GB1350—2025代替GB1350—2009Paddy2025-12-02發(fā)布2027-01-01實施Ⅰ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB1350—2009《稻谷》，與術(shù)變化如下：——更改了質(zhì)量要求中的谷外糙米含量要求（見表1、表2，2009年版的表1、表2——更改了整精米率、水分含量、谷外糙米含量等相關(guān)檢測方法（見第6章，2009年版的第6章請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出并歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1978年首次發(fā)布為GB1350—1978，1986年第一次修訂，1999年第二次修訂，2009年第三次修訂；——本次為第四次修訂。1本文件界定了稻谷的相關(guān)術(shù)語和定義，規(guī)定了分類、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求，描述了檢驗方法。本文件適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品稻谷。本文件不適用于本文件分類規(guī)定以外的特殊品種稻谷。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1354大米GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5495糧油檢驗稻谷出糙率檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T21719稻谷整精米率檢驗法GB/T35865糧油檢驗稻谷整精米率測定圖像分析法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。早秈稻谷Zaoxianpaddy;early-seasonindicapaddy生長期較短、收獲期較早（一般在7月至8月上旬收獲）的秈型非糯性稻的果實。注：一般米粒腹白較大，角質(zhì)部分較少。中晚秈稻谷Zhongwanxianpaddy;mid-tolate-seasonindicapaddy生長期較長、收獲期較晚（一般在8月中旬至11月收獲）的秈型非糯性稻的果實。注：一般米粒腹白較小或無腹白，角質(zhì)部分較多。粳稻谷Jingpaddy;Gengpaddy;japonicapaddy粳型非糯性稻的果實。2注：糙米及米粒一般呈橢圓形或長橢圓形，米粒較透明、腹白較小，米質(zhì)黏性較大，脹性較小。秈糯稻谷Xianglutinouspaddy秈型糯性稻的果實。注：糙米及米粒一般呈長橢圓形或細長形，米粒呈乳白色、不透明或半透明狀，黏性大。粳糯稻谷Jingglutinouspaddy;Gengglutinouspaddy粳型糯性稻的果實。注：糙米及米粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色、不透明或半透明狀，黏性大。出糙率huskedriceyield凈稻谷脫殼后的糙米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分數(shù)。注1：不完善粒折半計算。注2：凈稻谷是指除去雜質(zhì)和谷外糙米后的稻谷。整精米headrice糙米碾成加工精度為國家標準（GB/T1354）規(guī)定的適碾精度的大米時，完整米粒以及長度大于或等于試樣完整米粒平均長度四分之三的非完整米粒。注：完整米粒是指除胚外其余部分未破損的米粒。整精米率headriceyieldofpaddy整精米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分數(shù)。不完善粒defectivekernel未成熟或受到損傷但尚有使用價值的稻谷顆粒。注1：包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒。注2：未熟粒（immaturekernel）是指籽粒不飽滿，糙米粒外觀全部呈粉質(zhì)的顆粒。注3：蟲蝕粒（insect-boredkernel）是指被蟲蛀蝕的傷及胚或胚乳的顆粒。注4：病斑粒（diseasedkernel；mottledkernel）是指糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。注5：生芽粒（sproutedkernel）是指芽或幼根已突破稻殼或糙米表皮，但不超過本顆粒長度的籽粒。注6：生霉粒（mouldykernel）是指稻谷粒生霉，去殼后糙米表面有霉斑的顆粒。谷外糙米huskedriceinpaddy混在稻谷中的糙米粒?；セ靜therkindofpaddy某類別稻谷中混入其他類別的稻谷。雜質(zhì)impurities；uselessmaterial稻谷以外的其他物質(zhì)，及無使用價值的稻谷。注1：包括篩下物、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)。注2：篩下物（screenings）是指通過直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)，但不包括留存在直徑1.5mm圓孔篩上的稻谷和谷外糙米。注3：無機雜質(zhì)（inorganicimpurities）是指泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)。3注4：有機雜質(zhì)（organicimpurities）是指無使用價值的稻谷、完全無籽粒的癟稻谷、異種糧粒及其他有機物質(zhì)。注5：無使用價值的稻谷是指不能作為稻谷原料進行利用的籽粒，包括完全變色變質(zhì)的稻谷、芽長超過本顆粒長度的稻谷等。黃粒米yellow-colouredrice胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的米粒。色澤colourandbrightness一批稻谷固有的綜合顏色和光澤。氣味odour一批稻谷固有的綜合氣味。稻谷分為早秈稻谷、中晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五種類別。5質(zhì)量要求5.1早秈稻谷、中晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量要求見表1。表1早秈稻谷、中晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量要求等級出糙率/%整精米率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%黃粒米含量/%谷外糙米含量/%互混率/%氣味1≥79.0≥50.0≤1.0≤13.5≤1.0≤4.0≤5.0正常2≥77.0≥47.03≥75.0≥44.04≥73.0≥41.05≥71.0≥38.0等外<71.0—5.2粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量要求見表2。表2粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量要求等級出糙率/%整精米率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%黃粒米含量/%谷外糙米含量/%互混率/%氣味1≥81.0≥61.0≤1.0≤14.5≤1.0≤4.0≤5.0正常2≥79.0≥58.03≥77.0≥55.04≥75.0≥52.04表2粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量要求(續(xù))等級出糙率/%整精米率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%黃粒米含量/%谷外糙米含量/%互混率/%氣味5≥73.0≥49.0≤1.0≤14.5≤1.0≤4.0≤5.0正常等外<73.0—6檢驗方法6.2色澤、氣味檢驗：按GB/T5492執(zhí)行。6.3雜質(zhì)含量檢驗：按GB/T5494執(zhí)行。6.4出糙率檢驗：按GB/T5495執(zhí)行。6.5整精米率檢驗：按GB/T21719或GB/T35865執(zhí)行，GB/T21719為仲裁法。6.6水分含量檢驗：按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行，GB5009.3為仲裁法。6.7谷外糙米含量檢驗：按GB/T5494執(zhí)行。6.8互混率檢驗：按GB/T5493執(zhí)行。6.9黃粒米含量檢驗：按GB/T5496執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2判定規(guī)則：各類稻谷以出糙率為定等指標，3等為中等。出糙率應符合表1、表2相應