《NY/T751-2021綠色食品

食用植物油》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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從種植到餐桌：

NY/T751-2021如何全面規(guī)范綠色食品食用植物油全產(chǎn)業(yè)鏈，

未來(lái)五年行業(yè)將迎來(lái)哪些變革？

專家視角深度剖析二

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原料把控是關(guān)鍵：

NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油原料的產(chǎn)地

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品種及質(zhì)量有哪些硬性要求？

不符合將面臨哪些風(fēng)險(xiǎn)？三

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生產(chǎn)加工有標(biāo)尺：

NY/T751-2021在綠色食品食用植物油生產(chǎn)工藝

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設(shè)備及衛(wèi)生方面有何細(xì)致規(guī)定？

企業(yè)該如何精準(zhǔn)落地？四

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質(zhì)量安全無(wú)小事：

NY/T751-2021

明確的綠色食品食用植物油感官

、理化及污染物指標(biāo)有哪些？

檢測(cè)時(shí)需注意哪些要點(diǎn)？五

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標(biāo)簽標(biāo)識(shí)藏玄機(jī)：

NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容

、格式有何特殊要求？

常見(jiàn)錯(cuò)誤如何規(guī)避？六

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認(rèn)證管理嚴(yán)把關(guān)：

企業(yè)申請(qǐng)綠色食品食用植物油認(rèn)證需滿足哪些條件？

認(rèn)證流程中易出現(xiàn)哪些問(wèn)題？

專家支招破解七

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儲(chǔ)存運(yùn)輸有講究：

NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油儲(chǔ)存環(huán)境

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運(yùn)輸方式有何具體規(guī)范？

如何保障產(chǎn)品在流通過(guò)程中品質(zhì)不變？八

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追溯體系保透明：

NY/T751-2021

為何強(qiáng)調(diào)建立綠色食品食用植物油追溯體系？

企業(yè)該如何搭建高效的追溯平臺(tái)？九

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新舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比看：

NY/T751-2021相較于舊版標(biāo)準(zhǔn)有哪些重要更新？

這些更新對(duì)行業(yè)發(fā)展有何深遠(yuǎn)影響？

深度解讀十

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未來(lái)趨勢(shì)早知曉：

結(jié)合

NY/T

751-2021，

未來(lái)綠色食品食用植物油行業(yè)在技術(shù)

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市場(chǎng)及政策方面將呈現(xiàn)哪些新趨勢(shì)？

企業(yè)該如何布局？、從種植到餐桌：NY/T751-2021如何全面規(guī)范綠色食品食用植物油全產(chǎn)業(yè)鏈，未來(lái)五年行業(yè)將迎來(lái)哪些變革？專家視角深度剖析0102標(biāo)準(zhǔn)對(duì)綠色食品食用植物油產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的規(guī)范范圍界定NY/T751-2021明確規(guī)范范圍從原料種植起始，涵蓋生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、認(rèn)證管理、儲(chǔ)存運(yùn)輸及追溯體系，直至產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者餐桌，實(shí)現(xiàn)全流程覆蓋，確保各環(huán)節(jié)均符合綠色食品要求。（二）全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范的核心目標(biāo)與重要意義核心目標(biāo)是保障綠色食品食用植物油的品質(zhì)安全與綠色屬性，維護(hù)消費(fèi)者健康。其意義在于提升行業(yè)整體水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（三）專家預(yù)測(cè)未來(lái)五年行業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范下的變革方向?qū)＜艺J(rèn)為，未來(lái)五年行業(yè)將向更高效的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，種植環(huán)節(jié)會(huì)更注重綠色防控技術(shù)應(yīng)用，加工環(huán)節(jié)趨向智能化，各環(huán)節(jié)信息透明度將大幅提升，產(chǎn)業(yè)集中度可能進(jìn)一步提高。、原料把控是關(guān)鍵：NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油原料的產(chǎn)地、品種及質(zhì)量有哪些硬性要求？不符合將面臨哪些風(fēng)險(xiǎn)？原料產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與選擇要求原料產(chǎn)地需符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離污染源，土壤、水質(zhì)、空氣等指標(biāo)需達(dá)標(biāo)。產(chǎn)地需經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)認(rèn)證，確保適宜原料生長(zhǎng)且無(wú)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。（二）允許使用的原料品種及品種選擇的原則標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定允許使用的優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)且符合綠色食品特性的原料品種。選擇原則需兼顧產(chǎn)量、品質(zhì)與生態(tài)適應(yīng)性，優(yōu)先選用經(jīng)過(guò)審定的優(yōu)良品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。（三）原料質(zhì)量的具體指標(biāo)要求（如水分、雜質(zhì)等）原料質(zhì)量有嚴(yán)格指標(biāo)，如水分含量需控制在特定范圍，不同植物油原料要求不同；雜質(zhì)含量不得超過(guò)規(guī)定限值，且需無(wú)霉變、異味等情況，確保原料純凈優(yōu)質(zhì)。原料不符合要求時(shí)企業(yè)將面臨的生產(chǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)若原料不符合要求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品可能無(wú)法達(dá)標(biāo)，面臨產(chǎn)品報(bào)廢損失；同時(shí)，無(wú)法通過(guò)綠色食品認(rèn)證，失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還可能因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)消費(fèi)者投訴，損害企業(yè)聲譽(yù)。、生產(chǎn)加工有標(biāo)尺：NY/T751-2021在綠色食品食用植物油生產(chǎn)工藝、設(shè)備及衛(wèi)生方面有何細(xì)致規(guī)定？企業(yè)該如何精準(zhǔn)落地？不同類型食用植物油的生產(chǎn)工藝規(guī)范（如壓榨、浸出等）對(duì)壓榨、浸出等不同生產(chǎn)工藝分別制定規(guī)范。壓榨工藝需注重溫度控制，避免過(guò)度加工破壞營(yíng)養(yǎng)；浸出工藝要求溶劑選擇安全且殘留量符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)明確工藝各環(huán)節(jié)的操作參數(shù)。（二）生產(chǎn)設(shè)備的材質(zhì)、清潔及維護(hù)要求生產(chǎn)設(shè)備材質(zhì)需符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，耐腐蝕、無(wú)污染；設(shè)備需定期清潔消毒，建立清潔記錄制度；同時(shí)，設(shè)備維護(hù)要及時(shí)，確保運(yùn)行穩(wěn)定，避免因設(shè)備問(wèn)題影響產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)車間空氣潔凈度需達(dá)到規(guī)定級(jí)別，減少灰塵雜質(zhì)污染；地面墻面需平整、易清潔，無(wú)裂縫、無(wú)霉斑，車間內(nèi)排水、通風(fēng)系統(tǒng)需完善，保持良好衛(wèi)生環(huán)境。02（三）生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（如空氣潔凈度、地面墻面要求等）01企業(yè)落實(shí)生產(chǎn)加工規(guī)定的具體步驟與方法企業(yè)需先組織員工學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，制定符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程；再改造設(shè)備與車間環(huán)境，配備檢測(cè)設(shè)備；最后建立監(jiān)督機(jī)制，定期檢查工藝、設(shè)備及衛(wèi)生情況，確保規(guī)范落地。、質(zhì)量安全無(wú)小事：NY/T751-2021明確的綠色食品食用植物油感官、理化及污染物指標(biāo)有哪些？檢測(cè)時(shí)需注意哪些要點(diǎn)？感官指標(biāo)的具體要求（如色澤、氣味、滋味等）感官指標(biāo)要求色澤正常、均勻，符合對(duì)應(yīng)植物油的典型色澤；氣味純正，具有該植物油固有的香氣，無(wú)異味；滋味醇厚，無(wú)苦澀、酸敗等不良滋味，確保感官品質(zhì)優(yōu)良。（二）理化指標(biāo)的范圍（如酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘值等）酸價(jià)、過(guò)氧化值需低于規(guī)定上限，反映油脂新鮮度；碘值因植物油種類而異，需在特定范圍內(nèi)，體現(xiàn)油脂不飽和程度，其他理化指標(biāo)也均有明確數(shù)值范圍要求。（三）污染物指標(biāo)的限值（如重金屬、農(nóng)藥殘留等）1重金屬如鉛、汞、砷等含量不得超過(guò)規(guī)定限值；農(nóng)藥殘留需符合綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，殘留量極低甚至無(wú)殘留，保障產(chǎn)品無(wú)污染物危害。201檢測(cè)過(guò)程中的樣品采集、檢測(cè)方法及結(jié)果判定要點(diǎn)02樣品采集需隨機(jī)、具有代表性，遵循無(wú)菌操作；檢測(cè)方法需采用標(biāo)準(zhǔn)指定方法，確保準(zhǔn)確性；結(jié)果判定需嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，若有指標(biāo)超標(biāo)，產(chǎn)品判定為不合格。、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)藏玄機(jī)：NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容、格式有何特殊要求？常見(jiàn)錯(cuò)誤如何規(guī)避？標(biāo)簽標(biāo)識(shí)需包含的強(qiáng)制內(nèi)容（如產(chǎn)品名稱、配料表、綠色食品標(biāo)志等）強(qiáng)制內(nèi)容包括規(guī)范的產(chǎn)品名稱、真實(shí)的配料表（按含量遞減排序）、綠色食品標(biāo)志及編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，確保消費(fèi)者獲取全面信息。（二）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的格式規(guī)范（如字體大小、顏色、位置等）字體大小需清晰可辨，關(guān)鍵信息字體不得過(guò)?。活伾钆湫鑵f(xié)調(diào)，綠色食品標(biāo)志顏色需符合規(guī)定；標(biāo)志和文字位置需合理，便于消費(fèi)者查看，不得遮擋重要信息。（三）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中常見(jiàn)的錯(cuò)誤類型（如信息缺失、標(biāo)志不規(guī)范等）常見(jiàn)錯(cuò)誤有信息缺失，如漏標(biāo)保質(zhì)期或生產(chǎn)廠家；標(biāo)志不規(guī)范，如綠色食品標(biāo)志尺寸比例不當(dāng)、顏色錯(cuò)誤；還有配料表標(biāo)注順序錯(cuò)誤等情況。企業(yè)規(guī)避標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤的檢查與審核方法企業(yè)需建立標(biāo)簽設(shè)計(jì)審核制度，設(shè)計(jì)完成后多部門(mén)聯(lián)合檢查；印刷前進(jìn)行小樣審核，確認(rèn)無(wú)誤再批量印刷；產(chǎn)品出廠前對(duì)標(biāo)簽進(jìn)行抽樣檢查，避免錯(cuò)誤標(biāo)簽流入市場(chǎng)。、認(rèn)證管理嚴(yán)把關(guān)：企業(yè)申請(qǐng)綠色食品食用植物油認(rèn)證需滿足哪些條件？認(rèn)證流程中易出現(xiàn)哪些問(wèn)題？專家支招破解企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證的基本資質(zhì)要求（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等）企業(yè)需具備有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)范圍包含食用植物油生產(chǎn)；持有食品生產(chǎn)許可證，且在有效期內(nèi)；同時(shí)，企業(yè)需建立完善的質(zhì)量管理體系，具備相應(yīng)生產(chǎn)能力。（二）申請(qǐng)認(rèn)證時(shí)需提交的材料清單及材料要求需提交認(rèn)證申請(qǐng)書(shū)、企業(yè)資質(zhì)證明、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件、原料來(lái)源證明、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等材料。材料需真實(shí)、完整，加蓋企業(yè)公章，關(guān)鍵信息清晰，符合認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求。（三）認(rèn)證流程各階段（申請(qǐng)、檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、審批）易出現(xiàn)的問(wèn)題申請(qǐng)階段易因材料不全或填寫(xiě)錯(cuò)誤被退回；檢測(cè)階段可能因產(chǎn)品指標(biāo)不達(dá)標(biāo)失??；現(xiàn)場(chǎng)檢查易出現(xiàn)生產(chǎn)記錄不完整、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)問(wèn)題；審批階段可能因前期問(wèn)題整改不到位延誤。專家針對(duì)認(rèn)證問(wèn)題的解決策略與建議專家建議，申請(qǐng)前企業(yè)自查材料，確保齊全準(zhǔn)確；檢測(cè)前先自行送檢，提前整改；現(xiàn)場(chǎng)檢查前完善生產(chǎn)記錄，整改衛(wèi)生問(wèn)題；針對(duì)審批意見(jiàn)，及時(shí)高效整改，加強(qiáng)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通。、儲(chǔ)存運(yùn)輸有講究：NY/T751-2021對(duì)綠色食品食用植物油儲(chǔ)存環(huán)境、運(yùn)輸方式有何具體規(guī)范？如何保障產(chǎn)品在流通過(guò)程中品質(zhì)不變？?jī)?chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度、光照及通風(fēng)要求儲(chǔ)存溫度需控制在適宜范圍，避免高溫導(dǎo)致油脂酸敗；濕度需較低，防止包裝受潮損壞；需避光儲(chǔ)存，避免光照加速油脂氧化；同時(shí)保持通風(fēng)良好，防止異味積聚。儲(chǔ)存容器需選用食品級(jí)材質(zhì)，如不銹鋼、玻璃等，不得使用易腐蝕、易釋放有害物質(zhì)的容器；容器需清潔干燥，使用前檢查密封性，儲(chǔ)存過(guò)程中定期檢查有無(wú)泄漏。02（二）儲(chǔ)存容器的材質(zhì)與使用規(guī)范01（三）不同運(yùn)輸方式（公路、鐵路、水路）的具體要求公路運(yùn)輸需選擇車況良好的車輛，做好防曬、防雨措施；鐵路運(yùn)輸需合理安排車廂，避免與有異味貨物混裝；水路運(yùn)輸需注意船艙通風(fēng)、防潮，確保運(yùn)輸環(huán)境穩(wěn)定。保障流通過(guò)程中產(chǎn)品品質(zhì)的監(jiān)控與防護(hù)措施01企業(yè)需跟蹤運(yùn)輸過(guò)程，實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)；在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注儲(chǔ)存運(yùn)輸要求，提醒物流方規(guī)范操作；同時(shí)，合理規(guī)劃運(yùn)輸路線，縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少品質(zhì)影響。02、追溯體系保透明：NY/T751-2021為何強(qiáng)調(diào)建立綠色食品食用植物油追溯體系？企業(yè)該如何搭建高效的追溯平臺(tái)？追溯體系可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從原料到餐桌的全程追蹤，若出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，能快速定位原因并召回產(chǎn)品，保障消費(fèi)者健康；同時(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。02建立追溯體系對(duì)保障產(chǎn)品質(zhì)量與消費(fèi)者權(quán)益的重要性01（二）追溯體系需包含的關(guān)鍵信息（如原料來(lái)源、生產(chǎn)加工記錄、流通信息等）關(guān)鍵信息包括原料的產(chǎn)地、采購(gòu)時(shí)間、供應(yīng)商信息；生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的時(shí)間、操作人、工藝參數(shù)；產(chǎn)品的儲(chǔ)存地點(diǎn)、運(yùn)輸物流信息、銷售去向等，確保信息完整可追溯。（三）企業(yè)搭建追溯平臺(tái)的技術(shù)選擇（如物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等）企業(yè)可選擇物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)采集生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸數(shù)據(jù)；也可采用區(qū)塊鏈技術(shù)，確保追溯信息不可篡改，提升信息可信度，根據(jù)企業(yè)規(guī)模與需求選擇合適技術(shù)。追溯平臺(tái)的運(yùn)行與維護(hù)及信息更新要求追溯平臺(tái)需安排專人負(fù)責(zé)運(yùn)行與維護(hù)，定期檢查系統(tǒng)穩(wěn)定性，及時(shí)處理故障；信息需實(shí)時(shí)更新，確保各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確上傳，消費(fèi)者可通過(guò)掃碼等方式便捷查詢追溯信息。、新舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比看：NY/T751-2021相較于舊版標(biāo)準(zhǔn)有哪些重要更新？這些更新對(duì)行業(yè)發(fā)展有何深遠(yuǎn)影響？深度解讀原料要求方面的新舊標(biāo)準(zhǔn)差異與更新亮點(diǎn)舊版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料產(chǎn)地要求較寬泛，新版細(xì)化了產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)指標(biāo)；新版還新增了部分允許使用的優(yōu)良品種，禁止使用的品種范圍也有所擴(kuò)大，更注重原料品質(zhì)與安全性。（二）生產(chǎn)加工與質(zhì)量指標(biāo)方面的更新內(nèi)容生產(chǎn)加工方面，新版對(duì)部分工藝參數(shù)要求更嚴(yán)格，新增了設(shè)備清潔維護(hù)的具體頻次要求；質(zhì)量指標(biāo)上，降低了部分污染物限值，新增了一些反映產(chǎn)品品質(zhì)的理化指標(biāo)，提升了標(biāo)準(zhǔn)門(mén)檻。（三）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)與認(rèn)證管理方面的變化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，新版明確了綠色食品標(biāo)志的具體使用規(guī)范，新增了部分強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容；認(rèn)證管理上，簡(jiǎn)化了部分申請(qǐng)流程，但加強(qiáng)了現(xiàn)場(chǎng)檢查的嚴(yán)格程度，審核標(biāo)準(zhǔn)更細(xì)化。專家解讀更新內(nèi)容對(duì)行業(yè)發(fā)展的短期與長(zhǎng)期影響01短期看，企業(yè)需投入成本改造以符合新標(biāo)準(zhǔn)，部分小型企業(yè)可能面臨淘汰；長(zhǎng)期而言，將推動(dòng)行業(yè)技術(shù)升級(jí)，提升整體產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范市場(chǎng)秩序，促進(jìn)綠色食品食用植物油行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。02、未來(lái)趨勢(shì)早知曉：結(jié)合NY/T751-2021，未來(lái)綠色食品食用植物油行業(yè)在技術(shù)、市場(chǎng)及政策方面將呈現(xiàn)哪些新趨勢(shì)？企業(yè)該如何布局？技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)（如綠色加工技術(shù)、智能化生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用）未來(lái)，綠色加工技術(shù)如低溫冷榨、超臨界萃取等將更廣泛應(yīng)用，減少營(yíng)養(yǎng)損失與污染；智能化生產(chǎn)設(shè)備將普及，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化控制與數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性。（二）市場(chǎng)需求與消費(fèi)趨勢(shì)（如消費(fèi)者對(duì)綠色、健康產(chǎn)品的偏好變化）隨著健康意識(shí)提升，消費(fèi)者對(duì)綠色、有機(jī)、功能性食用植物油