2025《老年食堂和助餐點(diǎn)安全隱患檢查表》模板老年食堂和助餐點(diǎn)安全隱患檢查表|檢查項(xiàng)目|檢查內(nèi)容|檢查要點(diǎn)|檢查方法|評分標(biāo)準(zhǔn)|扣分情況|得分|備注||----|----|----|----|----|----|----|----||場所環(huán)境安全|建筑結(jié)構(gòu)|建筑主體結(jié)構(gòu)無明顯裂縫、傾斜等安全隱患，墻體、屋頂無滲漏現(xiàn)象|現(xiàn)場查看，檢查建筑外觀及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，查看相關(guān)維護(hù)記錄|存在裂縫、傾斜或滲漏等問題不得分|||||地面防滑|食堂和助餐點(diǎn)內(nèi)地面平整，防滑措施到位，無積水、油污等易滑倒因素|現(xiàn)場查看，用腳感受地面防滑程度，檢查排水設(shè)施|地面不平整、無防滑措施或有積水、油污等不得分|||||通道暢通|疏散通道、安全出口保持暢通，無雜物堆積，標(biāo)識清晰|現(xiàn)場查看，檢查通道寬度是否符合要求，標(biāo)識是否醒目|通道不暢通或標(biāo)識不清晰不得分|||||門窗安全|門窗完好，無破損、松動現(xiàn)象，開啟靈活，防護(hù)欄設(shè)置符合安全標(biāo)準(zhǔn)|現(xiàn)場查看，手動開啟門窗，檢查防護(hù)欄間距等|門窗有破損、松動或防護(hù)欄不符合標(biāo)準(zhǔn)不得分|||||電氣安全|電氣線路|電氣線路敷設(shè)規(guī)范，無老化、破損、私拉亂接現(xiàn)象，電線規(guī)格符合負(fù)載要求|現(xiàn)場查看，檢查線路外觀，查看配電箱內(nèi)線路連接情況|存在老化、破損、私拉亂接或電線規(guī)格不符不得分|||||電器設(shè)備|電器設(shè)備（如冰箱、爐灶、消毒柜等）性能良好，接地可靠，定期維護(hù)保養(yǎng)|現(xiàn)場查看設(shè)備運(yùn)行情況，檢查接地裝置，查看維護(hù)記錄|設(shè)備運(yùn)行異常、接地不可靠或無維護(hù)記錄不得分|||||配電箱|配電箱安裝規(guī)范，箱門完好，有警示標(biāo)識，內(nèi)部電氣元件無損壞、松動現(xiàn)象|現(xiàn)場查看，檢查配電箱外觀及內(nèi)部元件|安裝不規(guī)范、箱門損壞、無警示標(biāo)識或元件有問題不得分|||||消防安全|消防設(shè)施|滅火器、消火栓等消防設(shè)施配備齊全，壓力正常，有效期內(nèi)，放置位置明顯、便于取用|現(xiàn)場查看，檢查設(shè)施外觀及壓力，查看有效期|設(shè)施配備不全、壓力異常、過期或位置不當(dāng)不得分|||||消防通道|消防通道暢通，無障礙物阻擋，防火門、防火卷簾等設(shè)施完好|現(xiàn)場查看，檢查通道是否暢通，測試防火門、卷簾的開啟關(guān)閉情況|通道不暢通或設(shè)施有問題不得分|||||消防標(biāo)識|消防標(biāo)識清晰、醒目，包括疏散指示標(biāo)識、安全出口標(biāo)識等|現(xiàn)場查看，檢查標(biāo)識的完整性和清晰度|標(biāo)識不清晰或缺失不得分|||||消防演練|定期組織消防演練，員工熟悉消防知識和應(yīng)急逃生技能|查看演練記錄，現(xiàn)場詢問員工|無演練記錄或員工不熟悉相關(guān)知識技能不得分|||||食品安全|食品采購|食品采購渠道正規(guī)，有索證索票制度，能提供供應(yīng)商資質(zhì)證明和食品檢驗(yàn)報告|查看采購記錄、索證索票資料|采購渠道不正規(guī)、無索證索票或資料不全不得分|||||食品儲存|食品儲存條件符合要求，分類存放，隔墻離地，有防鼠、防蟲、防潮措施|現(xiàn)場查看儲存環(huán)境，檢查食品存放情況|儲存條件不符合、未分類存放或無防護(hù)措施不得分|||||食品加工|食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，加工工具、容器專用，有明顯標(biāo)識|現(xiàn)場查看加工操作過程，檢查工具、容器的使用情況|加工過程不符合標(biāo)準(zhǔn)、未生熟分開或工具容器無標(biāo)識不得分|||||餐具消毒|餐具清洗消毒方法正確，有消毒記錄，消毒設(shè)備正常運(yùn)行|查看消毒記錄，檢查消毒設(shè)備運(yùn)行情況，現(xiàn)場抽樣檢測餐具衛(wèi)生|消毒方法不正確、無記錄、設(shè)備故障或餐具不衛(wèi)生不得分|||||人員健康|員工健康證|員工持有效健康證上崗，無傳染性疾病|查看健康證，詢問員工健康狀況|有員工無健康證或有傳染性疾病不得分|||||個人衛(wèi)生|員工個人衛(wèi)生良好，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲、不涂指甲油，操作時不佩戴首飾|現(xiàn)場查看員工個人衛(wèi)生情況|個人衛(wèi)生不符合要求不得分|||||操作規(guī)范|員工操作規(guī)范，遵守食品加工和服務(wù)流程，不違規(guī)操作|現(xiàn)場觀察員工操作過程|存在違規(guī)操作不得分|||||燃?xì)獍踩珅燃?xì)夤艿纜燃?xì)夤艿腊惭b規(guī)范，無泄漏現(xiàn)象，有定期檢測記錄|使用檢漏儀檢測，查看安裝資料和檢測記錄|安裝不規(guī)范、有泄漏或無檢測記錄不得分|||||燃?xì)庠O(shè)備|燃?xì)鉅t灶、熱水器等設(shè)備性能良好，通風(fēng)良好，有熄火保護(hù)裝置|現(xiàn)場查看設(shè)備運(yùn)行情況，檢查通風(fēng)設(shè)施，測試熄火保護(hù)裝置|設(shè)備運(yùn)行異常、通風(fēng)不良或無熄火保護(hù)裝置不得分|||||燃?xì)馐褂脇燃?xì)馐褂梅习踩?guī)定，不違規(guī)存放、使用燃?xì)馄浚B接管無老化、破損現(xiàn)象|現(xiàn)場查看燃?xì)馄看娣藕褪褂们闆r，檢查連接管|違規(guī)存放使用燃?xì)馄炕蜻B接管有問題不得分|||||特種設(shè)備安全|電梯（如有）|電梯定期檢驗(yàn)合格，有安全警示標(biāo)識，運(yùn)行正常，維保記錄齊全|查看檢驗(yàn)報告、維保記錄，現(xiàn)場乘坐電梯感受運(yùn)行情況|未定期檢驗(yàn)、無標(biāo)識、運(yùn)行異?；蚓S保記錄不全不得分|||||鍋爐（如有）|鍋爐安裝、使用符合安全規(guī)范，有水位計、壓力表等安全附件，定期檢驗(yàn)和維護(hù)|查看安裝資料、檢驗(yàn)報告和維護(hù)記錄，檢查安全附件|安裝使用不符合規(guī)范、附件缺失或未定期檢驗(yàn)維護(hù)不得分|||||其他設(shè)施安全|桌椅設(shè)施|桌椅牢固，無松動、破損現(xiàn)象，高度合適，便于老年人使用|現(xiàn)場查看桌椅的穩(wěn)定性和完好程度|桌椅不牢固、有破損或高度不合適不得分|||||扶手欄桿|樓梯、走廊等位置的扶手欄桿安裝牢固，高度符合安全標(biāo)準(zhǔn)，表面光滑無毛刺|現(xiàn)場查看扶手欄桿的安裝情況，用手搖晃測試?yán)喂坛潭葇安裝不牢固、高度不符或有毛刺不得分|||||呼叫系統(tǒng)（如有）|呼叫系統(tǒng)正常運(yùn)行，老年人能方便使用，響應(yīng)及時|現(xiàn)場測試呼叫系統(tǒng)的功能|系統(tǒng)不能正常運(yùn)行或響應(yīng)不及時不得分|||||應(yīng)急管理|應(yīng)急預(yù)案|制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、食品中毒、燃?xì)庑孤┑韧话l(fā)事件的應(yīng)對措施|查看應(yīng)急預(yù)案文本|無應(yīng)急預(yù)案或內(nèi)容不完善不得分|||||應(yīng)急物資|配備必要的應(yīng)急物資，如急救箱、擔(dān)架等，物資完好、充足|現(xiàn)場查看應(yīng)急物資的配備和完好情況|物資配備不全或有損壞不得分|||||應(yīng)急演練|定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和員工的應(yīng)急處置能力|查看演練記錄，現(xiàn)場詢問員工應(yīng)急處置流程|無演練記錄或員工不熟悉流程不得分||||評分說明1.本檢查表總分為100分，各項(xiàng)檢查內(nèi)容的得分根據(jù)實(shí)際檢查情況進(jìn)行評定。2.對于存在安全隱患的項(xiàng)目，應(yīng)在“扣分情況”欄中詳細(xì)記錄，并在“備注”欄中說明整改要求和期限。3.檢查結(jié)束后，將各項(xiàng)得分相加得出總分，根據(jù)總分對