瑞幸雪糕品牌介紹演講人：日期:01品牌概述02產(chǎn)品系列03市場定位04營銷策略05創(chuàng)新與技術(shù)06未來展望目錄CATALOGUE品牌概述01PART公司背景與發(fā)展歷程創(chuàng)立背景瑞幸雪糕是瑞幸咖啡旗下子品牌，依托母公司成熟的供應(yīng)鏈和數(shù)字化運(yùn)營體系，于2022年正式進(jìn)軍冰淇淋市場，填補(bǔ)了瑞幸在冷凍飲品領(lǐng)域的空白。01快速發(fā)展階段憑借"互聯(lián)網(wǎng)+新零售"模式，首年即實(shí)現(xiàn)全國3000家門店同步上線雪糕產(chǎn)品，通過"線上下單+自提/配送"的輕資產(chǎn)模式快速占領(lǐng)市場份額。技術(shù)創(chuàng)新2023年自主研發(fā)-30℃超低溫鎖鮮技術(shù)，攻克了雪糕配送易融化的行業(yè)難題，配送時(shí)長延長至90分鐘，大幅提升消費(fèi)體驗(yàn)。市場表現(xiàn)上市首年單品"生椰拿鐵雪糕"銷量突破2000萬支，成為現(xiàn)象級爆款，帶動(dòng)品牌市場占有率迅速攀升至行業(yè)前三。020304品牌理念與愿景堅(jiān)持"專業(yè)咖啡師級雪糕"定位，將精品咖啡的萃取工藝應(yīng)用于雪糕制作，實(shí)現(xiàn)咖啡與冰淇淋的完美融合。品質(zhì)主張承諾2025年前實(shí)現(xiàn)全系列產(chǎn)品碳中和，采用可降解竹纖維包裝，冰棍棒100%使用FSC認(rèn)證木材。可持續(xù)發(fā)展以"每月一款新品"的研發(fā)速度保持市場新鮮感，建立專屬風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室，累計(jì)儲備200+種風(fēng)味配方。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)010302計(jì)劃2026年前進(jìn)入東南亞市場，將中國特色風(fēng)味（如茅臺、楊枝甘露）雪糕推向國際市場。全球化布局04核心價(jià)值觀與使命品質(zhì)至上建立"5重質(zhì)檢體系"，從原料采購到成品出廠需通過87項(xiàng)檢測指標(biāo)，不合格產(chǎn)品立即啟動(dòng)全批次召回機(jī)制。02040301用戶共創(chuàng)每月舉辦"風(fēng)味品鑒官"活動(dòng)，收集超10萬條消費(fèi)者反饋，將TOP3建議納入下季度研發(fā)方向。數(shù)字化賦能運(yùn)用AI銷量預(yù)測系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)98%的門店庫存準(zhǔn)確率，減少15%的食品浪費(fèi)，踐行"科技讓美味更可持續(xù)"理念。行業(yè)引領(lǐng)牽頭制定《現(xiàn)制冰淇淋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)建立咖啡風(fēng)味雪糕的感官評價(jià)體系和工藝規(guī)范。產(chǎn)品系列02PART根據(jù)時(shí)令水果和節(jié)日主題推出限量款雪糕，如夏季的芒果椰奶、冬季的紅絲絨蛋糕口味，滿足消費(fèi)者對新鮮感的追求。季節(jié)限定系列主打低糖、低脂或植物基配方，如燕麥奶雪糕、零蔗糖黑巧口味，兼顧美味與健康需求，適合健身人群和控糖消費(fèi)者。健康輕享系列01020304以傳統(tǒng)冰淇淋為基礎(chǔ)，包括香草、巧克力、草莓等大眾喜愛的經(jīng)典口味，采用優(yōu)質(zhì)奶源和天然原料制作，口感細(xì)膩濃郁。經(jīng)典系列與知名IP或品牌合作推出跨界產(chǎn)品，如與咖啡品牌聯(lián)名的“隕石拿鐵雪糕”，融合雙方特色元素，提升產(chǎn)品話題性。聯(lián)名創(chuàng)意系列主要產(chǎn)品類別劃分依托瑞幸咖啡的基因，開發(fā)咖啡焦糖、生椰拿鐵等獨(dú)特口味，雪糕中融入現(xiàn)磨咖啡粉或冷萃液，層次豐富且回味持久。采用云南玫瑰醬、新疆紅棗等地方特色食材，通過低溫鎖鮮工藝保留原汁原味，體現(xiàn)“國潮”飲食文化創(chuàng)新。通過添加脆皮、流心夾心、餅干碎等結(jié)構(gòu)，如“巧克力脆皮榛果雪糕”，實(shí)現(xiàn)外脆內(nèi)柔的多重口感體驗(yàn)。嚴(yán)格篩選無人工香精、防腐劑的原料，部分產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證或非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對食品安全的訴求。特色口味與配方特點(diǎn)咖啡融合風(fēng)味地域特色原料口感差異化設(shè)計(jì)清潔標(biāo)簽配方包裝設(shè)計(jì)與創(chuàng)新元素采用多層隔熱材質(zhì)和干冰配送方案，確保電商渠道產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中保持-18℃以下低溫，減少融化風(fēng)險(xiǎn)。溫度保護(hù)技術(shù)部分限量款包裝內(nèi)置AR掃碼功能，消費(fèi)者可通過手機(jī)參與品牌小游戲或獲取優(yōu)惠券，提升用戶粘性?；?dòng)體驗(yàn)升級包裝主視覺突出瑞幸標(biāo)志性藍(lán)白配色，搭配雪糕剖面實(shí)拍圖和高飽和度色彩，增強(qiáng)貨架辨識度與食欲感。視覺符號強(qiáng)化使用可降解紙質(zhì)包裝或減少塑料占比，部分系列采用“一撕即享”的拉鏈?zhǔn)皆O(shè)計(jì)，兼顧便利性與可持續(xù)理念。環(huán)保材料應(yīng)用市場定位03PART目標(biāo)消費(fèi)群體分析年輕都市白領(lǐng)瑞幸雪糕主要面向25-35歲的年輕都市白領(lǐng)，他們追求便捷、時(shí)尚的生活方式，對品牌和品質(zhì)有一定要求，同時(shí)愿意嘗試新口味和新產(chǎn)品。01學(xué)生群體18-24歲的學(xué)生群體也是重要目標(biāo)消費(fèi)者，他們對價(jià)格敏感，但同樣注重產(chǎn)品的口感和社交屬性，瑞幸雪糕的高性價(jià)比和網(wǎng)紅屬性能夠吸引這一群體。02健康飲食愛好者針對注重健康飲食的消費(fèi)者，瑞幸雪糕推出低糖、低脂、植物基等健康系列產(chǎn)品，滿足其對飲食健康和品質(zhì)的雙重需求。03線上消費(fèi)主力瑞幸雪糕通過線上渠道（如小程序、外賣平臺）推廣，主要吸引習(xí)慣線上購物、追求高效便捷的消費(fèi)者，尤其是忙碌的上班族和年輕家庭。04品牌影響力瑞幸咖啡作為母品牌，擁有強(qiáng)大的市場知名度和用戶基礎(chǔ)，瑞幸雪糕借助其品牌效應(yīng)快速打開市場，形成差異化競爭優(yōu)勢。產(chǎn)品創(chuàng)新力瑞幸雪糕注重口味和形態(tài)的創(chuàng)新，如聯(lián)名款、季節(jié)限定款等，不斷推出新品類以吸引消費(fèi)者，保持市場新鮮感。供應(yīng)鏈與渠道優(yōu)勢依托瑞幸成熟的供應(yīng)鏈體系和線下門店網(wǎng)絡(luò)，瑞幸雪糕能夠?qū)崿F(xiàn)快速鋪貨和高效配送，確保產(chǎn)品新鮮度和覆蓋范圍。數(shù)字化營銷能力瑞幸擅長通過社交媒體、KOL合作、會(huì)員體系等數(shù)字化手段進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，提升用戶粘性和復(fù)購率，形成獨(dú)特的市場競爭壁壘。市場競爭優(yōu)勢對比價(jià)格策略與定位中高端定價(jià)瑞幸雪糕定價(jià)略高于傳統(tǒng)雪糕品牌，但低于高端進(jìn)口品牌，定位中高端市場，兼顧品質(zhì)與性價(jià)比，滿足消費(fèi)者對品質(zhì)和價(jià)格的平衡需求。會(huì)員優(yōu)惠體系通過瑞幸會(huì)員體系提供專屬折扣、積分兌換等優(yōu)惠，增強(qiáng)用戶忠誠度，同時(shí)吸引新用戶嘗試，形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體。季節(jié)性促銷活動(dòng)針對夏季等銷售旺季，推出限時(shí)折扣、買一贈(zèng)一等促銷活動(dòng)，刺激消費(fèi)需求，提升市場份額。捆綁銷售策略與瑞幸咖啡飲品搭配銷售，推出“咖啡+雪糕”組合套餐，既提高客單價(jià)，又增強(qiáng)產(chǎn)品協(xié)同效應(yīng)，擴(kuò)大品牌影響力。營銷策略04PART社交媒體矩陣布局通過微博、微信、抖音等主流社交平臺高頻次發(fā)布創(chuàng)意內(nèi)容，結(jié)合熱點(diǎn)話題制造爆款傳播案例，例如夏季限定雪糕的“隱藏吃法”挑戰(zhàn)賽，吸引用戶自發(fā)參與互動(dòng)?？缃缈扉W店活動(dòng)在核心商圈設(shè)立主題快閃店，如“瑞幸雪糕實(shí)驗(yàn)室”，通過沉浸式體驗(yàn)吸引年輕消費(fèi)者打卡，同步推出限量聯(lián)名款產(chǎn)品，強(qiáng)化品牌記憶點(diǎn)。會(huì)員裂變營銷推出“好友拼單享半價(jià)”“分享得免費(fèi)券”等裂變玩法，利用老用戶社交圈層實(shí)現(xiàn)低成本拉新，并結(jié)合積分兌換體系提升復(fù)購率。推廣渠道與活動(dòng)策劃品牌合作與代言案例聯(lián)名IP深度合作與知名動(dòng)漫IP（如LINEFRIENDS）或國潮品牌推出限定包裝雪糕，通過IP粉絲經(jīng)濟(jì)擴(kuò)大受眾覆蓋面，例如“布朗熊可可味雪糕”首日銷量突破10萬支。明星代言精準(zhǔn)觸達(dá)簽約新生代偶像作為品牌大使，針對Z世代群體定制代言廣告片，結(jié)合明星同款雪糕禮盒發(fā)售，帶動(dòng)粉絲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化。公益項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)聯(lián)合環(huán)保組織推出“每售一支捐1元”的公益雪糕系列，既傳遞品牌社會(huì)責(zé)任形象，又通過情感營銷提升用戶好感度。用戶可通過瑞幸APP實(shí)時(shí)查詢附近門店雪糕庫存及口味推薦，結(jié)合LBS推送限時(shí)折扣券，促進(jìn)即時(shí)消費(fèi)決策。小程序“雪糕地圖”功能線上線下融合營銷在抖音直播間打造“雪糕制作工坊”主題直播，展示原料溯源與生產(chǎn)工藝，同時(shí)推出直播間專屬買一贈(zèng)一福利，實(shí)現(xiàn)品效合一。直播帶貨場景化在寫字樓、高校等場景鋪設(shè)智能冰柜，支持掃碼即購，配合“高溫天氣免費(fèi)領(lǐng)”等事件營銷，拓展即時(shí)消費(fèi)場景。無人零售終端覆蓋創(chuàng)新與技術(shù)05PART生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制全自動(dòng)化生產(chǎn)線采用國際領(lǐng)先的全封閉自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無人化操作，確保產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到HACCP和ISO22000認(rèn)證要求。數(shù)字化品控追溯建立區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，每個(gè)批次產(chǎn)品可精確查詢生產(chǎn)時(shí)間、操作工號、設(shè)備參數(shù)等200+質(zhì)量數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)。精密溫控系統(tǒng)配備-35℃超低溫速凍隧道和±0.5℃精度冷鏈倉儲，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控各環(huán)節(jié)溫度波動(dòng)，保證雪糕晶體結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻。分子級原料檢測運(yùn)用高效液相色譜儀（HPLC）和質(zhì)譜分析技術(shù)對奶源、可可等原料進(jìn)行148項(xiàng)農(nóng)殘及污染物篩查，原材料淘汰率嚴(yán)格控制在3%以內(nèi)。每年投入營收的5.8%用于產(chǎn)品研發(fā)，擁有12個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和45人博士研發(fā)團(tuán)隊(duì)，累計(jì)申請冷凍甜品領(lǐng)域?qū)＠?37項(xiàng)。年度研發(fā)經(jīng)費(fèi)占比基于GC-MS風(fēng)味分析技術(shù)建立包含2,800種風(fēng)味物質(zhì)的數(shù)據(jù)庫，通過算法模擬開發(fā)出"隕石厚乳""茉莉香草"等爆款組合。風(fēng)味創(chuàng)新矩陣采用酶解工藝開發(fā)零乳糖基底，配合羅漢果糖苷替代方案，使單品糖分降低42%仍保持綿密口感。健康配方突破建立"概念-試產(chǎn)-測試"的21天極速開發(fā)流程，每年推出超過30款季節(jié)性限定產(chǎn)品，市場測試通過率達(dá)78%。快速迭代機(jī)制研發(fā)投入與新品開發(fā)可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐與云南咖啡種植園合作建立碳匯項(xiàng)目，通過沼氣發(fā)電和有機(jī)堆肥實(shí)現(xiàn)年度減排CO?12,000噸，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈碳排放的63%。01040302碳中和供應(yīng)鏈采用FSC認(rèn)證的甘蔗纖維杯蓋和PLA生物可降解勺，包裝材料可降解率達(dá)92%，年減少塑料使用量超800噸。環(huán)保包裝革命工廠屋頂安裝20,000㎡光伏板，配套余熱回收裝置將制冷系統(tǒng)廢熱轉(zhuǎn)化為溫水清潔能源，實(shí)現(xiàn)能耗降低28%。能源循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)用AI路徑規(guī)劃算法整合3,000+門店配送需求，冷藏車裝載率提升至89%，年減少冷鏈運(yùn)輸里程150萬公里。冷鏈物流優(yōu)化未來展望06PART全球化布局下沉市場深耕加速海外市場拓展，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)東南亞、歐洲等高潛力市場，通過本地化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)和供應(yīng)鏈體系實(shí)現(xiàn)快速滲透，計(jì)劃未來3年覆蓋15個(gè)以上國家。針對中國三四線城市制定差異化策略，通過"聯(lián)營+直營"雙模式擴(kuò)張，預(yù)計(jì)新增2000家門店，并配套建設(shè)區(qū)域倉儲中心提升配送效率。市場擴(kuò)展計(jì)劃數(shù)字化渠道突破強(qiáng)化電商平臺和自有APP的雪糕零售業(yè)務(wù)，開發(fā)"冷鏈即時(shí)達(dá)"系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上下單2小時(shí)極速配送，目標(biāo)線上銷售占比提升至35%?？缃鐖鼍昂献髋c連鎖便利店、高端酒店、航空公司等建立戰(zhàn)略合作，開發(fā)定制化雪糕產(chǎn)品，打造多維度消費(fèi)場景矩陣。健康化產(chǎn)品研發(fā)推出零蔗糖、高蛋白、益生菌等功能性雪糕系列，采用天然代糖和植物基原料，滿足健身人群和控糖消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品線優(yōu)化方向01季節(jié)性產(chǎn)品迭代建立"四季產(chǎn)品庫"，針對不同氣候開發(fā)限定款，如冬季熱飲雪糕、春季花果風(fēng)味系列，保持全年產(chǎn)品新鮮度。02包裝技術(shù)創(chuàng)新投入可降解環(huán)保包裝研發(fā)，同時(shí)設(shè)計(jì)可收藏限量版包裝，增強(qiáng)產(chǎn)品收藏價(jià)值和社交屬性，提升品牌溢價(jià)能力。03口味數(shù)據(jù)庫建設(shè)通過AI分析全球消費(fèi)大數(shù)據(jù)，建立動(dòng)態(tài)口味預(yù)測模型，每季度更新核心SKU，確保產(chǎn)品持續(xù)引領(lǐng)市場潮流。04長期戰(zhàn)略目標(biāo)品牌價(jià)值升級五年內(nèi)打造成為全球TOP3雪糕品牌，通過聯(lián)名頂級IP、贊助國際賽事等方式提升品牌調(diào)性，