ICS65.020.20

CCSB31

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T4216—2022

平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforoystermushroomproduction

2022-06-29發(fā)布2022-07-29實施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T4216—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由蕪湖野樹林生物科技有限公司提出。

本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：蕪湖野樹林生物科技有限公司、蕪湖市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、蕪湖市市場監(jiān)督管理局、

安徽美意添生物科技有限公司、蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局、蕪湖縣野樹林食用菌專業(yè)合作社、蕪湖

縣食用菌協(xié)會、南京吾悅農(nóng)業(yè)科技有限公司、南京康之春生物科技有限公司、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

本文件主要起草人：許騰龍、許忠、李娟、金媛媛、龐國乾、賈定坤、王繼紅、孟雪、朱志國、曹

娟、湯榮海、湯靜、陶庭梅、陳玉蘭、韓衛(wèi)龍、陶玉林、方靜、韓晴、許安、邵麗、奚夏麗、韋群、李

雪梅。

I

DB34/T4216—2022

平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了平菇[Pleurotusostreatus(Jacq.exFr.)Quel.]的產(chǎn)地環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、品種選

擇、生產(chǎn)工藝流程、菌袋生產(chǎn)、出菇管理、采收、轉(zhuǎn)潮管理和病蟲害防治。

本文件適用于平菇生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB19172平菇菌種

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

DB34/T2021食用菌主要病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地環(huán)境與設(shè)施設(shè)備

產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

設(shè)施設(shè)備

應(yīng)選用溫室、大棚、空閑房屋、地下室等設(shè)施；應(yīng)選用滅菌鍋、接種箱或超凈工作臺、裝袋機等設(shè)

備。

5品種選擇

中低溫型品種

制袋(棒)期為8月～10月，培養(yǎng)期為8月～11月，出菇期為10月～翌年5月。

高溫型品種

制袋(棒)期為3月～5月，培養(yǎng)期為4月～6月，出菇期為5月～9月。

1

DB34/T4216—2022

廣溫型品種

制袋(棒)期為常年，出菇期為常年。

菌種質(zhì)量

應(yīng)符合GB19172的規(guī)定。

6生產(chǎn)工藝流程

如下：

原輔材料選擇→培養(yǎng)基制作→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌→出菇管理→采收→轉(zhuǎn)潮管理

7菌袋生產(chǎn)

培養(yǎng)料

栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY5099的要求。

培養(yǎng)基配方

如下：

——玉米芯65％、棉籽殼25％、麥麩8％、生石灰2％；

——稻草粉40％、雜木屑25％、棉籽殼23％、麥麩10％、生石灰2％；

——棉籽殼50％、油菜桿粉20％、稻草23％、麥麩5％、生石灰2％；

——廢棉40％、雜木屑30％、麥秸稈20％、麥麩6％、豆粕2％、生石灰2％。

培養(yǎng)基制作

按配方制作培養(yǎng)基，混勻；調(diào)節(jié)水分含量至60％～65％；pH值保持在7.5～9.0。

裝袋

采用規(guī)格為20cm×40cm、22cm×45cm、25cm×50cm，厚度為0.004cm～0.005cm的聚丙烯塑料

袋，裝料應(yīng)松緊適宜，裝好后，封口。

滅菌

7.5.1高壓滅菌

高壓蒸汽滅菌鍋壓力表指針上升到1.5kg/cm2時，保持1.5h～2.0h。

7.5.2常壓滅菌

滅菌時應(yīng)使滅菌倉內(nèi)溫度在3h內(nèi)達到100℃，并繼續(xù)保溫100℃維持8h～10h。

冷卻

滅菌后出倉的栽培袋內(nèi)部均需冷卻至28℃以下。

接種

無菌接種，每袋接27cm3～125cm3大小的菌種1塊，扎好口。

2

DB34/T4216—2022

發(fā)菌管理

7.8.1接種后即轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，菌袋按“品”字或“井”字形排放。

7.8.2發(fā)菌溫度控制在22℃～26℃，以24℃為宜。

7.8.3發(fā)菌環(huán)境空氣相對濕度應(yīng)控制在60％～65％。

7.8.4根據(jù)季節(jié)、溫度和排放層數(shù)，每天通風(fēng)3次～5次，每次1h～2h。

7.8.5保持培養(yǎng)環(huán)境黑暗。

8出菇管理

開袋催蕾

當(dāng)菌絲長滿菌袋后，劃開菌袋，提供8℃～10℃溫差；保持空氣濕度80％～85％；散射光100Lux～

200Lux。

子實體管理

8.2.1溫度：中低溫品種以8℃～20℃為宜，高溫品種以22℃～32℃為宜,廣溫品種以12℃～28℃為

宜。

8.2.2濕度：以85％～95％為宜。

8.2.3光照：提供300Lux～800Lux的散射光。

8.2.4空氣：每天要通風(fēng)換氣3次～6次，每次1h～2h。

9采收

菌蓋充分展開，達商品成熟時采收。

用手握住菇叢根部旋轉(zhuǎn)采下。

10轉(zhuǎn)潮管理

每次采收后，應(yīng)及時將菌袋表面的子實體殘留物清理干凈。

停水5天～7天，加大通風(fēng)量。

10天后調(diào)控空氣相對濕度至90％以上，經(jīng)7天～10天，產(chǎn)生新的菇蕾。如此反復(fù)，可采收