學(xué)面條技術(shù)合同范本甲方（傳授方）：姓名：身份證號(hào)：地址：聯(lián)系方式：乙方（受讓方）：姓名：身份證號(hào)：地址：聯(lián)系方式：鑒于甲方擁有面條制作技術(shù)，乙方希望學(xué)習(xí)該技術(shù)，雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國民法典》相關(guān)規(guī)定，達(dá)成如下協(xié)議：一、技術(shù)內(nèi)容及要求1.面條種類甲方傳授的面條技術(shù)涵蓋多種常見類型，包括但不限于拉面、掛面、刀削面、手搟面等。每種面條的制作工藝均有獨(dú)特之處，甲方將詳細(xì)講解并示范。2.原材料選擇指導(dǎo)乙方了解各類面條制作所需原材料的特性及選擇標(biāo)準(zhǔn)。例如，拉面需選用高筋面粉，因其蛋白質(zhì)含量高，能使面條更具韌性和延展性；掛面制作則對(duì)面粉的品質(zhì)穩(wěn)定性有一定要求，同時(shí)會(huì)介紹不同添加劑的合理使用；刀削面注重面粉的筋度與含水量，以保證削出的面條形狀規(guī)整、口感爽滑；手搟面對(duì)面粉的粗細(xì)度也有講究，粗面粉適合制作口感較勁道的手搟面，細(xì)面粉則可制作更為細(xì)膩的面條。3.制作工藝（1）拉面：詳細(xì)傳授拉面的揉面技巧，包括揉面的力度、時(shí)間以及揉面過程中加水的時(shí)機(jī)和量，使面團(tuán)達(dá)到合適的軟硬度和延展性。示范拉面的手法，如雙手如何配合拉伸面團(tuán)，如何控制拉面的粗細(xì)均勻度，以及不同粗細(xì)拉面的煮制時(shí)間和火候掌握。（2）掛面：講解掛面制作中調(diào)粉的配方和比例，包括面粉與水、鹽、堿等添加劑的精確配比，以及如何根據(jù)季節(jié)和面粉特性進(jìn)行微調(diào)。介紹掛面的成型工藝，如如何通過壓延、切條等工序制作出粗細(xì)一致、長(zhǎng)度符合標(biāo)準(zhǔn)的掛面，以及掛面的干燥處理方法和注意事項(xiàng)。（3）刀削面：教授刀削面的削面姿勢(shì)和技巧，如何手持刀具以合適的角度和力度削出柳葉狀或三棱狀的面條，以及如何控制削面的速度和節(jié)奏，保證面條的薄厚均勻。講解刀削面的鹵汁制作，包括各種葷素鹵汁的配方、熬制方法和調(diào)味要點(diǎn)，使鹵汁味道濃郁、口感醇厚。（4）手搟面：指導(dǎo)手搟面的搟面皮技巧，如何將面團(tuán)搟成薄片且厚度均勻，以及搟面皮過程中如何防止面皮粘連。介紹手搟面的切條方法，如何根據(jù)個(gè)人喜好切出寬窄不同的面條，以及手搟面搭配的各種澆頭制作，如炸醬、西紅柿雞蛋鹵等的制作方法。二、培訓(xùn)方式及時(shí)間、地點(diǎn)1.培訓(xùn)方式甲方采用理論講解與實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行培訓(xùn)。理論講解部分，通過課堂授課的形式，向乙方詳細(xì)闡述面條制作技術(shù)的原理、工藝流程、原材料特性等知識(shí)；實(shí)際操作環(huán)節(jié)，甲方在專業(yè)廚房?jī)?nèi)進(jìn)行示范操作，并指導(dǎo)乙方親自上手實(shí)踐，及時(shí)糾正乙方的操作錯(cuò)誤，確保乙方熟練掌握各項(xiàng)面條制作技術(shù)。2.培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)總時(shí)長(zhǎng)為[X]個(gè)工作日，具體每天的培訓(xùn)時(shí)間為上午[X]點(diǎn)至下午[X]點(diǎn)。培訓(xùn)時(shí)間可根據(jù)雙方協(xié)商進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但需提前通知對(duì)方。3.培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)地點(diǎn)為甲方指定的位于[具體地址]的培訓(xùn)場(chǎng)所。該場(chǎng)所具備完善的教學(xué)設(shè)備和實(shí)踐設(shè)施，能夠滿足面條制作技術(shù)培訓(xùn)的各項(xiàng)需求。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)**1.權(quán)利（1）有權(quán)按照本合同約定收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用。（2）在培訓(xùn)過程中，有權(quán)對(duì)乙方的學(xué)習(xí)進(jìn)度和操作情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，如發(fā)現(xiàn)乙方未按照要求學(xué)習(xí)或操作，有權(quán)要求乙方及時(shí)改正。2.義務(wù)（1）按照本合同約定的技術(shù)內(nèi)容及要求，向乙方全面、準(zhǔn)確地傳授面條制作技術(shù)，確保乙方能夠掌握所學(xué)技術(shù)并獨(dú)立制作出合格的面條產(chǎn)品。（2）為乙方提供培訓(xùn)所需的教學(xué)設(shè)備、原材料及工具，并保證其質(zhì)量和安全性。（3）安排專業(yè)的培訓(xùn)人員，具備豐富的面條制作經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力，為乙方提供專業(yè)、耐心的指導(dǎo)。（4）在培訓(xùn)期間，解答乙方提出的與面條制作技術(shù)相關(guān)的問題，提供技術(shù)咨詢和建議。（5）協(xié)助乙方解決在實(shí)際操作過程中遇到的技術(shù)難題，確保乙方能夠順利完成培訓(xùn)課程。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)**1.權(quán)利（1）有權(quán)要求甲方按照本合同約定的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)，獲取高質(zhì)量的面條制作技術(shù)指導(dǎo)。（2）在培訓(xùn)過程中，有權(quán)對(duì)甲方提供的教學(xué)內(nèi)容、培訓(xùn)方式等提出合理的意見和建議。2.義務(wù)（1）按照本合同約定的時(shí)間、地點(diǎn)參加培訓(xùn)，遵守培訓(xùn)場(chǎng)所的規(guī)章制度，不得無故缺席或遲到早退。（2）認(rèn)真學(xué)習(xí)甲方傳授的面條制作技術(shù)，積極參與實(shí)際操作，按照甲方的指導(dǎo)和要求進(jìn)行練習(xí)，努力提高自己的技術(shù)水平。（3）尊重甲方的培訓(xùn)人員，不得對(duì)其進(jìn)行侮辱、誹謗或其他不當(dāng)行為。（4）培訓(xùn)期間，妥善保管甲方提供的教學(xué)設(shè)備、原材料及工具，如有損壞或丟失，應(yīng)照價(jià)賠償。（5）未經(jīng)甲方書面同意不得將所學(xué)面條制作技術(shù)泄露給任何第三方，不得利用所學(xué)技術(shù)從事與本合同約定無關(guān)的商業(yè)活動(dòng)。四、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用及支付方式1.技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用乙方應(yīng)向甲方支付技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用共計(jì)人民幣[X]元整。2.支付方式乙方應(yīng)在本合同簽訂之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付培訓(xùn)費(fèi)用的[X]%作為定金，即人民幣[X]元整；在培訓(xùn)課程開始前[X]個(gè)工作日內(nèi)，支付剩余培訓(xùn)費(fèi)用，即人民幣[X]元整。甲方收到款項(xiàng)后應(yīng)向乙方出具收款憑證。五、保密條款1.雙方應(yīng)對(duì)在培訓(xùn)過程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密及其他機(jī)密信息予以保密。未經(jīng)對(duì)方書面同意，任何一方不得向第三方披露或使用該等信息。2.本條款的保密期限為自本合同生效之日起[X]年。六、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任（1）若甲方未按照本合同約定的技術(shù)內(nèi)容及要求進(jìn)行培訓(xùn)，導(dǎo)致乙方未能掌握所學(xué)技術(shù)，甲方應(yīng)退還乙方已支付的全部培訓(xùn)費(fèi)用，并承擔(dān)乙方因此遭受的直接經(jīng)濟(jì)損失。（2）若甲方未提供培訓(xùn)所需的教學(xué)設(shè)備、原材料及工具，或提供的設(shè)備、原材料及工具不符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，影響乙方正常學(xué)習(xí)和操作，并給乙方造成損失的，甲方應(yīng)負(fù)責(zé)賠償乙方的損失。（3）若甲方培訓(xùn)人員未履行應(yīng)盡的指導(dǎo)義務(wù)，導(dǎo)致乙方學(xué)習(xí)進(jìn)度受阻或無法掌握所學(xué)技術(shù)，甲方應(yīng)采取補(bǔ)救措施，如安排更專業(yè)的人員進(jìn)行指導(dǎo)或延長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)間等，并根據(jù)實(shí)際情況退還乙方部分培訓(xùn)費(fèi)用。2.乙方違約責(zé)任（1）若乙方未按照本合同約定的時(shí)間、地點(diǎn)參加培訓(xùn)，每缺席一天，應(yīng)按照培訓(xùn)費(fèi)用的[X]%向甲方支付違約金；若乙方無故缺席累計(jì)超過[X]天，甲方有權(quán)解除本合同，乙方已支付的定金不予退還，同時(shí)乙方還應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于培訓(xùn)費(fèi)用[X]%的違約金。（2）若乙方在培訓(xùn)過程中不認(rèn)真學(xué)習(xí)，不按照甲方的指導(dǎo)和要求進(jìn)行操作，導(dǎo)致未能掌握所學(xué)技術(shù)，甲方不退還乙方已支付的培訓(xùn)費(fèi)用，且乙方應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于培訓(xùn)費(fèi)用[X]%的違約金。（3）若乙方違反本合同的保密條款，將所學(xué)技術(shù)泄露給第三方或用于與本合同約定無關(guān)的商業(yè)活動(dòng)，乙方應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于培訓(xùn)費(fèi)用[X]倍的違約金，并賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方的違約行為給甲方造成惡劣影響或重大經(jīng)濟(jì)損失的，甲方有權(quán)追究乙方的法律責(zé)任。七、爭(zhēng)議解決本合同在履行過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向