糧食保管員職業(yè)技能資格知識(shí)考試題(附答案)1.在糧食儲(chǔ)藏中，為了防止鳥類和鼠類進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，可采取的措施不包括()A、安裝防鳥網(wǎng)B、設(shè)置捕鼠器C、在倉(cāng)庫(kù)周圍種植高大樹木D、封堵倉(cāng)庫(kù)的縫隙和孔洞2.在糧食儲(chǔ)藏中，使用磷化氫進(jìn)行熏蒸殺蟲，作業(yè)人員進(jìn)入熏蒸后的倉(cāng)庫(kù)，必須等待足夠時(shí)間并確保磷化氫濃度降至安全范圍，一般情況下，通風(fēng)換氣后，磷化氫濃度應(yīng)低于()ppm才可進(jìn)入。3.在糧食儲(chǔ)藏中，使用惰性粉防治害蟲的原理是()A、堵塞害蟲的氣門B、腐蝕害蟲的外殼C、干擾害蟲的神經(jīng)系統(tǒng)5.在糧食儲(chǔ)藏期間，檢測(cè)糧食的脂肪酸值主要是為了評(píng)估()B、糧食的脂肪氧化程度6.在糧食儲(chǔ)藏過程中，使用雙層糧堆的作用不包括()7.在糧食儲(chǔ)藏管理中，建立糧食質(zhì)量檔案的主要目的是()B、追溯糧食的質(zhì)量信息C、滿足倉(cāng)庫(kù)的裝飾需求D、記錄倉(cāng)庫(kù)的溫濕度數(shù)據(jù)參考答案：B8.在糧食倉(cāng)庫(kù)中，采用氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)時(shí)，通常需要將氧氣濃度降低到()以下。參考答案：A9.在糧食倉(cāng)庫(kù)中，安裝軸流風(fēng)機(jī)的主要作用是()A、降低糧食溫度B、排除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的異味C、實(shí)現(xiàn)糧堆的通風(fēng)換氣D、增加倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的濕度10.在糧食倉(cāng)庫(kù)中，安裝擋鼠板的主要目的是()A、防止鳥類進(jìn)入B、阻止鼠類進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)C、美化倉(cāng)庫(kù)環(huán)境D、增加倉(cāng)庫(kù)的密封性11.在糧食倉(cāng)庫(kù)安裝防蟲網(wǎng)時(shí)，網(wǎng)眼大小一般應(yīng)小于()12.在低溫儲(chǔ)藏糧食時(shí)，為了達(dá)到更好的保鮮效果，一般應(yīng)將糧食溫度控制在()以下。13.用于糧食熏蒸殺蟲且毒性較低、殘留較少的藥劑是()A、磷化鋁C、敵敵畏D、馬拉硫磷14.用于糧食儲(chǔ)藏的環(huán)流熏蒸技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)不包括()A、熏蒸均勻C、操作復(fù)雜15.用于降低糧食水分含量的設(shè)備是()B、磨粉機(jī)16.用于檢測(cè)糧食中真菌毒素含量的常用方法是()A、感官評(píng)定法17.用于檢測(cè)糧食中真菌毒素含量的常用方法是()18.以下哪種因素對(duì)糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性影響最大?()A、糧食的品種B、糧食的水分含量C、倉(cāng)庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)D、倉(cāng)庫(kù)的地理位置19.以下哪種因素對(duì)糧食安全儲(chǔ)藏的濕度影響最大?()A、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件B、倉(cāng)庫(kù)的建筑材料C、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明設(shè)備D、糧食的堆放方式20.以下哪種藥劑可用于糧食的防蟲包裝()A、氯化鈣C、碳酸氫鈉D、氯化鈉參考答案：B21.以下哪種通風(fēng)方式適用于降溫降濕的糧食儲(chǔ)藏需求()A、排風(fēng)扇通風(fēng)B、軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)C、離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)參考答案：C22.以下哪種通風(fēng)方式適用于降水除濕的糧食儲(chǔ)藏需求()A、正壓通風(fēng)B、負(fù)壓通風(fēng)C、自然通風(fēng)結(jié)合機(jī)械通風(fēng)D、局部通風(fēng)參考答案：C23.以下哪種通風(fēng)方式能有效降低糧堆上層溫度()A、自然通風(fēng)B、機(jī)械通風(fēng)C、垂直通風(fēng)D、橫向通風(fēng)參考答案：C24.以下哪種設(shè)備可用于糧食的殺蟲處理，且屬于物理殺蟲方法?A、微波殺蟲機(jī)B、化學(xué)熏蒸劑噴灑設(shè)備C、生物防治設(shè)備D藥劑拌種設(shè)備25.以下哪種設(shè)備可用于糧食的計(jì)量工作()27.以下哪種設(shè)備常用于糧食的除雜處理()A、振動(dòng)篩C、打包機(jī)A、原子吸收光譜儀C、液相色譜儀D、分光光度計(jì)A、谷物容重器D、外界有雷雨天氣31.以下哪種情況容易導(dǎo)致糧食霉變()A、糧食水分低且通風(fēng)良好C、糧食水分低且環(huán)境干燥33.以下哪種情況會(huì)使糧食的吸濕性增強(qiáng)()34.以下哪種情況會(huì)使糧食的呼吸作用顯著增強(qiáng)()B、糧食顆粒變小36.以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致糧食的陳化速度加快()37.以下哪種情況表明糧食可能已經(jīng)受到霉菌嚴(yán)重污染()38.以下哪種情況表明糧食可能已經(jīng)受到了倉(cāng)儲(chǔ)害蟲的嚴(yán)重侵C、糧食有輕微的異味40.以下哪種糧食在儲(chǔ)藏過程中更容易發(fā)生脂質(zhì)過氧化而影響品質(zhì)?()C、玉米D、燕麥41.以下哪種糧食在儲(chǔ)藏過程中對(duì)氧氣濃度變化最為敏感?()A、稻谷D、小麥42.以下哪種糧食儲(chǔ)藏害蟲具有假死性，在受到驚擾時(shí)會(huì)裝死掉A、玉米象B、赤擬谷盜C、鋸谷盜D、米象43.以下哪種糧食儲(chǔ)藏害蟲對(duì)磷化氫的抗藥性最強(qiáng)?()A、玉米象B、赤擬谷盜D、米象參考答案：C44.以下哪種糧食儲(chǔ)藏方式能有效利用糧堆自身的呼吸作用來調(diào)節(jié)糧堆環(huán)境?()B、自然缺氧儲(chǔ)藏C、低溫儲(chǔ)藏D、氣調(diào)儲(chǔ)藏45.以下哪種糧食儲(chǔ)藏方式對(duì)倉(cāng)庫(kù)的密封性要求最高?()B、氣調(diào)儲(chǔ)藏C、低溫儲(chǔ)藏D、自然缺氧儲(chǔ)藏參考答案：B46.以下哪種化學(xué)藥劑可用于糧食的殺蟲處理，且對(duì)環(huán)境相對(duì)友好?()A、敵敵畏B、磷化氫C、硅藻土D、溴甲烷47.以下哪種化學(xué)藥劑可用于糧食的防霉處理()A、福爾馬林B、山梨酸鉀C、硫酸銅參考答案：B48.以下哪種工具可用于檢測(cè)糧食中的雜質(zhì)含量()A、谷物選篩B、溫度計(jì)C、水分測(cè)定儀D、酸度計(jì)49.以下哪種方法可以準(zhǔn)確判斷糧食的陳化程度?()A、觀察糧食外觀B、測(cè)定糧食的酸度C、品嘗糧食口感D、聞糧食氣味50.以下哪種方法可以有效去除糧食中的雜質(zhì)?()C、比重分選D、以上都是51.以下哪種方法可以有效降低糧食的呼吸強(qiáng)度()A、提高糧食水分B、降低儲(chǔ)藏溫度C、增加氧氣含量D、增大糧食堆放高度參考答案：B52.以下哪種方法可以有效降低糧食倉(cāng)庫(kù)內(nèi)害蟲的蟲口密度?()A、增加倉(cāng)庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度B、降低倉(cāng)庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度C、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣流通但不做其他處理D、在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)放置干燥劑參考答案：A53.以下哪種方法可以有效減少糧食在儲(chǔ)藏過程中的粉塵產(chǎn)生?A、增加通風(fēng)量B、對(duì)糧食進(jìn)行清選處理C、提高糧食水分D、加大糧食堆放高度54.以下哪種方法可以有效防止糧食在儲(chǔ)藏期間被鼠害侵?jǐn)_()A、在倉(cāng)庫(kù)周圍放置貓B、倉(cāng)庫(kù)地面鋪設(shè)光滑材料C、在糧堆中放置鼠藥D、定期在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)播放驅(qū)鼠聲音55.以下哪種措施可以有效降低糧食在儲(chǔ)藏過程中的呼吸強(qiáng)度?A、提高糧食水分B、增加糧堆氧氣濃度C、降低糧食溫度D、加大糧食堆放密度56.以下哪種措施可以有效減少糧食在儲(chǔ)藏過程中的呼吸作用?A、增加糧食的水分含量B、提高倉(cāng)庫(kù)的溫度C、降低倉(cāng)庫(kù)的氧氣濃度D、增大通風(fēng)量57.以下哪種措施可以有效防止糧食在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生自燃?()A、降低糧食的水分含量B、提高倉(cāng)庫(kù)的溫度C、增加糧食的堆放高度D、減少倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)量58.以下哪種措施可以有效防止糧食在儲(chǔ)藏過程中的蟲害交叉感A、不同品種糧食分開儲(chǔ)存B、定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃C、嚴(yán)格控制倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出人員和物品參考答案：D59.判斷糧食是否發(fā)生陳化的重要感官指標(biāo)之一是()A、口感變差B、顏色變深C、氣味有哈喇味D、顆粒變小60.判斷糧食是否達(dá)到安全儲(chǔ)藏狀態(tài)，綜合指標(biāo)不包括()A、溫度B、水分D、糧食產(chǎn)地61.糧食在儲(chǔ)藏中發(fā)生自燃現(xiàn)象，主要是因?yàn)?)A、糧食與金屬物質(zhì)接觸B、糧食呼吸產(chǎn)生的熱量積聚C、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有明火D、糧食受到強(qiáng)光照射參考答案：B62.糧食在儲(chǔ)藏期間發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，主要原因可能是()A、糧食水分含量過高B、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度過低C、糧食受到機(jī)械擠壓D、以上都是63.糧食在儲(chǔ)藏期間，若糧堆內(nèi)氧氣濃度低于(),大多數(shù)倉(cāng)蟲的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到明顯抑制。64.糧食在儲(chǔ)藏期間，若糧堆內(nèi)濕度過大，容易引發(fā)的現(xiàn)象是()B、糧食變色C、糧食香氣增加D、糧食重量減輕65.糧食在儲(chǔ)藏期間，若發(fā)現(xiàn)糧堆有異味且糧食顏色變暗，可能是()導(dǎo)致的。A、微生物污染B、害蟲侵害C、氧化作用D、機(jī)械損傷66.糧食在儲(chǔ)藏期間，若發(fā)現(xiàn)糧堆有酒味，說明糧食可能發(fā)生了()A、霉變B、發(fā)酵C、生蟲D、酸敗67.糧食在儲(chǔ)藏期間，若發(fā)現(xiàn)糧堆有蟲卵，應(yīng)采取的首要措施是()A、立即進(jìn)行熏蒸處理B、篩選除蟲卵C、降低倉(cāng)庫(kù)溫度D、增加倉(cāng)庫(kù)濕度68.糧食在儲(chǔ)藏期間，定期檢查糧情的頻率一般是()A、每周1次B、每月1次C、每季度1次D、每年1次69.糧食在儲(chǔ)藏期間，導(dǎo)致發(fā)熱的主要微生物是()A、酵母菌C、細(xì)菌D、放線菌70.糧食在儲(chǔ)藏過程中，因氧化作用導(dǎo)致糧食中的營(yíng)養(yǎng)成分損失，主要是()的損失。A、維生素B、蛋白質(zhì)C、淀粉71.糧食在儲(chǔ)藏過程中，因微生物活動(dòng)產(chǎn)生的異味，通常表明糧食B、霉變C、生蟲D、酸敗72.糧食在儲(chǔ)藏過程中，因微生物繁殖導(dǎo)致糧食變質(zhì)，產(chǎn)生的酸味主要來自()C、蘋果酸D、檸檬酸73.糧食在儲(chǔ)藏過程中，若糧堆內(nèi)二氧化碳濃度過高，可能會(huì)導(dǎo)致A、糧食呼吸作用增強(qiáng)B、害蟲活動(dòng)加劇C、糧食品質(zhì)下降D、倉(cāng)庫(kù)溫度升高74.糧食在儲(chǔ)藏過程中，若糧堆表層結(jié)露，主要是因?yàn)?)A、糧堆內(nèi)部溫度高于表層溫度B、表層糧食水分含量過高C、外界濕熱空氣進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，遇冷糧堆表層D、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)過度75.糧食在儲(chǔ)藏過程中，若發(fā)現(xiàn)糧食有結(jié)塊現(xiàn)象，且結(jié)塊較硬，可能是()引起的。A、糧食水分過高B、糧堆壓力過大C、微生物活動(dòng)產(chǎn)生熱量76.糧食在儲(chǔ)藏過程中，若發(fā)現(xiàn)局部糧溫異常升高，經(jīng)翻動(dòng)糧面后仍未改善，接下來應(yīng)()A、繼續(xù)觀察B、立即出倉(cāng)處理C、進(jìn)行局部通風(fēng)D、再次翻動(dòng)糧面77.糧食在儲(chǔ)藏過程中，若發(fā)生酸敗，會(huì)產(chǎn)生哪種典型的氣味?()A、酸味C、哈喇味78.糧食在儲(chǔ)藏過程中，出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象的主要原因是()A、糧食水分過高B、糧堆內(nèi)外溫差過大C、倉(cāng)庫(kù)密封不嚴(yán)D、糧食溫度過低參考答案：B79.糧食入倉(cāng)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)糧食中有活蟲，正確的處理方式是()A、直接入倉(cāng)B、篩選除蟲后入倉(cāng)C、噴灑少量農(nóng)藥后入倉(cāng)D、丟棄有蟲部分后入倉(cāng)80.糧食入倉(cāng)時(shí)，糧食水分含量應(yīng)控制在安全水分以下，一般稻谷的安全水分是()81.糧食入倉(cāng)前，對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行清理的主要目的是()82.糧食入倉(cāng)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒處理，常用的消毒劑是()A、84消毒液B、過氧乙酸C、福爾馬林83.糧食入倉(cāng)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理消毒的主要目的是()84.糧食入倉(cāng)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行空倉(cāng)消毒，常用的消毒劑是()B、磷化鋁D、馬拉硫磷85.糧食入倉(cāng)后進(jìn)行平整糧面的主要目的是()C、增加糧食堆放高度86.糧食入倉(cāng)后，為防止糧食局部發(fā)熱，應(yīng)采取的措施是()A、熏蒸法B、噴灑法C、浸泡法D、涂抹法89.糧食儲(chǔ)藏中，使用磷化氫環(huán)流熏蒸時(shí)，對(duì)熏蒸人員的防護(hù)要求不包括以下哪項(xiàng)?()A、佩戴防毒面具C、攜帶手機(jī)方便聯(lián)絡(luò)D、佩戴手套90.糧食儲(chǔ)藏中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱時(shí)，首先應(yīng)采取的措施是()A、立即出倉(cāng)銷售B、翻動(dòng)糧面散熱C、增加通風(fēng)量D、噴灑化學(xué)藥劑91.糧食儲(chǔ)藏中，采用氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)時(shí)，通常需要將氧氣濃度控制92.糧食儲(chǔ)藏期間，若發(fā)現(xiàn)糧堆表層結(jié)塊，可能是()導(dǎo)致的。A、糧食水分過低B、糧堆上層溫度過高C、通風(fēng)過度D、倉(cāng)庫(kù)地面干燥其優(yōu)勢(shì)不包括以下哪一項(xiàng)?()A、藥劑分布更均勻B、殺蟲效果更徹底C、對(duì)環(huán)境污染更小D、操作過程更簡(jiǎn)單參考答案：D94.糧食儲(chǔ)藏過程中，若糧堆內(nèi)氧氣濃度降低到一定程度，會(huì)對(duì)糧食中的害蟲產(chǎn)生什么影響?()A、害蟲生長(zhǎng)速度加快B、害蟲進(jìn)入休眠狀態(tài)C、害蟲大量繁殖D、害蟲活性增強(qiáng)95.糧食保管中，用于檢測(cè)糧食溫度的儀器是()A、水分測(cè)定儀B、溫度計(jì)C、酸度計(jì)D、硬度計(jì)96.糧食保管中，對(duì)糧堆進(jìn)行密閉儲(chǔ)藏的主要目的是()A、提高糧食溫度B、防止害蟲侵入和氧氣進(jìn)入C、增加糧食水分D、改善糧食外觀97.糧食保管中，當(dāng)糧堆內(nèi)二氧化碳濃度過高時(shí)，會(huì)()A、抑制糧食呼吸作用B、促進(jìn)糧食呼吸作用C、對(duì)糧食呼吸作用無影響D、使糧食迅速變質(zhì)98.糧食保管中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧食有霉變跡象時(shí)，首先應(yīng)采取的措施是A、立即進(jìn)行熏蒸處理B、翻動(dòng)糧面并加強(qiáng)通風(fēng)C、降低倉(cāng)庫(kù)溫度至0℃以下B、低水分、低溫度C、低雜質(zhì)、低蟲害D、低濕度、低二氧化碳100.糧食保管員在夏季高溫時(shí)段檢查糧情時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注()A、糧食的容重變化C、糧食的顏色變化溫高濕季節(jié)應(yīng)()A、每周1次B、每3天1次C、每天1次102.糧食保管員在檢查糧食質(zhì)量時(shí)，判斷糧食是否陳化的重要指標(biāo)之一是()A、脂肪酸值B、蛋白質(zhì)含量C、淀粉含量D、維生素含量103.糧食保管員在檢查糧情時(shí)，發(fā)現(xiàn)某區(qū)域糧食溫度異常升高，首先應(yīng)采取的措施是()A、立即進(jìn)行通風(fēng)降溫B、翻動(dòng)糧面C、查找發(fā)熱原因D、增加檢測(cè)頻率104.糧食保管員在檢查倉(cāng)庫(kù)密封情況時(shí)，若發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)有縫隙，應(yīng)采用的修補(bǔ)材料是()B、塑料薄膜C、水泥砂漿105.糧食保管員在檢查倉(cāng)庫(kù)密封情況時(shí)，常用的方法是()A、點(diǎn)燃蠟燭測(cè)試B、用耳朵聽聲音C、觀察倉(cāng)庫(kù)外觀D、觸摸倉(cāng)庫(kù)墻壁106.糧食保管員在記錄糧情時(shí)，不需要記錄的內(nèi)容是()A、糧食溫度B、倉(cāng)庫(kù)門窗數(shù)量C、糧食水分D、害蟲種類及數(shù)量107.糧食保管員在處理蟲害糧時(shí)，對(duì)于輕度蟲害的糧食，較為合適的處理方式是()A、直接丟棄B、篩選除蟲后繼續(xù)儲(chǔ)藏C、全部進(jìn)行熏蒸處理D、加工成飼料為防止其生霉變質(zhì)，玉米的安全水分應(yīng)控制在()參考答案：B109.發(fā)現(xiàn)糧食有輕微蟲害時(shí)，較為環(huán)保的處理方式是()A、大量使用化學(xué)藥劑熏蒸B、人工篩選除蟲C、增加倉(cāng)庫(kù)溫度殺蟲D、降低倉(cāng)庫(kù)濕度殺蟲參考答案：B110.對(duì)糧食進(jìn)行干燥處理時(shí)，干燥溫度過高可能會(huì)導(dǎo)致()A、糧食水分含量降低過快B、糧食營(yíng)養(yǎng)成分損失C、糧食容重增加D、糧食雜質(zhì)含量減少參考答案：B111.當(dāng)糧食倉(cāng)庫(kù)的相對(duì)濕度超過()時(shí)，容易引發(fā)糧食的吸濕返潮和霉變問題。112.當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧食有輕微發(fā)熱跡象，采取翻動(dòng)糧面措施后，應(yīng)()A、立即密封糧堆B、繼續(xù)加強(qiáng)通風(fēng)C、噴灑大量水降溫D、不管不顧等待自然降溫113.當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧食有輕微蟲害時(shí)，優(yōu)先采用的處理方式是()A、立即使用高毒性殺蟲劑熏蒸B、人工挑選出害蟲及被害糧食顆粒C、增加倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)量D、迅速提高倉(cāng)庫(kù)溫度114.當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧食倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有少量害蟲時(shí)，最合適的處理方式是()A、立即使用劇毒農(nóng)藥噴灑B、進(jìn)行局部熏蒸處理C、人工捕捉并清理D、增加倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)量115.儲(chǔ)存玉米時(shí)，為防止其被倉(cāng)蟲大量侵害，可在糧堆中放置適B、樟腦丸C、花椒D、香料包參考答案：C116.儲(chǔ)存小麥時(shí)，為防止其生芽，關(guān)鍵要控制好()A、溫度和氧氣B、水分和