第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)酒店管理，提高資源利用效率，降低成本，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于酒店所有部門及員工，旨在規(guī)范酒店在日常運(yùn)營(yíng)中的浪費(fèi)行為，營(yíng)造節(jié)約型酒店。第三條本制度遵循以下原則：1.預(yù)防為主，防治結(jié)合；2.節(jié)約資源，提高效益；3.責(zé)任明確，獎(jiǎng)懲分明。第二章節(jié)約管理目標(biāo)第四條通過(guò)實(shí)施本制度，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：1.降低能源消耗，減少水、電、燃?xì)獾荣Y源的浪費(fèi)；2.減少客房用品的浪費(fèi)，提高客房用品的使用壽命；3.降低食品浪費(fèi)，提高食品利用率；4.提高員工節(jié)約意識(shí)，形成良好的節(jié)約習(xí)慣。第三章節(jié)約管理措施第一節(jié)能源節(jié)約第五條加強(qiáng)能源管理，建立健全能源管理制度，明確各部門、各崗位的能源管理職責(zé)。第六條定期對(duì)酒店設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備運(yùn)行效率，降低能源消耗。第七條實(shí)施分時(shí)段用電、用水，高峰時(shí)段采取節(jié)能措施，降低能源浪費(fèi)。第八條加強(qiáng)客房能源管理，客房?jī)?nèi)空調(diào)、電視等設(shè)備在不使用時(shí)自動(dòng)關(guān)閉。第二節(jié)客房用品節(jié)約第九條嚴(yán)格執(zhí)行客房用品消耗標(biāo)準(zhǔn)，合理配置客房用品。第十條客房用品采購(gòu)應(yīng)優(yōu)先選擇環(huán)保、耐用、可回收的產(chǎn)品。第十一條客房用品使用過(guò)程中，提倡循環(huán)利用，減少一次性用品的使用。第十二條加強(qiáng)客房用品的回收、分類、處理工作，提高客房用品的回收利用率。第三節(jié)食品節(jié)約第十三條制定食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，明確食品浪費(fèi)的界定。第十四條加強(qiáng)食品采購(gòu)管理，合理控制采購(gòu)量，避免過(guò)量采購(gòu)導(dǎo)致的浪費(fèi)。第十五條優(yōu)化食品加工流程，提高食品加工效率，減少食品浪費(fèi)。第十六條實(shí)施食品殘?jiān)诸愄幚?，提高食品殘?jiān)幕厥绽寐?。第十七條加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品浪費(fèi)的認(rèn)識(shí)，減少不必要的食物浪費(fèi)。第四節(jié)其他節(jié)約措施第十八條加強(qiáng)辦公設(shè)備管理，提高辦公設(shè)備的使用效率，減少不必要的打印、復(fù)印等行為。第十九條嚴(yán)格控制辦公用品采購(gòu)，優(yōu)先選擇環(huán)保、節(jié)能的辦公用品。第二十條加強(qiáng)會(huì)議管理，合理控制會(huì)議規(guī)模，減少會(huì)議用品浪費(fèi)。第四章節(jié)約管理責(zé)任第二十一條酒店成立節(jié)約管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全酒店的節(jié)約管理工作。第二十二條各部門負(fù)責(zé)人為本部門節(jié)約管理第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的節(jié)約管理工作。第二十三條員工為個(gè)人節(jié)約管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)個(gè)人日常節(jié)約行為。第五章獎(jiǎng)懲制度第二十四條對(duì)在節(jié)約管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十五條對(duì)違反節(jié)約管理規(guī)定的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處理。第六章附則第二十六條本制度由酒店節(jié)約管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第七章具體實(shí)施辦法第一節(jié)能源節(jié)約實(shí)施辦法一、加強(qiáng)能源管理培訓(xùn)，提高員工節(jié)能意識(shí)。二、定期對(duì)員工進(jìn)行能源節(jié)約知識(shí)考核，確保員工掌握節(jié)能技能。三、對(duì)違反能源節(jié)約規(guī)定的員工，進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。四、對(duì)節(jié)約能源有突出貢獻(xiàn)的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二節(jié)客房用品節(jié)約實(shí)施辦法一、客房用品采購(gòu)時(shí)，根據(jù)客房類型和入住率，合理配置客房用品。二、客房用品使用過(guò)程中，提倡循環(huán)利用，減少一次性用品的使用。三、客房用品回收時(shí)，分類處理，提高回收利用率。四、對(duì)客房用品浪費(fèi)嚴(yán)重的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。第三節(jié)食品節(jié)約實(shí)施辦法一、制定食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，明確食品浪費(fèi)的界定。二、加強(qiáng)食品采購(gòu)管理，合理控制采購(gòu)量，避免過(guò)量采購(gòu)導(dǎo)致的浪費(fèi)。三、優(yōu)化食品加工流程，提高食品加工效率，減少食品浪費(fèi)。四、對(duì)食品浪費(fèi)嚴(yán)重的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。第四節(jié)其他節(jié)約實(shí)施辦法一、加強(qiáng)辦公設(shè)備管理，提高辦公設(shè)備的使用效率。二、嚴(yán)格控制辦公用品采購(gòu)，優(yōu)先選擇環(huán)保、節(jié)能的辦公用品。三、加強(qiáng)會(huì)議管理，合理控制會(huì)議規(guī)模，減少會(huì)議用品浪費(fèi)。四、對(duì)違反節(jié)約管理規(guī)定的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。五、對(duì)節(jié)約管理有突出貢獻(xiàn)的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。本制度旨在通過(guò)規(guī)范酒店浪費(fèi)行為，提高資源利用效率，降低成本，提升酒店服務(wù)質(zhì)量。各部門和員工應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行，共同為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（注：本制度為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容可根據(jù)酒店實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)酒店管理，提高資源利用效率，減少浪費(fèi)，保障酒店可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。第二條本制度適用于酒店所有部門、所有員工及供應(yīng)商。第三條本制度遵循節(jié)約資源、合理利用、責(zé)任到人的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條成立酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本制度的制定、實(shí)施、監(jiān)督和考核。第五條酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：1.制定酒店浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)管理制度；2.組織實(shí)施浪費(fèi)調(diào)查和評(píng)估；3.制定浪費(fèi)控制措施；4.監(jiān)督各部門執(zhí)行浪費(fèi)控制措施；5.定期向酒店管理層匯報(bào)浪費(fèi)控制情況。第六條各部門職責(zé)：1.部門經(jīng)理：負(fù)責(zé)本部門浪費(fèi)控制工作的組織實(shí)施，確保本部門浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行；2.員工：遵守浪費(fèi)控制規(guī)定，積極參與浪費(fèi)控制活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)報(bào)告；3.采購(gòu)部門：負(fù)責(zé)采購(gòu)材料的合理采購(gòu)和庫(kù)存管理，降低采購(gòu)成本；4.財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)對(duì)浪費(fèi)情況進(jìn)行核算，提出改進(jìn)措施；5.客房部：負(fù)責(zé)客房用品的合理使用和回收，減少浪費(fèi)；6.餐飲部：負(fù)責(zé)餐飲原料的合理使用和浪費(fèi)控制，提高菜品質(zhì)量；7.工程部：負(fù)責(zé)能源設(shè)備的維護(hù)和節(jié)能改造，降低能源消耗。第三章浪費(fèi)種類及標(biāo)準(zhǔn)第七條浪費(fèi)種類：1.物料浪費(fèi)：包括食材、客房用品、辦公用品等；2.能源浪費(fèi)：包括水、電、氣等；3.時(shí)間浪費(fèi)：包括員工工作時(shí)間、設(shè)備運(yùn)行時(shí)間等；4.信息浪費(fèi)：包括數(shù)據(jù)、文件等。第八條浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：1.物料浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：（1）食材浪費(fèi)率不超過(guò)2%；（2）客房用品浪費(fèi)率不超過(guò)5%；（3）辦公用品浪費(fèi)率不超過(guò)10%。2.能源浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：（1）水消耗量降低5%；（2）電消耗量降低10%；（3）氣消耗量降低5%。3.時(shí)間浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工工作時(shí)間利用率達(dá)到90%；（2）設(shè)備運(yùn)行時(shí)間利用率達(dá)到95%。4.信息浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：（1）數(shù)據(jù)利用率達(dá)到90%；（2）文件利用率達(dá)到95%。第四章浪費(fèi)控制措施第九條物料浪費(fèi)控制措施：1.優(yōu)化采購(gòu)流程，降低采購(gòu)成本；2.實(shí)施客房用品回收制度，提高客房用品利用率；3.建立辦公用品領(lǐng)用制度，減少辦公用品浪費(fèi)；4.加強(qiáng)食材管理，合理控制食材采購(gòu)量。第十條能源浪費(fèi)控制措施：1.定期檢查能源設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.實(shí)施節(jié)能減排措施，降低能源消耗；3.加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)教育，提高員工節(jié)能意識(shí)。第十一條時(shí)間浪費(fèi)控制措施：1.合理安排員工工作時(shí)間，提高工作效率；2.優(yōu)化工作流程，減少不必要的等待時(shí)間；3.加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，提高設(shè)備運(yùn)行效率。第十二條信息浪費(fèi)控制措施：1.建立信息共享平臺(tái)，提高數(shù)據(jù)利用率；2.實(shí)施文件管理制度，提高文件利用率。第五章監(jiān)督與考核第十三條酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)各部門浪費(fèi)控制情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第十四條對(duì)浪費(fèi)控制成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十五條對(duì)浪費(fèi)控制不力的部門和個(gè)人進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并追究相關(guān)責(zé)任。第六章附則第十六條本制度由酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第七章特別規(guī)定第十八條在特殊情況下，如自然災(zāi)害、突發(fā)事件等，導(dǎo)致浪費(fèi)難以避免，酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組可對(duì)浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。第十九條本制度未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和酒店實(shí)際情況執(zhí)行。第二十條本制度如有修改，經(jīng)酒店浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后發(fā)布。第二十一條本制度自發(fā)布之日起，原有相關(guān)制度同時(shí)廢止。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)酒店資源管理，提高資源利用效率，降低成本，促進(jìn)酒店可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。第二條本制度適用于酒店所有部門、員工及供應(yīng)商。第三條本制度遵循節(jié)約資源、合理利用、預(yù)防為主、責(zé)任到人的原則。第二章節(jié)約用水第四條酒店應(yīng)采用節(jié)水型設(shè)備，如節(jié)水馬桶、節(jié)水龍頭等。第五條酒店客房每日用水量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用水量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第六條酒店廚房、餐廳、客房等區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的水龍頭節(jié)水提示牌。第七條定期檢查酒店用水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)漏水及時(shí)維修，防止水資源浪費(fèi)。第八條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉水龍頭的好習(xí)慣，節(jié)約用水。第三章節(jié)約用電第九條酒店應(yīng)采用節(jié)能燈具，如LED燈、節(jié)能燈等。第十條酒店客房每日用電量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第十一條酒店公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置定時(shí)開關(guān)燈制度，確保夜間無(wú)人時(shí)關(guān)閉燈光。第十二條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉電器的習(xí)慣，節(jié)約用電。第十三條定期檢查酒店用電設(shè)施，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修，防止電力浪費(fèi)。第四章節(jié)約用紙第十四條酒店應(yīng)采用雙面打印、復(fù)印，減少紙張使用。第十五條酒店內(nèi)部文件傳遞采用電子版，減少紙質(zhì)文件打印。第十六條酒店客房每日紙張使用量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)使用量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第十七條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約用紙的好習(xí)慣，合理使用紙張。第五章節(jié)約食材第十八條酒店應(yīng)根據(jù)客流量合理安排食材采購(gòu)，避免過(guò)量采購(gòu)。第十九條酒店廚房應(yīng)實(shí)行精細(xì)化管理，減少食材浪費(fèi)。第二十條酒店客房早餐應(yīng)根據(jù)客人需求提供，避免剩余浪費(fèi)。第二十一條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成合理點(diǎn)餐、節(jié)約食材的好習(xí)慣。第六章節(jié)約用品第二十二條酒店客房一次性用品應(yīng)根據(jù)客人需求提供，避免過(guò)量使用。第二十三條酒店客房應(yīng)提供可重復(fù)使用的牙刷、牙膏等用品，減少一次性用品使用。第二十四條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約用品的好習(xí)慣，合理使用酒店用品。第七章責(zé)任與考核第二十五條酒店各部門負(fù)責(zé)人為本部門節(jié)約資源的第一責(zé)任人。第二十六條酒店員工應(yīng)自覺(jué)遵守本制度，節(jié)約資源。第二十七條酒店定期對(duì)各部門及員工節(jié)約資源情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。第二十八條對(duì)違反本制度，造成資源浪費(fèi)的部門或個(gè)人，酒店將進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。第八章附則第二十九條本制度由酒店行政部負(fù)責(zé)解釋。第三十條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。以下為詳細(xì)章節(jié)內(nèi)容：第一章總則第一條為了加強(qiáng)酒店資源管理，提高資源利用效率，降低成本，促進(jìn)酒店可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。第二條本制度適用于酒店所有部門、員工及供應(yīng)商。第三條本制度遵循節(jié)約資源、合理利用、預(yù)防為主、責(zé)任到人的原則。第四條酒店應(yīng)建立健全資源管理制度，明確各部門、員工的節(jié)約資源職責(zé)。第五條酒店應(yīng)定期開展資源節(jié)約宣傳教育活動(dòng)，提高員工節(jié)約資源意識(shí)。第六條酒店應(yīng)鼓勵(lì)員工提出節(jié)約資源建議，并對(duì)合理建議給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二章節(jié)約用水第七條酒店應(yīng)采用節(jié)水型設(shè)備，如節(jié)水馬桶、節(jié)水龍頭等。第八條酒店客房每日用水量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用水量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第九條酒店廚房、餐廳、客房等區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的水龍頭節(jié)水提示牌。第十條定期檢查酒店用水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)漏水及時(shí)維修，防止水資源浪費(fèi)。第十一條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉水龍頭的好習(xí)慣，節(jié)約用水。第十二條酒店客房每日用水量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)客房類型、用水設(shè)施等因素制定。第三章節(jié)約用電第十三條酒店應(yīng)采用節(jié)能燈具，如LED燈、節(jié)能燈等。第十四條酒店客房每日用電量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第十五條酒店公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置定時(shí)開關(guān)燈制度，確保夜間無(wú)人時(shí)關(guān)閉燈光。第十六條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉電器的習(xí)慣，節(jié)約用電。第十七條定期檢查酒店用電設(shè)施，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修，防止電力浪費(fèi)。第十八條酒店客房每日用電量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)客房類型、用電設(shè)施等因素制定。第四章節(jié)約用紙第十九條酒店應(yīng)采用雙面打印、復(fù)印，減少紙張使用。第二十條酒店內(nèi)部文件傳遞采用電子版，減少紙質(zhì)文件打印。第二十一條酒店客房每日紙張使用量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)使用量，超出部分由責(zé)任人承擔(dān)。第二十二條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約用紙的好習(xí)慣，合理使用紙張。第二十三條酒店客房每日紙張使用量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)客房類型、使用習(xí)慣等因素制定。第五章節(jié)約食材第二十四條酒店應(yīng)根據(jù)客流量合理安排食材采購(gòu)，避免過(guò)量采購(gòu)。第二十五條酒店廚房應(yīng)實(shí)行精細(xì)化管理，減少食材浪費(fèi)。第二十六條酒店客房早餐應(yīng)根據(jù)客人需求提供，避免剩余浪費(fèi)。第二十七條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成合理點(diǎn)餐、節(jié)約食材的好習(xí)慣。第二十八條酒店廚房食材浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食材類型、采購(gòu)量等因素制定。第六章節(jié)約用品第二十九條酒店客房一次性用品應(yīng)根據(jù)客人需求提供，避免過(guò)量使用。第三十條酒店客房應(yīng)提供可重復(fù)使用的牙刷、牙膏等用品，減少一次性用品使用。第三十一條酒店員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約用品的好習(xí)慣，合理使用酒店用品。第三十二條酒店客房一次性用品使用標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)