ICS65.020.01

CCSB31

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB15/T3084—2023

“興安盟沙果”采收與分級(jí)

Harvestandgradingof“XinganLeagueShaguo

2023-07-25發(fā)布2023-08-25實(shí)施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3084—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)和草原局提出。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC18）歸口。

本文件起草單位：河北科技大學(xué)、興安盟食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、內(nèi)蒙古科爾沁右翼前旗金口味食

品有限公司、興安盟產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測中心、阿拉善盟農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量綜合檢驗(yàn)檢測中心、內(nèi)蒙古科

爾沁右翼前旗恒佳果業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：杜進(jìn)民、王欣亮、李東杰、李麗、謝佳瑤、吳浩然、劉鵬斌。

I

DB15/T3084—2023

“興安盟沙果”采收與分級(jí)

1范圍

本文件規(guī)定了“興安盟沙果”采收、分級(jí)、采后處理等方法。

本文件適用于“興安盟沙果”的采摘與分級(jí)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

成熟度maturity

“興安盟沙果”發(fā)育到可供食用或可供加工用的程度。

4采收成熟度指標(biāo)

成熟度的確定方法

4.1.1易于采摘

果實(shí)成熟時(shí)，果柄基部與果臺(tái)之間形成離層,果實(shí)容易采摘,但不作為客觀標(biāo)準(zhǔn)。大部分品種的果實(shí)

通過輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)或上托，果實(shí)可以很容易地從果臺(tái)枝上分離。

4.1.2果皮的色澤

沙果成熟果皮的色澤借助經(jīng)驗(yàn)來判斷。

4.1.3種皮顏色

1

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果實(shí)進(jìn)入成熟階段后，種皮顏色由乳白色逐漸變成黃褐色，果實(shí)充分成熟時(shí)，種皮的顏色變成棕色

或褐色。

4.1.4果實(shí)發(fā)育期

以盛花后果實(shí)發(fā)育的天數(shù)作為成熟指標(biāo)。各地可根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)得出適合當(dāng)?shù)馗魃彻贩N采收的

平均發(fā)育天數(shù)。

主要化學(xué)物質(zhì)含量

沙果中可溶性固形物含量≥14%可判定果實(shí)成熟，測定方法按照NY/T2637的規(guī)定執(zhí)行。

確定果實(shí)成熟度的取樣方法

確定果實(shí)成熟度的取樣，一般在預(yù)計(jì)采收期的前5周開始,每周至少取樣1次。在同一個(gè)小區(qū),同一個(gè)

品種隨機(jī)選取5株樹,在每株樹冠中部四周的位置上取4～5個(gè)果實(shí)。果實(shí)采摘后,應(yīng)立即對(duì)果實(shí)進(jìn)行分析

測定。

5成熟度與貯藏

具體采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種、產(chǎn)地和果實(shí)生長發(fā)育期的氣候條件,經(jīng)試驗(yàn)后確定。

需要長期貯藏(包括氣調(diào)貯藏)的果實(shí),采收時(shí)果實(shí)的成熟度不能太高,要適當(dāng)早采。采后即上市鮮

銷的果實(shí),可適當(dāng)晚采。

6采收

采收條件

興安盟沙果發(fā)育到可供食用或可供加工用的成熟度時(shí)方可采收。

采收時(shí)間

避免雨天和雨后采收,晴天時(shí)避開高溫（應(yīng)28℃以下）和有露水的時(shí)間采收，盡量減少果實(shí)攜帶的

田間熱，降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度。

采前準(zhǔn)備與采收方法

6.3.1人工采摘,采前剪指甲或戴手套。

6.3.2穿戴合適的衣服、帽子。

6.3.3采用上托果梗的方法采摘果實(shí)。

6.3.4采收的順序是由下至上,先外后內(nèi)。

6.3.5部分果皮較薄、容易發(fā)生刺傷的沙果,采后應(yīng)將果梗適當(dāng)剪短,使果梗低于果肩。

6.3.6果箱要求有足夠的機(jī)械強(qiáng)度,具有一定的通透性，要清潔、無污染、無異味。沙果裝箱時(shí)應(yīng)果梗

朝下,排平放實(shí)。

6.3.7用于長期貯藏或長途運(yùn)輸?shù)纳彻麘?yīng)根據(jù)成熟度分批采收。成熟期不一致的品種也應(yīng)分批采收。

分批采收宜從適宜采收初期開始,分2～3批完成。第一批先采外圍著色好的果實(shí);第一批采收后3d～5

d采收第二批,亦選采著色好的果實(shí);余下的果實(shí)在第二批采收后3d～5d進(jìn)行,一次采完。

2

DB15/T3084—2023

7分級(jí)

基本要求

果實(shí)的成熟度一致，除指定為混合品種外，應(yīng)為同一品種。成熟度和品種應(yīng)與加工用果的要求相一

致。果實(shí)無雜質(zhì)、無異味，不含非正常外來水分。

分級(jí)

興安盟沙果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1興安盟沙果分級(jí)

等級(jí)

項(xiàng)目

特等一等二等

近圓形或扁圓形，有偏

圓形或近圓形，不偏斜，果形指基本具有本品種果形，

果形斜但不超過總量的

數(shù)≥0.85不得有畸形果

30%，果形指數(shù)≥0.80

橫徑（cm）≥5≥4≥3

允許不帶果梗，但不得

果梗完整完整

損傷果皮

達(dá)到本品種固有色澤，著色面積達(dá)到本品種固有色澤，達(dá)到本品種固有色澤，

色澤

≥75%著色面積≥50%著色面積≥25%

允許≤0.03cm2的干枯

刺傷無無

者1處

允許十分輕微的壓傷1允許輕微碰壓傷2處，總

碾壓傷無

處，面積≤0.1cm2面積≤0.1cm2

允許輕微日灼斑≤0.3

日傷無無

果面缺陷cm2/處

允許輕微日灼斑不超過

雹傷無無

0.1cm2/處

允許風(fēng)干裂口1處，長度

裂果無無

不超過1cm

果銹無總面積不超過果面2%總面積不超過果面5%

果面缺陷容許度無以上缺陷不超過1項(xiàng)以上缺陷不超過2項(xiàng)

果實(shí)硬度（kg/cm2）≥8.0

可溶性固形物（%）