《食品安全法》試題及參考答案

（共100題）

一、單項選擇題（共80題）

1.《中華人民共和國食品安全法》于2022年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第

十四次會議修訂，自（D）起施行。A.2022年5月1日B.2022年6月1日C.2022年6月1日

D.2022年10月1日

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全治理，應(yīng)遵守（A）的規(guī)定。A.《中

華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人

民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》

3.依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)

院食品藥品監(jiān)視治理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是（C）

A.質(zhì)量監(jiān)視部門B.食品安全委員會C.國務(wù)院甲生行政部

門D.食品科研機構(gòu)

4.《食品安全法》規(guī)定，（A）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)視治理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)

調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)視治理工作以及食品安全突發(fā)大事應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程

監(jiān)視治理工作機制和信息共享機制。

A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食品藥品監(jiān)視治理部門C.縣級以上衛(wèi)生行

政部門D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)視部門

5,縣級人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門可以在（D）設(shè)立派出機構(gòu)。A.縣（市）區(qū)B.

鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域

D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者

特定區(qū)域6.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤

販等的具體治理方法由（D）制定。A.相關(guān)監(jiān)管部門B.縣級政

用C國解著祓竄破饕常要屋篷茬殍相，治檢法高署奠部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)視

治理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C,消費

D.食品企業(yè)

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（D應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全治理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人

9、食品生產(chǎn)者選購（D），應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項都是

10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相

關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限

不得少于（）。（D）

A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年

11.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證

保存期限不得少于（B）。A.三個月B.六個月C.一年D.

二年12、以下食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)視治理的特別食品。（D）

A.保健食品B.特別醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食

品D.食用油

13.使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（C）注冊。A.國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品

藥品監(jiān)視治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門

14.食品藥品投訴舉報是（C）。

A.12315B.12365C.12331D.12316

15、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗標(biāo)準(zhǔn)，由（C）規(guī)定A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院

農(nóng)業(yè)行政部門。C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)視治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門

16.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之F1起(C)工

作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)視治理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)視治理部門提出復(fù)檢申

請。A.三個B.五個C.七個D.九個

17、承受國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)展抽查槍測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，

可以自收到檢測結(jié)果時起(B)小時內(nèi)申請復(fù)檢。

A.二B.四C.六D.八

18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停頓經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品

藥品監(jiān)視治理部門可以(D)。A.當(dāng)眾銷毀B.要求召回

C.不再追究D.責(zé)令召回或停頓經(jīng)營

19、國務(wù)院食品藥品監(jiān)視治理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實

并向(A)通報。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品安全委員

會D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門

20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行(D)?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人

員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年

進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可上崗工作。A.人員上崗治理制度B.工作考核制度C.質(zhì)量安

全把握制度D.從業(yè)人員安康治理制度

21.(D)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)視治理的科學(xué)依據(jù)。A.食品

安全風(fēng)險監(jiān)測信息B.食品安全日常監(jiān)管情況C.食品抽檢結(jié)果D.食品安全風(fēng)險

評估結(jié)果

22、學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的(B)應(yīng)當(dāng)加強對集中

用餐單位的食品安全教育和日常治理，降低食品安全風(fēng)險，準(zhǔn)時消退食品安全

隱患。A.所在社區(qū)

B.主管部門C.質(zhì)量負(fù)責(zé)人D?房屋產(chǎn)權(quán)全部者

23.省級以上人民政府(A)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)

和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱、下載。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)

業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

24.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明一般食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)

當(dāng)標(biāo)明(A)oA.主要養(yǎng)分成分及其含量。B.適用人群C.使用說

明D.留意事項

25.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府(C)應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)

資料進(jìn)展審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)展現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對

不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部

門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

26.(C)應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)視治理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門

C.食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

27、(D)應(yīng)當(dāng)加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門

B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

28、(C)應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全治理人員隨機進(jìn)展監(jiān)視抽查考核并公布考核狀況。A.衛(wèi)生行政部門

B.農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)

量監(jiān)視部門

29、縣級以上人民政府⑻應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)視治理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全

使用制度。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食

品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并

保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()；沒有明確保質(zhì)期

的，保存期限不得少于（D）oA.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，

年D.六個月，二年

31、首次進(jìn)口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報（）食品藥品監(jiān)視治

理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報（）人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門備案。BA.國務(wù)院、國務(wù)院

B.國務(wù)院、省級C.省級、市級D.市級、縣級

32.進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是（B）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。

A.進(jìn)口國（地區(qū)）

B.出口國（地區(qū)）C.進(jìn)口國和出口國（地區(qū)）D.以

上都不對

33.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院（C）注冊。A.衛(wèi)生行

政部門

B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

34.縣級以上人民政府（C）應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)展定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢

驗結(jié)果，不得免檢。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.

食品藥品監(jiān)視治理部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

35.國務(wù)院（C）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)視管理。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督治理部

門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

36,縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)實行哪些措施為食品安全工作供給保障（D）。

A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會進(jìn)展規(guī)劃B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)

算C.加強食品安全監(jiān)視治理力量建設(shè)D.以上選項都對。

37、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A.對嬰幼兒無

害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害

38、食品安全法規(guī)定，（A）對進(jìn)出口食品安全實施監(jiān)視治理。

B.質(zhì)量監(jiān)視部門C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)視治理D.食品藥品監(jiān)視治理

部門

39、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門在食品安全監(jiān)視治理工作中可以承受國家規(guī)定的(A)

檢測方法對食品進(jìn)展抽查檢測。A.快速B.現(xiàn)場C.托

付D.試驗

40、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定賜予懲

罰外，可以由公安機關(guān)賜予(B)。A.懲罰B.拘留C.移

送D.刑事處理

4L調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持(A)的原則，準(zhǔn)時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和緣由，認(rèn)定事故責(zé)任，

提出整改措施。A.實事求是、敬重科學(xué)B.實事求是、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊

報、緩報D.上報本級人民政府

42.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)BA.增加監(jiān)視檢查頻次B.削減

檢查頻次C.撤消許可證D.撤消營業(yè)執(zhí)照43.食

品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、撤消許可證以外懲罰的，由

食品藥品監(jiān)視治理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A.一B.二C.

三D.四44.以下關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的選項是(C)0A.進(jìn)

口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C,只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他

的不需要

D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求45、未取得

食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)

活動的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰

款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。

A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以

上二十倍以下D,二萬元以上十萬元以下

46.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A)。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.出

口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐

盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)47、任何單位或者個人(C)阻止、干預(yù)食品安全事故的調(diào)杳處理。A,可以B.應(yīng)

當(dāng)C.不得D.任意48、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作的人員從事治理工作

的，由原發(fā)證部門(D)。A,賜予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.撤消

許可證

49、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)視治理部門在進(jìn)展抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)(B)。A.免費抽檢B.購置

抽取的樣品C.任憑抽取D.僅收取檢驗費

50、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)峻的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門打算暫停銷售

該食品，并向社會公布;仍舊銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門沒收違法

所得和違法銷售的食品，并處(A)罰款。A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下C.

五萬元以上十萬元以

下D.五千元以上一萬元以下

51.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠

償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~缺乏一千元的，為

一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除

外。

A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍C.價款五倍或者損失十

倍D.價款三倍或者損失三倍52.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或

者清洗消毒不合格,

或者餐飲效勞設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗；由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督治

理部門責(zé)令改正，賜予警告;拒不改正的，處(D)罰款;情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可

證：

A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下C.二千元以上五萬元以

下D.五千元以上五萬元以下

53.被撤消許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自

懲罰打算作出之日起(C)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作、擔(dān)

當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全治理人員。A.-B.二C.

五D.十

54.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作，也不得擔(dān)

當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全治理人員。

A.一年B.二年C.五年D.終身

55、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成

誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處(B)罰款。A.一千

元以下B.二千元以下C.五千元以下D.—萬元以下56、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)⑻進(jìn)展

安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。A.

每半年B.每年C.每二年D.每三年

57、食品檢驗實行(D)負(fù)責(zé)制。A.食品檢驗機構(gòu)B.檢驗人

C.質(zhì)量監(jiān)視部門D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

58、超過保質(zhì)期的食品(C)。A.可連續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷

售D.可作處理食品銷售59、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(D)原料生產(chǎn)加工食品。A.

過期、變質(zhì)、污穢不潔B.

陳化、回收C.非食用60、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在選購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，

還應(yīng)查驗(A)。

A.產(chǎn)品合格證明文件B.安康證明C.培訓(xùn)證明D.出門

證

61.食品德業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展、實施行業(yè)自律治理的社會團體，是保證食品安全的重要力

氣。食品德業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是(C)。

A.推動行業(yè)誠信建設(shè)B.宣傳、普及食品安全學(xué)問

C.以廣告或者其他形式向消費者推舉食品D.引導(dǎo)食品牛產(chǎn)經(jīng)營者依法牛產(chǎn)經(jīng)營

62.《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者覺察其生產(chǎn)的食品消滅(A)的狀況，應(yīng)

當(dāng)馬上停頓生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知

狀況。A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水

平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)峻滯銷

63.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(C)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A.申請B.局部C.強制D.

鼓舞

64.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行(B)制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲效勞，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

A.認(rèn)證B.許可C.申報D.備案

65、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備(C)或者托付符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場

銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)展抽樣檢驗。A.檢驗設(shè)備B.

檢驗人員C.檢驗設(shè)備和檢驗人員D.食品安全協(xié)管員

66.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。(D)對

其供給的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費者D.生產(chǎn)經(jīng)營者

67、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(D)危害。A.

急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性

68、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)視、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)視治理中覺察食品安全事故

或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級（C）通報。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)

視治理部門D.質(zhì)量

監(jiān)視部門

69、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未準(zhǔn)時實行措施消退的，（C）可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營

者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)展責(zé)任約談。

A.縣級以上人民政府

B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門D.縣級

以上人民政府衛(wèi)生行政部門

70、餐具、飲具集中消毒效勞單位違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出

廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)

容的，由縣級以上人民政府（B）依照規(guī)定賜予懲罰。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.工

商部門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

71.國家建立（A），對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)展監(jiān)測。

A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度B.食品安全監(jiān)視制度C.食品安全抽檢制度

D.食品安全檢查制度

72.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品德業(yè)林會覺察食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)馬上向（A）報

告。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部

門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

73.利用的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑品種、食品相關(guān)產(chǎn)品品種，應(yīng)當(dāng)向（A）提交

相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品

藥品監(jiān)視治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門

74.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（A）可以

制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)視治理部

門D.質(zhì)量監(jiān)視部門

75.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）

A.藥品B.依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)

品D.食品添加劑76.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行玫部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)視治理部門

制定、公布，

（D）供給國家標(biāo)準(zhǔn)編號。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門

C.農(nóng)業(yè)部門D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

77、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財

產(chǎn)缺乏以同時支付時，（B）。A.先擔(dān)當(dāng)行政法律責(zé)任B.先擔(dān)當(dāng)民事賠建責(zé)

任C.先繳納罰款、罰金D.先擔(dān)當(dāng)刑事法律責(zé)任

78、特別醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（C）注冊。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品

藥品監(jiān)視治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門

79、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C），保證食品可追溯。國家鼓舞食

品生產(chǎn)經(jīng)營者承受信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。A.檢驗制度B.

登記制度C.食品安全追溯體系D.信用檔

案

80、違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未依法

取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，使消費者的合法權(quán)益

受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者擔(dān)當(dāng)（A）責(zé)任。A.連帶B.擔(dān)保C,保險D.調(diào)解二、多項選擇題

（共10題）

1.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及(AC),內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相全都，載明適

宜人群、不適宜人群、成效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健

食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相全都。A.疾病預(yù)防功能B.保健功能C.疾病治療功能D.

服用劑量

2.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料

添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明

令制止的農(nóng)業(yè)投入品。制止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于(ABCD)等國家規(guī)定的農(nóng)作物。A,蔬菜B.瓜果

C.茶葉D.中草藥材

3.在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCD)活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》：A.食品生產(chǎn)和加工(食品生

產(chǎn))，食品銷售和餐飲效勞(食品經(jīng)營)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(食品相關(guān)產(chǎn)品)

的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許

可制度，從事(ABC)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲效勞D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生

產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)視，擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任。A.法

律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)6、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、

食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中(ABC)危害因素進(jìn)展風(fēng)險評估。

A.生物性B.化學(xué)性C.物理性D.輻射性

7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，照實記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑

證。

A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日

期