幼兒園健康飲食主題教育活動設(shè)計一、活動設(shè)計背景與意義幼兒期是飲食習慣形成的關(guān)鍵階段，《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》明確指出，應(yīng)引導(dǎo)幼兒“認識常見的安全、衛(wèi)生的食品，喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品”。健康飲食教育不僅能幫助幼兒建立科學的膳食認知，更能通過體驗式學習，培養(yǎng)其對食物的尊重與熱愛，為終身健康生活奠基。本次活動以“探索食物的秘密，愛上健康飲食”為核心，通過情境化、游戲化的多元體驗，讓幼兒在玩中學、做中悟，逐步形成健康飲食的自主意識。二、活動目標（一）認知目標幼兒能識別常見食物的種類（如谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋奶類、零食類），初步理解“食物金字塔”的營養(yǎng)邏輯（如谷薯類需多吃、零食需少吃）。（二）技能目標幼兒能嘗試為自己搭配一份“營養(yǎng)小餐點”，并能用簡單語言說明選擇理由；在生活中主動區(qū)分健康與非健康食物，如拒絕路邊攤零食、主動選擇蔬菜。（三）情感目標萌發(fā)對天然食物的喜愛，愿意嘗試新的健康食材；在集體活動中體驗合作與分享的樂趣，建立“好好吃飯”的積極態(tài)度。三、活動對象與時間對象：幼兒園中班幼兒（4-5歲）時間：1周（含3次集體活動，每次25-30分鐘；每日生活環(huán)節(jié)滲透，如進餐、區(qū)角活動）四、活動準備（一）教具與材料1.視覺教具：《肚子里有個火車站》繪本、食物旅行動畫視頻、“食物金字塔”立體模型（用不同顏色卡紙制作，標注食物類別與推薦量）、常見食物卡片（正面為實物圖，背面標注營養(yǎng)關(guān)鍵詞，如“胡蘿卜—維生素A”“炸雞—高熱量”）。2.實踐材料：仿真食材模型（如塑料蔬菜、面包、水果）、兒童餐具、繪畫紙與彩筆（用于設(shè)計“我的健康餐盤”）、種植區(qū)工具（小鏟子、澆水壺）、發(fā)芽的綠豆/生菜苗（用于觀察植物生長）。3.游戲道具：“健康小衛(wèi)士”胸章（獎勵用）、“食物分類”大轉(zhuǎn)盤（分為“健康區(qū)”“非健康區(qū)”，指針停在對應(yīng)區(qū)域需說出食物名稱與理由）。（二）場地規(guī)劃1.集體活動區(qū)：教室中央鋪地墊，用于繪本共讀、動畫觀看與游戲互動。2.實踐體驗區(qū)：角色扮演區(qū)：擺放仿真食材與餐具，模擬“餐廳點餐”場景；種植觀察區(qū)：班級自然角開辟“小小農(nóng)場”，種植易生長的蔬菜（如生菜、蒜苗）；食堂互動區(qū)：聯(lián)系食堂廚師，邀請幼兒參觀食材加工（如揉面團、擇青菜）。五、活動實施過程（一）情境導(dǎo)入：美食小偵探的“食物謎題”以繪本《肚子里有個火車站》開啟活動，教師聲情并茂講述“小精靈們?nèi)绾伟徇\食物”的故事，提問：“為什么小精靈喜歡吃蔬菜和米飯，卻不喜歡糖果和炸雞？”引發(fā)幼兒對“食物對身體的影響”的好奇。播放動畫《食物的旅行》，直觀展示食物從口腔到腸道的消化過程，重點強調(diào)“健康食物讓小精靈有力氣，垃圾食品會讓小精靈堵車”。發(fā)放“食物偵探卡”，請幼兒回家觀察晚餐食材，用簡筆畫記錄“小精靈喜歡的食物”，次日分享。（二）認知建構(gòu)：營養(yǎng)小課堂的“金字塔密碼”出示“食物金字塔”立體模型，用兒歌引導(dǎo)認知：“金字塔，分五層，底層谷薯要多吃；蔬菜水果第二層，每天都要吃不少；肉蛋奶類第三層，營養(yǎng)均衡不能少；零食飲料最頂層，偶爾嘗嘗就夠了。”將幼兒分組，每組發(fā)放食物卡片，任務(wù)是“為金字塔找居民”——將卡片貼到對應(yīng)層級。教師巡回指導(dǎo)，結(jié)合卡片背面的營養(yǎng)關(guān)鍵詞講解（如“胡蘿卜能讓眼睛亮晶晶”“炸雞吃多了會變胖”）。開展“食物分類大挑戰(zhàn)”，教師說出食物名稱，幼兒快速判斷屬于“健康區(qū)”還是“非健康區(qū)”，用手勢（舉綠牌/紅牌）表達。對表現(xiàn)出色的幼兒頒發(fā)“健康小衛(wèi)士”胸章。（三）實踐體驗：小小營養(yǎng)師的“餐盤魔法”創(chuàng)設(shè)“彩虹餐廳”情境，幼兒分組扮演“營養(yǎng)師”，用仿真食材為“顧客”（玩偶）搭配午餐。要求：“餐盤里要有金字塔底層、第二層、第三層的食物，頂層食物只能選一種。”小組完成后，派代表介紹搭配理由（如“我給小熊搭配了米飯、西蘭花和雞蛋，因為它們能讓小精靈有力氣，還加了一顆草莓當甜點”）。教師引導(dǎo)其他幼兒評價：“這份餐點里的小精靈會開心嗎？有沒有需要調(diào)整的地方？”午餐時，鼓勵幼兒觀察食堂的“今日食譜”，對照金字塔模型說出自帶的營養(yǎng)，如“今天的胡蘿卜是第二層的，能保護眼睛”。（四）自然探索：農(nóng)場小當家的“食物成長記”帶領(lǐng)幼兒到種植區(qū)，觀察綠豆發(fā)芽、生菜生長的過程，提問：“我們吃的蔬菜是從哪里來的？”引導(dǎo)幼兒用繪畫記錄植物生長的“秘密日記”（如“第一天，綠豆喝了水，變胖了”“第五天，生菜長出了小葉子”）。邀請食堂廚師演示“青菜從種植到餐桌”的過程，幼兒參與擇菜、洗菜，體驗“食物來之不易”。開展“感恩食物”儀式，午餐前播放輕柔的音樂，幼兒閉眼默念：“謝謝陽光、雨水和農(nóng)民伯伯，讓食物來到我們的餐桌。”六、活動延伸策略1.區(qū)角聯(lián)動：在美工區(qū)投放黏土、彩紙，鼓勵幼兒制作“健康食物”；在圖書區(qū)投放食育繪本（如《吃掉你的豌豆》《多多什么都愛吃》），延續(xù)閱讀興趣。2.家園共育：發(fā)放“家庭美食任務(wù)卡”，請家長與幼兒合作完成“一周健康食譜”設(shè)計，并拍攝“親子烹飪”照片分享到班級群。開展“健康零食交換日”，幼兒帶家里的健康零食（如堅果、水果干）與同伴分享，替代糖果、薯片。3.長效跟進：在班級設(shè)置“健康飲食打卡墻”，幼兒每天用貼紙記錄“是否吃了蔬菜/水果”，累計滿10張貼紙可兌換“種植小禮物”（如小種子、花盆）。七、效果評估方法1.行為觀察：在進餐環(huán)節(jié)觀察幼兒的食物選擇，統(tǒng)計主動選擇蔬菜、拒絕垃圾食品的人數(shù)變化；在區(qū)角活動中，記錄幼兒對“健康食物”主題游戲的參與度。2.認知測評：通過“食物分類小測試”（出示食物圖片，幼兒說出類別與營養(yǎng)）、“餐盤搭配實操”（用卡片搭配餐點并說明理由），評估認知與技能掌握情況。3.家長反饋：通過問卷或訪談，了解家庭飲食結(jié)構(gòu)的變化（如是否減少外賣、增加親子烹飪），收集家長對活動的建議。八、注意事項1.安全保障：實踐活動中，仿真食材需無尖銳邊角；參觀食堂時，提醒幼兒遠離刀具、爐灶等危險區(qū)域；種植活動前，檢查工具是否適合幼兒使用。2.個體差異：尊重幼兒的飲食偏好（如不愛吃某類蔬菜），通過“食物變形記”（如將胡蘿卜做成卡通造型）或“同伴示范”（邀請愛吃蔬菜的幼兒分享體驗）引導(dǎo)，避免強迫進食。3.趣味性優(yōu)先：活動形式以游戲、故事、體驗為主，避免說教。如將“營養(yǎng)知識”編成幼兒喜歡的手指謠：“大拇哥，種青菜，二拇弟，摘番茄；中三娘，剝雞蛋，無名指，切黃瓜；小妞妞，喝牛奶，營