必修1分子與細(xì)胞第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶考情研讀·備考定位課標(biāo)要求核心素養(yǎng)說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素(如pH和)的影響。1．通過比較酶與激素等物質(zhì)的異同，類比具有專一性的物質(zhì)，建立起辯證統(tǒng)一和普遍聯(lián)系的觀念。(生命觀念)2．通過分析與酶有關(guān)的曲線，培養(yǎng)學(xué)生利用數(shù)形結(jié)合分析生物學(xué)問題的思維習(xí)慣。(科學(xué)思維)3．通過與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析，培養(yǎng)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力及對實(shí)驗(yàn)方案的評價能力。(科學(xué)探究)4．通過分析酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用實(shí)例，讓學(xué)生關(guān)注科學(xué)、技術(shù)和社會發(fā)展。(社會責(zé)任)考點(diǎn)二考點(diǎn)三提能訓(xùn)練練案[9]考點(diǎn)一考點(diǎn)一酶的本質(zhì)和作用必備知識·夯實(shí)基礎(chǔ)知|識|鞏|固酶的作用和本質(zhì)(1)酶的本質(zhì)的探索歷程答案：①—e

②—a

③—c

④—d

⑤—b(2)酶的本質(zhì)與作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是_________少數(shù)是_________合成原料________________________合成場所_________主要是細(xì)胞核(真核細(xì)胞)來源一般來說，活細(xì)胞(哺乳動物成熟的紅細(xì)胞除外)都能產(chǎn)生酶作用場所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體內(nèi)、外均可生理功能____________蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體催化作用(3)作用機(jī)理①活化能：分子從______轉(zhuǎn)變?yōu)槿莼瘜W(xué)反應(yīng)的______狀態(tài)所需要的能量。②作用機(jī)理：______________________________。常態(tài)活躍降低化學(xué)反應(yīng)的活化能③如圖曲線表示在無酶催化條件和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過程。Ⅰ.無酶催化與有酶催化的反應(yīng)曲線分別是_________。Ⅱ.ca段與ba段的含義分別是______________________________________________________。Ⅲ.若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)在縱軸上將______某著名企業(yè)。Y、X無酶催化條件下反應(yīng)所需要的活化能、酶降低的活化能向上①加熱不能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但是可以為反應(yīng)提供能量。②酶可以重復(fù)多次利用，不會立即被降解。名師解讀思|維|辨|析合，判斷正誤。(1)細(xì)胞中酶在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸。(

)(2)產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，但是產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素。(

)(3)酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物。(

)(4)酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率。(

)(5)酶活性的發(fā)揮離不開其特定的結(jié)構(gòu)。(

)答案：(1)×

(2)√

(3)√

(4)×

(5)√延|伸|探|究圖1表示A、B兩種酶用同一種蛋白酶處理后酶活性與處理時間的關(guān)系，圖2表示將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C，在最適這兩種物質(zhì)濃度的變化。據(jù)圖分析并回答下列問題。1．圖1中A、B兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？提示：不相同。A酶活性不變，能抵抗蛋白酶的降解，則化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA；B酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。2．圖1中B酶活性改變的原因是什么？提示：B酶被降解的過程中其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而使其活性喪失。3．圖1中欲讓A、B兩種酶的變化趨勢換位，應(yīng)用哪種酶處理？提示：應(yīng)選用RNA水解酶處理。4．圖2中適當(dāng)降低反應(yīng)，分析T2值如何變化？提示：該圖為最適的物質(zhì)變化，適當(dāng)降低反應(yīng)，達(dá)到反應(yīng)平衡時的時間會延長，T2值會增大。剖析難點(diǎn)·考點(diǎn)突破重|難|精|講1．對比分析酶與動物激素的“一同三不同”相同都具有微量、高效的特點(diǎn)，也具有一定特異性不同產(chǎn)生部位幾乎所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶；而只有內(nèi)分泌細(xì)胞才能產(chǎn)生激素化學(xué)本質(zhì)酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；激素的化學(xué)本質(zhì)為多肽、蛋白質(zhì)、類固醇和氨基酸衍生物等作用機(jī)制酶是催化劑，在化學(xué)反應(yīng)前后，質(zhì)量和性質(zhì)不變；激素作為信號分子，在發(fā)揮完作用后被滅活2．鑒定酶本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理和方法(1)試劑鑒定法：利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。(2)酶解鑒定法考向一考查酶的化學(xué)本質(zhì)

(2025·陜西漢中模擬)某實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對甲、乙兩種酶的成分進(jìn)行探究。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：A組為甲酶與蛋白酶混合，B組為等量乙酶與同種蛋白酶混合。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，甲酶被分解成分子物質(zhì)，乙酶基本無變化。下列有關(guān)說法錯誤的是(

)A．甲酶的組成單位為氨基酸，乙酶的組成單位為核苷酸B．甲酶的合成場所為核糖體，乙酶的合成場所可能是細(xì)胞核C．向反應(yīng)后的兩組混合溶液中加入雙縮脲試劑，兩組溶液均無紫色出現(xiàn)D．酶既可以作為反應(yīng)的催化劑，也可以作為反應(yīng)的底物精|準(zhǔn)|命|題例1答案：C解析：酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，酶具有專一性，蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，由題干可知，甲酶被蛋白酶分解，而乙酶不能被蛋白酶分解，故甲酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，其組成單位為氨基酸，合成甲酶的場所為核糖體。而乙酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA，其組成單位為核糖核苷酸，合成場所可能是細(xì)胞核(也可能是線粒體或葉綠體等)，A、B正確；蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，反應(yīng)后的兩組混合溶液中一定存在蛋白酶，故向反應(yīng)后的兩組混合溶液中加入雙縮脲試劑，兩組溶液均有紫色出現(xiàn)，C錯誤；酶既可以作為一個反應(yīng)的催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物，如本題中的甲酶可作為反應(yīng)的催化劑，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，也可作為反應(yīng)的底物，被蛋白酶催化分解，D正確?？枷蚨傅淖饔脵C(jī)制

(2025·江西上饒期中)下圖表示某化學(xué)反應(yīng)在使用無機(jī)催化劑和酶催化條件下的能量變化過程。下列相關(guān)分析正確的是(

)A．曲線②表明催化化學(xué)反應(yīng)的效率較低B．上述實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了酶的催化具有專一性的特點(diǎn)C．曲線①表示在酶催化條件下的能量變化D．a(chǎn)與b的差值說明酶降低活化能的作用更顯著例2答案：D解析：曲線②表示有酶催化條件下的能量變化，表明酶催化化學(xué)反應(yīng)時降低的活化能更高；此過程揭示了酶的催化作用具有高效性的原因是與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的效果更顯著，不能驗(yàn)證酶的催化具有專一性的特點(diǎn)；曲線①表示無機(jī)催化劑條件下的能量變化，曲線②表示有酶催化條件下的能量變化；ac的差值表示無機(jī)催化劑所催化的反應(yīng)所需的活化能，bc的差值表示酶所催化的反應(yīng)所需的活化能，a與b的差值說明酶降低活化能的作用更顯著。〔變式訓(xùn)練〕

(2025·山東濱州一模)酶的“誘導(dǎo)契合學(xué)說”認(rèn)為，酶活性中心的結(jié)構(gòu)原來并不和底物的結(jié)構(gòu)完全吻合，當(dāng)?shù)孜锱c酶相遇時，可誘導(dǎo)酶活性中心的構(gòu)象發(fā)生變化，有關(guān)的各個基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定向，使底物和酶契合形成絡(luò)合物。產(chǎn)物從酶上脫落后，酶活性中心又恢復(fù)到原構(gòu)象。下圖為“誘導(dǎo)契合學(xué)說”示意圖，下列說法正確的是(

)A．某種酶能催化可逆反應(yīng)雙向進(jìn)行的事實(shí)，可用這一模型解釋B．酶與底物形成絡(luò)合物時，為底物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物提供了活化能C．酶活性中心的構(gòu)象發(fā)生變化的過程伴隨著肽鍵的斷裂D．底物誘導(dǎo)酶空間結(jié)構(gòu)改變與強(qiáng)酸強(qiáng)堿作用原理一致答案：A解析：酶活性中心的結(jié)構(gòu)原來并不和底物的結(jié)構(gòu)完全吻合，當(dāng)?shù)孜锱c酶相遇時，可誘導(dǎo)酶活性中心的構(gòu)象發(fā)生變化，有關(guān)的各個基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定向，因此酶可以和不同底物結(jié)合，發(fā)生不同的改變，催化不同的化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而能催化可逆反應(yīng)雙向進(jìn)行，A正確；根據(jù)酶的作用機(jī)理，酶與底物形成絡(luò)合物時，為底物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物的化學(xué)反應(yīng)降低了活化能，B錯誤；據(jù)圖可知，酶活性中心構(gòu)象發(fā)生變化后在一定條件下還可復(fù)原，說明該過程肽鍵并未斷裂，否則變形過程無法恢復(fù)，C錯誤；底物誘導(dǎo)酶空間結(jié)構(gòu)改變是酶活性中心的構(gòu)象發(fā)生變化，有關(guān)的各個基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定向，并不會使酶失活，而強(qiáng)酸強(qiáng)堿作用原理是改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活，兩者作用原理不一致，D錯誤。故選A?？键c(diǎn)二酶的特性必備知識·夯實(shí)基礎(chǔ)知|識|鞏|固1．酶具有高效性(1)原因：與_____________相比，酶降低活化能的作用________，催化效率更高。(2)意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。(3)曲線分析酶對應(yīng)曲線___，無機(jī)催化劑對應(yīng)曲線___，未加催化劑對應(yīng)曲線___。(填字母)無機(jī)催化劑更顯著ABC2．酶具有專一性(1)定義：每一種酶只能催化_______________化學(xué)反應(yīng)。(2)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。(3)兩種學(xué)說及相關(guān)曲線分析①兩種學(xué)說a．鎖鑰學(xué)說：整個酶分子的天然構(gòu)象具有剛性結(jié)構(gòu)，酶表面具有特定的形狀，酶與底物的關(guān)系就像鎖和鑰匙。一種或一類b．誘導(dǎo)契合學(xué)說：酶表面沒有一種與底物互補(bǔ)的固定形狀，而是由于底物的誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)形狀，從而有利于底物的結(jié)合。②相關(guān)曲線及分析加入酶B的反應(yīng)速率與空白對照條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶A的反應(yīng)速率在一定范圍內(nèi)隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)而說明酶具有專一性。3．酶的作用條件較(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較______的條件下進(jìn)行的。在最適pH條件下，酶的活性______。(2)________________________等條件會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失活。______條件下酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，宜時，酶的活性會升高。因此，酶制劑適宜在低下保存。最高高溫、過酸、過堿低溫教材隱含知識1．(必修1P82探究·實(shí)踐)已知胃蛋白酶的最適pH為1.5，小腸液的pH為7.6，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還能發(fā)揮作用嗎？為什么？_________________________________________________________________________。2．(必修1P85科學(xué)·技術(shù)·社會)溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的_________，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與_________混合使用，能增強(qiáng)抗生素的療效。不能。因?yàn)闆]有了適宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用細(xì)胞壁抗生素思|維|辨|析合，判斷正誤。(1)比較H2O2在加入新鮮肝臟研磨液和加入蒸餾水時的分解速率，可驗(yàn)證酶具有高效性。(

)(2)用豆?jié){、淀粉酶、蛋白酶探究酶的專一性，可選用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)。(

)(3)酶的活性受影響，高或過低都會使酶失活，同，酶的活性也不同。(

)(4)酶通常是在低溫、低pH條件下進(jìn)行保存。(

)答案：(1)×

(2)×

(3)×

(4)×剖析難點(diǎn)·考點(diǎn)突破重|難|精|講1．酶促反應(yīng)速率的影響曲線分析(1)底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響(2)酶促反應(yīng)產(chǎn)物濃度與反應(yīng)時間的關(guān)系曲線(3)pH對酶促反應(yīng)速率的影響2．教材中具有專一性(或特異性)的五類物質(zhì)考向一對酶的特性的考查某種酶的催化反應(yīng)速率隨時間變化的趨勢如下圖所示。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述錯誤的是(

)A．該酶可耐受一定的高溫B．在t1時，該酶催化反應(yīng)速率隨高而增大C．不同，該酶達(dá)到最大催化反應(yīng)速率時所需時間不同D．相同，在不同反應(yīng)時間該酶的催化反應(yīng)速率不同精|準(zhǔn)|命|題例1答案：D解析：據(jù)題圖可知，該酶在70℃條件下仍具有一定的活性，故該酶可以耐受一定的高溫，A正確；在t1時，各反應(yīng)速率的大小關(guān)系為40℃<50℃<60℃<70℃，即酶促反應(yīng)速率隨高而增大，B正確；在不同，該酶達(dá)到最大催化反應(yīng)速率(曲線變平緩)時所需時間不同，C正確；相同，在不同反應(yīng)時間該酶的催化反應(yīng)速率可能相同，如達(dá)到最大催化反應(yīng)速率之后，不同反應(yīng)時間的反應(yīng)速率相同，D錯誤?！沧兪接?xùn)練1〕

(2022·浙江6月選考)下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(

)A．低通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活B．稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁哂懈咝訡．淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會加快淀粉的水解速率答案：B解析：低使酶失活，只是抑制酶的活性，A錯誤；稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁哂懈咝?，B正確；酶的活性在最適pH下最大，不是隨pH升高而不斷升高，C錯誤；在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，蛋白酶會催化淀粉酶水解，使酶失活，D錯誤?？枷蚨Y(jié)合外界因素對酶活性的影響，考查科學(xué)思維

(2025·江西九江調(diào)研)如圖表示酶的活性與關(guān)系。下列敘述正確的是(

)A．隨著升高，酶的活性一直升高B．T2時比在T1時更適合酶的保存C．酶的空間結(jié)構(gòu)在T1時比T3時破壞更嚴(yán)重D．T2時，酶降低活化能的作用最顯著答案：D解析：酶需要保存在低下，B錯誤；低酶的活性，但不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而高壞酶的空間結(jié)構(gòu)，C錯誤。例2“三看法”分析酶促反應(yīng)曲線技巧點(diǎn)撥〔變式訓(xùn)練2〕

(2025·河北石家莊期末)如圖曲線乙表示在最適、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是(

)A．酶量增加后，B點(diǎn)向左上方某著名企業(yè)B．增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變C．限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度D．B點(diǎn)后，升高，酶活性增強(qiáng)，將呈現(xiàn)曲線丙所示變化答案：C解析：B點(diǎn)的限制因素是酶數(shù)量，故酶量增加后，反應(yīng)速率增大，B點(diǎn)向右上方某著名企業(yè)，A錯誤；曲線乙表示在最適、最適pH條件下，因此如果增大pH，酶的活性會下降，A、B點(diǎn)位置都會下移，B錯誤；在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度呈正相關(guān)，因此限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，C正確；曲線乙是在最適件下進(jìn)行的，如果在B點(diǎn)后升高，酶活性將會下降，反應(yīng)速率應(yīng)下降，不會呈現(xiàn)曲線丙所示變化，D錯誤?？键c(diǎn)三酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究必備知識·夯實(shí)基礎(chǔ)知|識|鞏|固1．探究酶的專一性(即探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用)(1)實(shí)驗(yàn)步驟試管編號12注入可溶性淀粉溶液2mL—注入蔗糖溶液—2mL注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保溫5min新配制的斐林試劑2mL2mL60℃水浴加熱1min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有磚紅色沉淀沒有磚紅色沉淀(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：1號試管有磚紅色沉淀生成，說明產(chǎn)生了還原糖，淀粉被水解，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明蔗糖沒有被水解。結(jié)論：________________________________________________________________。(3)上述實(shí)驗(yàn)中______(填“能”或“不能”)用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑，因?yàn)開______________________________________________________________________。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有專一性不能碘液只能檢測淀粉是否被水解，而蔗糖無論是否被水解都不會使碘液變色2．探究酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理響酶的活性，從而影響_______________，滴加碘液，根據(jù)_______________________________來判斷酶的活性。淀粉的水解是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺(2)實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象及結(jié)論取6支試管，分別編號為1與1′、2與2′、3與3′，并分別進(jìn)行以下操作。試管編號11′22′33′實(shí)驗(yàn)步驟一2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5min在60℃水浴5min在沸水中水浴5min試管編號11′22′33′實(shí)驗(yàn)步驟三1與1′試管內(nèi)液體混合，搖勻2與2′試管內(nèi)液體混合，搖勻3與3′試管內(nèi)液體混合，搖勻四在冰水中水浴數(shù)分鐘在60℃水浴相同時間在沸水中水浴相同時間五取出試管，分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象呈_____________________呈______結(jié)論酶發(fā)揮催化作用需要適宜的件，高和過低都將影響酶的活性藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)藍(lán)色提醒：①探究酶活性的影響時，一定要讓反應(yīng)物和酶在各自所需的保時間，再進(jìn)行混合。②選擇淀粉和淀粉酶來探究酶的最適，檢測試劑不可用斐林試劑代替碘液。因?yàn)殪沉衷噭┬柙谒〖訜釛l件下才會發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制。③探究酶活性的影響時，不宜用H2O2作反應(yīng)物，因?yàn)镠2O2，加熱條件下其分解會加快，氧氣的產(chǎn)生速率增加，并不能準(zhǔn)確反映酶活性的變化。3．探究pH對酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理：______________________________。pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成速率，也可用______________________的情況來檢驗(yàn)O2的生成速率。帶火星的衛(wèi)生香燃燒(2)步驟實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管3一注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴二注入不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸1mLNaOH溶液三注入等量的過氧化氫溶液2mL2mL2mL四觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生(3)結(jié)論：酶的催化作用需要_____________，__________________都會影響酶的活性。適宜的pHpH偏低或偏高提醒：①探究pH對酶活性的影響時，必須先調(diào)pH，然后再將反應(yīng)物與酶混合，否則反應(yīng)物會在未調(diào)節(jié)好pH的情況下就在酶的作用下發(fā)生反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。另外，本實(shí)驗(yàn)中也可將過氧化氫酶溶液和過氧化氫溶液分別調(diào)至同一pH再混合，以保證反應(yīng)開始便達(dá)到預(yù)設(shè)pH。②探究pH對酶活性的影響時，不宜采用淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)，因?yàn)橛玫庖鹤麒b定試劑，碘液會和NaOH發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，用斐林試劑作指示劑，鹽酸會和斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，而且在酸性條件下淀粉也會被水解，從而影響實(shí)驗(yàn)的觀察效果。思|維|辨|析合，判斷正誤。(1)唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適保存是37℃。(

)(2)低低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)。(

)答案：(1)×

(2)×延|伸|探|究1．同一的淀粉和淀粉酶為什么要預(yù)熱到同一混合？提示：保證反應(yīng)一開始就達(dá)到預(yù)設(shè)，不會因?yàn)榛旌隙淖儭?．在37℃的條件下，取等量肝臟研磨液分別加到四支盛有等量過氧化氫溶液的試管中，再滴加鹽酸或氫氧化鈉使各試管pH分別為3、5、7、9，以探究pH對過氧化氫酶活性的影響。該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的缺陷是什么？提示：調(diào)節(jié)各試管的pH之前過氧化氫已在酶的催化下分解。剖析難點(diǎn)·考點(diǎn)突破精|準(zhǔn)|命|題考向一教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)原理和過程分析

(2025·黑龍江雙鴨山模擬)為了探究、pH等因素對酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，其中最合理的是(

)A．探究酶活性的影響時，選用過氧化氫溶液和新鮮的肝臟研磨液，觀察氣泡產(chǎn)生速率B．探究酶活性的影響時，選用淀粉溶液和淀粉酶溶液，用斐林試劑檢測例1C．探究pH對酶活性的影響時，選用過氧化氫溶液和新鮮的肝臟研磨液，觀察氣泡產(chǎn)生速率D．探究酶活性的影響時，酶與底物(反應(yīng)物)混合后迅速放入不同恒鍋中答案：C解析：探究酶活性的影響時，不能用過氧化氫溶液，因?yàn)楦?，過氧化氫自身分解加快，A錯誤；探究酶活性的影響時，選用淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液，應(yīng)該用碘液進(jìn)行鑒定，因?yàn)殪沉衷噭z測還原糖需要水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同，B錯誤；探究pH對酶活性的影響時，選用新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液，觀察氣泡產(chǎn)生速率，C正確；探究酶活性的影響時，酶與底物(反應(yīng)物)應(yīng)分別在預(yù)設(shè)保時間，然后再混合，D錯誤?！沧兪接?xùn)練1〕

(2023·浙江卷)為探究酶的催化效率，某同學(xué)采用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)分組、處理及結(jié)果如下表所示。組別ⅠⅡⅢ甲中溶液(0.2mL)肝臟提取液FeCl3蒸餾水乙中溶液(2mL)H2O2溶液H2O2溶液H2O2溶液不同時間測定的相對壓強(qiáng)(kPa)0s00050s9.000100s9.60.10150s9.80.30200s10.00.50.1250s10.00.90.1下列敘述錯誤的是(

)A．H2O2分解生成O2導(dǎo)致壓強(qiáng)改變B．從甲中溶液與乙中溶液混合時開始計(jì)時C．250s時Ⅰ組和Ⅲ組反應(yīng)已結(jié)束而Ⅱ組仍在進(jìn)行D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明酶的催化作用具有高效性答案：C解析：H2O2分解產(chǎn)物是H2O和O2，其中O2屬于氣體，會導(dǎo)致壓強(qiáng)改變，A正確；據(jù)表分析可知，甲中溶液是酶或無機(jī)催化劑等，乙中是底物，應(yīng)從甲中溶液與乙中溶液混合時開始計(jì)時，B正確；三組中的H2O2溶液均為2mL，則最終產(chǎn)生的相對壓強(qiáng)應(yīng)相同，據(jù)表可知，250s之前(200s)Ⅰ組反應(yīng)已結(jié)束，但Ⅱ組和Ⅲ組壓強(qiáng)仍未達(dá)到Ⅰ組的終止壓強(qiáng)10.0，故250s時Ⅱ組和Ⅲ組反應(yīng)仍在進(jìn)行，C錯誤；酶的高效性是指與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，對比Ⅰ、Ⅱ組可知，在相同時間內(nèi)Ⅰ組(含過氧化氫酶)相對壓強(qiáng)變化更快，說明酶的催化作用具有高效性，D正確。故選C?？枷蚨绊懨富钚缘囊蛩氐奶骄繉?shí)驗(yàn)

(2022·重慶，7)植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實(shí)驗(yàn)小組測定并計(jì)算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對活性，結(jié)果見下表。下列敘述最合理的是(

)例2A．在37℃時，兩種酶的最適pH均為3B．在37℃長時間放置后，兩種酶的活性不變C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時仍有較高活性D．在37℃、pH為3～11時，M更適于制作肉類嫩化劑答案：D解析：根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在37℃時，M的適宜pH為5～9，而L的適宜pH為5左右，A錯誤；酶適宜在低下保存，在37℃長時間放置后，兩種酶的活性會發(fā)生改變，B錯誤；酶發(fā)揮作用需要適宜的，高致酶變性失活，因此從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時都已經(jīng)失活，C錯誤?！沧兪接?xùn)練2〕

(2025·湖南郴州一中高三校聯(lián)考模擬預(yù)測)酶促反應(yīng)速率受到諸多因素的影響，曲線甲表示最適件下，某一因素對酶促反應(yīng)速率的影響，曲線乙、丙表示在不同的、pH條件下測定的酶活性對反應(yīng)速率的影響。下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，錯誤的是(

)A．曲線甲反應(yīng)速率的快慢可通過單位時間內(nèi)反應(yīng)物減少量或產(chǎn)物的增加量表示B．探究酶活性的影響時，先將酶和底物分別置于不同度下水浴C．宜選用淀粉和淀粉酶為實(shí)驗(yàn)材料，探究曲線丙中pH對酶活性的影響D．酶保存時，所選低于D點(diǎn)，此時酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定答案：C解析：酶促反應(yīng)速率可用單位時間內(nèi)反應(yīng)物減少量或產(chǎn)物的增加量表示，A正確；探究酶活性的影響時，先將酶和底物分別置于不同度下水浴保溫，以保證酶和底物在反應(yīng)前達(dá)到預(yù)設(shè)的，B正確；由于酸性條件下淀粉自身會分解，因此探究曲線丙中pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中不能用淀粉做反應(yīng)物，C錯誤；保存酶時應(yīng)選擇低，因?yàn)榈拖拢傅幕钚院艿?，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，有利于保存酶，D正確。故選C。素養(yǎng)提升·強(qiáng)化思維構(gòu)|建|網(wǎng)|絡(luò)|情境儲備戰(zhàn)高考|【情境儲備】酶活性的兩種抑制機(jī)理1．競爭性抑制劑與被抑制的酶的正常底物通常有結(jié)構(gòu)上的相似性，能與底物競相爭奪酶分子上的結(jié)合位點(diǎn)，從而產(chǎn)生酶活性的抑制作用。競爭性抑制劑的作用是可逆的，只要底物的濃度夠高，那么活性部位就不制劑所占據(jù)，底物可照常發(fā)生反應(yīng)。2．非競爭性抑制劑在化學(xué)結(jié)構(gòu)和分子形狀上與正常底物無相似之處，因此并不在活性部位與酶結(jié)合，而是在活性部位以外的地方與酶結(jié)合。然而一旦結(jié)合，酶的構(gòu)象就發(fā)生變化，從而導(dǎo)致活性部位不能再結(jié)合底物?！靖呖碱A(yù)測】某興趣小組探究氯離子和乙醇濃度對唾液淀粉酶活性的影響時進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，回答下列問題：(1)唾液淀粉酶能夠催化淀粉水解為______________，該產(chǎn)物可與____________試劑在水浴加熱時反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是______________，唾液淀粉酶的作用機(jī)理是___________________________________________________________。(3)從圖中可看出，________________對唾液淀粉酶的活性有促進(jìn)作用，隨乙醇濃度增大，唾液淀粉酶活性降低，其原因是______________________________________________________________________。(4)研究發(fā)現(xiàn)甲、乙兩種抑制劑均能降低唾液淀粉酶的催化效率。圖1為未添加抑制劑及分別加入甲、乙抑制劑后對起始反應(yīng)速率的影響曲線。圖2為抑制劑降低酶活性的兩種模型。圖1中對照組得到的是______________曲線，甲抑制劑對唾液淀粉酶影響的模型是________(填“A”或“B”)。答案：(1)麥芽糖斐林(2)有無氯離子和乙醇濃度降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(3)氯離子乙醇使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變(4)未添加抑制劑A解析：(1)淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，與斐林試劑在水浴加熱時反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2)該實(shí)驗(yàn)是探究氯離子和乙醇濃度對唾液淀粉酶活性的影響，自變量為氯離子有無和乙醇濃度。唾液淀粉酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)在相同的乙醇濃度下，加入氯離子的酶活性高于未加氯離子的酶活性，所以氯離子對唾液淀粉酶的活性有促進(jìn)作用。乙醇使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，因此隨著乙醇濃度增大，唾液淀粉酶活性降低。(4)圖1中對照組是未進(jìn)行變量處理的一組，得到的是未添加抑制劑曲線的結(jié)果。模型A的機(jī)理是抑制劑與底物競爭活性部位，這種情況會隨著底物濃度的增大而使酶促反應(yīng)速率加快直至達(dá)到最大值。模型B的機(jī)理是抑制劑與酶結(jié)合，改變酶的空間結(jié)構(gòu)使其失去活性且無法恢復(fù)。由此可以判斷甲抑制劑對唾液淀粉酶的影響對應(yīng)模型A。真|題|再|(zhì)現(xiàn)1．(2024·河北卷)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(

)A．作為生物催化劑，酶作用的反應(yīng)物都是有機(jī)物B．胃蛋白酶應(yīng)在酸性、37℃條件下保存C．醋酸桿菌中與發(fā)酵產(chǎn)酸相關(guān)的酶，分布于其線粒體內(nèi)膜上D．從成年牛、羊等草食類動物的腸道內(nèi)容物中可獲得纖維素酶答案：D解析：一般來說，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，但其作用的反應(yīng)物不一定是有機(jī)物，如過氧化氫酶作用的反應(yīng)物過氧化氫就是無機(jī)物，A錯誤；胃蛋白酶應(yīng)在酸性、低存，B錯誤；醋酸桿菌是細(xì)菌，屬于原核生物，不具有線粒體結(jié)構(gòu)，C錯誤；成年牛、羊等草食類動物腸道中有可以分解纖維素的微生物，所以從其腸道內(nèi)容物中可以獲得纖維素酶，D正確。故選D。2．(2023·廣東卷)中國制茶工藝源遠(yuǎn)流長。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列敘述錯誤的是(

)A．揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸B．發(fā)酵時保持適宜的維持多酚氧化酶的活性C．發(fā)酵時有機(jī)酸含量增加不會影響多酚氧化酶活性D．高多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)答案：C解析：紅茶制作時揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其釋放的多酚氧化酶與茶多酚接觸，A正確；發(fā)酵過程的實(shí)質(zhì)就是酶促反應(yīng)過程，需要將置在酶的最適，使多酚氧化酶保持最大活性，才能獲得更多的茶黃素，B正確；酶的作用條件較，發(fā)酵時有機(jī)酸含量增加會影響多酚氧化酶的活性，C錯誤；高會使多酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活，以防止過度氧化影響茶品質(zhì)，D正確。故選C。3．(2023·浙江卷)某同學(xué)研究某因素對酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性喪失50%；己糖激酶溶液中加入過量底物后置于45℃水浴12min，酶活性僅喪失3%。該同學(xué)研究的因素是(

)A． B．底物C．反應(yīng)時間 D．酶量答案：B解析：由題干可知，兩組實(shí)驗(yàn)的為45℃，所以研究的因素不是，A錯誤；由題干分