2025年中職（生物化工工藝）生物化工基礎(chǔ)試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.生物化工中，關(guān)于酶的固定化技術(shù)，以下說法正確的是A.固定化酶只能采用物理方法B.固定化酶的活性一定會提高C.固定化酶可重復(fù)使用D.固定化酶對底物特異性降低2.微生物發(fā)酵過程中，碳源的主要作用是A.提供能量B.調(diào)節(jié)pH值C.作為酶的激活劑D.促進微生物生長3.生物化工產(chǎn)品分離純化過程中，最先進行的步驟通常是A.萃取B.過濾C.離子交換D.蒸餾4.關(guān)于生物反應(yīng)器的說法，錯誤的是A.攪拌式生物反應(yīng)器攪拌速度越快越好B.鼓泡式生物反應(yīng)器適用于氣體參與的反應(yīng)C.填充床生物反應(yīng)器可實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)D.膜生物反應(yīng)器能有效截留大分子物質(zhì)5.生物化工中常用的有機溶劑，其特點不包括A.具有一定毒性B.能與水互溶C.可用于提取某些生物活性物質(zhì)D.沸點一般較低6.下列哪種物質(zhì)不是生物化工中常見的緩沖劑A.磷酸二氫鈉B.氯化鈉C.檸檬酸D.硼砂7.酶催化反應(yīng)的特點不包括A.高效性B.專一性C.反應(yīng)條件溫和D.不受溫度影響8.生物化工產(chǎn)品質(zhì)量控制中，關(guān)鍵指標不包括A.純度B.活性C.顏色D.含水量9.微生物生長所需的微量元素，以下哪種不是A.鐵B.銅C.氮D.鋅10.生物化工中，關(guān)于細胞培養(yǎng)技術(shù)，說法正確的是A.所有細胞培養(yǎng)都需要血清B.細胞培養(yǎng)溫度越高越好C.懸浮培養(yǎng)適用于貼壁細胞D.需控制培養(yǎng)環(huán)境的pH值11.生物化工過程中，關(guān)于基因工程技術(shù)，錯誤的是A.可用于改造生物的遺傳特性B.操作過程簡單，無需特殊設(shè)備C.能實現(xiàn)目標基因的克隆與表達D.可用于生產(chǎn)新型生物制品12.關(guān)于生物化工原料的預(yù)處理，說法錯誤的是A.可提高原料的純度B.能去除雜質(zhì)C.對后續(xù)反應(yīng)無影響D.可能改變原料的物理性質(zhì)13.生物化工中，關(guān)于蛋白質(zhì)的分離純化方法，不包括A.凝膠過濾B.離子交換色譜C.酸堿滴定D.親和色譜14.微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的組成不包括A.碳源B.氮源C.生長因子D.催化劑15.生物化工產(chǎn)品分析檢測中，常用的光譜分析方法是A.紅外光譜B.酸堿滴定法C.重量法D.電位滴定法16.關(guān)于生物化工中的膜分離技術(shù)，說法正確的是A.只能分離小分子物質(zhì)B.超濾膜孔徑大于微濾膜C.可實現(xiàn)物質(zhì)的濃縮與分離D.膜分離過程無需壓力17.生物化工中，關(guān)于發(fā)酵動力學(xué)，主要研究的內(nèi)容不包括A.細胞生長動力學(xué)B.產(chǎn)物合成動力學(xué)C.底物消耗動力學(xué)D.設(shè)備運行動力學(xué)18.下列哪種生物化工產(chǎn)品不屬于酶制劑A.淀粉酶B.青霉素C.脂肪酶D.蛋白酶19.生物化工中，關(guān)于固定化細胞技術(shù)，與固定化酶技術(shù)相比，優(yōu)勢在于A.操作更簡單B.成本更低C.可同時進行多種酶促反應(yīng)D.對環(huán)境要求更低20.生物化工過程中，關(guān)于生物傳感器，說法錯誤的是A.能快速檢測特定物質(zhì)B.由生物識別元件和換能器組成C.檢測結(jié)果不受外界干擾D.可用于在線監(jiān)測第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請在橫線上填寫正確答案。1.生物化工中常用的滅菌方法有______、______等。2.生物反應(yīng)器的主要性能指標包括______、______等。3.生物化工產(chǎn)品的分離純化方法按原理可分為______、______、______等。4.酶的活性中心包括______和______。5.微生物發(fā)酵的主要類型有______、______、______。（二）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡要回答問題。1.簡述生物化工的定義和研究內(nèi)容。2.說明微生物發(fā)酵過程中pH值對發(fā)酵的影響及調(diào)節(jié)方法。3.簡述蛋白質(zhì)分離純化的一般步驟。4.生物化工中常用的生物催化劑有哪些，其特點是什么？（三）論述題（共15分）答題要求：本大題共1小題，15分。請詳細闡述問題。論述基因工程技術(shù)在生物化工中的應(yīng)用及前景。（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：在生物化工生產(chǎn)某產(chǎn)品的過程中，采用了發(fā)酵法。發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵時間的延長，產(chǎn)物濃度不再增加，且微生物生長出現(xiàn)停滯。經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中溶解氧濃度過低。問題：1.分析溶解氧濃度過低對發(fā)酵的影響。（5分）2.提出解決溶解氧濃度過低的措施。（5分）（五）案例分析題（共5分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：某生物化工企業(yè)生產(chǎn)一種酶制劑產(chǎn)品，在產(chǎn)品質(zhì)量檢測時發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品活性低于標準值。經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中使用的原料質(zhì)量不穩(wěn)定，且反應(yīng)條件控制不當(dāng)。問題：1.分析原料質(zhì)量不穩(wěn)定和反應(yīng)條件控制不當(dāng)對產(chǎn)品活性的影響。（3分）2.提出改進產(chǎn)品質(zhì)量的建議。（2分）答案：1.C2.A3.B4.A5.B6.B7.D8.C9.C10.D11.B12.C13.C14.D15.A16.C17.D18.B19.C20.C填空題答案：1.高溫滅菌、紫外線滅菌2.體積傳質(zhì)系數(shù)、氧傳遞速率3.物理分離法、化學(xué)分離法、生物分離法4.結(jié)合部位、催化部位5.好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、兼性發(fā)酵簡答題答案：1.生物化工是利用生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)原理和方法，研究生物物質(zhì)大規(guī)模制備、轉(zhuǎn)化與加工，以及相關(guān)過程技術(shù)和工程問題的學(xué)科。研究內(nèi)容包括生物反應(yīng)過程、生物分離工程、生物催化劑、生物化工產(chǎn)品等。2.pH值影響微生物細胞內(nèi)酶的活性、細胞膜的通透性以及代謝途徑。調(diào)節(jié)方法有添加酸堿調(diào)節(jié)劑、控制培養(yǎng)基成分、利用緩沖體系等。3.一般步驟包括預(yù)處理、粗分離、精細分離、純度鑒定等。4.常用生物催化劑有酶和細胞。酶的特點是高效性、專一性、反應(yīng)條件溫和；細胞可同時進行多種酶促反應(yīng)，無需分離酶，但產(chǎn)物分離較復(fù)雜。論述題答案：基因工程技術(shù)在生物化工中的應(yīng)用廣泛。可用于改造微生物菌種，提高其生產(chǎn)性能，如增強產(chǎn)物合成能力、提高耐受性等。能實現(xiàn)新型生物制品的生產(chǎn)，如生產(chǎn)藥用蛋白、生物可降解塑料等。前景方面，隨著技術(shù)不斷發(fā)展，將更精準地設(shè)計和構(gòu)建生物體系，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，拓展生物化工產(chǎn)品的種類和應(yīng)用領(lǐng)域，為解決資源、環(huán)境等問題提供新途徑。材料分析題答案：1.溶解氧濃度過低會導(dǎo)致微生物生長受抑制，因為微生物需氧呼吸受影響，能量供應(yīng)不足。同時會使產(chǎn)物合成減少，因為有氧代謝途徑受阻，影響相關(guān)酶活性和代謝流。2.措施有增加通氣量，提高攪拌速度，優(yōu)化發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)以改善氧傳遞效率，還可考慮采用純氧曝氣等。案例分析題