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expre55目

錄99

9901PART

01十大垃圾食品printthe

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wider

field食

品

安

全此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。

在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)主要危害是：油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。十大垃圾食品油炸食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還

有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等

惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。主要危害是：1

.

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3.

易得潰瘍和發(fā)炎。

十大垃圾食品腌制類食品十大垃圾食品加工類肉質(zhì)食品這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。主要危害是：含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐

和顯色作用);含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。主要危害是：

食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；十大垃圾食品餅干類食品不含低溫烘烤和全麥餅干熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；十大垃圾食品汽水、可樂類食品校園小賣舒食物中毒

主要危害是：①

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；②

含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。識(shí)十大垃圾食品方

便

類

食

品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，

因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，

會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對(duì)心血管有相當(dāng)大

的負(fù)面影響。加之含有防腐

劑和香精，可能對(duì)肝臟等有

潛在的不利影響主要危害是：◆鹽分過高，含防腐劑、

香精，損肝；◆

只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)。十大垃圾食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。食品安全主要危害是：●破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；●熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。罐

頭

類

食

品十大垃圾食品話

梅

蜜

餞

類

食品含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。主要危害是：●含三大致癌物質(zhì)之一：

亞硝酸鹽；●鹽分過高，含防腐劑、

香精，損肝。十大垃圾食品冰淇淋、冰棒和各種雪糕。主要危害是：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の?/p>

腸道。冷凍甜品類食品十大垃圾食品燒烤類食品

主要危害是：1

含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);021只烤雞腿=60支煙的毒性；03導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。PART

02小食品對(duì)人體的危害printthe

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field食

品

安

全這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”(高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)),長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。

小食品對(duì)人體的危害常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時(shí)多不按時(shí)正常用餐，

打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。

小食品對(duì)人體的危害影

響

身

體

正

常

發(fā)

育容易引發(fā)多種疾病經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三

無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致兒

童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。

小食品對(duì)人體的危害小食品對(duì)人體的危害惡

劣

的

加

工

環(huán)

境食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的

生產(chǎn)場(chǎng)所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不

分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染。

目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污

染造成食品安全問題的重要隱患之一。

小食品對(duì)人體的危害亂用

或

超量

使

用食

品

添

加劑小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，加工場(chǎng)所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；亞硝酸鹽

漂白劑塑化劑

染色劑漂白劑

防腐劑

甲醛瘦肉精罌粟殼PART

03中小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題printthe

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品

安

全

小食品對(duì)人體的危害到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。百姓廚房

小食品對(duì)人體的危害拒絕“三無”產(chǎn)品三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。無生產(chǎn)日

無質(zhì)量合期

格證無生產(chǎn)廠家包裝干凈整潔，圖案字跡清晰；食品安全

小食品對(duì)人體的危害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)日期廠名、廠址產(chǎn)品名稱配料表保質(zhì)日期QS標(biāo)識(shí)購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品

小食品對(duì)人體的危害如

何

分

清

食品

保

質(zhì)

期

和

保

存

期

?保存期：推薦最后食用日期是指標(biāo)簽指明的貯

存條件下，預(yù)計(jì)的

終止食用日期，超

過保存期的食品不

宜食用。百姓廚房保質(zhì)期：最佳食用期是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。

小食品對(duì)人體的危害不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。食品是否適合自己食用?

小食品對(duì)人體的危害食品安全歌小朋友

進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)

長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一

。食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物。看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。

小攤小販莫相信