《NY/T5235-2004無公害食品

小蘿

卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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專家視角深度剖析：

NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)核心要點(diǎn)為何是未來無公害小蘿

卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵基石？二

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無公害小蘿

卜產(chǎn)地選擇有哪些嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)？

如何結(jié)合未來生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢(shì)篩選出符合要求的優(yōu)質(zhì)種植區(qū)域？三

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小蘿

卜品種選擇需遵循哪些原則？

怎樣依據(jù)市場(chǎng)需求與氣候條件挑選適配品種以提升種植效益？四

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無公害小蘿

卜播種環(huán)節(jié)有哪些關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)？

如何把控播種時(shí)間與方式以保障出苗率和幼苗質(zhì)量？五

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小蘿

卜田間管理涉及哪些核心內(nèi)容？

從水肥管理到病蟲害防治，

怎樣落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)？六

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無公害小蘿

卜采收環(huán)節(jié)有哪些規(guī)范流程？

如何把握采收時(shí)機(jī)與方法以確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全？七

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小蘿

卜產(chǎn)后處理與貯運(yùn)需注意哪些事項(xiàng)？

怎樣符合標(biāo)準(zhǔn)要求延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期并維持良好品質(zhì)？八

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NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際應(yīng)用中存在哪些常見疑點(diǎn)？

專家如何給出針對(duì)性解決方案？九

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當(dāng)前無公害小蘿

卜產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)要求如何銜接？

怎樣借助標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的新問題？十

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未來幾年無公害小蘿

卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何？

NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)將如何助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展？、專家視角深度剖析：NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)核心要點(diǎn)為何是未來無公害小蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵基石？NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與目的是什么？對(duì)無公害小蘿卜產(chǎn)業(yè)有何重要意義？該標(biāo)準(zhǔn)制定于無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展初期，旨在規(guī)范小蘿卜生產(chǎn)流程，保障產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)。當(dāng)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受關(guān)注，標(biāo)準(zhǔn)明確生產(chǎn)各環(huán)節(jié)要求，為產(chǎn)業(yè)提供統(tǒng)一依據(jù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從分散、粗放向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，保障消費(fèi)者健康，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。12（二）標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于無公害小蘿卜的定義與質(zhì)量要求有哪些核心內(nèi)容？如何理解這些要求的重要性？定義明確小蘿卜需符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不含禁用物質(zhì)，限量物質(zhì)不超標(biāo)。質(zhì)量要求涵蓋感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)。感官要求外觀正常、無異味等；理化指標(biāo)規(guī)定可溶性糖等含量；衛(wèi)生指標(biāo)限制重金屬等。這些是產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，確保消費(fèi)者食用安全，提升產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)可度。12（三）從專家角度看，標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)框架有何特點(diǎn)？各部分內(nèi)容之間如何相互支撐形成完整的技術(shù)體系？標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)清晰，含范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語定義、產(chǎn)地選擇等章節(jié)。范圍界定適用對(duì)象，引用文件提供依據(jù)，術(shù)語定義統(tǒng)一概念，后續(xù)章節(jié)按生產(chǎn)流程展開。各部分緊密銜接，產(chǎn)地選擇為基礎(chǔ)，品種、播種等環(huán)節(jié)依次推進(jìn)，共同構(gòu)成覆蓋全生產(chǎn)鏈的技術(shù)體系，保障生產(chǎn)規(guī)范化。0102未來產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)聚焦質(zhì)量與品牌，標(biāo)準(zhǔn)核心要點(diǎn)是質(zhì)量保障關(guān)鍵。掌握要點(diǎn)能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打造品牌。當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者要求高，市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品溯源等有新需求，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施需結(jié)合新技術(shù)，完善溯源體系，提升透明度，以適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)。為何說掌握標(biāo)準(zhǔn)核心要點(diǎn)是應(yīng)對(duì)未來無公害小蘿卜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵？當(dāng)前產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施提出哪些新要求？二

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無公害小蘿

卜產(chǎn)地選擇有哪些嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)？

如何結(jié)合未來生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢(shì)篩選出符合要求的優(yōu)質(zhì)種植區(qū)域？NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無公害小蘿卜產(chǎn)地的土壤條件有哪些具體規(guī)定？如何檢測(cè)與評(píng)估土壤是否達(dá)標(biāo)？標(biāo)準(zhǔn)要求土壤肥沃、疏松，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值5.5-7.5，無重金屬污染。檢測(cè)需采樣，送專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)有機(jī)質(zhì)、pH值、重金屬含量。評(píng)估對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)可種植，不達(dá)標(biāo)需改良，如增施有機(jī)肥調(diào)pH值，修復(fù)重金屬污染土壤。（二）產(chǎn)地的灌溉水質(zhì)量應(yīng)滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)要求？怎樣監(jiān)測(cè)灌溉水以確保符合無公害生產(chǎn)條件？01灌溉水需清潔，符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，pH值5.5-8.5，化學(xué)需氧量、重金屬等指標(biāo)達(dá)標(biāo)。監(jiān)測(cè)需定期取水樣，專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，及時(shí)更換水源或處理，如凈化處理降低污染物含量。02（三）產(chǎn)地的空氣質(zhì)量有哪些嚴(yán)格指標(biāo)？如何保障種植區(qū)域空氣環(huán)境符合無公害小蘿卜生產(chǎn)需求？01空氣質(zhì)量需符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，二氧化硫、氮氧化物等濃度限值嚴(yán)格。選擇遠(yuǎn)離工業(yè)污染源區(qū)域，定期監(jiān)測(cè)空氣質(zhì)量。若周邊有污染源，采取防護(hù)措施，如建防護(hù)林，減少污染物影響。02未來生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢(shì)下，產(chǎn)地選擇如何融入生態(tài)循環(huán)理念？哪些生態(tài)指標(biāo)將成為未來產(chǎn)地篩選的重要考量因素？未來產(chǎn)地選擇需考慮生態(tài)循環(huán)，如鄰近有機(jī)肥源，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)。生態(tài)指標(biāo)如生物多樣性、土壤微生物活性、水資源循環(huán)利用率等將成重要考量，以保障產(chǎn)地生態(tài)可持續(xù)，提升小蘿卜品質(zhì)與安全性。12、小蘿卜品種選擇需遵循哪些原則？怎樣依據(jù)市場(chǎng)需求與氣候條件挑選適配品種以提升種植效益？NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小蘿卜品種選擇有哪些基本原則要求？這些原則如何保障產(chǎn)品的無公害屬性與優(yōu)良品質(zhì)？標(biāo)準(zhǔn)要求選擇抗病、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應(yīng)本地環(huán)境的品種，且種子無檢疫性病蟲害?？共】鼓嫫贩N減少農(nóng)藥使用，保障無公害；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種提升品質(zhì)與產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)與生產(chǎn)需求。0102（二）不同市場(chǎng)需求（如鮮食、加工）對(duì)小蘿卜品種特性有哪些不同要求？如何根據(jù)市場(chǎng)定位選擇對(duì)應(yīng)的優(yōu)良品種？鮮食需口感脆嫩、甜度高、外觀佳，如“櫻桃蘿卜”；加工需肉質(zhì)緊密、耐加工，如“心里美”蘿卜加工泡菜。需調(diào)研市場(chǎng)，明確定位，鮮食選口感好品種，加工選耐加工品種，提升產(chǎn)品市場(chǎng)契合度與效益。（三）氣候條件（如溫度、光照、降水）對(duì)小蘿卜品種生長(zhǎng)有哪些影響？如何結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)挑選適配性強(qiáng)的品種？01溫度影響生長(zhǎng)速度，如低溫品種適合北方，耐高溫品種適合南方；光照不足影響光合作用，需選耐陰品種；降水多需選耐澇品種。需分析當(dāng)?shù)貧夂?，如北方選耐寒品種，多雨地區(qū)選耐澇品種，保障生長(zhǎng)良好。02未來品種改良趨勢(shì)下，哪些品種特性將成為主流選擇？如何提前布局選擇具有發(fā)展?jié)摿Φ男√}卜品種？01未來抗病性更強(qiáng)、抗逆性更廣、營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感更佳的品種成主流。需關(guān)注科研動(dòng)態(tài)，與科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)試驗(yàn)新品種，篩選適配本地且具潛力的品種，提前布局，提升種植效益與競(jìng)爭(zhēng)力。02、無公害小蘿卜播種環(huán)節(jié)有哪些關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)？如何把控播種時(shí)間與方式以保障出苗率和幼苗質(zhì)量？標(biāo)準(zhǔn)要求種子精選，去除雜質(zhì)、癟粒，可浸種、拌種。浸種用溫水（25-30℃)浸2-4小時(shí)，提升發(fā)芽率；拌種用無公害藥劑，預(yù)防病蟲害。操作時(shí)控制水溫與時(shí)間，藥劑用量按標(biāo)準(zhǔn)，確保效果與安全。NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小蘿卜種子處理有哪些技術(shù)要求？不同處理方法（如浸種、拌種）如何操作及起到哪些作用？010201（二）播種前的土壤準(zhǔn)備需做好哪些工作？如何進(jìn)行整地、施肥以創(chuàng)造適宜小蘿卜種子萌發(fā)的土壤環(huán)境？01整地需深耕細(xì)耙，使土壤疏松，清除雜物；施肥以有機(jī)肥為主，施腐熟有機(jī)肥2000-3000kg/畝，配合適量化肥。深耕增強(qiáng)透氣性，施肥提供養(yǎng)分，為種子萌發(fā)創(chuàng)造疏松、肥沃環(huán)境，提升出苗率。02（三）如何確定最佳播種時(shí)間？不同地區(qū)、不同季節(jié)播種時(shí)間有哪些差異？錯(cuò)過最佳播種期會(huì)帶來哪些影響？根據(jù)氣候定播種時(shí)間，一般氣溫15-20℃適宜，春播3-4月，秋播8-9月。北方春播稍晚，南方稍早；夏季選涼爽地區(qū)或遮陽播種。錯(cuò)過會(huì)導(dǎo)致出苗差、生長(zhǎng)慢、病蟲害多，影響產(chǎn)量與品質(zhì)。12常見的播種方式有哪些？不同播種方式的操作要點(diǎn)與適用場(chǎng)景是什么？如何提高播種均勻度與出苗率？播種方式有撒播、條播、穴播。撒播適小面積，均勻撒種后覆土；條播適大面積，開溝播種覆土；穴播適大粒種子，挖穴播種。提高均勻度可拌細(xì)土播種，控制播量；出苗率需保證土壤濕度、溫度適宜，種子優(yōu)質(zhì)。、小蘿卜田間管理涉及哪些核心內(nèi)容？從水肥管理到病蟲害防治，怎樣落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)？NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小蘿卜施肥有哪些具體規(guī)定？如何做到科學(xué)施肥，既滿足生長(zhǎng)需求又避免肥料殘留？標(biāo)準(zhǔn)要求以有機(jī)肥為主，化肥為輔，禁止用違禁肥料?；适└煊袡C(jī)肥，追肥看生長(zhǎng)階段，苗期輕施，膨大期重施。科學(xué)施肥需測(cè)土配方，控制化肥用量，分期施肥，避免過量，減少殘留，保障安全。灌溉原則是適時(shí)、適量，保持土壤濕潤(rùn)。苗期需水少，保持土壤濕潤(rùn)即可；膨大期需水多，及時(shí)灌溉。根據(jù)土壤墑情，干燥時(shí)灌溉，多雨時(shí)排水；高溫時(shí)早晚灌溉，避免中午，滿足需求，防澇害。02（二）灌溉管理應(yīng)遵循哪些原則？不同生長(zhǎng)階段的灌溉需求有何差異？如何根據(jù)土壤墑情與氣候條件合理安排灌溉？01（三）中耕除草與間苗定苗的操作要點(diǎn)是什么？這些措施對(duì)小蘿卜生長(zhǎng)有哪些重要作用？如何避免操作不當(dāng)對(duì)幼苗造成傷害？中耕除草在苗期，淺耕除草，避免傷根；間苗定苗，苗期疏弱苗，2-3片真葉定苗，保持株距。作用是疏松土壤、防雜草爭(zhēng)肥、保證合理密度。操作時(shí)用小工具，淺耕，間苗輕拔，避免傷留苗根系。無公害小蘿卜病蟲害防治的原則是什么？有哪些物理、生物、化學(xué)防治方法符合標(biāo)準(zhǔn)要求？如何合理搭配使用這些方法？防治原則是預(yù)防為主，綜合防治。物理防治用防蟲網(wǎng)、誘蟲板；生物防治用天敵、生物農(nóng)藥；化學(xué)防治選低毒低殘留農(nóng)藥，按標(biāo)準(zhǔn)使用。搭配使用以物理、生物為主，必要時(shí)化學(xué)防治，減少農(nóng)藥使用，保障無公害。12、無公害小蘿卜采收環(huán)節(jié)有哪些規(guī)范流程？如何把握采收時(shí)機(jī)與方法以確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全？NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小蘿卜采收時(shí)期有哪些判斷標(biāo)準(zhǔn)？如何根據(jù)品種特性與市場(chǎng)需求確定最佳采收時(shí)間？標(biāo)準(zhǔn)要求根據(jù)品種生育期、外觀、口感判斷，一般播種后30-50天，蘿卜根膨大，口感脆嫩時(shí)采收。品種不同生育期不同，早熟品種早采，晚熟品種晚采；市場(chǎng)需求急可適當(dāng)早采，追求品質(zhì)可待完全成熟采。（二）采收前需要做好哪些準(zhǔn)備工作？包括工具消毒、人員防護(hù)等方面有哪些具體要求？準(zhǔn)備采收工具如鐮刀、籃子，需清洗消毒，避免污染；人員穿工作服、戴手套，做好防護(hù)。工具消毒用消毒劑浸泡或擦拭，人員防護(hù)保障自身安全，防止工具與人員攜帶污染物影響產(chǎn)品。12（三）采收過程中應(yīng)遵循哪些操作規(guī)范？如何避免采收過程中對(duì)小蘿卜造成機(jī)械損傷，影響產(chǎn)品品質(zhì)？01采收時(shí)輕拔或用工具小心挖取，避免拉拽損傷根莖；去除雜質(zhì)、病殘株，分級(jí)擺放。操作輕緩，避免碰撞、擠壓，分級(jí)時(shí)按大小、品質(zhì)分類，減少機(jī)械損傷，保障外觀與品質(zhì)，提升商品性。02采收后的產(chǎn)品如何進(jìn)行初步整理與分級(jí)？分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？初步整理對(duì)后續(xù)產(chǎn)后處理有何重要意義？初步整理去除須根、葉片，清洗泥土；分級(jí)按大小、重量、外觀，如大、中、小三級(jí)，無損傷、畸形為一級(jí)。整理去除雜質(zhì)，分級(jí)便于后續(xù)貯運(yùn)、銷售，提升產(chǎn)品整齊度與市場(chǎng)價(jià)值，為產(chǎn)后處理打基礎(chǔ)。、小蘿卜產(chǎn)后處理與貯運(yùn)需注意哪些事項(xiàng)？怎樣符合標(biāo)準(zhǔn)要求延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期并維持良好品質(zhì)？標(biāo)準(zhǔn)要求清洗干凈，去除污物，消毒用無公害消毒劑。清洗用流動(dòng)清水，避免損傷；消毒劑選低毒、易降解的，按濃度與時(shí)間使用，清洗后瀝干，確保無殘留，保障產(chǎn)品安全，符合無公害要求。02NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小蘿卜產(chǎn)后清洗、消毒有哪些要求？如何選擇合適的清洗方式與消毒劑，確保產(chǎn)品安全？01（二）小蘿卜包裝材料應(yīng)滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)？如何選擇環(huán)保、安全且符合產(chǎn)品特性的包裝方式？01包裝材料需無毒、無害、透氣，符合食品包裝標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)產(chǎn)品用途選包裝，鮮銷用透氣塑料袋、紙盒，運(yùn)輸用紙箱加緩沖材料。環(huán)保安全包裝保障產(chǎn)品不受污染，透氣包裝防霉變，維持品質(zhì)。02（三）貯藏條件（溫度、濕度、氣體成分）對(duì)小蘿卜品質(zhì)有哪些影響？如何調(diào)控貯藏環(huán)境以延長(zhǎng)保質(zhì)期？01溫度5-10℃適宜，過高易腐爛，過低易凍傷；濕度85%-90%，過低失水，過高霉變；氣體成分控制氧氣、二氧化碳濃度。調(diào)控時(shí)用冷庫，設(shè)溫濕度計(jì)，適時(shí)通風(fēng)，調(diào)節(jié)氣體，延長(zhǎng)保質(zhì)期。02No.1運(yùn)輸過程中需注意哪些事項(xiàng)？如何選擇運(yùn)輸工具與運(yùn)輸路線，確保小蘿卜在運(yùn)輸過程中品質(zhì)不受損？No.2運(yùn)輸工具需清潔、消毒、透氣，避免擠壓；運(yùn)輸時(shí)防曬、防雨、防顛簸。選車況好的工具，規(guī)劃短、平坦路線，及時(shí)運(yùn)輸，減少運(yùn)輸時(shí)間，避免高溫、潮濕、擠壓，保障運(yùn)輸中品質(zhì)。、NY/T5235-2004標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際應(yīng)用中存在哪些常見疑點(diǎn)？專家如何給出針對(duì)性解決方案？在產(chǎn)地選擇中，如何準(zhǔn)確判斷土壤重金屬污染是否超標(biāo)？若存在輕微污染，有哪些經(jīng)濟(jì)有效的改良措施？判斷需專業(yè)檢測(cè)，采樣送機(jī)構(gòu)測(cè)重金屬含量。輕微污染可增施有機(jī)肥，吸附重金屬；種植富集植物，吸收重金屬；調(diào)節(jié)土壤pH值，降低重金屬活性。這些措施經(jīng)濟(jì)有效，可改善土壤，符合標(biāo)準(zhǔn)。（二）品種選擇時(shí)，如何辨別種子是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求的抗病、抗逆性？市場(chǎng)上種子質(zhì)量參差不齊，有哪些鑒別方法？辨別可查看種子認(rèn)證標(biāo)識(shí)，選擇正規(guī)廠家；咨詢專家，了解品種抗病抗逆表現(xiàn)；小面積試種，觀察抗病抗逆性。鑒別看種子飽滿度、色澤，聞氣味，飽滿、有光澤、無異味的種子質(zhì)量較好，避免買劣質(zhì)種。（三）田間管理中，如何平衡施肥與肥料殘留的關(guān)系？若出現(xiàn)肥料施用過量的情況，有哪些補(bǔ)救措施？平衡需按需施肥，測(cè)土配方，控制用量，增施有機(jī)肥。過量時(shí)及時(shí)灌溉，淋溶多余肥料；噴施葉面肥，緩解肥害；種植綠肥，吸收多余養(yǎng)分。補(bǔ)救措施可減少肥料殘留，減輕對(duì)小蘿卜生長(zhǎng)的影響。12產(chǎn)后處理中，如何確保消毒劑使用后無殘留？若懷疑有殘留，有哪些檢測(cè)與處理方法？確保無殘留需選低殘留消毒劑，按標(biāo)準(zhǔn)用量與時(shí)間，清洗干凈。懷疑殘留送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，超標(biāo)的用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗，直至達(dá)標(biāo)，保障產(chǎn)品安全，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。、當(dāng)前無公害小蘿卜產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)要求如何銜