ICS03.080.01

CCSA90

14

山西省地方標準

DB14/T2363—2021

食品安全你點我檢工作規(guī)范

2021-12-07發(fā)布2022-02-07實施

山西省市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB14/T2363—2021

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件...............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.......................................................................................................................................................1

4總體要求...........................................................................................................................................................1

5組織管理...........................................................................................................................................................2

6意見征集...........................................................................................................................................................2

7品種項目確定...................................................................................................................................................2

8抽樣...................................................................................................................................................................3

9檢驗...................................................................................................................................................................3

10公示處置.........................................................................................................................................................3

11結(jié)果應用.........................................................................................................................................................3

I

DB14/T2363—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由山西省市場監(jiān)督管理局提出并監(jiān)督實施。

本文件由山西省餐飲服務(wù)標準化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：山西云時代知識產(chǎn)權(quán)運營中心有限公司、山西君智企業(yè)管理咨詢有限公司。

本文件主要起草人：楊麗峰、趙先進、劉理、梁曙清、郭沐昀、陳小浪、高海琴、張冀峰、郁鳴鋼、

龍科、曹晨、趙春明、王玲艷。

II

DB14/T2363—2021

食品安全你點我檢工作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品安全你點我檢工作的總體要求、組織管理、意見征集、品種項目確定、抽樣、檢

驗、公示處置、結(jié)果應用。

本文件適用于食品安全抽樣檢驗活動。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則

山西省市場監(jiān)督管理局食品安全承檢機構(gòu)管理辦法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

你點我檢

市場監(jiān)管部門根據(jù)消費者提出的食品及其項目，按照規(guī)范程序進行抽檢檢驗，滿足消費者個性化需

求的服務(wù)活動。

抽樣

抽取或組成樣本的行動。

抽樣檢驗

從所考慮的產(chǎn)品集合內(nèi)抽取若干單位產(chǎn)品進行的檢驗。

4總體要求

你點我檢應參照國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則的要求。

你點我檢應按照需求優(yōu)先、問題導向、依法公正、公開透明的原則，對消費者反映強烈的食品及

其項目開展抽樣檢驗。

建立健全管理制度，規(guī)范工作流程，提高你點我檢的科學性和嚴謹性。

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DB14/T2363—2021

你點我檢應加強宣傳力度，提高消費者參與的積極性和活動影響力。

你點我檢宜選擇元旦、春節(jié)、端午、中秋等節(jié)假日及食品安全宣傳周、質(zhì)量月、學校開學等重點

時段進行，可邀請消費者、兩代表一委員、媒體記者全程參與。

5組織管理

省市場監(jiān)管部門按照監(jiān)管工作的需要，制定你點我檢食品安全抽檢年度計劃。

市縣級市場監(jiān)管部門應當根據(jù)上級市場監(jiān)管部門制定的計劃并結(jié)合實際情況，制定本行政區(qū)域的

你點我檢食品安全抽檢工作方案。

各級市場監(jiān)管部門應按照山西省市場監(jiān)督管理局食品安全承檢機構(gòu)管理辦法，擇優(yōu)選取承擔食品

安全檢驗任務(wù)的技術(shù)機構(gòu)，并簽訂委托協(xié)議。

6意見征集

你點我檢意見征集應由市場監(jiān)管部門確定并組織實施，召開你點我檢工作座談會，聽取消費者意

見建議，動員社會廣泛參與。

意見征集包括網(wǎng)絡(luò)投票、現(xiàn)場問卷調(diào)查等多種方式，由社會群眾投票選擇需要抽檢的食品。意見

征集方式包括但不限于：

a)向各單位下發(fā)文件征求意見；

b)在主流媒體及各級行業(yè)管理部門網(wǎng)站、微信公眾號、抖音、商超平面媒體、融媒體等發(fā)布你

點我檢活動公告；

c)在市場監(jiān)管部門官方平臺、微博或微信公眾號開通你點我檢網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷入口；

d)現(xiàn)場發(fā)放問卷可集中在消費者流量大的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或餐飲單位等場所，

張貼你點我檢宣傳海報，設(shè)立有醒目標識的問卷調(diào)查點；

e)通過移動或電信平臺給消費者發(fā)送關(guān)于你點我檢活動公益信息。

7品種項目確定

組織專人對線上線下調(diào)查問卷進行梳理統(tǒng)計，匯總意見征集調(diào)查情況。

組織食品安全專家，對最關(guān)注、最期盼抽檢的食品品種確定重點抽檢類別、品種和項目，并在官

方媒體平臺上對外公布。確定抽檢品種重點應包括但不限于：

a)風險程度高以及污染水平呈上升趨勢的；

b)流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多的；

c)風險監(jiān)測、監(jiān)督檢查、專項整治、案件稽查、事故調(diào)查、應急處置等工作表明存在較大隱患

的；

d)專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品；

e)學校和托幼機構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營的食品

及餐飲具；

f)有關(guān)部門公布的可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；

g)已在境外造成健康危害并有證據(jù)表明可能在國內(nèi)產(chǎn)生危害的食品；

h)涉及國內(nèi)外食品安全事件，以及群眾舉報、輿情監(jiān)測涉及的食品；

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DB14/T2363—2021

i)其他應當作為抽樣檢驗工作重點的食品。

對不屬于監(jiān)督抽檢范圍的問題，可啟動風險監(jiān)測程序。

8抽樣

抽樣工作應由市場監(jiān)督管理部門自行抽樣或者委托承檢機構(gòu)抽樣，并遵守隨機選取抽樣對象、隨

機確定抽樣人員的要求。

抽樣人員不應從事檢驗工作，實現(xiàn)抽樣和檢驗工作相對獨立、相互制約、相互監(jiān)督。

應按抽樣檢驗的品種項目，合理確定抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等。

你點我檢抽檢應錄入國抽信息系統(tǒng)平臺。

9檢驗

承檢機構(gòu)應具備法定檢驗檢測資質(zhì)條件。

檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等應符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等食品安全國家

標準的要求。

檢驗方法可采用實驗室檢驗方法和快速檢測方法結(jié)合進行，快速檢測主要用于農(nóng)獸藥殘留、微生

物、重金屬等方面的基本篩查。

檢驗實行承檢機構(gòu)與檢驗人負責制，對出具的食品安全檢驗報告負責。

10公示處置

市場監(jiān)管部門應當通過官方媒體及時向社會公開抽檢結(jié)果。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，應督促企業(yè)采取下架