保健食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀研究范本大

綱保健食品的法規(guī)管理保健食品的注冊(cè)和銷售狀況食品聲稱的狀況保健食品評(píng)價(jià)方法的相關(guān)科學(xué)研究保健食品的定義保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以

補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜

于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以

治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急

性、亞急性或者慢性危害的食品。分為功能類保健食品(共27種)和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)

充劑兩大類。保健食品的法規(guī)管理法律規(guī)章規(guī)范性文件技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

技術(shù)規(guī)范技術(shù)審評(píng)規(guī)定綜合協(xié)調(diào)

審批

生產(chǎn)

流通綜合協(xié)調(diào)，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的方式1995年，食品衛(wèi)生法

2009年，食品安全法食品藥品監(jiān)督管理局衛(wèi)生行政

部門工商管理

部門質(zhì)量監(jiān)督

部門衛(wèi)生行政部門：·

保健食品安全的綜合協(xié)調(diào)，綜合監(jiān)管、組織查處重大事故食品藥品監(jiān)督管理局：·

負(fù)責(zé)保健食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管·

負(fù)責(zé)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證的發(fā)放·

擬訂保健品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)保健品的審批；保健品

廣告的審查質(zhì)量監(jiān)督部門：·

負(fù)責(zé)保健食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

工商行政部門：·

負(fù)責(zé)保健食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管·

負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的發(fā)放法

律食品衛(wèi)生法

(1995年)第22條、23條和45條對(duì)保健食品審批和監(jiān)管作

出了明確規(guī)定，首次確立了保健食品的法律地位。食品安全法

(

2009年)對(duì)食品(包括了保健食品)的生產(chǎn)、標(biāo)簽標(biāo)示、

聲稱和監(jiān)管作出了明確規(guī)定。規(guī)

章《保健食品管理辦法》

(1996年3月15日衛(wèi)生部令第46號(hào)發(fā)

布

)對(duì)保健食品的定義、審批、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、標(biāo)簽、說(shuō)明書

及廣告宣傳、監(jiān)督管理等作出了具體規(guī)定※

《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》

(2005年4月30日

SFDA局長(zhǎng)令第19號(hào)頒布，7月1日實(shí)施)對(duì)保健食品的申請(qǐng)與審批、原料與輔料、標(biāo)簽與說(shuō)明

書、試驗(yàn)與檢驗(yàn)、再注冊(cè)、復(fù)審、法律責(zé)任等作出了

具體規(guī)定?！侗＝∈称繁O(jiān)督管理?xiàng)l例》

征求意見(jiàn)中完善的主要方面提高了保健食品注冊(cè)的技術(shù)要求，加強(qiáng)了對(duì)申報(bào)資料的真實(shí)

性核查1.研發(fā)報(bào)告等內(nèi)容；2.

試制現(xiàn)場(chǎng)核查3.

試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)核查4.

樣品抽檢(樣品檢驗(yàn)、復(fù)核檢驗(yàn))5.

進(jìn)口產(chǎn)品必須在國(guó)外銷售一年以上為申報(bào)新功能、使用新原料留下空間1.

允許申報(bào)公布功能以外的新功能2.

允許使用新原料3.

可以申報(bào)多個(gè)功能4.

可以增補(bǔ)功能調(diào)整了技術(shù)轉(zhuǎn)讓的規(guī)定1.

對(duì)保健食品的轉(zhuǎn)讓次數(shù)未作限制。2.

明確了受讓方的條件，即接受轉(zhuǎn)讓的保健食品生產(chǎn)

企業(yè)，必須是依法取得保健食品衛(wèi)生許可證并且符

合《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的企業(yè)。3.

重新頒發(fā)批準(zhǔn)證書和批準(zhǔn)文號(hào)，但證書有效期不變。4.

進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)相同，允許進(jìn)口產(chǎn)品在境外轉(zhuǎn)讓。規(guī)范性文件《保健食品注冊(cè)申報(bào)資料項(xiàng)目要求(試行)》(國(guó)食藥監(jiān)

注[2005]第203號(hào)，2005年7月1日實(shí)施)關(guān)于印發(fā)《保健食品注冊(cè)申請(qǐng)表式樣》等三種式樣的通告

(國(guó)食藥監(jiān)注[2005]204號(hào)，2005年7月1日起實(shí)施)●保健食品注冊(cè)申請(qǐng)表式樣·保健食品批準(zhǔn)證書式樣·保健食品通知書式樣《保健食品樣品試制和試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)核查規(guī)定(試行)》(國(guó)

食藥監(jiān)注[2005]261號(hào)，2005年7月1日起正式實(shí)施)關(guān)于印發(fā)《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)》等

8個(gè)相關(guān)規(guī)定的通告(國(guó)食藥監(jiān)注[2005]第202號(hào)，2005

年7月1日實(shí)施)關(guān)于實(shí)施《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》有關(guān)問(wèn)題

的通知(國(guó)食藥監(jiān)注[2005]281號(hào))保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[1996]第38號(hào))關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))保健食品通用衛(wèi)生要求(衛(wèi)監(jiān)發(fā)[1996]第38號(hào))保健食品廣告審查暫行規(guī)定(國(guó)食藥監(jiān)市〔2005〕第

211號(hào))關(guān)于做好保健食品廣告審查工作的通知(國(guó)食藥監(jiān)市[2005]252號(hào))技術(shù)規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范(2003版)■保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序與檢驗(yàn)方法規(guī)范■保健食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法規(guī)范■保健食品功效成分及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)規(guī)范保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)

(GB16740-1997)

保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

(GB17405-1998)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

(GB2760)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考推薦攝入量(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，2000年10月發(fā)

布

)標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

(GB/T1.1-2000)技術(shù)審評(píng)規(guī)定保健食品技術(shù)審評(píng)工作規(guī)程保健食品審評(píng)專家遴選辦法保健食品技術(shù)審評(píng)要點(diǎn)研發(fā)報(bào)告，配方及配方依據(jù)，安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，功能學(xué)評(píng)價(jià)，生產(chǎn)工藝，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽說(shuō)明書保健食品技術(shù)審評(píng)結(jié)論及判定標(biāo)準(zhǔn)保健食品的注冊(cè)和銷售狀況歷年保健食品注冊(cè)情況(1996-2008)1800

進(jìn)

口160014001200100080060040020001996199719981999200020012002200320042005200620072008截止2002年，總計(jì)4590個(gè)(國(guó)產(chǎn)4152個(gè)，進(jìn)口438個(gè))

截止2008年，總計(jì)9664個(gè)(國(guó)產(chǎn)9070個(gè)，進(jìn)口594個(gè))保健功能(即健康聲稱)的分布增強(qiáng)免疫力(免疫調(diào)節(jié))、緩解體力疲勞(抗疲勞)、輔助降血脂(調(diào)節(jié)血脂)、抗氧化(延緩衰

老)、通便(潤(rùn)腸通便)及輔助降血糖(調(diào)節(jié)血糖)

等功能項(xiàng)目為多調(diào)節(jié)腸道菌群、改善皮膚水份、保護(hù)胃粘膜、祛痤

瘡、抗突變、促進(jìn)泌乳等功能較少，上述功能只占

2.5%營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑占所有保健食品的20%左右保健功能的百分比構(gòu)成23.82

28.45□增強(qiáng)免疫力(免疫調(diào)節(jié)

)□緩解體力疲勞(抗?？谳o助降血脂(調(diào)節(jié)血脂

)□抗氧化(延緩衰老)□口輔助降血糖(調(diào)節(jié)血□改善睡眠口對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助3.8-4.44.614.75-6.05-15.288.84劑型分布涉及11大類29種·

膠囊劑(硬膠囊、軟膠囊)·

片劑(普通片、咀嚼片、含片、泡騰片)·

顆粒劑(沖劑、顆粒)●粉劑(普通粉、蛋白粉、初乳粉、奶粉)

·

丸劑·膏劑·

液體劑型(口服液、飲料、濃縮液、漿、果汁)·茶劑·酒劑·油劑·

普通食品形態(tài)

(牛奶、發(fā)酵乳(酸乳)、糖果、醋、餅干、膨化

食品、蜜餞)以膠囊、片劑、口服液3種劑型的產(chǎn)品數(shù)量最多，其中

膠囊劑(軟、硬膠囊)產(chǎn)品的數(shù)量占同期批準(zhǔn)全部產(chǎn)

品的近49.48%,片劑、口服液類產(chǎn)品分別占21.34%、11.51%。三者超過(guò)了80%普通食品在獲批準(zhǔn)保健食品所占比例非常小，僅為

0.84%,所涉及到的食品類型也很有限，僅包括奶類、

糖果、保健醋、餅干、膨化食品及蜜餞原料分布調(diào)查了我國(guó)1996年至2008年的保健食品產(chǎn)品注

冊(cè)、審批信息；以及新資源食品的審批資料，

共9664件。除36種維生素和礦物質(zhì)外，具有一定功能的功

效成分共計(jì)271種。皂甙類、粗多糖和黃酮類三類功效成分占總聲

稱功效成分的50%以上。使用頻率居前的原料多為51號(hào)名單中的物品。序號(hào)名稱頻次占所有產(chǎn)品

(%)序號(hào)名稱頻次占所有產(chǎn)

品

(

%

)1枸杞子130716.911葛根2092.702茯苓6308.1512桑椹2002.593山楂5597.2313龍眼肉1882.434棗4746.1314黃精1702.205蜂蜜4075.2615荷葉1672.166山藥4025.2016薏苡仁1632.117決明子3384.3717阿膠1331.728甘草3344.3218肉桂1271.649菊花2363.0519金銀花1091.4110酸棗仁2132.7520萊菔子961.241996-2007年藥食同源類原料使用情況序號(hào)名稱頻次占所有產(chǎn)

品百分比序號(hào)名稱頻次占所有產(chǎn)

品百分比1黃芪6378.2411淫羊藿1782.302人參5987.7312紅景天1752.263西洋參4605.9513丹參1662.154當(dāng)歸3514.5414蘆薈1622.105珍珠2713.5015熟地黃1582.046銀杏葉2673.4516刺五加1351.757紅花2543.2917三七1351.758蜂膠2312.9918黨參1331.729五味子2232.8819制何首烏1301.6810絞股藍(lán)2182.8220麥門冬1271.641996-2007年可用于保健食品的原料使用情況圖表：2006年世界‘保健食品’市場(chǎng)區(qū)域市場(chǎng)所占比例(數(shù)據(jù)來(lái)源：NBJ)拉美

其它地區(qū)3%

2%歐洲32%日本18%美國(guó)35%歐洲

■美國(guó)日

本

■亞洲■加拿大

■拉美□其它地區(qū)保健食品的市場(chǎng)銷售加拿大3%亞洲7%10萬(wàn)-100萬(wàn)，41%7%我國(guó)保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，成規(guī)模的企業(yè)較

少。一項(xiàng)對(duì)12個(gè)省市的453家國(guó)內(nèi)保健食品企業(yè)的調(diào)查表明，機(jī)器設(shè)備平

均投資僅為241萬(wàn)元，其中最小的企業(yè)僅有價(jià)值1萬(wàn)元的生產(chǎn)設(shè)備數(shù)據(jù)來(lái)自保健協(xié)會(huì)2009年調(diào)查保健品企業(yè)投資規(guī)模分布-2007年5000萬(wàn)-1億元，100萬(wàn)-5000萬(wàn)，保健食品的銷售額(億元)1000800600

←

銷售額(億元)400200020002002200420062008

2009

2010符合GMP

的保健食品生產(chǎn)企業(yè)：

2005

年，897;2007年，1500;2009年，1600數(shù)據(jù)來(lái)自保健協(xié)會(huì)2009年調(diào)查21%120%

120%17%數(shù)據(jù)來(lái)自保健協(xié)會(huì)2009年調(diào)查保健食品銷售額的區(qū)域分布保健食品銷售額的渠道分布■10%■10%0%■4%7%7%直銷

傳統(tǒng)

會(huì)

銷

連鎖

郵

購(gòu)

■特渠44%長(zhǎng)三角■珠三角■環(huán)渤?！鑫髂喜恐胁勘?/p>

部30%西模

式直銷傳統(tǒng)會(huì)銷連鎖網(wǎng)銷數(shù)據(jù)庫(kù)銷售額(億元)200150140505010較上年增

長(zhǎng)—-—-

50%50%200%2007年?duì)I銷模式銷量分布表{來(lái)源：庶正康訊(北京)商務(wù)咨詢有限公司}食品聲稱的狀況營(yíng)養(yǎng)聲稱

NutritionCalim一種說(shuō)明、建議或者暗示一種食物具有特定營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)的陳述，它包括但不限于對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)的含量等的聲稱

。健康聲稱

HealthCalim是一種說(shuō)明、建議或者暗示食物或食物成分與健康之間存在關(guān)系的陳述。食品聲稱體系和分類聲稱是一種標(biāo)簽上的陳述，是對(duì)某事物的營(yíng)養(yǎng)功能性質(zhì)產(chǎn)生的特征或其他的任何

特征所做的說(shuō)明、建議或暗示。包括營(yíng)養(yǎng)聲稱和健康聲稱。

Codex

General

GuidelinesonClaims

CAG/GL

1-1979(Rev.1-1991)營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱營(yíng)養(yǎng)素比較聲稱營(yíng)養(yǎng)素功能聲稱其它功能性聲稱降低疾病危險(xiǎn)性聲稱CODEXCAC/GL23-1997

Rev.1-2004呆健食品藥物食

物年代19961997200020032005.7健康聲

稱數(shù)量1224222727+允許申

報(bào)新聲稱1996年～2000年，衛(wèi)生部曾批準(zhǔn)了防齲護(hù)齒、預(yù)防脫發(fā)

等功能的保健食品2000年～2005年6月，只允許申報(bào)公布范圍內(nèi)的功能

2005年7月1日，允許申報(bào)公布范圍外的功能保健食品的健康聲稱沿革免疫調(diào)節(jié)作用耐缺氧作用延緩衰老作用抗輻射作用改善記憶作用抗突變作用促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用抑制腫瘤作用抗疲勞作用調(diào)節(jié)血脂作用減肥作用改善性功能作用1996年的健康聲稱范圍衛(wèi)監(jiān)發(fā)[1996]第38號(hào)(12個(gè))免疫調(diào)節(jié)作用改善性功能作用調(diào)節(jié)血糖延緩衰老作用促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用調(diào)節(jié)血壓改善記憶作用抗突變作用改善睡眠耐缺氧作用抑制腫瘤作用改善骨質(zhì)疏松抗疲勞作用改善營(yíng)養(yǎng)性貧血促進(jìn)排鉛減肥作用改善胃腸道功能(具體功能應(yīng)予明確)促進(jìn)泌乳調(diào)節(jié)血脂作用美容(具體功能應(yīng)予明確)改善視力抗輻射作用對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用清咽潤(rùn)喉1997年的健康聲稱范圍衛(wèi)監(jiān)發(fā)[1997]第38號(hào)(24個(gè))紅色為增加的12個(gè)功能范圍免疫調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)血壓改善骨質(zhì)疏松調(diào)節(jié)血脂改善睡眠改善營(yíng)養(yǎng)性貧血調(diào)節(jié)血糖促進(jìn)泌乳對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用延緩衰老抗突變促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育改善記憶抗疲勞美容(祛痤瘡/祛黃褐斑/改善皮膚水份和油份)改善視力耐缺氧改善胃腸道功能促進(jìn)排鉛抗輻射調(diào)節(jié)腸道菌群/促進(jìn)消化/潤(rùn)腸通便/對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)作用清咽潤(rùn)喉減肥2000年的健康聲稱范圍衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2000]第20號(hào)(22個(gè))與1997年比較，減去了改善性功能和抑制腫瘤兩項(xiàng)功能1.增強(qiáng)免疫力動(dòng)物實(shí)驗(yàn)增加動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)2.輔助降血脂動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)建議增加動(dòng)物模型和指標(biāo)，

延長(zhǎng)人體試驗(yàn)時(shí)間3.輔助降血糖動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)建議增加動(dòng)物模型，延長(zhǎng)

人體試驗(yàn)時(shí)間和觀察指標(biāo)4.改善睡眠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)建議增加人體試食試驗(yàn)5.抗氧化功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的指標(biāo)應(yīng)增加，

并可選；延長(zhǎng)人體試驗(yàn)時(shí)

間和增加觀察指標(biāo)。6.緩解體力疲勞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)增加動(dòng)物實(shí)驗(yàn)指標(biāo)，增加

人體試驗(yàn)7.減肥動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)增加動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的模型，2003年~今，27項(xiàng)健康聲稱，及可能的變化8.增加骨密度動(dòng)物實(shí)驗(yàn)建議增加動(dòng)物指標(biāo)，增加

人體試驗(yàn)9.改善營(yíng)養(yǎng)性貧血?jiǎng)游飳?shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)更新飼料配方，

增加指標(biāo)10.輔助改善記憶動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)人體試驗(yàn)的受試者改為中

老年人。11.清咽功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)方法進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化12.提高缺氧耐受力動(dòng)物實(shí)驗(yàn)增加動(dòng)物模型的方法，取

消原急性腦缺血模型。13.對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)完善酒精性肝損傷造模方

法，刪除化學(xué)性肝損傷模

型14.促進(jìn)排鉛動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)取消治療性模型，

增加腦鉛測(cè)定指標(biāo)。人體試

驗(yàn)取消兒童人群，取消陽(yáng)性

對(duì)照。15.促進(jìn)泌乳動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)要進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，

并增加左旋多巴缺乳模型。16.緩解視疲勞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食

試驗(yàn)17.通便動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)合并為：有

助于改善胃

腸道功能18.調(diào)節(jié)腸道菌群動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)19.促進(jìn)消化動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)20.對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)

功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)21.祛痤瘡動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)合并為：有

助于改善面部皮膚狀況22.祛黃褐斑動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)23.改善生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)建議取消24.對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功

能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)25.改善皮膚水份動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)26.改善皮膚油份動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)27.輔助降血壓動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試食試驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)聲稱和功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀1衛(wèi)生部2007-300號(hào)文《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》

*22008《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范釋義》,

衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督局32010

國(guó)標(biāo)建議案

《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》依據(jù)《食縣營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中所鄉(xiāng)及的內(nèi)容要求，制定本準(zhǔn)期.本準(zhǔn)則規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用的營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱條件以及標(biāo)準(zhǔn)化用話。一

、定義(一)營(yíng)養(yǎng)聲稱是指食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的確切描述和說(shuō)明。包括：1.含量聲稱：楷橫迷食物中能量或營(yíng)參成分含量水平的聲稱，聲稱用語(yǔ)包播“含有”。

“高”,“低”成“無(wú)”等(如牛奶是鈣的來(lái)源、低度奶。高腦食纖維餅干等);2.比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類世品的營(yíng)養(yǎng)線分含量成載量值進(jìn)行比較后的聲稱，聲稱用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等，所聲稱的能量或營(yíng)養(yǎng)或分含量差異必須≥25%(如昔通奶粉可作為肌船奶粉的葵準(zhǔn)食品；普通醬治可作為強(qiáng)化鐵醬池的基準(zhǔn)食品等),(二)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)，發(fā)育和正常生理功能

等作用的聲稱。二，基本使用原財(cái)(一)本準(zhǔn)斯規(guī)定的首奏和功能聲稱適用于所有預(yù)包裝食品。但不包括要幼兒配方食品

和保健食品；特殊膳食用食品和醫(yī)學(xué)用途食品可參照此原則。(二)營(yíng)養(yǎng)聲稱所涉及的物質(zhì)僅指表1所判項(xiàng)目中的缺量和營(yíng)養(yǎng)成分：功能聲稱中所診

及的營(yíng)養(yǎng)成分，儀指具有管券素參考數(shù)值(NRT)

的成分，(三)世養(yǎng)聲稱應(yīng)符合本準(zhǔn)對(duì)中對(duì)聲稱的含量要求和革件。比較聲稱應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或信數(shù)成百分?jǐn)?shù)標(biāo)示舍量差異。(四營(yíng)葬聲稱可以標(biāo)在冒養(yǎng)成分親下期，上動(dòng)成其他任意醒目位置，但營(yíng)養(yǎng)成分功能

聲稱應(yīng)標(biāo)示在管養(yǎng)或分表的下端.(五)當(dāng)同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，也可同時(shí)進(jìn)行兩種聲稱。三

.營(yíng)養(yǎng)聲稱的要求和條件使用含量聲秤或比較產(chǎn)樣。必須滿足表1質(zhì)給出的能量雙佳一管養(yǎng)成分的含量要求。并苷合其期制性條件。表1含量聲稱和比救聲稱的要或和條件衛(wèi)生部文件衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔20073300號(hào)衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的通知各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心；:為指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食

品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康，我部組織

制定了《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。提出42個(gè)成分的營(yíng)養(yǎng)聲稱(含量、比較),23個(gè)成分的標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件能量或夕或減能董與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知

的同類食品低能量≤170kJ/100g固體≤0k7/100nl疲體無(wú)或零能量s178J/t0g(回體)族1001(液體)買白質(zhì)低蛋白來(lái)省蛋白質(zhì)的能量≤總能量的5總能量指每100g或每世2007年二

00

+

入日附件3食品營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則項(xiàng)目聲稱方式含量要求a限制性條件能量無(wú)能量≤17

kJ/100g(固體)或100ml

(液體)低能量≤170

kJ/100g固體≤80

kJ/100ml液體減少能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)

者熟知的同類食品。蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來(lái)自蛋白質(zhì)的能量≤總能量的

5%總能量指每100g/ml

或每份蛋白質(zhì)來(lái)源，

或含有蛋白質(zhì)每100

g的含量≥10%NRV每100

ml的含量≥5%NRV或者

每420

kJ的含量≥5%NRV高，或富含蛋白

質(zhì)“來(lái)源”的兩倍以上增加蛋白質(zhì)與基準(zhǔn)食品相比增加25%以上營(yíng)養(yǎng)聲稱脂肪無(wú)，或不含脂肪≤0.5

g/100g(固體)或100ml

(液體)低脂肪≤3

g/100g固體；≤1.5g/100ml液體減少或減脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同

上瘦脂肪含量≤10%僅指畜肉類和禽肉

類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%;奶

粉：脂肪含量≤1.5%僅指乳品類無(wú)，或不含飽和

脂肪≤0.1

g/100g(固體)或100ml

(液體)指飽和脂肪及反式

脂肪的總和低飽和脂肪≤1.5g/100g固體≤0.75g/100mL液體1指飽和脂肪及反式

脂肪的總和2其提供的能量占食

品總能量的10%以下膽固醇無(wú)，或不含膽固醇≤5mg/100g(固體)或

100ml(液體)應(yīng)同時(shí)符合低飽

和脂肪的聲稱含

量要求和限制性

條件低膽固醇≤20m

g/100g固體；

≤10m

g/100ml液體。減少膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義

同上碳水化合物增加，或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上碳水化

合物增加，或減

少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少

25%以上基準(zhǔn)食品的定義

同上糖無(wú)，或不含

糖≤0.5g/100g(固體)或

100ml(液體)低糖≤5g/100g(固體)或100ml(液體)減少糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以

上基準(zhǔn)食品的定義

同上無(wú)乳糖乳糖含量≤0.5

g/100g

(ml)僅指乳品類低乳糖乳糖含量≤2

g/100g(ml)減少乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以

上維生素維生素X來(lái)源

或含有維生素

X每100g中≥15%NRV每100

ml中≥7.5%NRV或者

每420kJ中≥5%NRV含有“多種維生素”指

3種或3種以上維生素含

量符合“含有”的聲稱

要求高，或富含維

生素X“來(lái)源”的兩倍以上富含“多種維生素”指

3種或3種以上維生素含

量符合“富含”的聲稱

要求增加，或減少

維生素X與基準(zhǔn)食品相比增加或減少

25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上礦物質(zhì)X來(lái)源，或含有X每100g中≥15%NRV每100

ml中≥7.5%NRV或者

每420kJ中≥5%NRV含有“多種礦物質(zhì)”指

3種或3種以上礦物質(zhì)含

量符合“含有”的聲稱

要求高，或富含X“來(lái)源”的兩倍以上富含“多種礦物質(zhì)”指

3種或3種以上礦物質(zhì)含

量符合“富含”的聲稱

要求增加，或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少

25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上膳食纖

維膳食纖維來(lái)

源或含有膳

食纖維≥3

g/100g,≥1.5

g/100ml膳食纖維總量符

合其含量要求；

或者可溶性膳食

纖維、不溶性膳

食纖維或單體成

分任一項(xiàng)符合含

量要求高或富含膳

食纖維或良

好來(lái)源“來(lái)源”的兩倍以上增加，或減

少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少

25%以上鈉無(wú)，或不含

鈉≤5mg/100g或100ml也可用“鹽”字

代替“鈉”字，

如“低鹽”、“減少鹽”等，

其條件應(yīng)符合“鈉”相應(yīng)的聲

稱條件。極低鈉≤40

mg/100g或100ml低鈉≤120mg/100g或100ml減少鈉與基準(zhǔn)食品相比減少25%以

上水平負(fù)聲稱正聲稱標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞0級(jí)不含，

無(wú)零(0),沒(méi)有，100

%不含(無(wú)，沒(méi)有),

0%一一1級(jí)極低一含有，來(lái)源提供，含，有，2級(jí)低瘦a,脫，少油c富含，高良好來(lái)源，含豐富xx、

豐富(的)xx,提供高(含量)xxa“瘦”僅用于畜肉類和禽肉類；b“脫”僅用于乳及乳制品；c“少油”僅

用于低脂肪的聲稱。含量聲稱的同義語(yǔ)負(fù)或低聲稱正或高聲稱標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞減少減少X%增加增加X(jué)%減、減X%增、增X%(X倍)少、少X%加、加X(jué)%(X倍)減低、減低X%增高、增高(了)X%(X倍)降X%添加、添加(了)X%(X倍)降低X%(X倍)等多X%,提高X倍等比較聲稱的同義語(yǔ)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)E.1能量1.

人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。2.

機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。3.

適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。4.

能量攝入過(guò)高和缺少運(yùn)動(dòng)與超重和肥胖有關(guān)。E.2蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。2.蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成

和生長(zhǎng)。3.蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。4.蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。5.蛋白質(zhì)是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。E.3

脂肪1.

脂肪提供高能量。2.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的30%。3.脂肪是人體的重要組成成分。4.脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。5.脂肪提供人體必需脂肪酸。飽和脂肪1.

飽和脂肪可促進(jìn)食品中膽固醇的吸收。2.

飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的1/3,過(guò)多攝入有害健康。3.

過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量

的10%。E.4膽固醇：1.

成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過(guò)300mg。E.5碳水化合物1.

碳水化合物是人類生存的基本物質(zhì)和能量主要來(lái)源。2.

碳水化合物是人類能量的主要來(lái)源。3.

碳水化合物是血糖生成的主要來(lái)源。4.

膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。

E.6膳食纖維1.

膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。2.

膳食纖維是低能量物質(zhì)。E.7

鈉1.

鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡。2.

成人每日食鹽的攝入量不超過(guò)6克。3.

鈉攝入過(guò)高有害健康。E.8

維生素A1.維生素A

有助于維持暗視力。2.維生素A有助于維持皮膚和粘膜健康。

E.9維生素D1.維生素D

可促進(jìn)鈣的吸收。2.維生素D

有助于骨骼和牙齒的健康。3.維生素D有助于骨骼形成。

E.10維生素E1.

維生素E有抗氧化作用。E.11維生素B11.維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。2.維生素B1

有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。

>

E.12

維生素B21.維生素B2

有助于維持皮膚和粘膜健康。2.

維生素B2

是能量代謝中不可缺少的成分。E.13維生素B61.維生素B6

有助于蛋白質(zhì)的代謝和利用。E.14

維生素B121.

維生素B12有助于紅細(xì)胞形成。

E.15

維生素C1.

維生素C有助于維持皮膚和粘膜健康。2.維生素C有助于維持骨骼、牙齦的健康。3.維生素C

可以促進(jìn)鐵的吸收。4.維生素C

有抗氧化作用。E.16煙酸1.

煙酸有助于維持皮膚和粘膜健康。2.煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。3.煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。E.17

葉酸1.

葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。2.葉酸有助于紅細(xì)胞形成。3.葉酸有助于胎兒正常發(fā)育。E.18

泛酸1.

泛酸是能量代謝和組織形成的要素。E.19鈣1.鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功

能也需要鈣的參與。2.鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度。3.鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。4.鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固。

E.20

鎂1.

鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)。E.21

鐵1.

鐵是血紅細(xì)胞形成的因子。2.

鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素。3.

鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的。

>

E.22

鋅1.

鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的元素。2.

鋅有助于改善食欲。3.

鋅有助于皮膚健康。

E.23

碘1.

碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的要素。保健食品評(píng)價(jià)方法的相關(guān)科學(xué)研究保健食品技術(shù)評(píng)審的重點(diǎn)1.

配方2.

安全性評(píng)價(jià)：毒理實(shí)驗(yàn)，衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性3.

功效成分4.

功能性評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體試驗(yàn)5.

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6.

生產(chǎn)工藝7.

標(biāo)簽門檻高；審批費(fèi)用高；評(píng)價(jià)方法

僵化；。。。。決策者必須考慮的問(wèn)題：基于”證據(jù)”的標(biāo)簽聲稱A利用有限的資源B

以科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)C

明確的告訴消費(fèi)者什么是建議選擇D

告訴企業(yè)什么是科學(xué)的和被允許的文獻(xiàn)證據(jù)；循證方法學(xué)；

Nutritent

profiling(用于聲

稱的篩查);體內(nèi)外評(píng)價(jià)模型的研究；數(shù)據(jù)庫(kù)研究。循證方法學(xué)關(guān)鍵系統(tǒng)評(píng)價(jià)

(Systematic

review)是根據(jù)某一具體的臨床問(wèn)題，采用系統(tǒng)、明確的方法收集、選擇和評(píng)估相

關(guān)的臨床原始研究，篩選出合格者并從中提取和分析

數(shù)

據(jù)

。Meta分析是建立在臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)上的一種

新的研究方法，它指的是采用統(tǒng)計(jì)方法，將多個(gè)獨(dú)立、

針對(duì)同一臨床問(wèn)題、可以合并的臨床研究綜合起來(lái)進(jìn)

行定量分析。總之，循證醫(yī)學(xué)的實(shí)施依賴于對(duì)現(xiàn)有醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)，而Meta分析又是系統(tǒng)評(píng)價(jià)重要的統(tǒng)計(jì)方法。循證醫(yī)學(xué)評(píng)價(jià)的證據(jù)按論證強(qiáng)度分為五級(jí)：一級(jí)：指多個(gè)隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)；二級(jí)：指多個(gè)隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)；三級(jí)：指前瞻性的有對(duì)照的臨床試驗(yàn)；四級(jí)：指回顧性的病例對(duì)照研究或無(wú)對(duì)照的病例

系列研究；五級(jí)：指專家意見(jiàn)、傳統(tǒng)綜述、病例報(bào)告。確定關(guān)鍵詞、納入/排除標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行文獻(xiàn)檢

索和初篩收集研究、建立資料數(shù)據(jù)庫(kù)評(píng)估研究的質(zhì)量進(jìn)行異質(zhì)性檢驗(yàn)和Meta-

分析系統(tǒng)評(píng)價(jià)的報(bào)告路

線參考國(guó)外相關(guān)的評(píng)價(jià)程序和標(biāo)準(zhǔn)，建立自己的標(biāo)準(zhǔn)和程序選擇功能成分初擬定的循證程序質(zhì)量控制方法正確與否是否做到，方法正確與否有否，若有是否說(shuō)明原因是否采用，尤其是對(duì)測(cè)量者的盲法Part

1.Funct

ion

Assessment”文獻(xiàn)的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”選擇文獻(xiàn)按照Cochrane

Reviewer's

Handbook對(duì)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的4條

質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，采用Jadad量表進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)隨機(jī)方法分配隱藏失訪和退出盲法隨機(jī)序列的產(chǎn)生恰當(dāng)：計(jì)算機(jī)產(chǎn)生的隨機(jī)數(shù)字或類似方法(2分)不清楚：隨機(jī)試驗(yàn)但未描述隨機(jī)分配的方法(1分)不恰當(dāng)：采用交替分配的方法如單雙號(hào)(0分)隨機(jī)化隱藏恰當(dāng)：現(xiàn)場(chǎng)計(jì)算機(jī)控制、密封不透光的信封或其他無(wú)法

預(yù)知分配序列的方法(2分)不清楚：只表明使用隨機(jī)數(shù)字表或其他隨機(jī)分配方案

(1分)不恰當(dāng)：任何不能防止分組的可預(yù)測(cè)性的措施(0分)未使用：(0分)盲法恰當(dāng)：采用了完全一致的安慰劑片或類似方法(2分)不清楚：試驗(yàn)陳述為盲法，但未描述方法(1分)不恰當(dāng)：未采用雙盲或盲的方法不恰當(dāng)(0分)退出與失訪描述了退出或失訪的數(shù)目和理由(1分)

未描述退出或失訪的數(shù)目或理由(0分)Meta統(tǒng)計(jì)分析采用RevMan4.2軟件進(jìn)行Meta-分析1.納入研究的異質(zhì)性采用卡方檢驗(yàn)。若各研究間有足夠相似

性(P≥0.10),用固定效應(yīng)模型做Meta-

分析，若存在異質(zhì)性，則用隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行分析；2.

二分類變量采用相對(duì)危險(xiǎn)度(RR)或比值比

(OR)

及其95%CI,

度量單位相同的連續(xù)性變量采用權(quán)重均數(shù)差

(WMD),

度量

單位不同的連續(xù)性變量采用標(biāo)準(zhǔn)化均數(shù)差(SMD)作為效應(yīng)值；3.采用敏感性分析檢測(cè)Meta-分析結(jié)果的穩(wěn)定性；4

.

采用倒漏斗圖

(funnel

plot

analysis)

分析潛在的發(fā)表

偏

倚。我所完成循證醫(yī)學(xué)系統(tǒng)評(píng)價(jià)報(bào)告三份1.

菊粉對(duì)血膽固醇、血脂影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)2.

大豆異黃酮對(duì)婦女骨質(zhì)疏松影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)3.

大豆異黃酮對(duì)婦女骨密度影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)4.

植物固醇降低膽固醇，血脂影響系統(tǒng)評(píng)價(jià)菊粉對(duì)血膽固醇、血脂影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)：共查詢到8000余篇RCT/CT研究，其中和血膽固醇和血脂相關(guān)的

有500余篇。進(jìn)一步曬查獲得最終21篇有效RCT或CT研究結(jié)果：亞組分析，高血脂人群組，每日隨膳食攝入菊粉類果聚糖(低

聚果糖15g/d或菊粉17g/d)60

天，能顯著降低高血脂人群的甘

油三酯、總膽固醇和LDL-C水平，而對(duì)血脂正常人群作用不明顯。大豆異黃酮對(duì)婦女骨密度影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)：共查詢到589余篇RCT/CT研究，進(jìn)一步曬查獲得11篇RCT或CT研究。結(jié)果：大豆異黃酮具有抑制婦女骨吸收，促進(jìn)骨形成的作用；在攝入劑量≥60mg/d或干預(yù)時(shí)間≥12w時(shí)即有顯著結(jié)果。植物甾醇對(duì)膽固醇血脂系統(tǒng)評(píng)價(jià)系統(tǒng)評(píng)價(jià)的結(jié)果表明每日隨食物攝入2g植物甾醇，對(duì)

非家族性高膽固醇血癥人群有良好的降低血漿膽固醇

作用。其平均效應(yīng)值為[-0.35mmol/L,95%CI(-0.47,-0.22),p<0.00001]大豆異黃酮對(duì)婦女骨質(zhì)疏松影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)結(jié)果：

大豆異黃酮具有促進(jìn)骨形成的作用，

干預(yù)時(shí)間

≤24w時(shí)即可有顯著結(jié)果.Nutrient

Profiling(營(yíng)養(yǎng)素度量法)the

science

of

categorising

foods

according

totheirnutritionalcomposition.根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)其進(jìn)行分類的科學(xué)*Defined

by

theuK

ood

Standanda

Agency,FSA目的：營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)&營(yíng)養(yǎng)和健康聲稱的篩查每種食物都會(huì)得到專一的評(píng)分來(lái)反映其營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量名稱制定組織合格評(píng)價(jià)標(biāo)簽LogoRequirements

for

foods

carrying

a

health

claiml?]美國(guó)食品藥品管理局(USFood

and

DrugAdministration)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以進(jìn)行健

康聲稱和營(yíng)養(yǎng)聲稱。Smart

Choiceprograml6]美國(guó)食品藥品管理局(USFood

and

DrugAdministration)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Smart

choice

program”

圖標(biāo)。5

a

dayl7]美國(guó)國(guó)家疾病預(yù)防控制中心

實(shí)施。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所

(US

National

CancerInstitute)制定閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用

“Fruits

&Veggies

—

More

Matters”圖標(biāo)。Requirements

for

foods

carrying

a

health

claiml8]澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局

(Food

Standards

Australia

New

Zealand)評(píng)分+閾值飲料(不包括牛奶)總分<1,奶酪、食用油類

總分<28,其他食品及牛

奶總分<4可以進(jìn)行健康

聲稱Consultation

on

making

healthclaim9]加拿大衛(wèi)生部(HealthCanada)閾值good

choice5

am

tag[10]德國(guó)農(nóng)業(yè)衛(wèi)生部(GermanFederal

Ministry

of

health)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“5

am

tag”的圖標(biāo)。SAIN-LIMModel[11]法國(guó)食品安全局(French

Food

Safety

Authority)評(píng)分+閾

值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以進(jìn)行聲稱Keyholel12]瑞典國(guó)家食品管理局(Swedish

National

Food

Administration)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Keyhole”的圖標(biāo)。TripartiteClassficationModel[13]荷蘭營(yíng)養(yǎng)中心(Netherlands

Nutrition

Centre)閾值不同的食品類別有不同的指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素和標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)為“preferable”的食品才

可以使用這個(gè)聲稱。制定組織評(píng)價(jià)類型備注Choices國(guó)際基金會(huì)(Choices

International

Foundation)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“choices”圖

標(biāo)。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(American

Heart

Association)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Heart

check”圖標(biāo)澳大利亞新西蘭血糖指數(shù)基金會(huì)(GlycemicIndex

Foundation)閾值指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素還包括碳水化合物的

含量和GI值。符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使

用“l(fā)ow

GI”的圖標(biāo)澳大利亞國(guó)家心臟基金會(huì)(National

Heart

Foundation

of

Australia)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Tick”圖標(biāo)加拿大心臟和中風(fēng)基金會(huì)(Canadian

Heart

and

Stroke

Foundation)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Health

check”圖標(biāo)。芬蘭心臟病和糖尿病協(xié)會(huì)(Finnish

HeartAssociation

and

Finnish

DiabetesAssociation)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Heart

Symbol“圖標(biāo)斯洛文尼亞心臟基金會(huì)(Slovenian

Heart

Foundation)閾值符合標(biāo)準(zhǔn)的可以使用“Protects

health”圖標(biāo)Per

servng

GD4FAT7./g7DgSATURATES2.0820gSUGAR42.4g40gSALT2.0gbg■HIGH題

M

E

DIU

M

E

LO

W舉例

“健康選擇logo”s8rVIS?D1DM2m

鴨EEAGSATEDFAT10EnergyTotalFatSaturatedSugarSaltCombinationsoftraffic

lightsandGDA'sEachservingcontains紅綠燈-UKLowSALTofyourguidelinedalyamount17.4gPer

serve2.8gPer

serve1.4gPor

serve0.3gPer

stereT0rAL

FT

36SUGA

所FatCk計(jì)算基準(zhǔn)相頭兮所&BOe曲線歐

一

效性椎驗(yàn)考家調(diào)查NRV的5%:0分食物營(yíng)養(yǎng)素度量模型研究設(shè)計(jì)目的含：5分富含：10分含：4分富含：8

分NRV的15%:5分，30%:10分NRV的15%:4分，30%:8分評(píng)分/閾值選神島能量相關(guān)性餐小的闕的魚合能量相英指標(biāo)推蔣性營(yíng)養(yǎng)素聲稱低：0分限制性營(yíng)養(yǎng)素Na聲稱極低：0分，其他同驗(yàn)證聲

稱

/暗

示應(yīng)用兒

童

/家

庭中

國(guó)

習(xí)

慣標(biāo)簽視定可以聲稱的量腮食質(zhì)量指數(shù)專家評(píng)分W040:

膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性高危險(xiǎn)因素證據(jù)水單7040:對(duì)慢性高的膳食建議2002年居民營(yíng)養(yǎng)與膳食調(diào)查針對(duì)的

食物指標(biāo)營(yíng)

養(yǎng)素2002年膳食調(diào)

查現(xiàn)行P

的遮擇●

WHO:

膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性病危險(xiǎn)因素證據(jù)水平●

2002年居民營(yíng)養(yǎng)與膳食調(diào)查蔬菜水果●

WHO:

對(duì)慢性病的膳食建議●

現(xiàn)行NP

的選擇總脂肪、游離糖、膽固

Na,脂肪

醇、銷腮食鮮維，

-3脂肪酸，蔬慕水果VitA,C,E,Fe、Ca、蛋白質(zhì)、膳食纖維他和脂肪、總脂肪、拾、鈉、膽固醇脂肪、反式

脂肪、膽固

醇、添加糖、遠(yuǎn)擇指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素推薦性營(yíng)養(yǎng)素：中國(guó)人群缺乏的，或?qū)χ袊?guó)高發(fā)疾病有益的營(yíng)養(yǎng)素限制性營(yíng)養(yǎng)素：中國(guó)人群攝入過(guò)量的，或是中國(guó)高發(fā)疾病危險(xiǎn)因素的營(yíng)養(yǎng)素肪

、膽

固

醇

、平衡橢

法停

性營(yíng)養(yǎng)素度量模型的建立總結(jié)目的：營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)&營(yíng)養(yǎng)和健康聲稱的篩查針對(duì)的食物：全部預(yù)包裝加工食品計(jì)算基準(zhǔn)：100g/100ml指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素：—-推薦性營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C—-限制性營(yíng)養(yǎng)素：能量、膽固醇、Na評(píng)分/閾值：評(píng)分+閾值模式—-營(yíng)養(yǎng)素的得分：閾值推薦性營(yíng)養(yǎng)素：固體30%NRV為10分，液體15%NRV為10分限制性營(yíng)養(yǎng)素：可聲稱低的值為0分--NPscore:

評(píng)分--根據(jù)NPscore判斷理想和不理想的界點(diǎn)：閾值保健食品相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)的研究>

功效成分信息庫(kù)保健食品原料的成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)目的：為保健食品研發(fā)和審評(píng)提供科學(xué)依據(jù)功效成分信息庫(kù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)了1996-2008年，