ICS65.020.20

CCSB05

3417

池州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3417/T037—2024

黑木耳露地栽培技術(shù)規(guī)程

2024-12-30發(fā)布2024-12-30實(shí)施

池州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3417/T037—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由東至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合技術(shù)服務(wù)中心提出。

本文件由池州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：東至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合技術(shù)服務(wù)中心、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、池州市德豐

菌業(yè)有限責(zé)任公司。

本文件主要起草人：危志漢、王軍、胡佳貴、李國慶、王亞會(huì)、鄭元友、陳遠(yuǎn)德、袁華義、亢四毛、

杜艷平、蘆翠萍、桂偉。

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黑木耳露地栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了黑木耳露地栽培的場地布局及設(shè)備配套、菌袋生產(chǎn)、出耳管理和采收。

本文件適用于黑木耳露地栽培管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

NY/T119飼料原料小麥麩

NY/T130飼料原料大豆餅

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4場地布局及設(shè)備配套

選址

應(yīng)選擇交通方便、靠近水源、地勢較高、地塊平整的場地，遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場、生活區(qū)。

布局及設(shè)備要求

4.2.1總體要求

應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和工藝流程合理布局，將生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離，各區(qū)域相互獨(dú)立，并配備與生產(chǎn)規(guī)

模工藝相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。

4.2.2堆料倉儲(chǔ)區(qū)

應(yīng)地勢較高、通風(fēng)良好，建筑牢固、防火性能好，庫房容量滿足生產(chǎn)需要。

4.2.3菌袋制作區(qū)

應(yīng)為磚混或鋼架結(jié)構(gòu)獨(dú)立廠房，水泥地面，緊鄰堆料倉儲(chǔ)區(qū)。廠房內(nèi)應(yīng)配套安裝攪拌機(jī)、自動(dòng)裝袋

機(jī)、卡扣機(jī)等機(jī)械設(shè)備。

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4.2.4滅菌區(qū)

緊鄰菌袋制作區(qū)，配備燃?xì)忮仩t、高壓滅菌、常壓滅菌等機(jī)械設(shè)備。

4.2.5冷卻區(qū)

應(yīng)連接滅菌區(qū)，配備通風(fēng)、降溫、消毒等設(shè)備。

4.2.6接種區(qū)

應(yīng)緊鄰冷卻區(qū)，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模配套相應(yīng)數(shù)量的接種箱，并配備臭氧發(fā)生器、紫外線照射、通風(fēng)、降

溫等設(shè)備。

4.2.7養(yǎng)菌區(qū)

宜采用鋼架大棚，棚寬8m，邊高不少于2m，長度為30m～50m，若采用蔬菜大棚需加裝2層遮陽

網(wǎng)。地面平整，撒一層石灰粉消毒，再鋪一層農(nóng)膜，配備通風(fēng)、降溫設(shè)備。

4.2.8出耳區(qū)

場地選擇應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。場地雜草、枯枝爛葉等應(yīng)清理干凈，開好排水溝，畦寬1.2m，

畦高0.2m，畦面覆蓋遮陽網(wǎng)或薄無紡布。安裝好微噴灌設(shè)施。每隔1m打下一個(gè)木樁，纏上鐵絲并繃緊，

或兩端釘樁拉上鐵絲，中間每隔1.5m使用1個(gè)可移動(dòng)式菌袋支撐架（寬1.2m，高0.25m～0.3m）。

5菌袋生產(chǎn)

生產(chǎn)時(shí)間

一般在7月上中旬生產(chǎn)菌袋，7月中下旬將菌袋移至養(yǎng)菌棚，9月上中旬刺孔后移至出耳區(qū)。

菌種選擇

應(yīng)選用耐高溫干旱、中早熟型、商品性好的菌種。

包裝袋選擇

應(yīng)選用寬高規(guī)格為15cm×55cm、厚度為0.0055cm的聚乙烯袋或聚丙烯袋。采用高壓滅菌時(shí)，料

袋應(yīng)選用耐高溫高壓的聚丙烯袋。

培養(yǎng)料配制

5.4.1培養(yǎng)料配方

根據(jù)取材便利度選擇下列配方之一：

——配方1：木屑86.5%，麥麩10%，豆餅粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1%；

——配方2：木屑64%，玉米芯20%，麥麩12%，豆餅粉2%，生石灰1%，石膏粉1%。

5.4.2原料要求

培養(yǎng)料應(yīng)符合NY5099的規(guī)定，輔料中的麥麩應(yīng)符合NY/T119的規(guī)定，豆餅粉應(yīng)符合NY/T130的規(guī)

定，用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

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5.4.3配制方法

按配方占比稱取原料，先將木屑（玉米芯）澆水預(yù)濕12h～24h，再加入麥麩、豆餅粉、生石灰、

石膏粉，反復(fù)翻拌均勻。含水量控制在50%～55%，以手捏成團(tuán)，指縫不滴水為宜。

裝袋

將配制好的原料用自動(dòng)裝袋機(jī)裝入包裝袋內(nèi)，每包重量控制在1.7kg（±0.05kg），壓平壓緊后

用卡扣機(jī)封口。

滅菌

培養(yǎng)料裝袋完成后移至滅菌區(qū)，根據(jù)條件選擇下列方式之一進(jìn)行滅菌：

——常壓滅菌：采用蒸汽滅菌鍋進(jìn)行加熱，在料堆中心點(diǎn)溫度升至100℃并保持10h～12h后，

用叉車將菌袋移至冷卻區(qū)，自然冷卻至30℃以下；

——高壓滅菌：將菌袋放入高壓滅菌鍋中，加熱使鍋內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)0.14MPa、溫度約121℃時(shí)，保持4h～

6h后，停止加熱并減壓，待鍋內(nèi)壓強(qiáng)降至安全水平后，取出菌袋，用叉車移至冷卻區(qū)，自然冷卻至30℃

以下。

接種

按下列流程依次進(jìn)行：

1)將滅菌后的菌袋移入接種區(qū)，打開臭氧發(fā)生器結(jié)合紫外線照射1h；

2)用75%酒精對空接種箱進(jìn)行消毒，后將接種工具移入接種箱，用紫外線照射30min或用二氯異氰

尿酸鈉煙霧劑熏蒸30min；

3)按無菌操作要求，在菌袋一側(cè)均勻地打3個(gè)直徑2cm、深度2cm～2.5cm的接種孔；

4)用菌種塊塞滿接種孔，再外套一個(gè)17cm×60cm×0.002cm的聚乙烯塑料袋；

5)接種箱使用后，應(yīng)及時(shí)用75%酒精擦拭消毒。

6養(yǎng)菌

養(yǎng)菌前應(yīng)在養(yǎng)菌棚地面均勻撒上石灰（每畝用量50kg左右），并選用消毒劑在空氣中噴灑，選用

殺螨劑噴施地面和角落。菌袋呈“井”字型碼放在棚內(nèi)，高6～8層，每排間隔50cm左右。養(yǎng)菌棚內(nèi)應(yīng)

隔絕光線，保持通風(fēng)換氣，棚內(nèi)溫度控制在18℃～28℃，溫度過高時(shí)可采用電風(fēng)扇散熱或棚頂外部噴

淋等方式降溫。

7出耳管理

刺孔

菌絲長滿菌袋后，用消毒后的刺孔機(jī)在菌袋周邊刺孔，通常小耳片品種每袋刺孔約300個(gè)，大耳片

品種每袋刺孔約200個(gè)。

擺袋

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完成刺孔后，將菌袋移至出耳區(qū)，在陰天或晴天傍晚，將菌袋交叉斜靠在鐵絲上，袋與袋間隔約10

cm。擺袋前應(yīng)將畦面澆一次透水。

噴水

菌袋下地后5～7天，應(yīng)開始往菌棒上方噴霧狀水，原基和幼耳期采用少量多次噴水，每天噴4～6

次，每次5min～10m