專題02組成細(xì)胞的分子

一、單選題

1．（2024·四川）馬鈴薯營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)物，其中遇碘溶液變成藍(lán)色的物質(zhì)是（）

A．纖維素B．淀粉C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)

【答案】B

【分析】1、幾種物質(zhì)的鑒定方法：

①還原糖可與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；

②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；

③蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

④淀粉遇碘液變藍(lán)色。

【詳解】馬鈴薯中富含淀粉，遇碘溶液變成藍(lán)色，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

2．（2024·山東）關(guān)于生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的檢測，正確的是（）

待測物質(zhì)檢測試劑使用方法預(yù)期結(jié)果

A葡萄糖斐林試劑甲乙液等量混勻后加入，水浴加熱磚紅色

B豆?jié){蘇丹Ⅲ試劑向豆?jié){中滴加幾滴蘇丹Ⅲ橘黃色

C雞蛋清雙縮脲試劑先加入CuSO41ml，再加入NaOH溶液4滴紫色

D梨汁碘液向梨汁中滴加碘液藍(lán)色

A．AB．BC．CD．D

【答案】A

【分析】1、斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶

液。

2、雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液。

【詳解】A、葡萄糖屬于還原性糖，用斐林試劑檢測呈磚紅色，斐林試劑的用法是現(xiàn)配現(xiàn)用，配置時(shí)甲液和

乙液等量混合，使用過程中需要水浴加熱，A正確；

B、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)，蘇丹Ⅲ用于脂肪檢測，B錯(cuò)誤；

C、雙縮脲試劑的使用方法為先加NaOH溶液1ml，振蕩搖勻，再加入CuSO44滴搖勻，C錯(cuò)誤；

D、梨汁富含還原糖，淀粉含量很低，不是作為檢測淀粉實(shí)驗(yàn)的最佳材料，D錯(cuò)誤。

故選A。

3．（2024·湖北）夏季到來，鮮嫩可口的黃瓜上市。在黃瓜細(xì)胞中，含量最多的有機(jī)化合物是（）

A．水B．蛋白質(zhì)C．糖類D．脂肪

【答案】B

【分析】組成生物體的化合物包括有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)；無機(jī)物包

括：水、無機(jī)鹽。

【詳解】在細(xì)胞內(nèi)，含量最多的化合物是水，占80%-90%；其次是蛋白質(zhì)，占7%-10%。所以細(xì)胞中含量

最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

4．（2024·湖北）下列組成細(xì)胞的常見化學(xué)元素中，屬于微量元素的是（）

A．CB．PC．SD．Fe

【答案】D

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：

（1）大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，

其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素；

（2）微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

【詳解】Fe是組成細(xì)胞的微量元素，C、P、S是組成細(xì)胞的大量元素，D正確，ABC錯(cuò)誤。

故選D。

5．（2024·湖北）檢測甜玉米籽粒研磨液中的還原糖所用試劑和觀察到的結(jié)果分別是（）

A．斐林試劑、磚紅色沉淀

B．斐林試劑、紫色反應(yīng)

C．雙縮脲試劑、磚紅色沉淀

D．雙縮脲試劑、紫色反應(yīng)

【答案】A

【分析】某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。糖類中的還原糖，如葡萄糖，

與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作

用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。因此，可以根據(jù)有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測生物組織中糖類、脂

肪或蛋白質(zhì)的存在。

【詳解】檢測甜玉米籽粒研磨液中的還原糖所用試劑是斐林試劑，經(jīng)過水浴加熱，會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A

正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。

6．（2024·浙江）營養(yǎng)學(xué)家對(duì)一些食物中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了測定，得出以下數(shù)據(jù)。下列敘述正確的是（）

食物名稱黃豆綠豆豬肉牛肉豆油

每100g食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量/g35.121.613.218.1未檢出

A．蛋白質(zhì)是這些食物中主要的能源物質(zhì)

B．用雙縮脲試劑檢測豆油，幾乎不出現(xiàn)紫色

C．黃豆中的蛋白質(zhì)含量最高，氨基酸種類最多

D．牛肉比豬肉中的蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)更豐富

【答案】B

【分析】細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物一般是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要

承擔(dān)者，因此在細(xì)胞行使功能的時(shí)候發(fā)揮了重要的作用。

【詳解】A、糖類是細(xì)胞中的主要能源物種，A錯(cuò)誤；

B、豆油中未檢出蛋白質(zhì)，可能是含量太少，而豆油本身具有顏色，則用雙縮脲試劑檢測豆油，幾乎不出現(xiàn)

紫色，B正確；

C、每種生物體內(nèi)的氨基酸種類最多21種，C錯(cuò)誤；

D、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低主要取決于所含必需氨基酸的種類、數(shù)量及組成比例，僅僅參考蛋白質(zhì)含量，

不能說明牛肉更有營養(yǎng)，D錯(cuò)誤。

故選B。

7．（2024·福建）某生物興趣小組檢測花生種子的化學(xué)成分，制作花生子葉臨時(shí)切片，用蘇丹Ⅲ染液染色后，

在顯微鏡下可觀察到（）

A．橘黃色的脂肪顆粒B．磚紅色的脂肪顆粒

C．紫色的脂肪顆粒D．藍(lán)色的脂肪顆粒

【答案】A

【分析】生物組織中有機(jī)物的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與

斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微

鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒。

【詳解】蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橘黃色，BCD錯(cuò)誤，A正確。

故選A。

8．（2023·黑龍江）植物在生長過程中缺Mg會(huì)導(dǎo)致葉片變黃，由此推測Mg可參與合成（）

A．磷脂B．葉綠素C．葡萄糖D．幾丁質(zhì)

【答案】B

【分析】細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種，其中有些含量較多，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，

稱為大量元素，有些含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，稱為微量元素。

【詳解】Mg是構(gòu)成生物體的大量元素，Mg是葉綠素的重要組成成分，綠色植物缺Mg元素時(shí)無法合成葉

綠素，植物葉片變黃，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

9．（2024·廣東）某同學(xué)擬鑒定一種白色果實(shí)中的有機(jī)物。下列鑒定方法錯(cuò)．誤．的是（）

A．用斐林試劑鑒定還原糖

B．用蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪

C．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)

D．用碘液鑒定蔗糖

【答案】D

【分析】生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試

劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀

察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒。

【詳解】A、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；

B、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，B正

確；

C、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；

D、用碘液鑒定淀粉，淀粉遇碘液變藍(lán)，D錯(cuò)誤。

故選D。

10．（2024·內(nèi)蒙古）下列有關(guān)圖示的分析中，正確的是（）

A．假如該圖表示的是組成細(xì)胞中的化合物，則A為蛋白質(zhì)

B．假如該圖表示的是組成活細(xì)胞的元素，則A為C元素

C．假如該圖表示的是組成活細(xì)胞的元素，則B為Si元素

D．假如該圖表示的是組成細(xì)胞的有機(jī)化合物，則A為蛋白質(zhì)

【答案】D

【分析】1、組成生物體的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素有：Fe、Mn、Zn、

Cu、B、Mo等，C是最基本元素。

2、細(xì)胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。

【詳解】A、假如該圖表示的是組成細(xì)胞中的化合物，則A為水，A錯(cuò)誤；

B、假如該圖表示的是組成活細(xì)胞的元素，則A為O元素，B錯(cuò)誤；

C、假如該圖表示的是組成活細(xì)胞的元素，則B為C元素，C錯(cuò)誤；

D、假如該圖表示的是組成細(xì)胞的有機(jī)化合物，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，則A為蛋白質(zhì)，D正確。

故選D。

11．（2024·江蘇）我國北方地區(qū)喜愛面食，饅頭中含量最多的有機(jī)物是（）

A．水B．糖類C．蛋白質(zhì)D．油脂

【答案】B

【分析】組成生物體的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是含量最多的有機(jī)化合物。

【詳解】饅頭是由小麥種子制作成的，其中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并

含有豐富的維生素等。饅頭中的碳水化合物主要是淀粉，淀粉屬于糖類，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

12．（2023高一上·江蘇·學(xué)業(yè)考試）組成細(xì)胞的化學(xué)元素有20多種，活細(xì)胞中含量最多的是（）

A．CB．HC．OD．N

【答案】C

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：

（1）大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,其中

C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。

（2）微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

（3）細(xì)胞的鮮重中元素含量由多到少分別是O、C、H、N，干重中元素含量的比較是C、O、N、H；組成

細(xì)胞的化合物包括無機(jī)物和有機(jī)物，無機(jī)物包括水和無機(jī)鹽，有機(jī)物包括蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)和核酸，鮮

重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。

【詳解】細(xì)胞的鮮重中元素含量由多到少分別是O、C、H、N，活細(xì)胞屬于鮮重，鮮重中含量最多的元素

是O，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。

13．（2023高一下·河北·學(xué)業(yè)考試）一定條件下，利用特定試劑可以檢測趙縣雪花梨組織中是否含有還原糖。

下列對(duì)檢測過程或結(jié)果的敘述錯(cuò)誤的是（）

A．需將雪花梨制成勻漿

B．樣液中應(yīng)加入適量的斐林試劑

C．檢測過程中需水浴加熱

D．檢測結(jié)果樣液顏色應(yīng)呈現(xiàn)紫色

【答案】D

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，

呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、檢測趙縣雪花梨組織中是否含有還原糖需先制備組織樣液，即需將雪花梨制成勻漿，A正確；

BC、檢測還原糖使用斐林試劑，且檢測過程中需要水浴加熱，BC正確；

D、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。

故選D。

14．（2023高一下·四川·學(xué)業(yè)考試）德陽水果資源豐富，羅江貴妃棗由于含糖量高深受人們喜愛。貴妃棗果

肉細(xì)胞中含量最多的化合物是（）

A．水B．蔗糖C．脂質(zhì)D．蛋白質(zhì)

【答案】A

【分析】組成細(xì)胞的化合物：

1、無機(jī)化合物：水占80%-90%；無機(jī)鹽占1%-1.5%。

2、有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)占7%-10%；脂質(zhì)占1%-2%；糖類和核酸占1%-1.5%。

【詳解】貴妃棗果肉細(xì)胞屬于鮮重，細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，A正確。

故選A。

15．（2023高一上·吉林·學(xué)業(yè)考試）“生命的核心元素”是（）

A．碳B．鐵C．鈣D．鎂

【答案】A

【分析】組成細(xì)胞的基本元素是C、H、O、N，其中C是最基本元素。C參與組成的物質(zhì)主要是有機(jī)物，

包括蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等。

【詳解】“生命的核心元素”是碳。碳具有獨(dú)特的性質(zhì)，它可以形成四個(gè)共價(jià)鍵，能與其他多種原子以不同

的方式結(jié)合形成多種多樣的有機(jī)化合物。這些有機(jī)化合物構(gòu)成了生物體的基本框架，如蛋白質(zhì)、核酸、糖

類、脂質(zhì)等生物大分子都是以碳為骨架構(gòu)建起來的。碳的這種特性使得它在生命活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作

用，能夠形成復(fù)雜多樣的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)，從而支撐起生命的各種過程和功能，因此碳被稱為生命的

核心元素，BCD錯(cuò)誤，A正確。

故選A。

16．（2023高一上·吉林·學(xué)業(yè)考試）檢測生物組織中還原糖所使用的化學(xué)試劑是（）

A．碘液B．斐林試劑C．蘇丹Ⅲ染液D．雙縮脲試劑

【答案】B

【分析】生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試

劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在

顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒。

【詳解】A、淀粉遇碘液變藍(lán)，A不符合題意；

B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀，B符合題意；

C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，C不符合題意；

D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D不符合題意。

故選B。

17．（2023高一下·海南·學(xué)業(yè)考試）某同學(xué)把梨的果肉制成梨勻漿，然后將其與斐林試劑混合均勻，經(jīng)水浴

加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可鑒定出梨的果肉中存在的物質(zhì)是（）

A．還原糖B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．核酸

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只

能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）；

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原糖發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，所以可鑒定出梨的果肉

中存在的物質(zhì)是還原糖，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。

18．（2023高一下·吉林·學(xué)業(yè)考試）鑒定蛋白質(zhì)的化學(xué)試劑是（）

A．蘇丹Ⅲ染液B．斐林試劑C．雙縮脲試劑D．碘液

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。

【詳解】鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。

19．（2023高一上·福建·學(xué)業(yè)考試）某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)物質(zhì)發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，因此

可以根據(jù)顏色反應(yīng)檢測生物組織中的相關(guān)物質(zhì)是否存在。下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與待檢物質(zhì)、化學(xué)試劑不匹配的是

（）

選項(xiàng)待檢物質(zhì)化學(xué)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

A淀粉碘液藍(lán)色

B脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色

C葡萄糖斐林試劑灰綠色

D蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色

A．AB．BC．CD．D

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃

色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、淀粉與碘液會(huì)變藍(lán)色，A正確；

B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B正確；

C、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），C錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正確。

故選C。

20．（2023高一下·內(nèi)蒙古·學(xué)業(yè)考試）某待測溶液中可能含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物，下列能得出正

確結(jié)論的是（）

A．若含有脂肪，加入蘇丹III染液可以染成橘黃色

B．若含有蛋白質(zhì)、加入斐林試劑可以變成紫色

C．若含有還原糖，加入雙縮脲試劑可以變成藍(lán)色

D．若含有淀粉，加入甲紫溶液可以產(chǎn)生磚紅色沉淀

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，

呈橘黃色。

【詳解】A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，即若含有脂肪，加入蘇丹III染液可以染成橘黃色，A

正確；

B、若含有蛋白質(zhì)、加入雙縮脲劑可以變成紫色，B錯(cuò)誤；

C、若含有還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后可以變成磚紅色，C錯(cuò)誤；

D、淀粉是非還原糖，不能用甲紫溶液（用于染色體染色）和斐林試劑進(jìn)行染色，可以用碘液，D錯(cuò)誤。

故選A。

21．（2023高一下·浙江·學(xué)業(yè)考試）在檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，檢測蛋清稀釋液中

是否含有蛋白質(zhì)，可選用的試劑是（）

A．95%酒精B．蘇丹Ⅲ染液

C．雙縮脲試劑D．溴麝香草酚藍(lán)溶液

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃

色。

【詳解】檢測蛋清稀釋液中是否含有蛋白質(zhì)，可選用雙縮脲試劑檢測，若有蛋白質(zhì)，溶液將變紫色，C正

確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。

22．（2023高一下·廣東·學(xué)業(yè)考試）某實(shí)驗(yàn)小組擬檢測葡萄汁中的還原糖，應(yīng)選用（）

A．斐林試劑B．雙縮脲試劑

C．蘇丹Ⅲ染液D．碘液

【答案】A

【分析】生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試

劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹III染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀

察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒。

【詳解】A、葡萄糖具有還原性，檢測葡萄汁中的還原糖可用斐林試劑，A正確；

B、雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質(zhì)的存在，不能鑒定葡萄糖，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹Ⅲ染液用于鑒定脂肪的存在，不能鑒定葡萄糖，C錯(cuò)誤；

D、碘液可檢測淀粉的存在，不能用于葡萄糖的鑒定，D錯(cuò)誤。

故選A。

23．（2023高二上·山東·學(xué)業(yè)考試）英國300斤女孩為雪恥，怒減一半體重，則在其300斤時(shí)占體細(xì)胞含量

最多的物質(zhì)是（）

A．脂肪B．水C．蛋白質(zhì)D．糖類

【答案】B

【分析】組成生物體的化合物包括有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)；無機(jī)物包

括：水、無機(jī)鹽。組成生物體的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是含量最多的有機(jī)化合物。

【詳解】細(xì)胞中含量最多的化合物是水，故英國300斤女孩占體細(xì)胞含量最多的物質(zhì)是水，B符合題意，

ACD不符合題意。

故選B。

24．（2023高二上·山東·學(xué)業(yè)考試）如果你是一名食品質(zhì)檢員，要檢驗(yàn)?zāi)撤N飲品中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用

的試劑是（）

A．雙縮脲試劑B．斐林試劑

C．碘液D．蘇丹Ⅲ染液

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃

色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；

B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，B錯(cuò)誤；

C、淀粉遇碘液變藍(lán)，碘液不能檢測蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D、蘇丹Ⅲ染液用于鑒定脂肪，呈橘黃色，D錯(cuò)誤。

故選A。

25．（2023高一下·貴州·學(xué)業(yè)考試）在“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)向試管內(nèi)

注入2mL梨勻漿（富含還原糖），再向試管內(nèi)注入1mL新配制的斐林試劑，經(jīng)50~65℃水浴加熱約2min，

試管中出現(xiàn)的顏色是（）

A．磚紅色B．橘黃色C．紫色D．藍(lán)色

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，

呈橘黃色。

【詳解】還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。

26．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）某同學(xué)要檢測雞蛋清稀釋液或豆?jié){中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用下列哪種檢

測試劑（）

A．碘液B．斐林試劑

C．蘇丹Ⅲ染液D．雙縮脲試劑

【答案】D

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，

呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、碘液用來檢驗(yàn)淀粉，會(huì)生成藍(lán)色，A錯(cuò)誤；

B、斐林試劑用來檢驗(yàn)還原性糖，在水浴加熱的條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹Ⅲ染液可以檢驗(yàn)脂肪，與之反應(yīng)會(huì)變成橘黃色，C錯(cuò)誤；

D、雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成紫色，D正確。

故選D。

27．（2023高二·陜西·學(xué)業(yè)考試）硒代半胱氨酸被稱為第21種組成蛋白質(zhì)的氨基酸，因含有硒元素而得名。

人體缺硒可能會(huì)患克山病，表現(xiàn)為心功能不全、心律失常等。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．硒元素在硒代半胱氨酸的R基上

B．硒元素不是大量元素，因此不重要

C．組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在

D．組成細(xì)胞的元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到

【答案】B

【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)

氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的

不同。

【詳解】A、氨基酸的不同在于R基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，A正確；

B、體內(nèi)硒含量很少，硒元素屬于微量元素，在細(xì)胞中有其特有的功能，B錯(cuò)誤；

C、組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在，即細(xì)胞中的元素和化合物是組成細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，C正確；

D、組成細(xì)胞的元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到，因?yàn)榻M成細(xì)胞的任何元素都直接或間接來自無機(jī)環(huán)境，D正確。

故選B。

28．（2023高一下·遼寧·學(xué)業(yè)考試）某同學(xué)想檢測一款“無糖飲料”是否含有還原糖，他應(yīng)選用的化學(xué)試劑是

（）

A．碘液B．斐林試劑C．蘇丹Ⅲ染液D．雙縮脲試劑

【答案】B

【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑

只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗

糖）。

【詳解】A、碘液將淀粉染成藍(lán)色，所以是鑒定淀粉的，A錯(cuò)誤；

B、斐林試劑和還原糖在水浴條件下生成磚紅色沉淀，所以可以鑒定還原糖，B正確；

C、蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，所以是鑒定脂肪的，C錯(cuò)誤；

D、雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)反應(yīng)發(fā)生紫色反應(yīng)，所以可以鑒定蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選B。

29．（2023高一下·遼寧·學(xué)業(yè)考試）遼寧省著名景觀“紅海灘”分布的植物主要是堿蓬草，其細(xì)胞內(nèi)含量最多

（）

A．水B．糖類C．無機(jī)鹽D．蛋白質(zhì)

【答案】A

【分析】組成生物體的化合物包括有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)；無機(jī)物包

括：水、無機(jī)鹽。

【詳解】組成生物體的化合物中，含量最多的無機(jī)化合物是水。

故選A。

30．（2023高一下·遼寧·學(xué)業(yè)考試）下列屬于大量元素的是（）

A．CuB．MgC．MoD．Mn

【答案】B

【分析】根據(jù)含量多少差異，可將組成生物體的元素分為大量元素和微量元素兩類，其中大量元素主要包

括C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、K等，微量元素主要包括Fe、Mn、B、Zn、CI、Mo、Cu等。

【詳解】根據(jù)含量多少差異，可將組成生物體的元素分為大量元素和微量元素兩類，其中大量元素主要包

括C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、K等，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

31．（2022高二下·貴州·學(xué)業(yè)考試）某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。檢

測梨汁中的還原糖，可用的試劑是（）

A．甲紫溶液B．雙縮脲試劑C．斐林試劑D．蘇丹III染液

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：①斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變

化為磚紅色（沉淀）；②蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；③脂肪可用蘇丹Ⅲ染液呈橘黃色；

【詳解】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），C正確。

故選C。

32．（2023高一·湖南·學(xué)業(yè)考試）下列元素中，參與葉綠素構(gòu)成的是（）

A．MgB．CuC．ZnD．Mn

【答案】A

【分析】無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，有的無機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的組成成分；許多無機(jī)鹽對(duì)于維持

細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要功能，有些無機(jī)鹽參與維持酸堿平衡和滲透壓。

【詳解】葉綠素的組成元素是C、H、O、N、Mg，所以選項(xiàng)中參與葉綠素構(gòu)成的元素是Mg。

故選A。

33．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）檢測生物組織中的蛋白質(zhì)時(shí)，使用下列哪一種化學(xué)試劑（）

A．斐林試劑B．雙縮脲試劑C．蘇丹Ⅲ染液D．酒精

【答案】B

【分析】蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)

生磚紅色沉淀。

【詳解】蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色，即雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質(zhì)，B符合題

意，ACD不符合題意。

故選B。

34．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）在組成細(xì)胞的常見化學(xué)元素中，下列哪一種屬于微量元素？（）

A．MgB．HC．FeD．N

【答案】C

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：

（1）大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，

其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。

（2）微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

【詳解】ABD、大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、

Mg等，則Mg、H、N屬于大量元素，ABD不符合題意；

C、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等元素屬于微量元素，則Fe屬于微量元素，C符合題意。

故選C。

35．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）通過顏色進(jìn)行細(xì)胞鑒定或者物質(zhì)鑒定是常見的生物學(xué)研究方法，下列敘述

不正確的是（）

A．臺(tái)盼藍(lán)染液可以將動(dòng)物死細(xì)胞染成藍(lán)色

B．蘇丹Ⅲ染液可以將細(xì)胞中脂肪染成橘黃色

C．斐林試劑和雙縮脲試劑的反應(yīng)原理不同，反應(yīng)后顏色也不同

D．熒光染料標(biāo)記的人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)胞具有選擇透過性

【答案】D

【分析】活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不允許臺(tái)盼藍(lán)進(jìn)入細(xì)胞中，細(xì)胞死亡后細(xì)胞膜失去選擇透過性，

臺(tái)盼藍(lán)可以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此經(jīng)臺(tái)盼藍(lán)染色后，活細(xì)胞無色，死細(xì)胞為藍(lán)色。蘇丹Ⅲ染液可以將細(xì)胞中脂

肪染成橘黃色。斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色(沉淀)。蛋白

質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

【詳解】A、動(dòng)物死細(xì)胞的細(xì)胞膜失去選擇透過性，因此臺(tái)盼藍(lán)可以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)使之呈現(xiàn)藍(lán)色，A正確；

B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B正確；

C、斐林試劑檢測原理為：新配制的檢測液中Cu2+被還原糖還原成Cu+從而生成磚紅色的Cu2O沉淀；雙

縮脲檢測原理為：在堿性環(huán)境中Cu2+與肽鍵反應(yīng)，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，由此可見，斐林試劑和雙縮脲試劑的

反應(yīng)原理不同，反應(yīng)后顏色也不同，C正確；

D、熒光染料標(biāo)記的人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)胞膜具有一定流動(dòng)性，D錯(cuò)誤。

故選D。

36．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）硝酸銨是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的氮肥。水稻從土壤中吸收的氮元素，不能用于

合成下列哪種物質(zhì)

A．氨基酸B．RNAC．纖維素D．磷脂

【答案】C

【分析】水稻從土壤中吸收的氮元素，可用于合成含氮物質(zhì)。

【詳解】氨基酸、RNA、磷脂都含有C、H、O、N元素，纖維素是糖類，只含C、H、O三種元素，C符

合題意。

故選C。

37．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）對(duì)下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果正確的是（）

序號(hào)待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果

①脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色

②淀粉雙縮脲試劑藍(lán)色

③葡萄糖斐林試劑紫色

④蛋白質(zhì)碘磚紅色

A．①B．②C．③D．④

【答案】A

【分析】1、蘇丹Ⅲ能夠?qū)⒓?xì)胞內(nèi)的脂肪染為橘黃色。

2、淀粉遇碘顯藍(lán)色。

3、斐林試劑與還原糖水浴加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀。

4、雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。

【詳解】A、蘇丹Ⅲ能夠脂肪染為橘黃色，脂肪使用蘇丹Ⅲ檢測的預(yù)期顯色結(jié)果為橘黃色，A正確；

B、淀粉遇碘變藍(lán)色，檢測淀粉的試劑為碘，B錯(cuò)誤；

C、葡萄糖屬于還原糖，使用斐林試劑檢測，其預(yù)期顯色結(jié)果為磚紅色，C錯(cuò)誤；

D、檢測蛋白質(zhì)的試劑為雙縮脲試劑，預(yù)期顯色結(jié)果為紫色，D錯(cuò)誤。

故選A。

38．（2023高一·山西·學(xué)業(yè)考試）下列實(shí)驗(yàn)中，待測物質(zhì)、檢測試劑和檢測結(jié)果對(duì)應(yīng)正確的是（）

選項(xiàng)待測物質(zhì)檢測試劑檢測結(jié)果

A梨汁中的蔗糖斐林試劑磚紅色

B花生子葉中的脂肪蘇丹Ⅲ染液紅色

C小麥種子勻漿中的淀粉碘液藍(lán)色

D雞蛋清中的蛋白質(zhì)甲紫溶液紫色

A．AB．BC．CD．D

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中

還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色)。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、梨汁中的蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)形成磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；

B、花生子葉中的脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，B錯(cuò)誤；

C、小麥種子勻漿中的淀粉遇碘液變藍(lán)，C正確；

D、雞蛋清中的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選C。

39．（2023高一·山西·學(xué)業(yè)考試）山西是小米之鄉(xiāng)，小米營養(yǎng)價(jià)值較高，備受人們喜愛。下列不屬于小米含

有的有機(jī)物是（）

A．磷脂B．肝糖原C．核苷酸D．蛋白質(zhì)

【答案】B

【分析】糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有

葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞中常見的

二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中

的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。

【詳解】A、磷脂可參與構(gòu)成生物膜，A錯(cuò)誤；

B、肝糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的儲(chǔ)能物質(zhì)，小米中不存在，B正確；

C、核苷酸是核酸的基本單位，小米中含有核酸，C錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，小米中含有蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選B。

40．（2023高一·湖北·學(xué)業(yè)考試）關(guān)于生物組織中有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述不正確的是（）

A．還原糖的鑒定可用西瓜汁作實(shí)驗(yàn)材料

B．還原糖與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀

C．脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色

D．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色

沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性

糖（如蔗糖、淀粉等）；

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。

【詳解】AB、還原糖與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，西瓜汁本身呈紅色會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A錯(cuò)誤，

B正確；

C、脂肪被蘇丹皿染液染成橘黃色，C正確；

D、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D正確。

故選A。

41．（2023高三·河北·學(xué)業(yè)考試）取2mL牛奶（樣液）注入潔凈的試管中，按實(shí)驗(yàn)要求向試管中加入適量的

雙縮脲試劑并搖勻后，試管中樣液呈現(xiàn)紫色。該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明牛奶中含有（）

A．糖原B．乳糖C．蛋白質(zhì)D．脂肪

【答案】C

【分析】雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，故可用其來鑒定蛋白質(zhì)。

【詳解】糖原、乳糖和脂肪都不能和雙縮脲試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)，只有蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

故選C。

42．（2023高三·河北·學(xué)業(yè)考試）一般情況下，活細(xì)胞中含量最多的化合物是（）

A．水B．無機(jī)鹽C．蛋白質(zhì)D．脂質(zhì)

【答案】A

【分析】細(xì)胞中的物質(zhì)可分為兩大類，包括無機(jī)化合物和有機(jī)化合物。

【詳解】活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，除水以外，活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。

故選A。

43．（2023高一·廣西·學(xué)業(yè)考試）下列待測組織樣液中，與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)現(xiàn)象最明顯的

是（）

A．梨勻漿B．葡萄勻漿

C．白蘿卜勻漿D．雞蛋清稀釋液

【答案】D

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能

檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

2、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

3、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

【詳解】蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。梨勻漿、葡萄勻漿、白蘿卜勻漿都富含可溶性還

原糖，它們所含蛋白質(zhì)都較少，而雞蛋清稀釋液富含蛋白質(zhì)，所以與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)

現(xiàn)象最明顯，ABC錯(cuò)誤，D正確。

故選D。

44．（2022高一·湖南·學(xué)業(yè)考試）組成細(xì)胞的化學(xué)元素有多種，下列元素中屬于微量元素的是（）

A．CB．HC．OD．Fe

【答案】D

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：（1）大量元素是指含量

占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N為基

本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，

包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

【詳解】ABC、大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、

Mg等，C、H和都屬于大量元素，ABC錯(cuò)誤；

D、Fe在細(xì)胞中含量很少，屬于微量元素，D正確。

故選D。

45．（2023高二·江蘇·學(xué)業(yè)考試）幼嫩的黑藻葉肉細(xì)胞中含量最多的元素和化合物依次為（）

A．C、H2OB．H、蛋白質(zhì)C．O、蛋白質(zhì)D．O、H2O

【答案】D

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：（1）大量元素是指含量

占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量占生

物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

【詳解】細(xì)胞中含量最多的是水，因此含量最多的元素是氧。

故選D。

46．（2022高一下·浙江·學(xué)業(yè)考試）檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅲ染液可用于檢

測（）

A．麥芽糖B．葡萄糖C．脂肪D．蛋白質(zhì)

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只

能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、蘇丹Ⅲ染液可用于檢測脂肪，麥芽糖需要用斐林試劑鑒定，A錯(cuò)誤；

B、蘇丹Ⅲ染液可用于檢測脂肪，葡萄糖需要用斐林試劑鑒定，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹Ⅲ染液可用于檢測脂肪，C正確；

D、蘇丹Ⅲ染液可用于檢測，蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑鑒定，D錯(cuò)誤。

故選C。

47．（2022高二·江蘇揚(yáng)州·學(xué)業(yè)考試）向稀釋的雞蛋清中加入雙縮脲試劑后顏色變化為（）

A．藍(lán)色B．紫色

C．磚紅色D．橘黃色

【答案】B

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃

色。

【詳解】雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。

故選B。

48．（2022高一·云南·學(xué)業(yè)考試）下列組成細(xì)胞的元素，不屬于大量元素的是（）

A．MoB．OC．CD．K

【答案】A

【分析】根據(jù)細(xì)胞內(nèi)元素占生物體總重量的比例，將其分為大量元素和微量元素，占生物體總重量萬分之

一以上的為大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，占生物體總重量萬分之一以下的為微量元

素，如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl等。

【詳解】A、Mo屬于微量元素，A正確；

B、O屬于大量元素，B錯(cuò)誤；

C、C屬于大量元素，C錯(cuò)誤；

D、K屬于大量元素，D錯(cuò)誤。

故選A。

49．（2022高二下·貴州·學(xué)業(yè)考試）西瓜是夏天人們喜愛的水果，在新鮮的西瓜細(xì)胞中含量最多的化合物是

（）

A．無機(jī)鹽B．核酸C．脂肪D．水

【答案】D

【分析】細(xì)胞鮮重中含量最高的化合物是水，干重中含量最高的化合物是蛋白質(zhì)。

【詳解】細(xì)胞鮮重中含量最高的化合物是水，干重中含量最高的化合物是蛋白質(zhì)，因此，在新鮮的西瓜細(xì)

胞中含量最多的化合物是水，D正確。

故選D。

50．（2022高一·四川·學(xué)業(yè)考試）某同學(xué)的早餐食譜如下：稀飯、煮雞蛋、橘子、蔬菜，其中淀粉和蛋白質(zhì)

含量最高的分別是（）

A．稀飯、煮雞蛋B．蘋果、蔬菜

C．煮雞蛋、蔬菜D．煮雞蛋、橘子

【答案】A

【分析】細(xì)胞中的物質(zhì)可分為有機(jī)物和無機(jī)物。有機(jī)物主要包括糖類（主要的能源物質(zhì)）、脂類（主要的儲(chǔ)

能物質(zhì)）、蛋白質(zhì)（生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者）、核酸（遺傳物質(zhì)、遺傳信息的攜帶者）。

【詳解】A、稀飯由小米等煮成，這些種子中淀粉含量較高，因此稀飯中淀粉含量最高；雞蛋清中蛋白質(zhì)含

量較高，因此煮雞蛋中蛋白質(zhì)含量最高，A正確；

B、蘋果等水果中葡萄糖、果糖含量較多，淀粉含量不多，蔬菜中蛋白質(zhì)含量也不多，B錯(cuò)誤；

B、雞蛋清中蛋白質(zhì)較多，因此煮雞蛋中蛋白質(zhì)含量最高，但是淀粉含量不多，蔬菜中蛋白質(zhì)含量不多，C

錯(cuò)誤；

D、由上面分析可知，煮雞蛋中淀粉含量不多，橘子等水果中蛋白質(zhì)含量并不多，主要是糖類，D錯(cuò)誤。

故選A。

51．（2022高一·浙江·學(xué)業(yè)考試）不少物質(zhì)能夠與特定的化學(xué)試劑發(fā)生反應(yīng)從而產(chǎn)生特定的顏色變化，我們

可以利用這些顏色變化來進(jìn)行物質(zhì)的鑒定。下列敘述正確的是（）

A．可溶性還原糖能將Cu2+還原從而產(chǎn)生紅黃色沉淀

B．蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)從而呈現(xiàn)出橙黃色

C．CO2能使溴麝香草酚藍(lán)溶液變成弱堿性而變黃

D．乙醇能與重鉻酸鉀發(fā)生反應(yīng)從而呈現(xiàn)出橙紅色

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇

丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

【詳解】A、檢測樣液中是否含可溶性還原糖時(shí)，加入適量本尼迪特試劑，搖勻后水浴加熱，觀察溶液是否

產(chǎn)生紅黃色沉淀，A正確；

B、蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)從而呈現(xiàn)出紫色，B錯(cuò)誤；

C、CO2能使溴麝香草酚藍(lán)溶液變成弱酸性而變黃，C錯(cuò)誤；

D、乙醇能與重鉻酸鉀發(fā)生反應(yīng)從而呈現(xiàn)出灰綠色，D錯(cuò)誤。

故選A。

52．（2022高一下·河北·學(xué)業(yè)考試）下列試劑中，可用于檢測生物組織中蛋白質(zhì)存在的是（）

A．雙縮脲試劑B．蘇丹III染液C．斐林試劑D．碘液

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱條件下，溶液變?yōu)榇u紅色；

蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹III（或蘇丹Ⅳ）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

【詳解】A、蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢測，反應(yīng)呈紫色，A正確；

B、蘇丹III染液用于鑒定脂肪，可將脂肪染成橘黃色，B錯(cuò)誤；

C、斐林試劑用于還原糖的檢測，在水浴加熱條件下，出現(xiàn)磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；

D、碘液用于淀粉的檢測，遇淀粉變藍(lán)，D錯(cuò)誤。

故選A。

53．（2022高一下·河北·學(xué)業(yè)考試）人體肌肉細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物是（）

A．脂質(zhì)B．糖類C．核酸D．蛋白質(zhì)

【答案】D

【分析】組成生物體的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是含量最多的有機(jī)化合物。據(jù)此分析作

答。

【詳解】組成細(xì)胞的化合物包括無機(jī)物和有機(jī)物，無機(jī)物包括水和無機(jī)鹽，有機(jī)物主要包括脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、

核酸和糖類，活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，D正確。

故選D。

54．（2022高一下·河北·學(xué)業(yè)考試）下圖中①～④代表人體細(xì)胞內(nèi)的五種化合物及其相對(duì)含量，其中④代表

的化合物是（）

A．糖類和核酸B．脂質(zhì)C．無機(jī)鹽D．蛋白質(zhì)

【答案】D

【分析】組成細(xì)胞的化合物包括無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，無機(jī)化合物包括水和無機(jī)鹽，有機(jī)化合物包括

蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類和核酸。其中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。

【詳解】組成細(xì)胞的化合物包括無機(jī)化合物和無機(jī)化合物，圖中④是排在第二位的化合物，代表的是蛋白

質(zhì)，即D正確。

故選D。

55．（2022高二·四川·學(xué)業(yè)考試）某同學(xué)欲探究大豆勻漿中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是（）

A．碘液B．斐林試劑

C．蘇丹III染液D．雙縮脲試劑

【答案】D

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色

變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不

能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，

呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。（5）染色體易被堿性染料染成深色，如被龍膽紫染成紫色或被醋酸洋紅

染成紫紅色。

【詳解】A、碘液用來檢驗(yàn)淀粉，會(huì)生成藍(lán)色，A錯(cuò)誤；

B、斐林試劑用來檢驗(yàn)還原性糖，在水浴加熱的條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹Ⅲ染液可以檢驗(yàn)脂肪，與之反應(yīng)會(huì)變成橘黃色，C錯(cuò)誤；

D、雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成紫色，D正確。

故選D。

56．（2022高一·湖南·學(xué)業(yè)考試）肌肉細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是（）

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂質(zhì)D．核酸

【答案】A

【分析】細(xì)胞中的化合物包括無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，有水，無機(jī)鹽，糖類，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，核酸等，

細(xì)胞中水占85%~90%，蛋白質(zhì)占7%~10%，糖類和核酸占1%~1.5%。

【詳解】肌肉細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物和含量最多的化合物分別是蛋白質(zhì)和水，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。

57．（2022高一上·廣西·學(xué)業(yè)考試）生物學(xué)興趣小組欲對(duì)某白色蘑菇進(jìn)行營養(yǎng)成分鑒定，下列敘述正確的是

（）

A．將蘑菇切片后用碘液染色，若出現(xiàn)藍(lán)色，說明該蘑菇中含有蔗糖

B．加入斐林試劑并水浴加熱，若呈磚紅色，說明該蘑菇中含有果糖

C．利用雙縮脲試劑檢測該蘑菇中的蛋白質(zhì)，只需在室溫環(huán)境中進(jìn)行

D．用蘇丹Ⅲ染色后，在顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明含有磷脂

【答案】C

【分析】還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的

二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

【詳解】A、將果實(shí)切片后用碘液染色，若出現(xiàn)藍(lán)色，說明蘑菇中含有淀粉，A錯(cuò)誤；

B、加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明該野果中含有還原糖，但不一定是果糖，B錯(cuò)誤；

C、用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)，只需在室溫環(huán)境中進(jìn)行，C正確；

D、蘇丹Ⅲ染液與脂肪粒反應(yīng)呈橘黃色，D錯(cuò)誤。

故選C。

58．（2022高二·寧夏·學(xué)業(yè)考試）從細(xì)胞膜上提取了某種成分，經(jīng)過提純后，加入雙縮脲試劑處理出現(xiàn)紫色，

若加入斐林試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色，這說明細(xì)胞膜的成分包括（）

①蛋白質(zhì)②糖類③脂肪④無機(jī)鹽

A．①③B．①②C．①④D．②④

【答案】B

【分析】1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）