食品標(biāo)簽知識(shí)培訓(xùn)考試題含答案一、填空題（每題2分，共20分）1.食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)以及一切說(shuō)明物，用于向消費(fèi)者提供有關(guān)食品的信息。2.食品標(biāo)簽必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假、夸大或誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。3.食品標(biāo)簽應(yīng)包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、成分或配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等內(nèi)容。4.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的條件下，保持品質(zhì)的期限。5.食品標(biāo)簽中的成分或配料表應(yīng)按照加入量的遞減順序列出，并在括號(hào)內(nèi)注明“（按重量計(jì)）”。6.食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分的含量。7.食品標(biāo)簽中的添加劑名稱應(yīng)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通用名稱。8.食品標(biāo)簽中的生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)指明生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式。9.食品標(biāo)簽中的產(chǎn)品名稱應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得使用虛假、夸大或誤導(dǎo)消費(fèi)者的名稱。10.食品標(biāo)簽中的規(guī)格和凈含量應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并使用法定計(jì)量單位。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪項(xiàng)不屬于食品標(biāo)簽應(yīng)包含的內(nèi)容？（）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱和地址D.品牌故事2.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應(yīng)按照下列哪種方式標(biāo)注？（）A.年月日B.年月C.月日D.日3.食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)包括下列哪些內(nèi)容？（）A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉C.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物4.食品標(biāo)簽中的添加劑名稱應(yīng)使用下列哪種名稱？（）A.化學(xué)名稱B.商品名稱C.通用名稱D.英文名稱5.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)指明生產(chǎn)企業(yè)的下列哪些信息？（）A.名稱、地址、聯(lián)系方式B.名稱、地址C.名稱D.地址6.食品標(biāo)簽中的產(chǎn)品名稱應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得使用下列哪種名稱？（）A.真實(shí)名稱B.虛假名稱C.夸大名稱D.誤導(dǎo)消費(fèi)者名稱7.食品標(biāo)簽中的規(guī)格和凈含量應(yīng)按照下列哪種方式標(biāo)注？（）A.法定計(jì)量單位B.非法定計(jì)量單位C.估算計(jì)量單位D.自定義計(jì)量單位8.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量單位是？（）A.千焦B.焦耳C.千卡D.卡路里9.食品標(biāo)簽中的添加劑名稱應(yīng)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的下列哪種名稱？（）A.化學(xué)名稱B.商品名稱C.通用名稱D.自定義名稱10.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)指明生產(chǎn)企業(yè)的下列哪些信息？（）A.名稱、地址、聯(lián)系方式B.名稱、地址C.名稱D.地址三、判斷題（每題2分，共10分）1.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是食品質(zhì)量的唯一保證。（）2.食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量單位是千卡。（）3.食品標(biāo)簽中的添加劑名稱可以使用商品名稱。（）4.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)者名稱和地址可以省略。（）5.食品標(biāo)簽中的產(chǎn)品名稱可以使用夸張的名稱。（）四、簡(jiǎn)答題（每題