人教版七年級生物上冊《真菌》逐字稿（教師招聘面試專用）尊敬的各位評委老師：大家好！我是今天的04號考生，今天我說課的題目是人教版七年級生物上冊《真菌》。下面開始我的試講。一、情境導(dǎo)入（5分鐘）師：同學(xué)們，上課！在正式上課前，老師給大家?guī)硪唤M“美食與煩惱”的圖片（展示發(fā)霉的面包、鮮嫩的香菇、酸甜的酸奶、長了綠毛的橘子）。大家看看，面包上的綠毛是什么？我們吃的香菇屬于植物嗎？酸奶發(fā)酵和真菌有關(guān)嗎？生1：面包上的綠毛是霉菌！生2：香菇好像不是植物，它沒有葉子！師：大家觀察得特別仔細！這些都和我們今天要學(xué)習(xí)的生物——真菌有關(guān)。霉菌、香菇都是真菌，而酸奶發(fā)酵主要靠細菌，但很多美味的食物，比如腐乳、醬油，都離不開真菌的作用。那真菌到底是什么樣的？它和我們之前學(xué)的細菌有什么不同？今天我們就一起來走進真菌的世界——《真菌》。二、新知探究（25分鐘）（一）真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)師：首先，我們來認識真菌的“家族成員”。真菌家族有兩大類：單細胞真菌和多細胞真菌。大家猜猜，哪種是單細胞的？生：酵母菌！師：沒錯！酵母菌是常見的單細胞真菌，我們用顯微鏡觀察它，會發(fā)現(xiàn)它是橢圓形的（展示酵母菌顯微鏡圖片）。大家結(jié)合結(jié)構(gòu)示意圖看看，酵母菌有哪些結(jié)構(gòu)？和細菌相比有什么不同？（學(xué)生觀察思考）師：這位同學(xué)你來說！生：有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，還有液泡！細菌沒有成形的細胞核！師：總結(jié)得太到位了?。ò鍟航湍妇Y(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡，單細胞真核生物）真菌和細菌最本質(zhì)的區(qū)別就是：真菌有成形的細胞核，屬于真核生物，而細菌沒有成形的細胞核，是原核生物。師：除了單細胞的酵母菌，真菌家族更多的是多細胞成員，比如霉菌和蘑菇。大家看這張發(fā)霉橘子的圖片（展示青霉），橘子上的綠色絨毛是什么？其實是霉菌的菌絲。霉菌是由大量菌絲構(gòu)成的（播放霉菌菌絲結(jié)構(gòu)動畫），這些菌絲分為兩種：深入橘子內(nèi)部的叫營養(yǎng)菌絲，負責吸收營養(yǎng)物質(zhì)；露在外面的叫直立菌絲，頂端會產(chǎn)生孢子，用來繁殖。師：再看我們熟悉的蘑菇（展示蘑菇結(jié)構(gòu)圖），它的地上部分像一把小傘，叫子實體，由菌蓋、菌褶、菌柄組成；地下部分是密密麻麻的營養(yǎng)菌絲，扎根在土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機物。不管是霉菌還是蘑菇，它們的細胞都有成形的細胞核，屬于多細胞真核生物。（二）真菌的營養(yǎng)與生殖師：了解了真菌的結(jié)構(gòu)，大家想想，真菌沒有葉綠體，不能進行光合作用，它靠什么獲取營養(yǎng)呢？生：靠吸收現(xiàn)成的有機物！師：非常正確！真菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，和細菌一樣，分為寄生和腐生兩種。比如，霉菌寄生在橘子上，靠分解橘子的果肉獲取營養(yǎng)；蘑菇生長在腐爛的樹葉上，靠分解有機物生存，這就是腐生。而有些真菌會寄生在人體上，比如引起腳氣的皮膚癬菌，就是寄生生活。師：接下來我們看真菌的生殖方式。真菌的生殖方式主要是孢子生殖（展示霉菌孢子和蘑菇菌褶的圖片）。大家看，霉菌直立菌絲的頂端會產(chǎn)生大量微小的孢子，這些孢子很輕，能隨風飄散，落在適宜的環(huán)境中就會萌發(fā)成新的霉菌。蘑菇的菌褶里也含有大量孢子，成熟后會散落到土壤中，慢慢長出新的蘑菇。師：那單細胞的酵母菌怎么生殖呢？在環(huán)境適宜的時候，酵母菌會進行出芽生殖（展示酵母菌出芽生殖示意圖），母體上會長出一個小芽體，芽體成熟后脫離母體，形成新的酵母菌。環(huán)境惡劣時，酵母菌也會進行孢子生殖。師：大家對比一下，真菌的孢子生殖和細菌的分裂生殖有什么不同？生：孢子是生殖細胞，分裂生殖是直接分裂成兩個細胞！師：沒錯！孢子生殖能產(chǎn)生大量孢子，傳播范圍更廣，這也是真菌能廣泛分布的重要原因。（三）真菌與人類的關(guān)系師：真菌和我們的生活息息相關(guān)，既有“功勞”也有“煩惱”。我們先說說它的“功勞”：首先是食品制作，比如酵母菌可以用來發(fā)面、釀酒，霉菌可以用來制作腐乳、醬油，而香菇、木耳、金針菇等本身就是美味的真菌；其次是醫(yī)藥領(lǐng)域，青霉素就是從青霉菌中提取出來的，是重要的抗生素；另外，腐生真菌能分解動植物遺體，促進生物圈的物質(zhì)循環(huán)。師：但真菌也會帶來“煩惱”：比如霉菌會讓食物發(fā)霉變質(zhì)，食用后可能危害健康；有些真菌會引發(fā)植物病害，比如小麥銹菌會導(dǎo)致小麥減產(chǎn)；還有些真菌會寄生在人體上，引起腳氣、灰指甲等疾病。師：所以，我們要辯證地看待真菌，既要利用它為人類服務(wù)，也要做好防護，避免它帶來的危害。三、鞏固提升（10分鐘）師：現(xiàn)在我們來做一個“真菌知識大闖關(guān)”游戲，檢驗一下大家的學(xué)習(xí)成果！第一關(guān)：判斷對錯并說明理由——“真菌都是多細胞生物”。生：錯！酵母菌是單細胞真菌！師：正確！第二關(guān)：真菌和細菌的本質(zhì)區(qū)別是什么？生：真菌有成形的細胞核，細菌沒有！師：太棒了！第三關(guān)：為什么發(fā)霉的食物不能吃？生：因為霉菌會產(chǎn)生毒素，吃了會生病！師：理由非常充分！第四關(guān)：舉例說明真菌對人類的有益作用。生：制作面包、生產(chǎn)青霉素、分解有機物！師：大家掌握得都特別扎實！最后我們來解決一個實際問題：夏天為什么食物更容易發(fā)霉？生：夏天溫度高、濕度大，適合霉菌生長繁殖！師：沒錯！所以夏天保存食物要注意干燥、低溫，比如放在冰箱里，抑制霉菌生長。四、課堂小結(jié)（3分鐘）師：今天我們認識了真菌家族的成員，誰來總結(jié)一下真菌的核心特征？生：真菌有單細胞（酵母菌）和多細胞（霉菌、蘑菇）；有成形的細胞核，是真核生物；營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；生殖方式主要是孢子生殖；和人類關(guān)系密切，有利有弊。師：總結(jié)得非常全面！真菌作為真核生物，結(jié)構(gòu)比細菌復(fù)雜，在生物圈中扮演著重要的分解者角色，既為我們的生活帶來便利，也可能帶來困擾。希望大家以后能科學(xué)地認識真菌，合理利用它的益處，規(guī)避它的危害。五、布置作業(yè)（2分鐘）師：最后布置今天的作業(yè)：1.繪制酵母菌結(jié)構(gòu)示意圖和霉菌菌絲結(jié)構(gòu)圖，標注各部分名稱；2.查閱資料，了解“冬蟲夏草”是不是真菌，它的形成過程是什么；3.觀察家里的食物保存方法，分析哪些方法能抑制真菌生長，結(jié)合今天學(xué)的知識說明原理。師：今天的課就上到這里，下課！生：老師再見！師：同學(xué)們再見！板書設(shè)計真菌一、真菌的類群與結(jié)構(gòu)（真核生物）1.單細胞真菌：酵母菌（橢圓形，有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡）2.多細胞真菌：霉菌：由菌絲構(gòu)成（營養(yǎng)菌絲→吸收營養(yǎng)；直立菌絲→產(chǎn)生孢子）蘑菇：子實體（菌蓋、菌褶、菌柄）+地下營養(yǎng)菌絲二、營養(yǎng)與生殖3.營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（寄生/腐生）→無葉綠體，依賴現(xiàn)成有機物4.生殖方式：主要：孢子生殖（霉菌、蘑菇）酵母菌：出芽生殖（環(huán)境適宜）、孢子生殖（環(huán)境惡劣）三、與人類的關(guān)系（辯證看待）5.有益：食品制作（釀酒、制腐乳）、醫(yī)藥（青霉素）、物質(zhì)循環(huán)6.有害：引發(fā)疾?。_氣、小麥銹?。?、食物發(fā)霉變質(zhì)教學(xué)反思（一）成功之處7.情境導(dǎo)入生活化，激發(fā)興趣：以“發(fā)霉的食物、常見的香菇”等學(xué)生熟悉的場景切入，快速拉近學(xué)生與“真菌”的距離，引發(fā)探究欲望，同時自然銜接新舊知識（與細菌的對比）。8.直觀教學(xué)突破難點：利用顯微鏡圖片、菌絲結(jié)構(gòu)動畫、生殖過程示意圖等素材，將真菌的微觀結(jié)構(gòu)（如菌絲）、抽象生殖方式（如孢子生殖）具象化，幫助學(xué)生理解難以直接觀察的知識，有效突破“多細胞真菌的結(jié)構(gòu)”“孢子生殖”等難點。9.互動性強，凸顯學(xué)生主體：通過“提問猜想”“觀察對比”“知識闖關(guān)”等環(huán)節(jié)，不斷引導(dǎo)學(xué)生主動思考、積極回答，讓學(xué)生在參與中掌握知識，避免“單向講解”的枯燥，提升課堂活躍度。10.辯證思維滲透到位：講解真菌與人類的關(guān)系時，既強調(diào)有益作用，也不回避有害影響，引導(dǎo)學(xué)生辯證看待生物，培養(yǎng)科學(xué)的思維方式，符合核心素養(yǎng)要求。（二）存在不足11.多細胞真菌的菌絲功能講解稍顯籠統(tǒng)：雖然提到了營養(yǎng)菌絲和直立菌絲，但部分學(xué)生對“菌絲如何吸收營養(yǎng)”“孢子如何形成”的細節(jié)理解不深，缺乏更通俗的類比解釋。12.個體差異關(guān)注不足：少數(shù)基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生對“真核生物與原核生物的區(qū)別”“寄生與腐生的判斷”仍有困惑，課堂上未能及時進行針對性輔導(dǎo)。13.實踐環(huán)節(jié)缺失：本節(jié)課以觀察和講解為主，缺乏動手操作（如顯微鏡觀察酵母菌、霉菌）的環(huán)節(jié)，學(xué)生對真菌的直觀感受不夠強烈。（三）改進方向14.簡化抽象知識講解：用“植物的根吸收水分”類比營養(yǎng)菌絲吸收營養(yǎng)，用“種子傳播”類比孢子傳播，讓抽象功能更易理解；增加“菌絲結(jié)構(gòu)模型”，讓學(xué)生直觀感受菌絲的形態(tài)和分工。15.關(guān)注薄弱學(xué)生：課后設(shè)計“真菌與細菌對比簡易表格”，幫助基礎(chǔ)薄弱學(xué)生梳理核心差異；分組時采用“異質(zhì)分組”，讓能力強的學(xué)生帶動同伴共同突破難點；課堂預(yù)留2分鐘“答疑時間”，針對性解決學(xué)生困惑。16.增加實踐環(huán)節(jié)：課前準備酵母菌、霉菌的永久裝片，課堂上安排10分