2025年中藥煎煮方法試題及答案（家庭藥學(xué)版）中藥煎煮方法試題（家庭藥學(xué)版）一、單選題（每題3分，共30分）1.下列哪種容器不適合用于煎煮中藥？（）A.砂鍋B.不銹鋼鍋C.鐵鍋D.陶瓷鍋2.中藥煎煮前一般需要浸泡，浸泡時(shí)間通常為（）。A.1020分鐘B.2030分鐘C.3060分鐘D.6090分鐘3.煎煮中藥時(shí)，一般第一煎加水量應(yīng)淹沒(méi)過(guò)藥材（）。A.12厘米B.23厘米C.35厘米D.57厘米4.對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的藥材，如龍骨、牡蠣等，應(yīng)（）。A.先煎B.后下C.包煎D.另煎5.一些氣味芳香、含揮發(fā)性成分的藥材，如薄荷、砂仁等，應(yīng)（）。A.先煎B.后下C.包煎D.另煎6.粉末狀、細(xì)小種子類藥材，如蒲黃、葶藶子等，為防止糊鍋和漂浮，應(yīng)（）。A.先煎B.后下C.包煎D.另煎7.貴重藥材，如人參、羚羊角等，為了充分利用其有效成分，應(yīng)（）。A.先煎B.后下C.包煎D.另煎8.中藥煎煮時(shí)，一般第一煎的時(shí)間為（）。A.1015分鐘B.1520分鐘C.2030分鐘D.3040分鐘9.第二煎的加水量一般為（）。A.與第一煎相同B.第一煎的1/2C.淹沒(méi)過(guò)藥材即可D.沒(méi)過(guò)藥材12厘米10.煎煮好的中藥液，一般應(yīng)在（）內(nèi)服用完。A.12小時(shí)B.23小時(shí)C.34小時(shí)D.45小時(shí)二、多選題（每題5分，共25分）1.以下屬于正確的中藥煎煮流程的是（）。A.清洗藥材B.浸泡藥材C.煎煮藥材D.過(guò)濾藥渣2.影響中藥煎煮效果的因素有（）。A.煎煮容器B.加水量C.煎煮時(shí)間D.火候3.下列藥材中，需要先煎的有（）。A.石膏B.附子C.鉤藤D.辛夷4.關(guān)于中藥煎煮火候的說(shuō)法，正確的是（）。A.開始時(shí)用大火，煮沸后改用小火B(yǎng).全程用大火C.全程用小火D.根據(jù)藥材性質(zhì)調(diào)整火候5.服用中藥時(shí)的注意事項(xiàng)包括（）。A.注意飲食禁忌B.按時(shí)服藥C.觀察用藥反應(yīng)D.與西藥間隔服用三、判斷題（每題3分，共15分）1.可以用熱水浸泡中藥，這樣能節(jié)省時(shí)間。（）2.煎煮中藥時(shí)，水加得越多越好。（）3.所有的中藥都可以一起煎煮，不需要特殊處理。（）4.煎煮好的中藥液可以放在冰箱里冷藏保存，服用時(shí)加熱即可。（）5.中藥煎煮過(guò)程中，如果水不夠了，可以隨時(shí)添加冷水。（）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述先煎、后下、包煎、另煎的含義及適用藥材。2.請(qǐng)說(shuō)明家庭煎煮中藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)。五、案例分析題（10分）李先生拿到一劑中藥，其中包含龍骨、薄荷、蒲黃、人參四味藥材。請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)，為李先生制定一個(gè)合理的煎煮方案。答案一、單選題1.C。鐵鍋容易與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效，不適合用于煎煮中藥。2.C。中藥煎煮前浸泡3060分鐘，可使藥材充分吸收水分，利于有效成分煎出。3.C。第一煎加水量應(yīng)淹沒(méi)過(guò)藥材35厘米，保證有效成分能充分溶出。4.A。質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的藥材，如龍骨、牡蠣等，先煎可增加有效成分的溶出。5.B。氣味芳香、含揮發(fā)性成分的藥材，如薄荷、砂仁等，后下可防止有效成分揮發(fā)。6.C。粉末狀、細(xì)小種子類藥材，如蒲黃、葶藶子等，包煎可防止糊鍋和漂浮。7.D。貴重藥材，如人參、羚羊角等，另煎可充分利用其有效成分。8.C。一般第一煎的時(shí)間為2030分鐘。9.D。第二煎的加水量一般沒(méi)過(guò)藥材12厘米。10.B。煎煮好的中藥液，一般應(yīng)在23小時(shí)內(nèi)服用完，以免藥效降低。二、多選題1.BCD。一般不需要特意清洗藥材，以免損失有效成分，正確流程是浸泡、煎煮、過(guò)濾。2.ABCD。煎煮容器、加水量、煎煮時(shí)間、火候都會(huì)影響中藥煎煮效果。3.AB。石膏、附子需要先煎；鉤藤需要后下；辛夷需要包煎。4.AD。開始時(shí)用大火使水迅速沸騰，煮沸后改用小火慢煎，同時(shí)要根據(jù)藥材性質(zhì)調(diào)整火候。5.ABCD。服用中藥時(shí)要注意飲食禁忌、按時(shí)服藥、觀察用藥反應(yīng)，與西藥間隔服用。三、判斷題1.×。不能用熱水浸泡中藥，熱水會(huì)使藥材表面蛋白質(zhì)凝固，不利于有效成分溶出。2.×。水加得過(guò)多會(huì)使藥液濃度過(guò)低，影響藥效；加得過(guò)少則有效成分溶出不完全。3.×。不同藥材有不同的性質(zhì)，部分藥材需要特殊處理，如先煎、后下等。4.√。煎煮好的中藥液可以放在冰箱里冷藏保存，服用時(shí)加熱即可，但保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。5.×。煎煮過(guò)程中如果水不夠，應(yīng)添加熱水，添加冷水會(huì)使藥材表面收縮，影響有效成分溶出。四、簡(jiǎn)答題1.先煎：是指將某些藥材先放入鍋中煎煮一段時(shí)間后，再加入其他藥材一起煎煮。適用質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的藥材，如礦物類（石膏、龍骨等）、貝殼類（牡蠣、珍珠母等）、有毒藥材（附子、烏頭等）。后下：是指在其他藥材快要煎煮好時(shí)，再將某些藥材放入鍋中煎煮較短時(shí)間。適用于氣味芳香、含揮發(fā)性成分的藥材，如薄荷、砂仁、豆蔻等。包煎：是指將某些藥材用紗布包好后，再與其他藥材一起煎煮。適用于粉末狀、細(xì)小種子類藥材（蒲黃、葶藶子等），以及有絨毛的藥材（辛夷、旋覆花等）。另煎：是指將某些貴重藥材單獨(dú)煎煮，然后將煎液與其他藥液混合服用。適用于人參、羚羊角、西洋參等貴重藥材。2.家庭煎煮中藥時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：選擇合適的煎煮容器，如砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋等，避免使用鐵鍋。浸泡藥材時(shí)用冷水，浸泡時(shí)間3060分鐘。掌握好加水量，第一煎加水量淹沒(méi)過(guò)藥材35厘米，第二煎沒(méi)過(guò)藥材12厘米。注意火候，開始用大火，煮沸后改用小火。按照藥材性質(zhì)進(jìn)行特殊處理，如先煎、后下、包煎、另煎等。煎煮過(guò)程中不要隨意打開鍋蓋，避免有效成分揮發(fā)。煎煮好的藥液要及時(shí)過(guò)濾，趁熱服用。注意服用中藥的飲食禁忌和時(shí)間要求。五、案例分析題煎煮方案如下：1.準(zhǔn)備工作：將龍骨、蒲黃、人參用冷水浸泡3060分鐘；將薄荷單獨(dú)放置，不浸泡。用紗布將蒲黃包好。2.先煎：將浸泡好的龍骨放入砂鍋中，加適量水（淹沒(méi)過(guò)藥材35厘米），大火煮沸后改用小火煎煮3040分鐘。3.加入其他藥材