第1篇一、前言錦江飯店作為我國著名的五星級酒店，自成立以來，始終秉承“以人為本、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念，致力于為顧客提供高品質(zhì)的住宿、餐飲、會議等服務(wù)。為了確保飯店的規(guī)范化、科學(xué)化管理，特制定本管理制度。二、組織架構(gòu)1.飯店設(shè)立總經(jīng)理室，負(fù)責(zé)飯店的整體運營和管理。2.設(shè)立各部門，包括前廳部、客房部、餐飲部、安保部、工程部、人力資源部、財務(wù)部等。3.各部門設(shè)立部門經(jīng)理，負(fù)責(zé)本部門的日常管理工作。4.各部門設(shè)立主管，負(fù)責(zé)本部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和執(zhí)行。三、員工管理制度1.招聘與培訓(xùn)（1）招聘：飯店按照崗位需求，通過招聘渠道招聘優(yōu)秀人才。（2）培訓(xùn)：新員工入職后，進行崗前培訓(xùn)，包括企業(yè)文化、規(guī)章制度、業(yè)務(wù)技能等。2.員工考核（1）定期考核：飯店對員工進行定期考核，考核內(nèi)容包括工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量等。（2）績效考核：根據(jù)員工的績效考核結(jié)果，進行獎懲。3.員工晉升（1）晉升通道：飯店設(shè)立晉升通道，員工可根據(jù)自身能力和表現(xiàn)，逐步晉升。（2）晉升考核：晉升過程中，進行晉升考核，確保晉升公平、公正。4.員工福利（1）薪酬待遇：飯店按照國家規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供具有競爭力的薪酬待遇。（2）福利待遇：飯店為員工提供完善的福利待遇，包括社會保險、住房公積金、帶薪年假等。四、客房管理制度1.客房衛(wèi)生（1）客房服務(wù)員每日對客房進行清掃、消毒，確?？头啃l(wèi)生。（2）客房服務(wù)員對客房設(shè)施進行檢查、維護，確?？头吭O(shè)施完好。2.客房服務(wù)（1）客房服務(wù)員熱情接待客人，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（2）客房服務(wù)員了解客人需求，及時為客人提供幫助。3.客房安全（1）客房服務(wù)員確?？头堪踩?，防止盜竊、火災(zāi)等事故發(fā)生。（2）客房服務(wù)員對客房設(shè)施進行檢查，確?？头吭O(shè)施安全。五、餐飲管理制度1.餐飲衛(wèi)生（1）餐飲服務(wù)員每日對餐廳進行清掃、消毒，確保餐廳衛(wèi)生。（2）餐飲服務(wù)員對餐飲用具進行檢查、清洗，確保餐飲用具衛(wèi)生。2.餐飲服務(wù)（1）餐飲服務(wù)員熱情接待客人，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（2）餐飲服務(wù)員了解客人需求，及時為客人提供幫助。3.餐飲安全（1）餐飲服務(wù)員確保餐飲安全，防止食物中毒等事故發(fā)生。（2）餐飲服務(wù)員對餐飲用具進行檢查，確保餐飲用具安全。六、安保管理制度1.安全巡邏（1）安保人員負(fù)責(zé)飯店的巡邏工作，確保飯店安全。（2）安保人員對可疑人員進行盤查，防止盜竊、詐騙等犯罪行為發(fā)生。2.安全檢查（1）安保人員定期對飯店設(shè)施進行檢查，確保設(shè)施安全。（2）安保人員對飯店進行安全檢查，確保飯店無安全隱患。3.應(yīng)急處理（1）安保人員熟悉應(yīng)急處理流程，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能夠迅速、有效地進行處理。（2）安保人員定期進行應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處理能力。七、工程管理制度1.設(shè)施維護（1）工程人員負(fù)責(zé)飯店設(shè)施的維護工作，確保設(shè)施正常運行。（2）工程人員定期對設(shè)施進行檢查、保養(yǎng)，延長設(shè)施使用壽命。2.設(shè)施改造（1）工程人員根據(jù)飯店發(fā)展需求，進行設(shè)施改造。（2）工程人員確保改造工程順利進行，不影響飯店的正常運營。3.能源管理（1）工程人員負(fù)責(zé)飯店的能源管理，降低能源消耗。（2）工程人員定期對能源設(shè)備進行檢查、維護，提高能源利用效率。八、人力資源管理制度1.人員招聘（1）人力資源部門負(fù)責(zé)飯店的招聘工作，確保招聘到優(yōu)秀人才。（2）人力資源部門制定招聘計劃，明確招聘需求和招聘流程。2.人員培訓(xùn)（1）人力資源部門負(fù)責(zé)飯店的培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。（2）人力資源部門制定培訓(xùn)計劃，確保培訓(xùn)內(nèi)容與崗位需求相符。3.人員績效（1）人力資源部門負(fù)責(zé)飯店的績效管理工作，確?？冃Ч芾淼墓?、公正。（2）人力資源部門定期進行績效評估，為員工提供晉升、獎懲依據(jù)。九、財務(wù)管理制度1.財務(wù)核算（1）財務(wù)部門負(fù)責(zé)飯店的財務(wù)核算工作，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。（2）財務(wù)部門定期進行財務(wù)報表編制，為管理層提供決策依據(jù)。2.成本控制（1）財務(wù)部門負(fù)責(zé)飯店的成本控制工作，降低成本，提高效益。（2）財務(wù)部門定期進行成本分析，找出成本控制點。3.資金管理（1）財務(wù)部門負(fù)責(zé)飯店的資金管理工作，確保資金安全、合理使用。（2）財務(wù)部門定期進行資金審計，防止資金流失。十、總結(jié)本管理制度旨在規(guī)范錦江飯店的運營管理，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。飯店各部門應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行本制度，確保飯店的持續(xù)發(fā)展。第2篇第一章總則第一條為了加強錦江飯店的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，確保飯店的正常運營，特制定本制度。第二條本制度適用于錦江飯店全體員工，包括管理人員、服務(wù)人員、技術(shù)人員等。第三條本制度旨在規(guī)范飯店的管理工作，提高員工素質(zhì)，保障飯店的合法權(quán)益，促進飯店的持續(xù)發(fā)展。第二章組織機構(gòu)與職責(zé)第四條錦江飯店設(shè)立董事會、總經(jīng)理室、各部門和班組。第五條董事會負(fù)責(zé)飯店的重大決策，包括飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營方針、投資決策等。第六條總經(jīng)理室負(fù)責(zé)飯店的全面管理工作，組織實施董事會的決策，并對董事會負(fù)責(zé)。第七條各部門根據(jù)飯店的職能設(shè)置，包括前廳部、客房部、餐飲部、工程部、人力資源部、財務(wù)部等。第八條各部門負(fù)責(zé)人對本部門的各項工作負(fù)責(zé)，確保本部門工作的順利進行。第九條班組是飯店的基本工作單位，負(fù)責(zé)具體任務(wù)的執(zhí)行。第十條各部門及班組應(yīng)明確職責(zé)，加強協(xié)作，共同完成飯店的各項任務(wù)。第三章人員管理第十一條飯店員工招聘應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則，確保招聘人員的素質(zhì)。第十二條飯店員工應(yīng)具備以下條件：（一）遵守國家法律法規(guī)，具有良好的品行；（二）具備與崗位相適應(yīng)的專業(yè)知識和技能；（三）身體健康，能夠勝任本職工作。第十三條飯店員工應(yīng)參加崗前培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核后方可上崗。第十四條飯店員工實行勞動合同制，合同期限由雙方協(xié)商確定。第十五條飯店員工享有以下權(quán)利：（一）獲得勞動報酬的權(quán)利；（二）參與飯店民主管理的權(quán)利；（三）接受職業(yè)培訓(xùn)和繼續(xù)教育的權(quán)利；（四）對飯店工作的批評和建議的權(quán)利；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他權(quán)利。第十六條飯店員工應(yīng)履行以下義務(wù)：（一）遵守國家法律法規(guī)和飯店規(guī)章制度；（二）認(rèn)真履行崗位職責(zé)，完成工作任務(wù)；（三）保守飯店商業(yè)秘密；（四）愛護飯店財產(chǎn)，節(jié)約資源；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。第十七條飯店員工考核分為年度考核和平時考核，考核結(jié)果作為晉升、獎懲的依據(jù)。第四章服務(wù)質(zhì)量管理第十八條飯店服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，各部門應(yīng)高度重視服務(wù)質(zhì)量管理工作。第十九條飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：（一）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（二）設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)；（三）服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)；（四）員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；（五）安全保衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)。第二十條飯店應(yīng)定期對服務(wù)質(zhì)量進行檢查，對存在的問題及時整改。第五章財務(wù)管理第二十一條飯店財務(wù)管理應(yīng)遵循國家法律法規(guī)和財務(wù)制度，確保財務(wù)工作的合規(guī)性。第二十二條飯店財務(wù)工作包括：（一）預(yù)算管理；（二）收入管理；（三）支出管理；（四）成本控制；（五）資產(chǎn)盤點。第二十三條飯店應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，加強財務(wù)監(jiān)督，確保財務(wù)安全。第六章安全保衛(wèi)管理第二十四條飯店安全保衛(wèi)工作關(guān)系到飯店和客人的生命財產(chǎn)安全，各部門應(yīng)高度重視。第二十五條飯店安全保衛(wèi)工作包括：（一）消防安全；（二）治安保衛(wèi)；（三）食品安全；（四）設(shè)備安全；（五）人員安全。第二十六條飯店應(yīng)定期開展安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識。第七章信息化管理第二十七條飯店應(yīng)加強信息化建設(shè)，提高管理效率。第二十八條飯店信息化管理包括：（一）計算機網(wǎng)絡(luò)管理；（二）信息資源管理；（三）辦公自動化；（四）客戶關(guān)系管理；（五）人力資源管理系統(tǒng)。第八章附則第二十九條本制度由錦江飯店總經(jīng)理室負(fù)責(zé)解釋。第三十條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十一條本制度如有未盡事宜，可根據(jù)實際情況予以修訂。第三十二條本制度未盡事宜，可參照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。（注：以上內(nèi)容為示例，具體制度內(nèi)容需根據(jù)實際情況進行調(diào)整。）第3篇一、前言錦江飯店作為我國知名的五星級酒店，自開業(yè)以來，一直秉承“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)、舒適、安全的住宿體驗。為了確保飯店的經(jīng)營管理有序、高效，特制定本管理制度。二、組織架構(gòu)1.飯店實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)各部門，包括前廳部、客房部、餐飲部、安保部、工程部、財務(wù)部、人力資源部等。2.各部門負(fù)責(zé)人對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，各部門內(nèi)部實行層級管理。3.各部門應(yīng)設(shè)立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)和權(quán)限。三、員工管理1.招聘與培訓(xùn)（1）飯店招聘員工應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，嚴(yán)格按照招聘程序進行。（2）新員工入職前，應(yīng)進行崗前培訓(xùn)，包括飯店規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、安全知識等。（3）定期對員工進行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)。2.考勤與薪酬（1）實行標(biāo)準(zhǔn)工時制，員工應(yīng)按時上下班，遵守勞動紀(jì)律。（2）嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，對遲到、早退、曠工等行為進行處罰。（3）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和飯店的薪酬制度，合理確定員工薪酬。3.員工福利（1）為員工提供住宿、餐飲、交通等福利待遇。（2）為員工購買社會保險和商業(yè)保險。（3）關(guān)心員工生活，定期舉辦員工活動，增強員工凝聚力。四、前廳管理1.接待服務(wù)（1）熱情、禮貌地接待顧客，主動詢問顧客需求。（2）準(zhǔn)確、迅速地為顧客辦理入住、退房手續(xù)。（3）維護酒店形象，保持前臺環(huán)境整潔、有序。2.客房管理（1）確?？头吭O(shè)施設(shè)備完好，定期進行清潔、消毒。（2）為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括送餐、洗衣、叫醒等。（3）加強客房安全管理，防止火災(zāi)、盜竊等事故發(fā)生。五、餐飲管理1.餐飲服務(wù)（1）提供豐富多樣的菜品，滿足顧客需求。（2）確保食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（3）熱情、周到地為顧客提供餐飲服務(wù)。2.餐飲管理（1）合理配置餐飲資源，提高餐飲效益。（2）加強餐飲成本控制，降低經(jīng)營成本。（3）定期對餐飲人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。六、安保管理1.安全防范（1）加強飯店安全防范措施，確保顧客和員工的生命財產(chǎn)安全。（2）嚴(yán)格執(zhí)行門禁制度，防止閑雜人員進入飯店。（3）加強消防安全管理，定期進行消防演練。2.保安人員管理（1）保安人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)素質(zhì)。（2）保安人員應(yīng)熟悉飯店安全制度和應(yīng)急預(yù)案。（3）保安人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，確保飯店安全。七、工程管理1.設(shè)備維護（1）定期對飯店設(shè)備進行保養(yǎng)、維修，確保設(shè)備正常運行。（2）加強設(shè)備安全管理，防止設(shè)備事故發(fā)生。（3）提高設(shè)備使用效率，降低能源消耗。2.工程項目管理（1）嚴(yán)格執(zhí)行工程項目管理制度，確保工程質(zhì)量和進度。（2）加強工程項目成本控制，降低工程成本。（3）加強工程項目安全管理，確保施工人員安全。八、財務(wù)管理1.財務(wù)核算（1）嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的真實、準(zhǔn)確。（2）加強財務(wù)核算，提高財務(wù)管理水平。（3）定期進行財務(wù)分析，為飯店經(jīng)營決策提供依據(jù)。2.成本控制（1）加強成本控制，降低經(jīng)營成本。（2）嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算制度，確保預(yù)算執(zhí)行。（3）加強成本核算，提高成本效益。九、人力資源管理1.人才招聘（1）根據(jù)飯店發(fā)展需要，制定人才招聘計劃。（2）優(yōu)化招聘渠道，提高招聘效率。（3）加強招聘宣傳，樹立飯店良好形象。2.人才培養(yǎng)（1）制定人才培養(yǎng)計劃，提高員工綜合素質(zhì)。（2）加強內(nèi)部培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)技能。（3）鼓勵員工參加外部培訓(xùn)，