百日大排查活動工作方案一、活動背景與目標(biāo)隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全得到了越來越廣泛的關(guān)注。然而，隨著食品加工、流通和銷售環(huán)節(jié)的多元化和復(fù)雜化，食品安全存在著一系列問題和風(fēng)險。針對此情況，為了保障市民健康和食品安全，本次活動旨在全面排查食品安全隱患，消除食品安全隱患，提高食品安全水平。二、活動內(nèi)容與計劃1.活動時間：2019年8月1日-2019年12月1日（共計100個工作日）2.活動內(nèi)容：（1）店面排查：從每個區(qū)域抽取50家餐飲店進(jìn)行食品安全檢查，重點排查食品留樣、加工衛(wèi)生、儲存條件、餐具衛(wèi)生等食品安全隱患。（2）供應(yīng)商排查：現(xiàn)場排查500家食品加工生產(chǎn)企業(yè)，了解企業(yè)從供應(yīng)鏈到生產(chǎn)線各流程中是否存在食品安全問題，如采購原料來源是否規(guī)范、倉儲環(huán)境是否清潔衛(wèi)生等。（3）市場排查：抽查200家農(nóng)貿(mào)市場和超市，檢查商品質(zhì)量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，發(fā)現(xiàn)存在問題立即下架。（4）檢測分析：對被發(fā)現(xiàn)存在隱患的食品進(jìn)行現(xiàn)場抽樣，送往檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行化學(xué)、微生物風(fēng)險分析，對檢測結(jié)果進(jìn)行處理。3.活動計劃：（1）數(shù)據(jù)收集：在活動前期，組織相關(guān)專家針對本地區(qū)的食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，了解問題的性質(zhì)和程度，制定相應(yīng)的解決方案。（2）人員培訓(xùn)：在活動開始之前，對參與排查工作的人員進(jìn)行全面的培訓(xùn)，包括技術(shù)培訓(xùn)和法律知識培訓(xùn)。（3）排查工作：從每個區(qū)域抽取相應(yīng)數(shù)量的食品企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場，逐一進(jìn)行檢查，并對檢查所發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄。（4）處理措施：當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時，采取措施及時治理。例如，加強(qiáng)對生產(chǎn)線的監(jiān)管、落實采購的管理等。（5）檢驗分析：對發(fā)現(xiàn)的潛在風(fēng)險問題進(jìn)行精確分析，包括采取樣品、分析分析樣品、研究分析結(jié)果等工作。（6）反饋通報：針對檢查結(jié)果及分析結(jié)果，向上級部門和有關(guān)企業(yè)及時進(jìn)行反饋通報，落實后續(xù)處理措施。三、工作要求與保障1.工作要求：（1）按照活動方案有序進(jìn)行排查工作，確保各環(huán)節(jié)的連接有序。（2）保證工作的公正性和準(zhǔn)確性，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和要求。（3）加強(qiáng)對有關(guān)企業(yè)的指導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳教育，提高企業(yè)自我監(jiān)管能力。2.工作保障（1）為保證活動的效果，協(xié)助各區(qū)域政府機(jī)關(guān)配合工作，必要時動員社區(qū)力量參與工作。（2）保證活動經(jīng)費充足，確保檢驗檢測設(shè)備齊全，檢查人員得到合理的工作福利和保障。（3）活動開展期間，與相關(guān)部門積極配合，確?；顒禹樌M(jìn)行。同時，針對工作中出現(xiàn)的問題及時采取措施解決，確?；顒禹樌M(jìn)行。四、活動效果與評估1.活動效果評估：（1）對已經(jīng)修正的食品安全控制計劃進(jìn)行檢查，評估修正后的食品安全控制計劃的有效性。（2）針對食品質(zhì)量和食品安全的違規(guī)資料進(jìn)行“一案雙查”，對涉嫌違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查。（3）活動進(jìn)展中，定期組織專家會議，對結(jié)果進(jìn)行綜合分析，總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題、整改不足以及困難和問題等。2.活動效果：（1）對于正規(guī)企業(yè)中出現(xiàn)的問題，經(jīng)處理后將風(fēng)險過程減少并提高安全質(zhì)量。（2）向企業(yè)敦促食品安全要求。使企業(yè)加強(qiáng)對食品安全的關(guān)注和設(shè)置。（3）經(jīng)過活動的開展，食品安全管理水平得到全面提升，消費者食品安全安心放心。五、活動期間的工作風(fēng)險控制1.正確評估活動風(fēng)險，做好災(zāi)難應(yīng)對準(zhǔn)備，提前儲備必要的應(yīng)急物資。