2025年評茶師(中級)職業(yè)資格鑒定理論考試題庫及答案A、高血壓B、冠心病D、糖尿病A、葉茶C、杏黃或淡黃D、七之事A、維生素B、維生素CC、維生素BD、維生素DD、黃嫩明亮B、維生素A、除口臭B、“尚”C、“稍”作用。C、非常豐富D、缺乏C、紅明B、清澈度A、焦氣B、“里千家”B、嫩葉嫩殺D、嫩葉輕殺C、松針A、水分C、蛋白質(zhì)D、萜烯類A、馬上D、在兩分鐘內(nèi)調(diào)整溫度至130±2℃時D、清香A、西湖龍井D、浙江泉崗輝白C、灰白D、水分D、涼茶C、“體均五行去百疾”D、“坎上巽下離于中”D、大量轉(zhuǎn)化A、低悶B、光澤度A、糙米色C、白毫D、松煙香100克試樣不得超過()克。B、語言動作D、傣族B、綠光C、銀光B、西湖D、甜厚B、葉片A、白茶C、花茶C、創(chuàng)始者A、松煙香B、勻稱C、勻齊D、園結(jié)友情提示一【茶的外形題開始了】A、巖骨花香C、茶葉生物化學A、卷曲似螺狀A、含毫量A、衢州產(chǎn)區(qū)B、溫州產(chǎn)區(qū)C、越州產(chǎn)區(qū)D、杭州產(chǎn)區(qū)C、砂綠D、灰綠A、萜烯類D、白茶B、揉捻B、軟化D、凌云白毫D、色澤A、氨基酸C、葉酸A、雀舌C、松針B、糖代謝A、孕婦C、兒童A、維生素AB、維生素ED、維生素CC、生津止渴B、維生素BC、維生素DA、條索稍松D、身骨重實D、蛋白質(zhì)A、道家C、佛家B、青茶B、一芽一葉以上C、一芽二、三葉B、凈度D、光澤度C、葉黃素C、消失D、不要D、音韻B、發(fā)白A、同一樣品B、不同樣品C、同一等級樣品D、不同等級樣品B、板栗香B、鮮明A、和敬怡真B、化驗B、改革開放后D、近10多年來B、陳香C、蛋白質(zhì)A、占總重量的10.0%B、約20C、約15D、約10C、相當時()。A、高熱能B、多脂肪C、高蛋白C、秀眉D、珍眉148.下列是茶葉灰分含量計算公式.(備注，這道題屬于疑難雜癥題，要重點關(guān)A、坩堝(或瓷舟)重、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒后重、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒前重B、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒后重、坩堝(或瓷舟)重、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒前重C、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒后重、試樣和坩堝(或瓷舟)燒灼前重、坩堝(或瓷舟)重D、坩堝(或瓷舟)重、試樣和坩堝(或瓷舟)灼燒前重、試樣和坩堝(或瓷舟)B、綠色A、可以飲用B、不可飲用C、無變質(zhì)也不可飲用D、若無變質(zhì)仍可飲用A、欠B、兩斤D、四斤A、無機物D、蛋白質(zhì)C、20世紀90年代D、21世紀C、氯化鈉A、白色搪瓷A、山韻D、油潤微黃D、半纖維素C、桂花香A、均勻C、色暗D、相等A、禮儀B、藝術(shù)180.與200毫毛評茶杯配套使用的評茶碗為()毫升。D、顯184.葉片面積40-60平方厘米的屬于()。A、特大葉種B、大葉種C、中葉種D、小葉種A、脂溶性B、水溶性C、水不溶性B、灰綠B、價格依據(jù)C、運輸依據(jù)D、以上都不是B、唐代A、青年人C、壯年人B、綠色B、修身方法重。A、魚子泡D、蠟片A、萎凋D、悶黃A、蛋白質(zhì)C、維生素B、色澤B、烘箱法B、黃山雀舌D、武夷巖茶答案：D210.測定條、圓形茶所使用的篩網(wǎng)孔徑為()微米。答案：C211.茉莉花茶是我國出口再加工茶葉中數(shù)量較多的品種，有些茉莉花茶窨花后花坯還留在茶葉中，對灰分的含量有一定的影響，所以茉莉花茶的灰分限量指標規(guī)答案：D212.茶葉的保健作用不包括()。A、生津止渴B、增脂加熱C、保腎清肝D、振奮精神B、泛酸D、葉酸C、緊結(jié)D、毫尖B、《大觀茶論》C、《茶譜》D、《茶十德》答案：A217.我國外銷珍眉綠茶水分限量指標是()。答案：B218.茶湯中加入少于0.4mg鉛/L時，茶葉淡薄而稍帶酸味，如果在1mg鉛/L以上時，則()。A、茶味變苦B、味澀有毒C、滋味鮮甜答案：B219.珍眉綠茶的品質(zhì)要求外形與內(nèi)質(zhì)并重，()缺一不可。A、八項因子B、六項因子C、四項因子D、拼配因子220.茶葉中的芳香物質(zhì)種類很多，通常統(tǒng)稱為()。A、茶香油B、芳香油C、香油D、茶油答案：B221.生茶經(jīng)自然陳化后形成的普洱茶比快速熟成的普洱茶()更好。D、高火香友情提示一【下面的題目，和松煙香和菌花香干答案：A222.茶葉中的()沒有明顯的抗輻射效果。A、脂多糖B、維生素CD、芳香類物質(zhì)答案：D223.標準的種類很多，按照級別可分為四大類型，即國際標準、國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，其代號分別為()。C、園緊D、園結(jié)A、精制綠茶D、白茶B、臺灣高山茶C、湖南安化黑茶再加()酒精液20ml。加熱5min后，再進行測定。A、蛋白質(zhì)B、酯類A、君山銀針B、廣東大葉青D、蒸青B、一芽二、三葉C、酸甜度A、色澤D、栗色C、花青A、春季C、秋季A、冷茶D、冷飲B、香氣265.外形條索卷曲似螺狀的特種炒青綠茶有()和碧螺春等。B、安化松針D、都勻毛尖B、制定單位C、制定人員D、審批單位B、八項因子B、國內(nèi)標準和國外標準D、有限量指標標準和無限量指標標準C、一芽三葉D、單葉A、青綠C、砂綠C、一芽三、四葉D、落地葉A、清香D、文化人B、紅明C、包揉C、中小葉種290.《茶葉感官審評術(shù)語》國家標準GB/T14487-2008適用于我國()茶葉的感官A、清澈A、做人處世B、為政做官B、光澤度C、茶渣D、蛋白質(zhì)D、半葉形B、二之具A、無機物A、水分C、水浸出物D、粗纖維A、特大葉種B、大葉種C、中葉種D、小葉種D、粗淡友情提示—【茶的葉底題開始了】A、高爽焦香B、清香B、紅明D、短小D、兒茶素A、細嫩光潤B、砂綠油潤C、翠綠光潤B、強烈A、青綠D、暗綠A、2次D、白牡丹D、白茶D、帶松煙香B、沒有區(qū)別D、低B、失控的360.綠毛茶審評捍樣250克，取樣茶4克，茶水比例(),沖泡5分鐘。A、沖泡溫度太高C、已經(jīng)變質(zhì)D、茶葉質(zhì)量有問題D、渾濁紅碎茶題目有5道!!!D、淺而明亮A、亞洲B、澳洲判斷題它物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的。()A、正確茶之間。()A、正確32.茶葉中的茶多酚和脂多糖等成分有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的作用。()43.各類毛茶的含水量在6-7%,超過12%易霉變。()44.由于個體存在差異，所以我們應根據(jù)具體情況飲茶，注意調(diào)整量和時，以取得最理想的保健效果。()54.《茶葉感官審評方法》最新國家標準GB/23776-2009已于2009年9月1日起實施。()A、正確電測法、紅外線法等。()A、正確65.我國外銷茉莉花茶水分限量指標是9.0%。()A、正確75.茶人精神是錢?教授20世紀90年代提出的。()A、正確82.茶葉中的兒茶素占茶多酚的60%-80%。()87.韓國茶禮源于中國當代飲茶習俗。()A、正確99.《茶經(jīng)》全書分上、中、下三卷，共有10章。()A、正確兩個試驗值。()A、正確119.中國茶道源自遠古的茶圖騰信仰。()個基礎(chǔ)上。()A、正確末。()149.茶中咖啡堿與多酚類結(jié)合，使茶具有咖啡堿的一切期以及發(fā)布單位。()物是青茶滋味的主體。()類夾雜物。()方式有揉、炒、拍、壓等。()類是表達品質(zhì)缺點的。()177.兒童經(jīng)常飲茶可使齲