飲料行業(yè)飲料生產設備運維工程師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題1.飲料生產線中，用于去除水中雜質的設備通常稱為【水處理設備】2.灌裝機的核心部件是【灌裝閥】3.CIP清洗系統中文全稱是【就地清洗系統】4.設備潤滑的“五定”原則包括定人、定時、定點、定質和【定量】5.飲料殺菌常用的物理方法有熱殺菌和【紫外線殺菌】6.輸送帶常見的張緊裝置類型有螺旋式和【重錘式】7.PLC控制系統中，CPU的中文名稱是【中央處理器】8.氣動元件中，用于控制氣流方向的元件是【方向控制閥】9.生產車間常用的滅火器材類型有干粉滅火器和【二氧化碳滅火器】10.設備維護的基本要求是清潔、潤滑、緊固、調整和【防腐】二、單項選擇題1.下列哪種不是飲料生產常用的殺菌設備（）A.UHT殺菌機B.巴氏殺菌機C.反滲透設備D.隧道式殺菌機答案：C2.下列哪種閥門用于調節(jié)管道中介質流量（）A.閘閥B.球閥C.截止閥D.節(jié)流閥答案：D3.下列哪項不是設備日常點檢的內容（）A.檢查設備溫度B.更換設備核心部件C.檢查設備異響D.檢查緊固件答案：B4.下列哪種不是飲料灌裝常見的包裝形式（）A.PET瓶B.玻璃瓶C.鋁塑復合膜D.鑄鐵管答案：D5.電機軸承過熱的常見原因是（）A.電壓過高B.潤滑不良C.負載過小D.轉速過低答案：B6.下列哪種傳感器常用于檢測液位（）A.溫度傳感器B.壓力傳感器C.接近開關D.光電傳感器答案：B7.設備維護中，“三級保養(yǎng)”不包括（）A.日常保養(yǎng)B.一級保養(yǎng)C.二級保養(yǎng)D.大修答案：D8.下列哪種不是輸送帶常見故障（）A.跑偏B.打滑C.斷裂D.生銹答案：D9.無菌灌裝系統中，保持無菌環(huán)境的關鍵是維持系統內的（）A.正壓B.負壓C.常壓D.高壓答案：A10.下列哪項是設備故障診斷的基本方法（）A.看、聽、摸、聞B.拆、裝、測、換C.洗、擦、涂、補D.敲、打、焊、割答案：A三、多項選擇題1.飲料生產設備常用的傳動方式有（）A.齒輪傳動B.皮帶傳動C.鏈傳動D.液壓傳動答案：ABCD2.CIP清洗系統通常使用的清洗介質包括（）A.酸液B.堿液C.熱水D.壓縮空氣答案：ABC3.設備潤滑的主要作用有（）A.減少摩擦B.降低溫度C.防止銹蝕D.傳遞動力答案：ABC4.飲料生產線中常見的殺菌方式有（）A.巴氏殺菌B.UHT殺菌C.微波殺菌D.臭氧殺菌答案：ABCD5.設備故障排除的基本原則包括（）A.先易后難B.先外后內C.先靜后動D.先拆后查答案：ABC6.下列屬于安全生產基本要求的有（）A.佩戴勞保用品B.遵守操作規(guī)程C.定期安全培訓D.隨意更改設備參數答案：ABC7.灌裝機常見的故障有（）A.漏液B.液位不準C.封蓋不良D.輸送帶跑偏答案：ABC8.設備日常維護的內容包括（）A.清潔設備表面B.檢查緊固件C.添加潤滑油D.更換磨損部件答案：ABC9.飲料生產中常用的過濾設備有（）A.板框過濾器B.袋式過濾器C.膜過濾器D.離心過濾器答案：ABCD10.影響設備壽命的主要因素有（）A.制造質量B.使用維護C.工作環(huán)境D.操作水平答案：ABCD四、判斷題1.設備運行時，為提高效率，可暫時拆除安全防護裝置。（）答案：錯2.設備潤滑時，潤滑油加得越多越好。（）答案：錯3.PLC控制系統具有高可靠性和強抗干擾能力。（）答案：對4.CIP清洗可以在設備運行狀態(tài)下進行。（）答案：錯5.設備點檢發(fā)現的小問題可以等停機大修時一起處理。（）答案：錯6.氣動系統工作壓力一般為0.4-0.6MPa。（）答案：對7.飲料生產中，水的電導率越低說明水質越好。（）答案：對8.設備維護保養(yǎng)的目的是延長設備使用壽命。（）答案：對9.軸承發(fā)熱一定是因為潤滑不良造成的。（）答案：錯10.更換設備部件時，只要規(guī)格相同就可以互換使用。（）答案：錯五、簡答題1.簡述飲料生產設備日常點檢的主要內容。答案：主要包括檢查設備運行聲音是否正常；檢查各部件有無松動、泄漏；檢查潤滑部位油量油質；檢查安全防護裝置是否完好；檢查儀表顯示是否正常；檢查設備清潔度；檢查傳動部位有無異響；檢查氣動系統壓力是否正常；檢查電氣線路有無破損；記錄設備運行參數。2.說明CIP清洗系統的基本組成部分。答案：由清洗液儲罐、循環(huán)泵、換熱器、清洗管路、噴頭/洗球、過濾器、控制單元組成。清洗液儲罐用于儲存酸、堿、清水；循環(huán)泵提供清洗動力；換熱器加熱清洗液；清洗管路輸送清洗介質；噴頭/洗球保證清洗覆蓋面；過濾器去除雜質；控制單元實現自動化清洗流程。3.簡述設備故障診斷的基本步驟。答案：先詢問操作人員故障現象和發(fā)生過程；觀察設備外部有無異常；檢查電源、氣源等基本條件；聽設備運行聲音判斷故障部位；用手觸摸感受溫度和振動；通過儀表數據輔助判斷；結合歷史記錄分析故障原因；制定排除方案并實施；驗證故障是否排除。4.說明飲料生產中無菌環(huán)境保持的關鍵措施。答案：采用UHT瞬時殺菌；設備內壁采用不銹鋼材質并拋光；CIP/SIP徹底滅菌；生產過程保持正壓環(huán)境；使用無菌包裝材料；設備密封性良好；操作人員嚴格無菌操作；定期環(huán)境監(jiān)測（空氣潔凈度、微生物）；管道閥門無死角；合理設計設備結構避免積液。六、討論題1.結合飲料生產特點，討論如何有效降低設備故障停機時間。答案：建立預防性維護計劃，根據設備運行周期制定保養(yǎng)schedule，定期更換易損件；加強操作工培訓，提高規(guī)范操作水平，減少人為故障；建立快速響應的維修團隊，配備必要工具和備件；實施TPM全員生產維護，調動所有人員參與設備管理；利用數據監(jiān)測系統，實時監(jiān)控設備運行狀態(tài)，提前預警異常；優(yōu)化備件庫存管理，確保關鍵備件供應；定期分析故障數據，找出薄弱環(huán)節(jié)進行改進；與設備廠家保持良好溝通，獲取技術支持。2.討論在飲料生產線中，如何平衡設備維護成本與生產效率的關系。答案：制定合理的維護策略，區(qū)分關鍵設備和一般設備，重點保障關鍵設備；采用預防性維護代替故障維修，減少突發(fā)停機損失；選擇性價比高的備件，避免過度維護；合理安排