ICS03.100

CCSA10

23

黑龍江省地方標準

DB23/T3513—2023

新型便利店等級評估指標

2023-07-05發(fā)布2023-08-04實施

黑龍江省市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB23/T3513—2023

目次

前言..................................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................1

4評估原則.............................................................................2

5基本條件.............................................................................2

6等級劃分.............................................................................2

7評估指標.............................................................................2

I

DB23/T3513—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由黑龍江省商務廳提出并歸口。

本文件起草單位：黑龍江省現(xiàn)代物流與供應鏈產(chǎn)業(yè)研究院、黑龍江融一供應鏈管理有限公司、哈爾

濱匯智悅享商貿(mào)有限公司、哈爾濱市新天地超市有限公司、宿遷京東德瑞企業(yè)管理有限公司、黑龍江中

鐵龍禹石油有限責任公司易捷分公司、哈爾濱商業(yè)大學食品工程學院、黑龍江省知識產(chǎn)權(quán)保護中心、一

愛物業(yè)發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：耿冰、鄭志成、劉光炬、趙煒、寧宇霞、田野、郝泰雷、楊丹、李運明、湯華

力、張娜、張玲、梁麗、梁愛華。

II

DB23/T3513—2023

新型便利店等級評估指標

1范圍

本文件規(guī)定了黑龍江省新型便利店評估原則、基本條件、等級劃分及評估指標。

本文件適用于黑龍江省新型便利店的等級評估。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T18106-2021零售業(yè)態(tài)分類

SB/T10465-2008連鎖經(jīng)營術(shù)語

SB/T10808-2022便利店運營規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T18106-2021、SB/T10465-2008和SB/T10808-2022界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

便利店

以銷售即食商品為主，滿足顧客即時性、服務性等便利需求為主要目的的小型綜合零售形式的業(yè)態(tài)。

新型便利店

在傳統(tǒng)便利店基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新和優(yōu)化而形成的一種更符合現(xiàn)代消費者需求的便利店。

鮮食食品

保質(zhì)期在解凍加熱銷售狀態(tài)下4小時以內(nèi)、冷藏銷售狀態(tài)下72小時以內(nèi)、常溫銷售狀態(tài)下96小時以

內(nèi)，對鮮度管理要求高、日配或一日多配的食品。需冷鏈運輸?shù)降辍⒃谝欢囟纫笙玛惲小?/p>

[來源：SB/T10808-2022，3.3]

即食食品

無需加熱或為使口感更好而簡單加熱，或加調(diào)料、佐料后即食用的食品，絕大部分需冷鏈運輸?shù)降辍?/p>

在一定溫度要求下陳列。

[來源：SB/T10808-2022，3.4]

連鎖經(jīng)營

經(jīng)營同類商品或服務，使用統(tǒng)一商號的若干經(jīng)營單位，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或特許

經(jīng)營等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。

1

DB23/T3513—2023

非連鎖經(jīng)營

除連鎖經(jīng)營以外的經(jīng)營組織形式。

等級

在綜合考察新型便利店的基礎(chǔ)條件及設施設備、服務能力、運營管理和創(chuàng)新服務的基礎(chǔ)上所作的分

級。

單品（SKU）

商品的最小分類單位。

[來源：GB/T18106-2021，2.4]

4評估原則

本著公平、公正、公開、專業(yè)、科學、規(guī)范、全面的原則，充分結(jié)合新型便利店的便利性、服務性、

創(chuàng)新性特點進行評估。

5基本條件

連鎖經(jīng)營型新型便利店和非連鎖經(jīng)營型新型便利店均應滿足以下基本條件方可參與等級評估：

——具備營業(yè)許可，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可及相關(guān)許可證明；

——從業(yè)人員健康證明持有率達到100%；

——有健全的經(jīng)營、作業(yè)、財務、統(tǒng)計等部門或?qū)T；

——經(jīng)營面積大于等于30平方米，小于200平方米；

——具備公共視頻監(jiān)控系統(tǒng)；

——生產(chǎn)、運營、管理、安全均符合相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范性文件的要求。

6等級劃分

以新型便利店基礎(chǔ)條件及設施設備、服務能力、運營管理和創(chuàng)新服務為依據(jù)，將連鎖經(jīng)營型新型便

利店和非連鎖經(jīng)營型新型便利店分別劃分為三星、二星、一星3個等級，其中三星級最高，依次降低。

7評估指標

連鎖經(jīng)營型新型便利店評估指標見表1，非連鎖經(jīng)營型新型便利店評估指標見表2。

2

DB23/T3513—2023

表1連鎖經(jīng)營型新型便利店等級評估指標

分類指標分項指標三星二星一星

1.營業(yè)面積（平方米）120（含）以上70（含）~12030（含）~70

2.設施設備種類a（種）8（含）以上6（含）~84（含）~6

3.商品SKU數(shù)量（個）2000（含）以上1000（含）~20001000以下

至少包含：食品、鮮食食品、即食食品、日用品、香煙、文具、應急

基本條件4.商品類別及數(shù)量

性商品、出版物中的5類

及設施設備

5.鮮食食品種類（類）8（含）以上5（含）~84（含）~5

商品陳列區(qū)、鮮食品

商品陳列區(qū)、鮮食品加

加工區(qū)、鮮食品食用商品陳列區(qū)、鮮食品

工區(qū)、鮮食品食用區(qū)、

6.功能區(qū)域設置區(qū)、對外開放衛(wèi)生間、加工區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)等功

對外開放衛(wèi)生間、互聯(lián)

互聯(lián)網(wǎng)及金融服務設能區(qū)

網(wǎng)等功能區(qū)

備等功能區(qū)

7.營業(yè)時長（小時）2412（含）~248（含）~12

8.便民服務至少提供2項便民服務

至少提供4項免費服務，例如：Wi-Fi、衛(wèi)生間開放、手機充電、飲

服務能力9.免費服務

用熱水、硬幣兌換、快餐加熱等

10.異業(yè)聯(lián)動有--

11.客戶滿意度（%）95（含）以上90（含）~9585（含）~90

12.日均銷售額（元）10000（含）以上5000（含）~100005000以下

13.鮮食食品銷售額占比（%）20（含）以上10（含）~205（含）~10

商品管理系統(tǒng)、財務系統(tǒng)、會員系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)、供應鏈管理系統(tǒng)、

14.具備管理系統(tǒng)

物流系統(tǒng)

運營管理

15.滯銷品控制系統(tǒng)分析、預警控制及流程管理

16.統(tǒng)倉統(tǒng)配具備具備具備

17.人員培訓根據(jù)培訓計劃完成培訓，并有相關(guān)記錄

18.中央廚房供貨具備具備-

19.自動或無人售貨柜具備具備-

20.自有品牌運營方面，擁有并

創(chuàng)新服務具備--

經(jīng)營本企業(yè)注冊品牌的產(chǎn)品

21.自助收銀臺具備--

22.數(shù)字化服務具備--

a設施設備種類包括：貨架、陳列架、冷藏冷凍設備、鮮食食品加工設備、餐桌或吧臺桌等。

3

DB23/T3513—2023

表2非連鎖經(jīng)營型新型便利店評估指標

分類指標分項指標三星二星一星

1.營業(yè)面積（平方米）120（含）以上70（含）~12030（含）~70

2.設施設備種類a（種）8（含）以上6（含）~84（含）~6

3.商品SKU數(shù)量（個）2000（含）以上1000（含）~2000800（含）~1000

至少包含：食品、鮮食食品、即食食品、日用品、香煙、文具、應急性

基本條件4.商品類別及數(shù)量

商品、出版物中的5類

及設施設備

5.鮮食食品種類（類）8（含）以上5（含）~84（含）~5

商品陳列區(qū)、鮮食品加

商品陳列區(qū)、鮮食品

工區(qū)、鮮食品食用區(qū)、商品陳列區(qū)、鮮食品

加工區(qū)、鮮食品食用

6.功能區(qū)域設置對外開放衛(wèi)生間、互聯(lián)加工區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)等功

區(qū)、對外開放衛(wèi)生

網(wǎng)及金融服務設備等功能區(qū)

間、互聯(lián)網(wǎng)等功能區(qū)

能區(qū)

7.營業(yè)時長（小時）2412（含）~248（含）~12

8.便民服務至少提供2項便民服務

至少提供4項免費服務例如：Wi-Fi、衛(wèi)生間開放、手機充電、飲用熱

服務能力9.免費服務

水、硬幣兌換、快餐加熱等

10.異業(yè)聯(lián)動有--

11.客戶滿意度（%）95（含）以上90（含）~95