蜜雪冰城創(chuàng)業(yè)人物演講人：日期:目錄CATALOGUE01創(chuàng)業(yè)背景02創(chuàng)業(yè)歷程03商業(yè)模式創(chuàng)新04成就與影響05個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)特質(zhì)06未來展望01創(chuàng)業(yè)背景CHAPTER創(chuàng)始人早期經(jīng)歷草根創(chuàng)業(yè)歷程創(chuàng)始人張紅超出身農(nóng)村，早期通過擺地?cái)?、開小餐館等方式積累商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)下沉市場(chǎng)消費(fèi)需求有深刻理解。其堅(jiān)韌性格和務(wù)實(shí)作風(fēng)為后續(xù)創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。冷飲行業(yè)摸索1997年在鄭州開設(shè)"寒流刨冰"小店，通過反復(fù)試驗(yàn)改良產(chǎn)品配方，掌握低成本供應(yīng)鏈管理能力，形成"高性價(jià)比+標(biāo)準(zhǔn)化"的商業(yè)模式雛形。失敗經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化經(jīng)歷多次門店調(diào)整與品類迭代，逐步聚焦年輕客群，將產(chǎn)品單價(jià)控制在3-8元區(qū)間，驗(yàn)證了大眾化茶飲市場(chǎng)的可行性。創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)起源標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營理念借鑒國際快餐連鎖經(jīng)驗(yàn)，建立全套操作手冊(cè)，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店也能保持統(tǒng)一出品標(biāo)準(zhǔn)，解決行業(yè)擴(kuò)張痛點(diǎn)。供應(yīng)鏈成本突破通過自建原料生產(chǎn)基地、中央工廠和物流體系，實(shí)現(xiàn)原料成本比行業(yè)平均低30%，為極致性價(jià)比提供支撐。下沉市場(chǎng)空白洞察發(fā)現(xiàn)二三線城市存在"品質(zhì)茶飲價(jià)格過高，廉價(jià)飲品質(zhì)量低下"的市場(chǎng)斷層，立志打造"平價(jià)不廉價(jià)"的國民茶飲品牌。初始市場(chǎng)環(huán)境茶飲行業(yè)升級(jí)浪潮2010年后新式茶飲興起，但主流品牌聚焦一二線城市，蜜雪冰城瞄準(zhǔn)縣域經(jīng)濟(jì)藍(lán)海，采取"農(nóng)村包圍城市"戰(zhàn)略。加盟模式創(chuàng)新推出"0加盟費(fèi)+低保證金"政策，通過原料供應(yīng)鏈盈利，快速吸引小鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)者加盟，2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)門店突破1000家。數(shù)字化基建布局早期投入POS系統(tǒng)和會(huì)員體系，實(shí)現(xiàn)所有門店銷售數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控，為精準(zhǔn)營銷和供應(yīng)鏈優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支撐。02創(chuàng)業(yè)歷程CHAPTER品牌創(chuàng)立階段創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)背景單店運(yùn)營模式驗(yàn)證產(chǎn)品差異化策略蜜雪冰城由張紅超、張紅甫兄弟于1997年在河南鄭州創(chuàng)立，初期以平價(jià)冰淇淋為核心產(chǎn)品，創(chuàng)始人憑借對(duì)下沉市場(chǎng)的敏銳洞察力，精準(zhǔn)定位學(xué)生和年輕消費(fèi)群體。早期通過“2元冰淇淋”爆款打開市場(chǎng)，采用高性價(jià)比原料和標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，在保證口感的同時(shí)嚴(yán)格控制成本，形成與高端品牌的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。首店選址大學(xué)城周邊，通過“前店后廠”模式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品現(xiàn)制現(xiàn)售，建立消費(fèi)者信任，單店日均銷量突破3000支，驗(yàn)證商業(yè)模型可行性。關(guān)鍵發(fā)展轉(zhuǎn)折點(diǎn)供應(yīng)鏈體系升級(jí)2008年投資建設(shè)中央工廠，實(shí)現(xiàn)核心原料自主生產(chǎn)，將冰淇淋粉、果醬等關(guān)鍵原料成本降低40%，為全國擴(kuò)張奠定基礎(chǔ)。品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型2016年啟動(dòng)“冰淇淋+茶飲”雙品類戰(zhàn)略，推出四季春茶、檸檬水等明星產(chǎn)品，客單價(jià)從5元提升至12元，年?duì)I收增長(zhǎng)率突破80%。數(shù)字化管理系統(tǒng)引入2014年上線ERP系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)門店訂貨、庫存、銷售的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控，使加盟店人效提升25%，損耗率下降至8%以下。下沉市場(chǎng)滲透建立“5大區(qū)域倉儲(chǔ)中心+冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)”，實(shí)現(xiàn)300公里半徑內(nèi)24小時(shí)配送，使加盟店原料采購成本比行業(yè)平均水平低15-20%。供應(yīng)鏈深度整合全球化布局2021年進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)，針對(duì)當(dāng)?shù)乜谖堆邪l(fā)榴蓮冰淇淋、椰香奶茶等產(chǎn)品，越南首店單日營業(yè)額突破1.2萬元人民幣，海外門店已達(dá)200+。采用“農(nóng)村包圍城市”策略，優(yōu)先在三四線城市布局，通過“0加盟費(fèi)+3萬元裝修補(bǔ)貼”政策，2019年新增門店達(dá)2500家，縣級(jí)城市覆蓋率超60%。規(guī)模擴(kuò)張策略03商業(yè)模式創(chuàng)新CHAPTER產(chǎn)品定位特色主打平價(jià)飲品市場(chǎng)，通過標(biāo)準(zhǔn)化原料采購和規(guī)模化生產(chǎn)降低成本，確保產(chǎn)品價(jià)格親民且品質(zhì)穩(wěn)定，吸引學(xué)生和年輕消費(fèi)群體。高性價(jià)比策略結(jié)合中國消費(fèi)者偏好，研發(fā)奶茶、果茶等系列產(chǎn)品，并定期推出季節(jié)限定款，如冰鮮檸檬水、芝士奶蓋茶等，強(qiáng)化品牌記憶點(diǎn)。本土化口味創(chuàng)新建立嚴(yán)格的原料配比和制作流程，確保全國門店產(chǎn)品口感一致，提升消費(fèi)者信任度和復(fù)購率。標(biāo)準(zhǔn)化出品流程連鎖經(jīng)營模式輕資產(chǎn)加盟模式通過低加盟費(fèi)和快速回本策略吸引創(chuàng)業(yè)者，提供選址、裝修、培訓(xùn)等全流程支持，實(shí)現(xiàn)門店快速擴(kuò)張。區(qū)域密集布局開發(fā)統(tǒng)一的門店管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存、銷量和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，幫助加盟商優(yōu)化經(jīng)營效率。在核心商圈、學(xué)校周邊等高流量區(qū)域集中開店，形成品牌曝光效應(yīng)，同時(shí)降低物流和運(yùn)營成本。數(shù)字化管理工具與上游供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作，批量采購茶葉、奶制品等核心原料，大幅降低單店采購成本。集中采購體系聚焦暢銷飲品品類，減少原料庫存壓力和管理復(fù)雜度，提高供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)效率。精簡(jiǎn)SKU策略在重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立倉儲(chǔ)配送中心，縮短原料運(yùn)輸半徑，確保門店供應(yīng)及時(shí)性并減少損耗。自建物流網(wǎng)絡(luò)成本控制優(yōu)勢(shì)04成就與影響CHAPTER品牌知名度提升全國性門店擴(kuò)張蜜雪冰城通過快速擴(kuò)張策略，在全國范圍內(nèi)開設(shè)數(shù)千家門店，覆蓋一線至五線城市，極大提升了品牌曝光度和消費(fèi)者認(rèn)知度。其高密度布局策略使得品牌形象深入人心，成為平價(jià)茶飲市場(chǎng)的代表。社交媒體營銷創(chuàng)新下沉市場(chǎng)滲透借助抖音、小紅書等平臺(tái)發(fā)起“1元甜筒”“爆款奶茶DIY”等病毒式傳播活動(dòng)，結(jié)合KOL合作與用戶UGC內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)低成本高轉(zhuǎn)化的品牌傳播，年輕用戶群體覆蓋率顯著提升。針對(duì)三四線城市消費(fèi)特點(diǎn)，通過極致性價(jià)比（如3-8元定價(jià)）和本土化產(chǎn)品（如區(qū)域限定口味）策略，成功占領(lǐng)下沉市場(chǎng)，品牌知名度在縣域經(jīng)濟(jì)中形成碾壓性優(yōu)勢(shì)。123自建原料生產(chǎn)基地與冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)茶飲核心原料（如茶葉、果醬、奶制品）的全鏈路控制，推動(dòng)行業(yè)從松散采購向標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型，成本控制能力成為行業(yè)標(biāo)桿。行業(yè)變革貢獻(xiàn)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化革命開發(fā)智能訂貨系統(tǒng)與門店管理平臺(tái)，通過大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)庫存精準(zhǔn)預(yù)測(cè)、動(dòng)態(tài)調(diào)價(jià)及會(huì)員畫像營銷，帶動(dòng)茶飲行業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)營向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)模式升級(jí)，數(shù)字化滲透率提升30%以上。數(shù)字化運(yùn)營實(shí)踐首創(chuàng)“低加盟費(fèi)+高流水抽成”的輕資產(chǎn)擴(kuò)張模式，通過提供選址評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)等12項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化支持，降低創(chuàng)業(yè)者門檻，該模式被茶飲行業(yè)廣泛效仿，重塑加盟生態(tài)。加盟模式創(chuàng)新帶動(dòng)就業(yè)規(guī)模在河南、云南等地建立原料直采基地，通過“公司+農(nóng)戶”訂單農(nóng)業(yè)模式采購茶葉、檸檬等農(nóng)產(chǎn)品，年均采購額超15億元，助力200余個(gè)村莊實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧。鄉(xiāng)村振興聯(lián)動(dòng)公益品牌化運(yùn)作設(shè)立“蜜雪公益基金”，每年投入營收的1%用于教育扶貧（如鄉(xiāng)村學(xué)校冰激凌車捐贈(zèng)）、災(zāi)害救助（如河南暴雨期間免費(fèi)提供飲用水），將商業(yè)成功轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的社會(huì)影響力。直接創(chuàng)造超10萬個(gè)門店就業(yè)崗位，間接拉動(dòng)上游種植、物流、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)超50萬人，其中90后、00后員工占比達(dá)76%，成為青年就業(yè)的重要蓄水池。社會(huì)價(jià)值創(chuàng)造05個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)特質(zhì)CHAPTER決策管理風(fēng)格010203數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)與快速響應(yīng)基于市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者行為分析制定決策，注重實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)反饋，快速調(diào)整經(jīng)營策略以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。扁平化管理模式減少層級(jí)審批流程，授權(quán)一線團(tuán)隊(duì)靈活決策，提升執(zhí)行效率與問題解決速度。風(fēng)險(xiǎn)可控的試錯(cuò)機(jī)制鼓勵(lì)小范圍試點(diǎn)創(chuàng)新項(xiàng)目，通過低成本試錯(cuò)驗(yàn)證可行性后再全面推廣，降低決策風(fēng)險(xiǎn)。創(chuàng)新思維方法下沉市場(chǎng)精準(zhǔn)定位聚焦二三線城市及縣域消費(fèi)群體，通過高性價(jià)比產(chǎn)品和本地化營銷策略搶占市場(chǎng)份額。1供應(yīng)鏈垂直整合自建原料生產(chǎn)基地與物流體系，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)并保障產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。2數(shù)字化運(yùn)營升級(jí)開發(fā)智能點(diǎn)單系統(tǒng)與會(huì)員管理體系，利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者偏好，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷與服務(wù)優(yōu)化。3合伙人激勵(lì)機(jī)制建立覆蓋產(chǎn)品制作、服務(wù)流程、門店管理的全崗位培訓(xùn)課程，確保全國門店執(zhí)行一致性。標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)體系年輕化人才梯隊(duì)重點(diǎn)選拔具備互聯(lián)網(wǎng)思維的年輕管理者，通過輪崗制與項(xiàng)目制培養(yǎng)復(fù)合型管理人才。通過股權(quán)分配與利潤(rùn)分成綁定核心團(tuán)隊(duì)利益，激發(fā)長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)熱情與責(zé)任感。團(tuán)隊(duì)建設(shè)策略06未來展望CHAPTER綠色供應(yīng)鏈建設(shè)通過優(yōu)化原材料采購、包裝設(shè)計(jì)和物流體系，減少碳排放和資源浪費(fèi)，推動(dòng)企業(yè)環(huán)?；\(yùn)營。產(chǎn)品創(chuàng)新與健康化研發(fā)低糖、低脂、天然原料的新品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求，同時(shí)保持品牌年輕化定位。數(shù)字化管理升級(jí)引入智能門店管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析工具，提升運(yùn)營效率，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷與庫存控制。社區(qū)化品牌運(yùn)營加強(qiáng)與消費(fèi)者的線下互動(dòng)，通過公益活動(dòng)、會(huì)員福利等方式增強(qiáng)品牌黏性，樹立社會(huì)責(zé)任形象?？沙掷m(xù)發(fā)展規(guī)劃潛在機(jī)遇挑戰(zhàn)消費(fèi)者需求多元化年輕群體對(duì)個(gè)性化、定制化飲品的需求增長(zhǎng)，要求企業(yè)快速迭代產(chǎn)品并優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)。國際化拓展風(fēng)險(xiǎn)海外市場(chǎng)面臨文化差異、政策合規(guī)等挑戰(zhàn)，需本土化策略與全球化標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。下沉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇隨著茶飲行業(yè)向三四線城市滲透，需應(yīng)對(duì)區(qū)域性品牌的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)保持產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈成本波動(dòng)受原材料價(jià)格和物流成本影響，需建立彈性供應(yīng)鏈體系以平衡成本與品質(zhì)穩(wěn)定性。創(chuàng)業(yè)精神傳承通過內(nèi)部培訓(xùn)和文化建