高三生物（生物技術(shù)實(shí)踐）2027年下學(xué)期單元復(fù)習(xí)卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。(總共20題，每題2分，每題選出答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。)1.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，正確的是（）A.果酒、果醋和腐乳的制作都利用了微生物的無氧呼吸B.泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽的含量先增加后減少C.植物組織培養(yǎng)過程中，需要用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁D.血紅蛋白的提取和分離過程中，透析的目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)2.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌B.平板劃線法和稀釋涂布平板法均可用于微生物的分離和計(jì)數(shù)C.培養(yǎng)乳酸菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素D.培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性3.下列關(guān)于酶制劑的敘述，正確的是（）A.酶制劑可以從動(dòng)物、植物和微生物細(xì)胞中提取B.酶制劑在酶的固定化過程中發(fā)揮作用C.酶制劑在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等方面有廣泛應(yīng)用D.酶制劑的活性不受溫度、pH等因素的影響4.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離B.固定化細(xì)胞可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)C.固定化酶和固定化細(xì)胞都可以反復(fù)使用D.固定化酶和固定化細(xì)胞的制備方法相同5.下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.血紅蛋白是有色蛋白，因此在凝膠色譜分離時(shí)可以通過顏色來判斷什么時(shí)候應(yīng)該收集洗脫液B.血紅蛋白的提取和分離一般按照樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定的順序進(jìn)行C.血紅蛋白提取和分離的過程中，透析的目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)D.凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法6.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性B.植物組織培養(yǎng)的過程中需要添加植物激素C.植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需要添加有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.植物組織培養(yǎng)的過程中不需要光照7.下列關(guān)于植物芳香油提取的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.玫瑰精油的提取可以采用水蒸氣蒸餾法B.橘皮精油的提取可以采用壓榨法C.蒸餾時(shí)溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差D.提取植物芳香油的方法有蒸餾、壓榨和萃取等8.下列關(guān)于胡蘿卜素提取的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分B.胡蘿卜素是脂溶性的，因此其提取時(shí)所用的試劑是有機(jī)溶劑C.萃取胡蘿卜素的過程中，采用水浴加熱的原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸D.提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定9.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.果酒制作的菌種是酵母菌，果醋制作的菌種是醋酸菌B.果酒制作的適宜溫度是18-25℃，果醋制作的適宜溫度是30-35℃C.果酒制作過程中，需要先通氣后密封D.果醋制作過程中，需要不斷通入氧氣10.下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.腐乳制作的主要菌種是毛霉B.腐乳制作的過程中需要加鹽腌制C.腐乳制作的過程中需要加鹵湯調(diào)味D.腐乳制作的過程中不需要密封11.下列關(guān)于泡菜制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.泡菜制作的菌種主要是乳酸菌B.泡菜制作的過程中需要密封C.泡菜制作的過程中需要控制溫度D.泡菜制作的過程中不需要加鹽12.下列關(guān)于微生物發(fā)酵工程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．發(fā)酵工程的核心是發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)和操作B.發(fā)酵工程的菌種可以通過誘變育種、基因工程等方法獲得C.發(fā)酵工程的培養(yǎng)基需要滿足微生物生長(zhǎng)、繁殖和代謝的需要D.發(fā)酵工程的產(chǎn)品可以是微生物的代謝產(chǎn)物，也可以是微生物細(xì)胞本身13.下列關(guān)于酶的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.酶的固定化可以提高酶的穩(wěn)定性B.酶的固定化可以使酶與反應(yīng)物分離，便于回收和再利用C.酶的固定化可以提高酶促反應(yīng)的速率D.酶的固定化可以改變酶的催化活性14.下列關(guān)于生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.利用乳酸菌制作酸奶B.利用酵母菌制作饅頭C.利用醋酸菌制作泡菜D.利用酶制劑制作果汁15.下列關(guān)于生物技術(shù)在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.利用微生物分解有機(jī)污染物B.利用基因工程培育抗污染的植物C.利用生物技術(shù)監(jiān)測(cè)環(huán)境污染D.利用生物技術(shù)治理大氣污染16.下列關(guān)于生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒苗B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育抗蟲棉C.利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育雜種植物D.利用傳統(tǒng)的雜交育種技術(shù)培育高產(chǎn)水稻17.下列關(guān)于生物技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的（）A.利用基因工程生產(chǎn)胰島素B.利用細(xì)胞工程生產(chǎn)單克隆抗體C.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素D.利用酶工程生產(chǎn)疫苗18.下列關(guān)于生物技術(shù)安全性和倫理問題的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.轉(zhuǎn)基因生物可能會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響B(tài).克隆人可能會(huì)引發(fā)倫理道德問題C.設(shè)計(jì)試管嬰兒可能會(huì)帶來倫理爭(zhēng)議D.生物技術(shù)的發(fā)展不會(huì)對(duì)人類社會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響19.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的綜合應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.利用生物技術(shù)可以生產(chǎn)生物燃料B．利用生物技術(shù)可以生產(chǎn)生物農(nóng)藥C.利用生物技術(shù)可以生產(chǎn)生物肥料D.利用生物技術(shù)可以生產(chǎn)生物武器20.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的發(fā)展趨勢(shì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.生物技術(shù)將朝著更加智能化、自動(dòng)化的方向發(fā)展B.生物技術(shù)將朝著更加綠色、環(huán)保的方向發(fā)展C.生物技術(shù)將朝著更加個(gè)性化、精準(zhǔn)化的方向發(fā)展D.生物技術(shù)將朝著更加單一化、專業(yè)化的方向發(fā)展第II卷（非選擇題共60分）21.（10分）回答下列關(guān)于果酒和果醋制作的問題：（1）果酒制作的原理是____________________（用化學(xué)反應(yīng)式表示）。（2）果酒制作過程中，需要先通氣后密封，通氣的目的是____________________，密封的目的是____________________。（3）果醋制作的原理是____________________（用化學(xué)反應(yīng)式表示）。（4）果醋制作過程中，需要不斷通入氧氣，原因是____________________。22.（12分）回答下列關(guān)于腐乳制作的問題：（1）腐乳制作的主要菌種是____________________，其代謝類型是____________________。（2）腐乳制作的過程中，加鹽腌制的作用是____________________、_________________