ICS65.020.20

B20

DB14

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB14/T2176—2020

紅香酥梨冷藏技術(shù)規(guī)程

2020-09-25發(fā)布2020-11-25實(shí)施

山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB14/T2176—2020

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.....................................................................................................................................................1

4冷藏環(huán)境.........................................................................................................................................................1

5貯藏果要求.....................................................................................................................................................1

6果品入庫.........................................................................................................................................................2

7冷藏管理.........................................................................................................................................................2

8出庫.................................................................................................................................................................3

9管理檔案.........................................................................................................................................................3

I

DB14/T2176—2020

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張微、王華瑞、楊志國、趙迎麗、閆根柱、張立新、李美萍、石磊、田倩、王亮、

白宇皓、張新憲。

II

DB14/T2176—2020

紅香酥梨冷藏技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅香酥梨冷藏環(huán)境、貯藏果要求、果品入庫、冷藏管理、出庫等冷藏技術(shù)要求。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T10650-2008鮮梨

NY/T1198-2006梨貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

NY/T1198-2006界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4冷藏環(huán)境

冷藏前對(duì)冷庫及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，消毒劑可選用硫磺、次氯酸鈉和漂白粉等。定時(shí)通風(fēng)換氣，排

除不良?xì)怏w。冷風(fēng)機(jī)提前開機(jī)降溫，使冷庫溫度穩(wěn)定在5℃～10℃。在貯藏期間還要做好病蟲和鼠害的

預(yù)防工作，以免造成損失。并應(yīng)符合NY/T1198-2006的規(guī)定。

5貯藏果要求

5.1外觀

果面光滑，有縱溝且蠟質(zhì)厚，果皮青黃色，陽面略帶紅暈,果實(shí)種子顏色一半及以上變褐。

5.2分級(jí)

貯藏果分級(jí)指標(biāo)見表1。

表1紅香酥梨分級(jí)指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)等品一等品

具有本品種固有的特征和風(fēng)味；具有適于市場(chǎng)銷售或貯藏要求的

基本要求成熟度；果實(shí)完整良好；新鮮潔凈；無異味或非正常風(fēng)味；無外

來水分

果形端正，具有紅香酥梨固有的果形正常，允許有輕微缺陷，

果形

特征具有紅香酥梨應(yīng)有的特征

果梗完整（不包括商品化處理造果梗完整（不包括商品化處理

果梗

成的果梗缺?。┰斐傻墓Ｈ笔。?/p>

1

DB14/T2176—2020

表1（續(xù)）

項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)等品一等品

各等級(jí)果的大小尺寸不作具體規(guī)定，可根據(jù)收購商要求操作，但

大小整齊度要求應(yīng)具有紅香酥梨基本的大小。而大小整齊度應(yīng)有硬性規(guī)定，

要求果實(shí)橫徑差異<5mm

允許下列規(guī)定的缺陷不超過1允許下列規(guī)定的缺陷不超過2

果面缺陷

項(xiàng)：項(xiàng)：

①刺傷、破皮劃傷不允許不允許

②碰壓傷不允許不允許

③磨傷（枝磨、葉磨）不允許不允許

允許輕微薄層總面積不超過果面允許輕微薄層總面積不超過果

④水銹、藥斑

的1/20面的1/10

允許輕微的日灼傷害，總面積

⑤日灼不允許不超過0.5cm2，但不得有傷

部果肉變軟

⑥雹傷不允許不允許

允許干枯蟲傷2處，總面積不

⑦蟲傷不允許

超過0.2cm2

⑧病害不允許不允許

⑨蟲果不允許不允許

6果品入庫

6.1包裝

每一包裝應(yīng)是同一等級(jí)的果品。

內(nèi)包裝采用網(wǎng)套單果包裝，外包裝選用堅(jiān)固、潔凈、內(nèi)壁平滑有空（縫）隙的塑料箱或硬質(zhì)紙箱。

內(nèi)襯聚乙烯塑料薄膜保鮮袋，厚度為0.02mm。包裝容量以每箱10～15kg為宜。

6.2預(yù)冷及緩降溫

采收當(dāng)天應(yīng)及時(shí)預(yù)冷入庫，庫溫設(shè)定為5℃～10℃，每2d降1℃，庫溫降至2℃左右時(shí)開始測(cè)果

實(shí)溫度，緩慢下調(diào)庫溫使果實(shí)溫度控制在0℃～2℃左右。

6.3碼垛

碼垛的排列方式、走向及間隙應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致。垛底架空加10cm～20cm的托盤，垛與

墻壁間隙20cm～30cm，垛與頂間隙40cm～50cm，垛與垛間隙20cm～30cm?？拷滹L(fēng)機(jī)的果垛，應(yīng)

采取防凍措施。按不同產(chǎn)地和采收日期分開碼垛，記錄每垛的產(chǎn)地、采收入庫時(shí)間、果實(shí)質(zhì)量狀況等。

7冷藏管理

7.1溫度

2

DB14/T2176—2020

紅香酥梨適宜的貯藏溫度為0℃～2℃，其中短期貯藏（貯藏期不超過120d）1℃～2℃，中、長(zhǎng)

期貯藏（貯藏期不超過240d）0℃～1℃。定期對(duì)庫內(nèi)不同方位溫度及果實(shí)溫度進(jìn)行測(cè)量記錄。貯藏期

間庫溫波動(dòng)