餐飲業(yè)店長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)績(jī)效考評(píng)表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售業(yè)績(jī)?cè)露葼I(yíng)業(yè)額達(dá)成率40%100%實(shí)際營(yíng)業(yè)額與目標(biāo)營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高?？蛦蝺r(jià)100元實(shí)際客單價(jià)與目標(biāo)客單價(jià)的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。新客占比30%新客消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。會(huì)員消費(fèi)占比50%會(huì)員消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。促銷活動(dòng)效果達(dá)成率100%促銷活動(dòng)期間營(yíng)業(yè)額與常規(guī)期間營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。成本控制食品成本率25%25%食品成本占營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越低得分越高。能耗成本率5%水電燃?xì)獾饶芎某杀菊紶I(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越低得分越高。物料損耗率2%物料損耗金額占營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越低得分越高。采購(gòu)成本控制無重大超支采購(gòu)成本與預(yù)算的偏差率，按比例計(jì)算得分，偏差越小得分越高。供應(yīng)商管理年度供應(yīng)商滿意度評(píng)分>90分供應(yīng)商滿意度調(diào)查評(píng)分，按評(píng)分等級(jí)計(jì)算得分，評(píng)分越高得分越高。顧客滿意度顧客滿意度評(píng)分20%4.5分（滿分5分）顧客滿意度調(diào)查平均得分，按評(píng)分等級(jí)計(jì)算得分，評(píng)分越高得分越高。投訴率低于1%顧客投訴次數(shù)占總接待次數(shù)的比率，按比例計(jì)算得分，比率越低得分越高。顧客復(fù)購(gòu)率60%復(fù)購(gòu)顧客消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。線上評(píng)價(jià)管理好評(píng)率>90%線上平臺(tái)好評(píng)占比，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。服務(wù)響應(yīng)速度平均響應(yīng)時(shí)間3分鐘顧客服務(wù)請(qǐng)求的平均響應(yīng)時(shí)間，按時(shí)間等級(jí)計(jì)算得分，時(shí)間越短得分越高。團(tuán)隊(duì)管理員工流失率15%低于10%月度員工流失人數(shù)占總員工人數(shù)的比率，按比例計(jì)算得分，比率越低得分越高。員工培訓(xùn)完成率100%員工培訓(xùn)計(jì)劃完成率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。員工績(jī)效考核達(dá)標(biāo)率80%員工績(jī)效考核達(dá)標(biāo)人數(shù)占總員工人數(shù)的比率，按比例計(jì)算得分，比率越高得分越高。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分優(yōu)秀（部門內(nèi)互評(píng)平均分>4.0分）團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力評(píng)估評(píng)分，按評(píng)分等級(jí)計(jì)算得分，評(píng)分越高得分越高。員工滿意度85分（滿分100分）員工滿意度調(diào)查平均得分，按評(píng)分等級(jí)計(jì)算得分，評(píng)分越高得分越高。本考核表旨在全面評(píng)估餐飲業(yè)店長(zhǎng)的運(yùn)營(yíng)績(jī)效，包含銷售業(yè)績(jī)、成本控制、顧客滿意度和團(tuán)隊(duì)管理四個(gè)維度，權(quán)重分別為40%、25%、20%和15%。請(qǐng)根據(jù)各指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，最終得分=各維度得分*對(duì)應(yīng)權(quán)重之和?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效改進(jìn)和激勵(lì)的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：