語言藝術(shù)（如汪曾祺《端午的鴨蛋》中“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”的細(xì)節(jié)表現(xiàn)力）。2.理解“美食—習(xí)俗—文化”的關(guān)聯(lián)邏輯（如臘八粥的食材寓意、端午鴨蛋的民俗符號(hào)意義）。（二）教學(xué)難點(diǎn)1.突破“美食僅為味覺體驗(yàn)”的認(rèn)知，體會(huì)其承載的歷史記憶、地域精神（如《北京的春節(jié)》中“臘八粥”折射的農(nóng)耕文明智慧）。2.將文化理解轉(zhuǎn)化為創(chuàng)作實(shí)踐，用個(gè)性化語言表達(dá)美食背后的情感與文化。四、教學(xué)方法與資源準(zhǔn)備（一）教學(xué)方法情境浸潤法：播放《舌尖上的中國》傳統(tǒng)美食片段（如徽州毛豆腐、蘇州糕點(diǎn)），創(chuàng)設(shè)“美食文化博物館”情境，激發(fā)探究欲。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：設(shè)計(jì)“美食文化研究員”任務(wù)，分組完成“文本解碼”“文化溯源”“創(chuàng)意表達(dá)”三大任務(wù)卡。合作探究法：圍繞“美食中的文化密碼”開展小組研討，如對(duì)比南北春節(jié)美食差異，分析地理環(huán)境對(duì)飲食文化的影響。（二）資源準(zhǔn)備1.文本資源：教材原文、拓展文本《隨園食單》選段、汪曾祺《故鄉(xiāng)的食物》片段。2.多媒體資源：傳統(tǒng)美食紀(jì)錄片剪輯、非遺美食傳承人訪談視頻、美食文化思維導(dǎo)圖（如“八大菜系與地域文化”關(guān)系圖）。3.實(shí)踐道具：空白手抄報(bào)模板、家鄉(xiāng)美食老照片（學(xué)生提前收集）、傳統(tǒng)節(jié)氣美食明信片。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)（45分鐘）（一）情境導(dǎo)入：舌尖上的文化密碼（5分鐘）教師活動(dòng)：播放《舌尖上的中國》中“徽州毛豆腐”制作片段，定格畫面中“霉豆腐上的菌絲如絨花綻放”的特寫，提問：“這朵‘舌尖上的花’，除了美味，還藏著什么？”引導(dǎo)學(xué)生從“食物制作工藝”“地域氣候”“民俗傳承”等角度思考，順勢(shì)引出課題——“從課文中的美食，解碼中華文化基因”。學(xué)生活動(dòng)：觀察畫面細(xì)節(jié)，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)分享對(duì)傳統(tǒng)美食的初步認(rèn)知，提出疑問（如“為什么南方愛吃甜粽子，北方愛吃咸粽子？”）。（二）初讀感知：文本中的美食圖譜（10分鐘）任務(wù)一：字詞通關(guān)與內(nèi)容梳理自主學(xué)習(xí)：圈畫《北京的春節(jié)》《端午的鴨蛋》中的易錯(cuò)字（如“蒜”“醋”“絡(luò)子”），借助工具書理解“雜拌兒”“門楣”等民俗詞匯。小組合作：用“思維導(dǎo)圖”梳理課文中出現(xiàn)的美食（如春節(jié)：臘八粥、糖瓜、元宵；端午：鴨蛋、粽子），標(biāo)注美食出現(xiàn)的節(jié)日、地域，初步感知“美食與習(xí)俗”的關(guān)聯(lián)。（三）精讀探究：美食里的文化景深（15分鐘）任務(wù)二：語言解碼與文化思辨1.微觀品讀：聚焦《端午的鴨蛋》中“高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多……蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉”一段，小組研討：作者如何用樸素語言寫出鴨蛋的“誘人”？（從味覺、視覺描寫，方言詞“吱——”的擬聲效果切入）為何反復(fù)強(qiáng)調(diào)“高郵”？（地域文化的標(biāo)識(shí)性，體現(xiàn)對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀）2.文化溯源：結(jié)合《北京的春節(jié)》中“臘八粥熬煮八樣食材”的描寫，拓展探究：臘八粥的食材（米、豆、棗、栗等）反映了古代怎樣的生活智慧？（農(nóng)耕社會(huì)對(duì)豐收的期盼、食材儲(chǔ)存的季節(jié)性）對(duì)比南方“八寶粥”與北方“臘八粥”的差異，分析地理環(huán)境對(duì)飲食文化的塑造（如南方稻米為主，北方雜糧豐富）。（四）拓展實(shí)踐：我的美食文化敘事（10分鐘）任務(wù)三：創(chuàng)意表達(dá)與文化傳承1.個(gè)人創(chuàng)作：以《家鄉(xiāng)的味道》為題，模仿汪曾祺的“家常筆調(diào)”，寫一段200字左右的美食描寫，要求：包含1個(gè)細(xì)節(jié)描寫（如制作過程、食用場(chǎng)景）；融入1個(gè)文化元素（如節(jié)日習(xí)俗、家族故事）。2.小組互評(píng)：用“三星評(píng)價(jià)法”（語言生動(dòng)星、文化內(nèi)涵星、情感真摯星）互評(píng)習(xí)作，推薦優(yōu)秀片段全班分享。（五）總結(jié)升華：美食里的中國（5分鐘）師生互動(dòng)：教師追問：“當(dāng)我們品味臘八粥的甜糯、鴨蛋的油香時(shí)，我們?cè)谄肺妒裁?？”（引?dǎo)學(xué)生總結(jié)：美食是文化的活態(tài)傳承，是民族精神的味覺記憶）學(xué)生呼應(yīng)：結(jié)合課堂收獲，用一句話表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)美食文化的新認(rèn)知（如“美食是刻在舌尖的鄉(xiāng)愁，是寫在煙火里的文明”）。作業(yè)布置：1.實(shí)踐類：采訪家中長(zhǎng)輩，記錄一道“祖?zhèn)髅朗场钡闹谱鞴に嚺c背后故事，制作“家庭美食文化檔案”。2.拓展類：閱讀《雅舍談吃》，摘抄3個(gè)“美食與文化”的精彩片段，寫讀書筆記。六、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)（一）過程性評(píng)價(jià)課堂參與度：關(guān)注學(xué)生在小組研討、文化思辨中的發(fā)言質(zhì)量（如是否能結(jié)合文本提出有深度的文化問題）。任務(wù)完成度：評(píng)價(jià)“美食思維導(dǎo)圖”“文化溯源報(bào)告”的完整性與創(chuàng)新性。（二）成果性評(píng)價(jià)寫作評(píng)價(jià)：從“語言表現(xiàn)力”“文化內(nèi)涵”“情感真摯度”三維度，對(duì)《家鄉(xiāng)的味道》習(xí)作進(jìn)行等級(jí)評(píng)定（優(yōu)秀、良好、合格）。實(shí)踐評(píng)價(jià)：“家庭美食文化檔案”需體現(xiàn)“工藝記錄+文化解讀+情感表達(dá)”，由家長(zhǎng)、教師共同打分。七、教學(xué)延伸建議1.校園活動(dòng)：舉辦“傳統(tǒng)美食文化節(jié)”，設(shè)置“美食手抄報(bào)展覽”“非遺美食體驗(yàn)工坊”（如學(xué)做月餅、剪紙包裝）。2.跨學(xué)科聯(lián)動(dòng)：與美術(shù)課合作設(shè)計(jì)“節(jié)氣美食插畫”，與歷史課探究“絲綢之路中的美食交流”（如胡麻、葡萄的傳入）。3.社會(huì)參與：組織學(xué)生走進(jìn)當(dāng)?shù)乩献痔?hào)餐館、非遺美食作坊，采訪傳承人，撰寫《城市美食