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2025年《食品安全應急響應規(guī)程》知識考試題庫及答案解析單位所屬部門:________姓名:________考場號:________考生號:________一、選擇題1.食品安全突發(fā)事件發(fā)生后,應急響應啟動的首要步驟是()A.立即封鎖現(xiàn)場B.啟動應急響應機制,組織開展應急處置工作C.向上級主管部門報告D.等待專家到場評估答案:B解析:食品安全突發(fā)事件發(fā)生后,首要任務是迅速啟動應急響應機制,組織開展應急處置工作,以控制事態(tài)發(fā)展,防止危害擴大。立即封鎖現(xiàn)場、向上級主管部門報告和等待專家到場評估都是重要環(huán)節(jié),但不是首要步驟。啟動應急響應機制是確保應急處置工作有序、高效進行的前提。2.食品安全事故調查組的主要職責不包括()A.確定事故原因和性質B.評估事故危害程度C.提出整改措施和建議D.負責事故現(xiàn)場的清理工作答案:D解析:食品安全事故調查組的主要職責是調查事故原因和性質、評估事故危害程度、提出整改措施和建議等,為事故處理提供科學依據(jù)。事故現(xiàn)場的清理工作通常由應急處置隊伍或專業(yè)機構負責,不屬于調查組的主要職責范圍。3.食品安全應急響應級別根據(jù)事故的哪些因素確定()A.事故性質和危害程度B.事發(fā)地點和涉及范圍C.當?shù)亟洕鸂顩r和資源稟賦D.以上都是答案:D解析:食品安全應急響應級別的確定需要綜合考慮事故的性質和危害程度、事發(fā)地點和涉及范圍、當?shù)亟洕鸂顩r和資源稟賦等多種因素,以確保應急響應的針對性和有效性。4.食品安全應急演練的主要目的是()A.檢驗應急預案的實用性和可操作性B.提高應急人員的應急處置能力C.暴露問題和不足,以便改進D.以上都是答案:D解析:食品安全應急演練的主要目的是檢驗應急預案的實用性和可操作性、提高應急人員的應急處置能力、暴露問題和不足,以便改進。通過演練,可以全面評估應急準備狀況,提升應急響應水平。5.食品安全應急信息發(fā)布應遵循的原則不包括()A.及時準確B.公開透明C.統(tǒng)一發(fā)布D.拖延隱瞞答案:D解析:食品安全應急信息發(fā)布應遵循及時準確、公開透明、統(tǒng)一發(fā)布的原則,以保障公眾的知情權和監(jiān)督權。拖延隱瞞不僅違背了信息發(fā)布的基本原則,還會損害政府公信力,不利于事故的妥善處理。6.食品安全應急物資儲備應確保()A.數(shù)量充足B.質量可靠C.儲存安全D.以上都是答案:D解析:食品安全應急物資儲備應確保數(shù)量充足、質量可靠、儲存安全,以保障應急處置工作的順利開展。任何環(huán)節(jié)的缺失都可能影響應急效果,甚至導致事態(tài)惡化。7.食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括()A.事故危害已得到有效控制B.無新的危害因素出現(xiàn)C.受影響食品已全部召回D.以上都是答案:D解析:食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括事故危害已得到有效控制、無新的危害因素出現(xiàn)、受影響食品已全部召回等。只有在滿足這些條件時,才能確保事故不再對公眾健康構成威脅,可以安全終止應急響應。8.食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應佩戴()A.適當?shù)膫€人防護裝備B.標識清晰的證件C.通訊設備D.以上都是答案:D解析:食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應佩戴適當?shù)膫€人防護裝備、標識清晰的證件、通訊設備,以保障自身安全,便于管理和協(xié)調。這些措施是確保應急處置工作安全、有序進行的重要前提。9.食品安全應急培訓的主要內容包括()A.應急預案解讀B.應急處置技能C.協(xié)同配合機制D.以上都是答案:D解析:食品安全應急培訓的主要內容包括應急預案解讀、應急處置技能、協(xié)同配合機制等,旨在提高應急人員的綜合素質和應急處置能力。通過系統(tǒng)培訓,可以確保應急人員在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地采取行動。10.食品安全應急響應結束后,應進行()A.后期評估B.經驗總結C.修訂完善應急預案D.以上都是答案:D解析:食品安全應急響應結束后,應進行后期評估、經驗總結、修訂完善應急預案等工作,以總結經驗教訓,改進應急準備工作,提升未來應對類似突發(fā)事件的能力。這些環(huán)節(jié)是確保應急管理工作持續(xù)改進的重要保障。11.食品安全事故發(fā)生后,最先接到報告的單位應當立即向哪個部門報告?()A.當?shù)厝嗣裾瓸.上級主管部門C.市場監(jiān)督管理局D.公安局答案:A解析:根據(jù)食品安全應急響應規(guī)程,食品安全事故發(fā)生后,最先接到報告的單位應當立即向當?shù)厝嗣裾畧蟾?,由當?shù)厝嗣裾M織協(xié)調應急處置工作。上級主管部門、市場監(jiān)督管理局和公安局等也是在應急響應中扮演重要角色的部門,但最初的報告對象是當?shù)厝嗣裾?2.食品安全應急響應的啟動通常由哪個機構負責?()A.省級人民政府B.縣級人民政府C.市場監(jiān)督管理部門D.應急管理部門答案:B解析:食品安全應急響應的啟動通常由縣級人民政府負責,根據(jù)事故的嚴重程度,可能需要市級或省級人民政府的介入。市場監(jiān)督管理部門和應急管理部門在應急響應中提供專業(yè)支持和協(xié)調,但啟動權限一般不在他們手中。13.食品安全事故調查組的成員通常由哪些部門的人員組成?()A.衛(wèi)生健康部門B.市場監(jiān)督管理部門C.農業(yè)農村部門D.以上都是答案:D解析:食品安全安全事故調查組的成員通常由衛(wèi)生健康部門、市場監(jiān)督管理部門、農業(yè)農村部門等多個相關部門的人員組成,以確保調查的全面性和專業(yè)性。14.食品安全應急響應期間,信息發(fā)布的主要原則不包括?()A.及時準確B.公開透明C.統(tǒng)一發(fā)布D.隱瞞不報答案:D解析:食品安全應急響應期間,信息發(fā)布的主要原則包括及時準確、公開透明、統(tǒng)一發(fā)布,以保障公眾的知情權和監(jiān)督權。隱瞞不報違背了信息發(fā)布的基本原則,不利于事故的妥善處理,也會損害政府公信力。15.食品安全應急物資儲備的目的是什么?()A.應對突發(fā)事件B.滿足日常需求C.提升市場競爭力D.以上都不是答案:A解析:食品安全應急物資儲備的主要目的是為了應對突發(fā)事件,確保在事故發(fā)生時能夠及時提供必要的物資支持,控制事態(tài)發(fā)展,保障公眾健康。16.食品安全應急演練的主要目的是什么?()A.檢驗應急預案的實用性和可操作性B.提高應急人員的應急處置能力C.暴露問題和不足,以便改進D.以上都是答案:D解析:食品安全應急演練的主要目的是檢驗應急預案的實用性和可操作性、提高應急人員的應急處置能力、暴露問題和不足,以便改進。通過演練,可以全面評估應急準備狀況,提升應急響應水平。17.食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括哪些?()A.事故危害已得到有效控制B.無新的危害因素出現(xiàn)C.受影響食品已全部召回D.以上都是答案:D解析:食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括事故危害已得到有效控制、無新的危害因素出現(xiàn)、受影響食品已全部召回等。只有在滿足這些條件時,才能確保事故不再對公眾健康構成威脅,可以安全終止應急響應。18.食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應佩戴什么?()A.適當?shù)膫€人防護裝備B.標識清晰的證件C.通訊設備D.以上都是答案:D解析:食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應佩戴適當?shù)膫€人防護裝備、標識清晰的證件、通訊設備,以保障自身安全,便于管理和協(xié)調。這些措施是確保應急處置工作安全、有序進行的重要前提。19.食品安全應急培訓的主要內容包括哪些?()A.應急預案解讀B.應急處置技能C.協(xié)同配合機制D.以上都是答案:D解析:食品安全應急培訓的主要內容包括應急預案解讀、應急處置技能、協(xié)同配合機制等,旨在提高應急人員的綜合素質和應急處置能力。通過系統(tǒng)培訓,可以確保應急人員在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地采取行動。20.食品安全應急響應結束后,應進行哪些工作?()A.后期評估B.經驗總結C.修訂完善應急預案D.以上都是答案:D解析:食品安全應急響應結束后,應進行后期評估、經驗總結、修訂完善應急預案等工作,以總結經驗教訓,改進應急準備工作,提升未來應對類似突發(fā)事件的能力。這些環(huán)節(jié)是確保應急管理工作持續(xù)改進的重要保障。二、多選題1.食品安全突發(fā)事件應急響應啟動后,應立即開展的工作包括()A.成立應急指揮部B.啟動應急響應程序C.緊急控制危險源D.組織人員疏散E.疫情調查答案:ABCE解析:食品安全突發(fā)事件應急響應啟動后,應立即成立應急指揮部(A)、啟動應急響應程序(B)、緊急控制危險源(C)、開展疫情調查(E),以迅速控制事態(tài)發(fā)展,防止危害擴大。組織人員疏散(D)是否立即開展取決于具體情況,如危險源位置和性質等,但通常也是應急響應的重要組成部分。2.食品安全事故調查組的主要職責包括()A.確定事故原因和性質B.評估事故危害程度C.采集相關證據(jù)D.提出處理意見E.負責事故現(xiàn)場的清理工作答案:ABCD解析:食品安全事故調查組的主要職責包括確定事故原因和性質(A)、評估事故危害程度(B)、采集相關證據(jù)(C)、提出處理意見(D),為事故處理提供科學依據(jù)和法律依據(jù)。事故現(xiàn)場的清理工作通常由應急處置隊伍或專業(yè)機構負責(E),不屬于調查組的主要職責范圍。3.食品安全應急物資儲備應滿足的要求包括()A.數(shù)量充足B.質量可靠C.儲存安全D.便于運輸E.定期更新答案:ABCDE解析:食品安全應急物資儲備應確保數(shù)量充足(A)、質量可靠(B)、儲存安全(C)、便于運輸(D),并定期進行更新(E),以保障應急處置工作的順利開展。這些要求是確保應急物資能夠及時、有效地投入使用的重要保障。4.食品安全應急演練的類型通常包括()A.桌面演練B.功能演練C.實戰(zhàn)演練D.聯(lián)合演練E.預案演練答案:ABCD解析:食品安全應急演練的類型通常包括桌面演練(A)、功能演練(B)、實戰(zhàn)演練(C)和聯(lián)合演練(D),以及預案演練(E)。不同類型的演練針對性和側重點不同,可以根據(jù)實際需要選擇合適的演練類型。5.食品安全應急響應結束后,需要進行的工作包括()A.后期評估B.經驗總結C.修訂完善應急預案D.責任追究E.獎勵先進答案:ABCD解析:食品安全應急響應結束后,應進行后期評估(A)、經驗總結(B)、修訂完善應急預案(C)和責任追究(D),以總結經驗教訓,改進應急準備工作,提升未來應對類似突發(fā)事件的能力。獎勵先進(E)也是應急管理工作的一部分,但通常不屬于應急響應結束后的直接工作內容。6.食品安全應急信息發(fā)布應遵循的原則包括()A.及時準確B.公開透明C.統(tǒng)一發(fā)布D.高調宣傳E.保守秘密答案:ABC解析:食品安全應急信息發(fā)布應遵循及時準確(A)、公開透明(B)、統(tǒng)一發(fā)布(C)的原則,以保障公眾的知情權和監(jiān)督權。高調宣傳(D)和保守秘密(E)不符合應急信息發(fā)布的實際需要,甚至可能產生負面影響。7.食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應具備的能力包括()A.應急處置技能B.協(xié)同配合能力C.溝通協(xié)調能力D.應急指揮能力E.心理承受能力答案:ABCE解析:食品安全應急響應過程中,現(xiàn)場處置人員應具備應急處置技能(A)、協(xié)同配合能力(B)、溝通協(xié)調能力(C)和心理承受能力(E),以應對突發(fā)事件的復雜性和挑戰(zhàn)性。應急指揮能力(D)通常不是現(xiàn)場處置人員的職責范圍。8.食品安全應急培訓的對象通常包括()A.政府官員B.應急管理人員C.企業(yè)負責人D.一線工作人員E.專家學者答案:BCD解析:食品安全應急培訓的對象通常包括企業(yè)負責人(C)、一線工作人員(D)和應急管理人員(B),以及相關專家學者(E)。政府官員(A)也需要了解食品安全應急知識,但通常不作為培訓的主要對象。9.食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括()A.事故危害已得到有效控制B.無新的危害因素出現(xiàn)C.受影響食品已全部召回D.公眾情緒已完全穩(wěn)定E.疫情已得到完全控制答案:ABC解析:食品安全突發(fā)事件應急響應終止的條件通常包括事故危害已得到有效控制(A)、無新的危害因素出現(xiàn)(B)、受影響食品已全部召回(C),以及疫情已得到完全控制(E)。公眾情緒已完全穩(wěn)定(D)是一個相對主觀的標準,通常不是終止應急響應的直接條件。10.食品安全應急準備工作的主要內容包括()A.應急預案編制B.應急物資儲備C.應急隊伍建設D.應急培訓演練E.日常監(jiān)督檢查答案:ABCDE解析:食品安全應急準備工作是應對食品安全突發(fā)事件的基礎,其主要內容包括應急預案編制(A)、應急物資儲備(B)、應急隊伍建設(C)、應急培訓演練(D)和日常監(jiān)督檢查(E),以提升食品安全應急能力,保障公眾食品安全。11.食品安全事故發(fā)生后,應急響應啟動前,可以進行哪些工作?()A.現(xiàn)場初步核實B.事發(fā)單位自救C.緊急信息發(fā)布D.事故原因分析E.向上級報告答案:AB解析:食品安全事故發(fā)生后,在應急響應正式啟動前,事發(fā)單位應立即進行現(xiàn)場初步核實(A)和自救(B),以控制事態(tài)初步發(fā)展。根據(jù)情況可能進行緊急信息發(fā)布(C),但這通常需要上級批準。事故原因分析(D)和向上級報告(E)是應急響應啟動后的工作內容。12.食品安全應急指揮部通常由哪些部門組成?()A.應急管理部門B.市場監(jiān)督管理局C.衛(wèi)生健康部門D.農業(yè)農村部門E.公安部門答案:ABCDE解析:食品安全應急指揮部是一個綜合協(xié)調機構,通常由應急管理部門(A)、市場監(jiān)督管理部門(B)、衛(wèi)生健康部門(C)、農業(yè)農村部門(D)、公安部門(E)以及相關部門和專家組成,以整合各方力量,統(tǒng)一指揮應急處置工作。13.食品安全事故調查組在調查過程中可以采取哪些措施?()A.現(xiàn)場勘查B.采樣檢測C.調閱資料D.詢問相關人員E.限制人身自由答案:ABCD解析:食品安全事故調查組在調查過程中,可以采取現(xiàn)場勘查(A)、采樣檢測(B)、調閱資料(C)、詢問相關人員(D)等措施,以收集證據(jù),查明事故原因。限制人身自由(E)是執(zhí)法部門的權力,調查組一般無權采取。14.食品安全應急物資儲備的物資通常包括哪些類型?()A.診療藥品B.個人防護用品C.檢測儀器D.運輸設備E.通訊設備答案:ABCDE解析:食品安全應急物資儲備的物資應盡可能全面,通常包括診療藥品(A)、個人防護用品(B)、檢測儀器(C)、運輸設備(D)和通訊設備(E)等,以應對不同階段的應急需求。15.食品安全應急演練的意義在于?()A.檢驗預案的實用性和可操作性B.提高應急隊伍的實戰(zhàn)能力C.發(fā)現(xiàn)應急準備中的不足D.增強公眾的食品安全意識E.避免實際事故發(fā)生答案:ABCD解析:食品安全應急演練的主要意義在于檢驗預案的實用性和可操作性(A)、提高應急隊伍的實戰(zhàn)能力(B)、發(fā)現(xiàn)應急準備中的不足(C),并有助于增強公眾的食品安全意識(D)。演練本身不能完全避免實際事故的發(fā)生(E)。16.食品安全應急響應終止后,需要進行哪些評估工作?()A.應急響應效果評估B.事故損失評估C.社會影響評估D.責任追究評估E.經驗教訓評估答案:ABCE解析:食品安全應急響應終止后,需要進行全面的評估工作,包括應急響應效果評估(A)、事故損失評估(B)、社會影響評估(C)和經驗教訓評估(E),以總結經驗,改進未來工作。責任追究評估(D)通常在調查階段進行,并非響應終止后的直接評估內容。17.食品安全應急信息發(fā)布應確保哪些內容準確?()A.事故性質B.危害程度C.處置進展D.應急措施E.個人隱私答案:ABCD解析:食品安全應急信息發(fā)布應確保事故性質(A)、危害程度(B)、處置進展(C)和應急措施(D)等信息準確、及時、公開,以保障公眾的知情權。同時要依法保護個人隱私(E),避免不必要的恐慌和歧視。18.食品安全應急隊伍通常應具備哪些能力?()A.專業(yè)知識和技能B.緊急救援能力C.協(xié)同作戰(zhàn)能力D.溝通協(xié)調能力E.應變創(chuàng)新能力答案:ABCDE解析:食品安全應急隊伍作為應急處置的核心力量,應具備專業(yè)知識和技能(A)、緊急救援能力(B)、協(xié)同作戰(zhàn)能力(C)、溝通協(xié)調能力(D)和應變創(chuàng)新能力(E),以應對復雜多變的突發(fā)事件。19.食品安全風險監(jiān)測通常包括哪些內容?()A.食品中污染物監(jiān)測B.食品中致病微生物監(jiān)測C.食品添加劑監(jiān)測D.農藥獸藥殘留監(jiān)測E.食品標簽監(jiān)測答案:ABCD解析:食品安全風險監(jiān)測是預防食品安全事故的重要手段,通常包括食品中污染物監(jiān)測(A)、致病微生物監(jiān)測(B)、食品添加劑監(jiān)測(C)和農藥獸藥殘留監(jiān)測(D)等內容,旨在及時發(fā)現(xiàn)風險,采取控制措施。食品標簽監(jiān)測(E)也是監(jiān)管內容,但風險監(jiān)測側重點有所不同。20.食品安全應急管理工作應遵循哪些原則?()A.預防為主B.統(tǒng)一領導C.分級負責D.快速反應E.依法處置答案:ABCDE解析:食品安全應急管理工作是一項系統(tǒng)工程,應遵循預防為主(A)、統(tǒng)一領導(B)、分級負責(C)、快速反應(D)和依法處置(E)等原則,以確保應急管理工作科學、高效、有序。三、判斷題1.食品安全事故發(fā)生后,任何單位和個人都應當及時向有關部門報告。()答案:正確解析:根據(jù)食品安全應急響應規(guī)程,食品安全事故發(fā)生后,事故發(fā)生單位、相關責任單位以及接到報告的有關部門和人員,都有責任和義務及時、準確地向指定的監(jiān)管部門或上級報告事故情況。這是啟動應急響應、開展有效處置的前提和基礎,任何遲報、漏報、瞞報的行為都是不被允許的,并且可能承擔相應的法律責任。2.食品安全應急響應級別的確定是固定不變的,不能根據(jù)事態(tài)發(fā)展進行調整。()答案:錯誤解析:食品安全應急響應級別并非固定不變。根據(jù)食品安全應急響應規(guī)程,在應急響應過程中,如果事故危害擴大、影響范圍增加或出現(xiàn)新的危險因素,可以根據(jù)實際情況,由應急指揮部決定提高應急響應級別;反之,如果事故得到有效控制,危害程度降低,也可以降低應急響應級別。這種動態(tài)調整機制是為了確保應急響應與事故發(fā)展相匹配,提高處置效率。3.食品安全事故調查組只需要查明事故原因,不需要評估事故危害。()答案:錯誤解析:食品安全安全事故調查組的核心職責是查明事故原因和性質,并評估事故造成的危害程度。這包括對受影響人群的健康危害、對公眾健康的潛在風險、對經濟社會的影響等進行全面評估。評估結果不僅是事故處理的重要依據(jù),也是制定恢復措施和預防類似事故再次發(fā)生的基礎。4.食品安全應急演練不需要根據(jù)實際情況進行總結和評估,演練結束后即可結束。()答案:錯誤解析:食品安全應急演練的目的在于檢驗預案、鍛煉隊伍、總結經驗。演練結束后,必須進行全面的總結和評估,找出演練中存在的問題和不足,分析原因,并提出改進措施。這些總結評估結果應反饋到預案修訂和隊伍培訓中,以不斷提升食品安全應急能力,確保下一次演練和實際應急處置更加有效。5.食品安全應急信息發(fā)布可以由任何單位或個人隨意進行。()答案:錯誤解析:食品安全應急信息發(fā)布必須遵循及時、準確、客觀、公開的原則,并且通常需要由指定的官方機構或授權的媒體進行。任何單位或個人不得擅自發(fā)布未經核實或虛假的應急信息,以免造成公眾恐慌,誤導社會輿論,或干擾應急處置工作的正常進行。非法發(fā)布不實信息可能需要承擔法律責任。6.食品安全應急物資儲備只需要儲備通用性強的物資,不需要考慮特殊需求。()答案:錯誤解析:食品安全應急物資儲備應兼顧通用性和特殊性。除了儲備一些通用性強、需求量大的物資外,還應根據(jù)當?shù)貙嶋H情況、可能發(fā)生的特定類型食品安全事故以及脆弱人群的特殊需求,儲備相應的專用物資和設備,如針對特定食源性疾病的治療藥品、針對特殊人群的營養(yǎng)支持物資等,以確保應急處置的針對性和有效性。7.食品安全應急隊伍建設只需要關注專業(yè)人員的技能培訓,不需要進行心理疏導和團隊協(xié)作訓練。()答案:錯誤解析:食品安全應急隊伍不僅需要具備扎實的專業(yè)技能和應急處置能力,還需要具備良好的心理素質和團隊協(xié)作精神。應急工作往往壓力巨大,隊員需要能夠承受心理壓力,保持冷靜、沉著應對。同時,應急響應是團隊作戰(zhàn),隊員之間需要緊密配合,高效協(xié)作。因此,心理疏導和團隊協(xié)作訓練也是食品安全應急隊伍建設的重要組成部分。8.食品安全應急響應結束后,所有相關工作都應立即停止,無需再進行后續(xù)跟蹤。()答案:錯誤解析:食品安全應急響應結束后,并不意味著所有工作的結束。還需要進行事故損失的評估、善后處理、恢復重建、調查問責、經驗總結、預案修訂等一系列后續(xù)工作。同時,應對事故進行一段時間的跟蹤監(jiān)測,關注是否出現(xiàn)新的問題或次生風險。只有這些工作都完成后,整個應急事件的處理才算徹底結束。9.參加食品安全應急演練的人員可以隨意選擇,不需要經過嚴格篩選。()答案:錯誤解析:食品安全應急演練是為了檢驗預案、鍛煉隊伍、發(fā)現(xiàn)問題。因此,參加演練的人員應具有代表性,通常需要包括應急指揮部成員、相關部門負責人、一線工作人員、專家等。對于關鍵崗位和關鍵環(huán)節(jié)的人員,應確保其參與演練,以全面檢驗應急體系的運行情況。隨意選擇人員可能會影響演練的效果和針對性。10.食品安全風險監(jiān)測和食品安全應急響應是相互獨立的兩項工作,沒有直接聯(lián)系。()答案:錯誤解析:食品安全風險監(jiān)測和食品安全應急響應之間存在密切的聯(lián)系和相互支撐的關系。風險監(jiān)測是預防事故發(fā)生的前哨,能夠及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風險,為提前采取干預措施提供依據(jù)。當風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)重大風險或發(fā)生食品安全事故時,應急響應機制就會啟動。同時,應急響應過程中收集到的信息也可能反饋給風險監(jiān)測系統(tǒng),用于完善風險識別和評估模型,提升監(jiān)測預警能力。兩

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